სენდვიჩის ნამცხვარი: კულინარიული რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ სენდვიჩის ნამცხვარი? რა სახის საკვებია ეს? სტატიაში ნახავთ პასუხებს ამ და სხვა კითხვებზე. ნამცხვრები განსხვავებულია - ტკბილი, მჟავე, დამსხვრეული ნამცხვრებით ან კონიაკით გაჟღენთილი. რაც შეეხება ცხარე ან მარილიან? თუ ეს სენდვიჩია, მაშინ ყველაფერი შესაძლებელია.

ეს კერძი შესანიშნავი იდეაა სტუმრების გასაოცრად დღესასწაულის დასაწყისშივე. ეს არის ორიგინალური ალტერნატივა ჩვეულებრივი სალათებისა და სხვა კლასიკური მადის აღმძვრელებისთვის, რომლებიც უკვე ჩვენი სადღესასწაულო სუფრების განუყოფელი ნაწილი გახდა. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საინტერესო სენდვიჩის ნამცხვრის რეცეპტი.

წარმოების მახასიათებლები

ბოლო დრომდე ნამცხვრები (ან სენდვიჩები) განსაკუთრებით პოპულარული იყო შვედეთში, პოლონეთში, უნგრეთში. მათი მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ კარგი გემოვნება და ფანტაზია უნდა გქონდეთ. ამ პროდუქტების ფორმა შეიძლება იყოს მართკუთხა, მრგვალი, წაგრძელებული, ოვალური და ასე შემდეგ.

ასე რომ, მრგვალი ნამცხვრების შესაქმნელად გამოიყენება ჩვეულებრივი ტაფა ან კერა პური, რაც მას სათანადო ფორმას აძლევს. ასეთინამცხვრის სახეობა ასევე შეიძლება მოგრძო სენდვიჩებისგან. ნამცხვარი უნდა ჩამოყალიბდეს ნებისმიერი ფორმის გვერდიგვერდ დაფენით.

მოგრძო და კვადრატული საჭმლის ნამცხვარი შედგება პატარა მართკუთხა და სამკუთხა სენდვიჩებისგან. ამ პროდუქტების გასაფორმებლად და ჩაყრისთვის, ისინი იღებენ იგივე პროდუქტებს, როგორც უბრალო სენდვიჩებს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული გემოვნებით.

ამ კერძის დიდი უპირატესობა წარმოების სიჩქარე, სიმარტივე და შედარებითი სიიაფეა. ყოველივე ამის შემდეგ, ძირითადი კომპონენტი არის პური (ჭვავის ან ხორბალი), მაგრამ შედეგი არის გემრიელი კვება. სუფრაზე ასეთი მადა ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება.

ლორით და პაპრიკით

ამ მადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ლორი - 200გრ
• სამი მოხარშული კვერცხი.
• ხორბლის კვადრატული პური (დაჭრილი).
• ძროხის კარაქი – 100გრ
• წითელი პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ
• 200 გ დამუშავებული ყველი.
• მაიონეზი - ორი ს/კ. ლ.
• ½ ჭიქა ტომატის წვენი (გაჟღენთისთვის).

ეს სენდვიჩის ნამცხვრის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. პაპრიკა, ლორი, კარაქი ათქვიფეთ ბლენდერში.
2. მაიონეზი და კვერცხი ცალკე ათქვიფეთ.
3. მოჭერით პურის ქერქები ოთხ მხარეს.
4. ბრტყელ ჭურჭელზე მოვაყაროთ პურის ნაჭერი და მოვაყაროთ გამდნარი ყველი და კვერცხის მასა. შემდეგ დააფარეთ მეორე ნაჭერი და დაასველეთ ტომატის წვენით. ზემოდან მოაყარეთ მასა ლორით, მოაყარეთ პურის მესამე ნაჭერი,შემდეგ - გამდნარი ყველი და კვერცხის მასა. მოამზადეთ პურის კიდევ ერთი ფენა, დაასველეთ ტომატის წვენით და მოაყარეთ ლორის მასა.
5. პროდუქტის კიდეები წაუსვით ლორის მასით, გააფორმეთ ყველით, ლორის რულეტებით, მწვანილით, ზეთისხილით. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ნაჭრები ან კიტრის რგოლები, ასევე პატარა პომიდორი.

ღვიძლის ტორტი

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ექვსი მოხარშული კვერცხი.
• ერთი პური თეთრი პური.
• ერთი პომიდორი.
• მზა პაშტე - 500გრ
• მწვანე.
• კარაქი - 200გრ

მოხარშეთ ეს ნამცხვარი ასე:

1. პურს ამოჭერით ყველა ქერქი, ამოჭერით ოთხკუთხედი, გაჭერით ორ ფენად 1 სმ სისქით.
2. 2 ნაჭერი პური წაუსვით პაშტეტით და დააწყვეთ ისინი ერთმანეთზე.
3. შეუსვით ზემოდან და გვერდებზე რბილი კარაქით.
4. გახეხეთ კვერცხის გული, ათქვიფეთ დარჩენილი კარაქი, ზემოდან დაამშვენეთ პროდუქტის შპრიცით.
5. დაამშვენებს გვერდითა ზედაპირს წრეებად დაჭერით ბანანით.
6. დაამშვენებს ტორტს ზემოდან მწვანილებით და პომიდვრით.

სადღესასწაულო ტორტი

როგორ მოვამზადოთ სენდვიჩის ტორტი "სადღესასწაულო"? მიიღეთ:

• 100 გრ მყარი ყველი.
• ერთი ქილა შვრია.
• ლორი – 150გრ
• ძროხის კარაქი – 100გრ
• ერთი თეთრი მრგვალი პური.
• მოხარშული კალმარი – 100გრ
• ორი მოხარშული კვერცხი.
• მაიონეზი.
• მდოგვი - ორი ს/კ
• მწვანე ხახვი.
• მზა ხახვი - ორი ს/კ. ლ.
• კამა და ოხრახუში.
• არაჟანი - სამი ს/კ
• წიწაკა და მარილი.

წარმოების პროცესი:

1. მდოგვი (1 ჩ/კ), ერთი კვერცხი, კარაქი (20 გრ), ლორი, წიწაკა, ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე.
2. ერთი ცალკე კვერცხი, მდოგვი (1 ჩ/კ), გახეხილი ყველი, კარაქი (30 გრ) ბლენდერში.
3. კარაქი (30 გრ), შპრიცები (ზეთი გადაწურეთ), მაიონეზი (ერთი ს.კ.) ათქვიფეთ ბლენდერში, ასევე სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით.
4. გაათავისუფლეთ პური ქერქებისგან, დაჭერით 5 ნაწილად ჰორიზონტალურად და აკრიფეთ ნამცხვარი ასე: პირველ ნამცხვარს წაუსვით კარაქის თხელი ფენა და მოაყარეთ მწვანილი, ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნამცხვარი და გადააფარეთ. თხელ ზოლებად დაჭრილი ცხენის, არაჟნისა და კალმარის ნარევი. შემდეგ მოათავსეთ მესამე ნამცხვარი და წაუსვით ლორის მასა. შემდეგ მოდის მეოთხე ნამცხვრისა და ყველის მასა. მიღებულ სტრუქტურას დააფარეთ მეხუთე ნამცხვარი, ზემოდან მოაყარეთ ზეწოლა და შედგით ტორტი მაცივარში 4 საათით.
5. მიღებამდე ტორტის გვერდითი ზედაპირი მაიონეზით წაუსვით, ზემოდან კი პაშტეტის მასა.
6. დაამშვენებს მწვანილებით, პომიდვრის ნაჭრებით, ნებისმიერი ფერადი ბოსტნეულით, რომელიც შეიძლება უმი ჭამით.

ყველით და ორაგულით

თქვენ დაგჭირდებათ ამ შესანიშნავი ტორტის მომზადება:

• სამი კვერცხი (მოხარშული).
• მოხარშული პატარა კრევეტები – 150გრ
• ერთი პური შავი პური.
• 150 გრ ნაღების ყველი.
• მდოგვი - ორი ს/კ
• ორი ახალი კიტრი.
• ოდნავ დამარილებული ორაგული (უმჯობესია იყიდოთ უკვე თხლად დაჭრილი) - 150 გ.
• ლიმონის წვენი - ორი ს/კ. ლ.
• არაჟანი – 100გრ
• Zestერთი ლიმონი.
• მაიონეზი - 150 გ.
• წიწაკა, მარილი.
• მწვანე ხახვი, კამა.

მოხარშეთ ეს კერძი ასე:

1. მოჭერით პურის ქერქები, ჰორიზონტალურად დაჭერით სამ ნამცხვრად 1 სმ სისქით.
2. ძირი ნამცხვარი გაანაწილეთ არაჟან-მაიონეზის ნარევით, მოაყარეთ კვერცხის მასა, გაანაწილეთ.
3. დააფარეთ მეორე ნამცხვარი და მოაყარეთ ნაღების ყველი, მოაყარეთ დაჭრილი კამა, მოაყარეთ თევზის ნაჭრები, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და გადააფარეთ მესამე ნამცხვარი.
4. შემდეგ, წაუსვით არაჟანი-მაიონეზის ნარევი, მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი კიტრი, ცენტრში მოათავსეთ კრევეტები.
5. შეუსვით პროდუქტის კიდეები არაჟნისა და მაიონეზის ნარევით და უხვად მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. შეიძლება გამოვიყენოთ პომიდვრის გასაფორმებლად.
6. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.

პაშტეტით და ქლიავი ქლიავით

ამ მკვებავი ზოლიანი ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• პასტე - 250 გ.
• შავი პური.
• ქლიავი – 50გრ
• თეთრი პური.
• ოხრახუში.
• მწვანე ზეთი - 100გრ

შეასრულეთ შემდეგი:

1. პურს ამოიღეთ ქერქები, დაჭერით თანაბარ ფენებად.
2. თეთრ პურს წაუსვით პაშტე, შავ პურს მწვანე კარაქი.
3. აკრიფეთ ნამცხვარი შავი და თეთრი პურის ნაჭრების მონაცვლეობით.
4. შეუსვით პროდუქტი გვერდებიდან და ზემოდან წაუსვით ზეთი ან პაშტეტი, გააფორმეთ პომიდვრის ჩერი, დაჭრილი კვერცხი და მწვანილი.

ყველით დაძეხვი

დაგჭირდებათ:

• ერთი პომიდორი.
• მოხარშული ძეხვი - 150გრ
• ერთი პური ყავისფერი პური.
• ყველი - 100გრ
• მწვანე ზეთი - 100გრ
• ყველის კარაქი - 100გრ
• ოხრახუში.

შეასრულეთ შემდეგი:

1. მოჭერით პურს ქერქები და ჰორიზონტალურად დაჭერით ოთხ ნაწილად 1 სმ სისქით.
2. პურის ქვედა ფენას წაუსვით ყველის კარაქი და მოაყარეთ თხლად დაჭრილი სოსისი, დააფარეთ პურის მეორე ნაჭერი.
3. შემდეგ პურს წაუსვით მწვანე კარაქი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ალტერნატიული ფენები.
4. დაამშვენებს ტორტს ზეთისხილით, ბოლოკით, სოსისით.

შებოლილი ორაგულით

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ გემრიელ სენდვიჩის ტორტს ორაგულით (რეცეპტის მიხედვით შებოლილი). მიიღეთ:

• კურკუმა - 1 ჩ/კ
• შებოლილი ორაგულის ფილე – 250გრ
• ერთი პური თეთრი პური.
• ძროხის კარაქი - 150გრ
• 0, 5 ს.კ. ლ. ძმარი.
• 0, 5 ს.კ. ლ. ჯანდაბა.

ეს კულინარიული სენდვიჩის ტორტის რეცეპტი ხორციელდება შემდეგნაირად:

1. მოჭერით პურს ყველა ქერქი, დაჭერით ნაჭრებად 0,5 სმ-ის გასწვრივ.
2. კარაქი კურკუმასთან ერთად ათქვიფეთ, ნახევარი გადადგით, მეორე ნახევარს დაუმატეთ ძმარი და ხახვი, ათქვიფეთ.
3. მოუსვით პურის ნაჭრები ცხენის ზეთით.
4. თევზის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ პურზე.
5. მოათავსეთ ნაჭრები სათითაოდ, დაადეთ ზემოდან ზეწოლა და ამოიღეთ პროდუქტიმაცივარი ორი საათის განმავლობაში.
6. გამოიღეთ პროდუქტი მაცივრიდან, გადაავლეთ დარჩენილი ზეთი ყველა მხრიდან. შემდეგ ტორტის კიდეები გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილებით, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილის ყლორტები და ორაგულის ნაჭრები. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი, კიტრი, წვრილად დაჭრილი წითელი და ყვითელი წიწაკა.

პაშტეტით

დამეთანხმებით, სენდვიჩის ნამცხვრების დამზადება სულაც არ არის რთული. პაშტეტით ასეთი კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• ზეთისხილი.
• ერთი პური თეთრი პური.
• ძროხის კარაქი - 250გრ
• მზა პაშტე - 300გრ
• ბულგარული წიწაკა.
• ცხარე კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების პროცესი:

1. პურიდან ამოიღეთ ყველა ქერქი, გააკეთეთ მართკუთხა და დაჭერით 5 ნაჭრად.
2. შეურიეთ პაშტის ნახევარი კეტჩუპს.
3. პურის ნაჭრებს წაუსვით რბილი ძროხის კარაქი, შემდეგ პაშტეტით, ფერების მონაცვლეობით (პასტე და ქონდარი პაშტე).
4. მომზადებული პური დადეთ ერთმანეთზე, ზემოდან მოაყარეთ ზეწოლა და შედგით პროდუქტი მაცივარში რამდენიმე საათით.
5. გამოიღეთ ბლანკი მაცივრიდან, ზემოდან და გვერდებზე გადაუსვით პაშტეტი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
6. ნამცხვარი დავჭრათ ნაწილებად, ზემოდან გავაფორმოთ კარაქი, ლიმონის ნაჭრები და ზეთისხილი.

შვედური ტორტი

ახლა გავიგოთ როგორ მოვამზადოთ შვედური სენდვიჩის ნამცხვარი. ეს ლამაზი, მადისაღმძვრელი და ძალიან პრაქტიკული მადა ეფექტურად დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას. მიიღეთ:

• 150 გრ ნაღების ყველი.
• ერთი პური (ჭვავის ან თეთრი, მართკუთხა ან მრგვალი).
• ერთიკიტრი.
• 150 გ შებოლილი ვარდისფერი ორაგული (ან ნებისმიერი სხვა თევზი თქვენი არჩევანით).
• 150 გ ორაგული (კალმახი, ორაგული).
• 70 გრ კარაქი.
• 150 გრ არაჟანი.
• 2 ს.კ. ლ. მდოგვი.
• 1 ს.კ ლ. სოიოს სოუსი (ტკბილი).

მოხარშეთ ეს კერძი ასე:

1. აქ პურის ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა, მაგრამ უმჯობესია იყიდოთ მრგვალი პური. ამოიღეთ ზედა და გვერდითი ტყავი ცილინდრის შესაქმნელად.
2. პური დავჭრათ სამ ფენად.
3. პირველი ფენისთვის დაგჭირდებათ შებოლილი თევზი. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ვარდისფერი ორაგული. გაასუფთავეთ კანიდან და ძვლებისგან, გახეხეთ რბილი ძროხის კარაქით ბლენდერში. თქვენ მიიღებთ თევზის პაშტეტს.
4. დააფინეთ თევზის პაშტეტი ქვედა ნამცხვარს. ზემოდან დაალაგეთ კიტრის ნაჭრები.
5. მეორე ფენისთვის დაგჭირდებათ სოიოს მდოგვის სოუსი. მის შესაქმნელად შეურიეთ მდოგვი სოიოს ტკბილ სოუსს. შესანიშნავად უხდება დამარილებულ თევზს.
6. მეორე ტორტზე მოათავსეთ მარილიანი ორაგულის ნაჭრები და მოასხით სოიოს-მდოგვის სოუსით. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მწვანე სალათის ფოთლები.
7. შემდეგ, ჩამოაყალიბეთ მესამე ნამცხვარი. წაუსვით ნამცხვარი ნაღების ყველის და არაჟნის ნარევით.
8. მოაკეთეთ პროდუქტი ისე, როგორც გსურთ - კიტრი, კრევეტები, მწვანილი, წითელი თევზის ნაჭრები. სატაცურის ყლორტებით მორთული ასეთი კერძი შთამბეჭდავად გამოიყურება.
9. გააგზავნეთ პროდუქტი მაცივარში ორიოდე საათით დასატენად.

სტაფილოებით

თქვენ უნდა გქონდეთ:

• ერთი მოხარშული კვერცხი.
• 1 ს.კ ლ. ჟელატინი.
• ერთი თეთრი მრგვალი პური.
• ორი მოხარშული სტაფილო.
• ორი ჭიქა არაჟანი.
• ოხრახუში.
• წიწაკა, მარილი.
• ავოკადო (1 ცალი).
• დაფქული ჯანჯაფილი - ¼ ჩ/კ

შეასრულეთ შემდეგი:

1. მოჭერით პურის ქერქები, დაჭერით სამ ფენად თითო 0,5 სმ.
2. გახსენით კოვზი ჟელატინი წყალში (ინსტრუქცია მოცემულია შეფუთვაზე).
3. არაჟანს დაუმატეთ ჟელატინი, აურიეთ.
4. სტაფილო ათქვიფეთ ბლენდერით, შეურიეთ 2/3 არაჟანს, მოაყარეთ პილპილი და მარილი, შედგით მაცივარში.
5. ორ ქვედა ფენას წაუსვით სტაფილო-არაჟნის ნარევი, მესამე ფენას წაუსვით არაჟანი და პურის ნამცხვრები დააწყვეთ ერთმანეთზე.
6. დაამშვენებს ტორტს მწვანილებით და ავოკადოს ნაჭრებით.

კრაბისა და ქაშაყის ჩხირებით

როგორ მოვამზადოთ სენდვიჩის ნამცხვარი კრაბის ჩხირებით და ქაშაყით? ამ შემთხვევაში, პურის ტოსტერში წინასწარ მოხალვა შეგიძლიათ. დაგჭირდებათ:

• 200 გრ კრაბის ჩხირები.
• ოთხი ზეთისხილი.
• მტე მწვანე ხახვი.
• 1 ს.კ ლ. მაიონეზი.
• 6 ნაჭერი ტოსტის პური.
• ერთი ნათურა.
• ერთი ვაშლი.
• 100გრ რბილი ყველი.
• ფისტა – 50გრ
• საშუალო მარილიანი ატლანტიკური ქაშაყი - ორი ცალი.
• სამი ხელოვნება. ლ. ძროხის კარაქი.

მოამზადე ეს ნამცხვარი ასე:

1. პირველ რიგში, გააკეთეთ ქაშაყის შიგთავსი. ამისათვის წვრილად დაჭერით ქაშაყის ფილე, გახეხილი ვაშლი და ხახვი. ინგრედიენტებს დაუმატეთ მაიონეზი, აურიეთ.
2. კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭერით, შეწვით ტაფაზე ძროხის ზეთში (1 ს.კ.). დაუმატეთ დაჭრილი ხახვიმწვანე, შეწვით 2 წუთი, გადაიტანეთ თასში.
3. 2 ნაჭერი ტოსტის პური (ქერქის გარეშე) დაასხით ქაშაყის შიგთავსით, ორი ნაჭერი კიბორჩხალთან ერთად. მიღებული „ნამცხვრები“წაუსვით კრემის ყველით სამი მხრიდან.
4. დაჭერით ფისტა და მოაყარეთ პროდუქტების ცხიმწასმულ გვერდებზე.
5. გააგზავნეთ საჭმელი 30 წუთის განმავლობაში. მაცივარში.
6. შემდეგი, გაჭერით თითოეული ნაჭერი მესამედ, მორთეთ ზეთისხილით და რბილი ძროხის კარაქით "ყვავილებით".

მიმოხილვა

რას ამბობენ ხალხი სენდვიჩის ნამცხვრებზე? ყველა დიასახლისი ამბობს, რომ ეს პროდუქტები ძალიან გემრიელია! ისინი უყვართ როგორც სტუმრებს, ასევე ოჯახს. ყოველივე ამის შემდეგ, სინამდვილეში, საჭმლის ნამცხვარი უზარმაზარი სენდვიჩის სადღესასწაულო ვერსიაა. ხალხი ამტკიცებს, რომ ბავშვებსაც კი უხარიათ ამ საზღვარგარეთული სასწაულის ჭამა!