სალათის დეკორაციები: ორიგინალური იდეები სადღესასწაულო სუფრისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარგად გაფორმებული კერძი მატებს მადას. თუ გავითვალისწინებთ, რომ ხშირად ჩვენი სადღესასწაულო სუფრები „საჭმლის“ხასიათს ატარებს, სალათების გაფორმების ხელოვნება დიასახლისის ერთ-ერთ პრიორიტეტულ უნარად იქცევა. სპეციალურად თქვენთვის, ჩვენ შევაგროვეთ ყველაზე ორიგინალური სერვისის ვარიანტები და საუკეთესო რჩევები ამ კერძების გაფორმებისთვის.

მარტივი დეკორაცია ყოველდღიური სალათებისთვის

დღესასწაულისთვის მომზადება ხელს შეუწყობს ყოველდღიურ ვარჯიშს. ულამაზესი საჭმელი მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრის ატრიბუტი არ არის. ყოველდღიური კერძების მირთმევისა და გაფორმების საფუძვლების შესწავლით და სალათების ლამაზად მირთმევის წესად, თუნდაც ჩვეულებრივი ხელნაკეთი სადილისთვის, თქვენ მარტივად მოხიბლავთ თქვენს სტუმრებს დღესასწაულზე.

დასაწყებად, სცადეთ ეს მარტივი ხრიკები:

1. დეტალი ყოველდღიურ პრეზენტაციაში. ზოგჯერ არ არის საჭირო ჭკვიანური იყოთ რთული ნაჭრებით, ფენებით ან დამატებით, რომ გარკვეული სახის სალათები ლამაზად გამოიყურებოდეს. საკმარისია გამოიყენოთ ერთი ან მეტი ორიგინალური ნაწილი. აქ არის ხილის სალათის მაგალითი, რომელსაც უბრალოდ ვარსკვლავები აქვს ამოჭრილისაზამთროს თხელი ნაჭრისგან დამზადებული ფუნთუშების საჭრელები.

2. გამოიყენეთ ფორმირების რგოლები სალათების მიტანისას. ბეჭდები აქ პირობითი სახელწოდებაა, რადგან ისინი სრულიად განსხვავებული ფორმისა და ზომისაა. მათი დამზადება მარტივია იმპროვიზირებული ნივთებისგან. მაგალითად, სხვადასხვა ზომის პლასტმასის ბოთლებიდან.

3. გამოიყენეთ ფირფიტა. შეეცადეთ უარი თქვათ იმ აზრზე, რომ თეფში მხოლოდ ერთი კერძისთვისაა. სალათის გვერდით დიდ თეფშზე შეგიძლიათ მოათავსოთ ტოსტი და სოუსი. შეფ-მზარეულები ხშირად იყენებენ თეფშს კერძით, როგორც ტილოს დასახატავად, ხოლო სოუსებითა და მწვანილებით შესრულებული ორიგინალური ნახატი შეიძლება მოთავსდეს მთავარ კერძთან.

დიზაინის ფერი

სალათების ლამაზ დიზაინში ფერი დიდ როლს თამაშობს. ზოგჯერ ინგრედიენტები თავად მოდის სამაშველოში, ზოგჯერ კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები ან ბუნებრივი საღებავები. რით შეგიძლია ექსპერიმენტი?

• სადღესასწაულო სუფრის სალათების გასაფორმებლად ბევრ პროდუქტს აქვს თეთრი ფერი: მოხარშული კვერცხის ცილა, ბრინჯი, ბოლოკი, კომბოსტო, არაჟანი, ხაჭო და ნაღები.
• წითელი არის პომიდორი, ბროწეული, ბულგარული წიწაკა, მარწყვი და სხვა წითელი კენკრა.
• ფორთოხალი - სტაფილო, ფორთოხალი და მანდარინი. სტაფილოს წვენი საკვებს კაშკაშა ყვითლად აქცევს.
• ყვითელი - წიწაკა, სიმინდი, ბანანი, ვაშლი. კარგი ბუნებრივი საღებავია კურკუმა.
• მწვანე - ბარდა, მწვანილი, ასპარაგუსი, წიწაკა, კიტრი, კივი, ვაშლი. მწვანე ფერი წარმოდგენილია ძალიან დიდი რაოდენობითპროდუქტები.
• საინტერესო ლურჯი ფერი მოდის წითელი კომბოსტოს წვენიდან.
• იისფერი - ყურძენი, წითელი კომბოსტო, სალათის ფოთოლი, ჭარხალი.
• ჭარხლის წვენი აძლევს ლამაზ ვარდისფერ ფერს.

ნუ შეგეშინდებათ ფერების ექსპერიმენტების. ერთფეროვან სქემაში შექმნილი მაგიდა ელეგანტურად და საინტერესოდ გამოიყურება და თუ ფერი კერძებშიც გამოიყენება, მაშინ ის უბრალოდ დაუვიწყარია.

საკვების საღებავები შეიძლება გამოვიყენოთ მოზრდილთა დასვენებისთვის, მაგრამ ბავშვებისთვის არასასურველია, უმჯობესია იქ ნატურალური. საბავშვო მაგიდაზე ზოგადად უნდა იყოს გათვალისწინებული ბავშვებისთვის შეთავაზებული პროდუქტების დაბალი ალერგენობა.

კლასიკური სალათები

ბევრი დიასახლისი უარს არ ამბობს დღესასწაულისთვის კლასიკური სალათების მომზადებაზე, მაგრამ ხელი არ აწევს სუფრაზე მზა "აზის" დასადებად. მათი ორიგინალური დიზაინის უნარი შველის.

მოდით განვიხილოთ ოლივიეს შესაძლო დიზაინი. ეს არის მზა შერეული და ჩაცმული სალათი. მისი ზედა ფენით გაფორმება არასასურველია, რადგან ეს დაარღვევს ინგრედიენტების პროპორციას. რა თქმა უნდა, შესაძლებელია სალათის კომპონენტებად დაშლა, მაგრამ, სამწუხაროდ, მოხარშული ბოსტნეულის კაშკაშა შემადგენლობის მიღწევა ძნელად იქნება შესაძლებელი.

წარდგენა მოვა სამაშველოში. ეცადეთ, კერძი კალათის სახით დაალაგოთ.

ძირი მზადდება 2-3 სანტიმეტრი სისქის მკვრივი პურის ქერქისგან. მასში გიდებია ჩასმული. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის შამფურები, ან თუ გსურთ, რომ სუფრაზე ყველაფერი საკვები იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამარილებული ჩალის ჩხირები.ხახვის ბუმბულის წვერი ფიქსირდება ერთ-ერთ მეგზურზე და მთელი კალათა შეკრულია ქვემოდან ზემოთ. კლასიკური ტიპის სალათებისთვის ასეთი ორიგინალური კერძი ივსება მიტანის წინ.

კიდევ ერთი სალათი, რომელიც ყოველთვის პოპულარულია რუსეთში, არის ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ამ კერძის თავისებურება მისი ფენოვანი მომზადებაა. სალათის ორიგინალურ დიზაინში აუცილებელია ფენების სტრუქტურის შენარჩუნება. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი ძალიან კარგად გამოიყურება გამჭვირვალე თასებში ან ჭიქებში. არაჩვეულებრივი იდეებიდან, რომლებიც ტრადიციული გემოს შენარჩუნების საშუალებას იძლევა, აღსანიშნავია რულეტის სახით მირთმევა.

ყველაზე ეკონომიური (შრომის ხარჯების კუთხით), მაგრამ მაინც უჩვეულო დიზაინის სალათი მოგემსახურებათ რულეტის სახით. ეს ფორმა ასევე აადვილებს დანაწილებას.

რულეტის გასაკეთებლად სალათას ფენავენ საპირისპირო თანმიმდევრობით გადასაკრავ ფილაზე ან სილიკონის ხალიჩაზე, შემდეგ ახვევენ და აგზავნიან მაცივარში დასამაგრებლად. რამდენიმე საათის შემდეგ მზადაა შემდგომი დეკორაციისთვის.

არ შეგვიძლია უგულებელვყოთ სალათის დიზაინის ისეთი ალეგორიული ვერსია, როგორც სახელის პირდაპირი გაგება.

სალათის ფურცლები ტრადიციულ ფენებად იდება ბეწვის ქურთუკის სახით. ყდის, საყელოსა და ქვედა ნაწილის კიდეები დამზადებულია კვერცხის ცილისგან. შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილოს ღილაკები. კულმინაციაში კი ბეწვის ქურთუკზე ქაშაყიდან გამოსული ნამდვილი თავი და კუდი.

საბავშვო მაგიდა

ბავშვის დაბადების დღისთვის სალათების ლამაზად გაფორმება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. ბავშვები მაგიდასთანწინააღმდეგობას ვერ გაუწევთ, მაგრამ ლამაზად წარმოდგენილი საჭმელი უდავოდ მიიპყრობს მათ ყურადღებას.

სალათები ასევე ღირსეულ ადგილს დაიკავებს ბავშვთა სადღესასწაულო სუფრაზე. მთავარია არ დაგვავიწყდეს, რომ ბავშვები არ ენდობიან კერძებს დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებით და მით უმეტეს, მათთვის უცნობი. გამოიყენეთ ტრადიციული ბოსტნეული და ხილი ბავშვების სალათების გასაფორმებლად, ხოლო ცხოველების ან მულტფილმის გმირების მხიარული და საკვები ფიგურები შეიძლება იყოს დეკორაციის სახით.

სალათების გარდა ბავშვებს მიირთმევენ კანაპეები, ხილის ნაჭრები და სხვადასხვა სენდვიჩები. გახსოვდეთ, რომ ყველაზე მოსახერხებელი და პრაქტიკულია ბავშვთა მაგიდის მოწყობა ბუფეტის სახით, სადაც ყველას შეუძლია შიმშილის დროს პორციული კერძების დაგემოვნება.

გაადვილეთ ჩაყრის ტექნიკის გამოყენებით. ბავშვთა მაგიდაზე მინიმუმ კერძები უნდა იყოს. ხილის სალათები შეიძლება მიირთვათ ვაშლის ნახევრად ან ფორთოხლის ქერქის თასებში.

ყველი და პურის თეფშები გამოდგება მარილიანი და ბოსტნეულის სალათებისთვის. საჭმლის შევსება შესაძლებელია ჩერი პომიდვრით, პროფიტეროლებით ან ტარტლეტებით. საბავშვო ღონისძიებებზე სათვალეებიც კი სასურველია, ვიდრე ქაღალდის. სხვათა შორის, ასეთი დღესასწაულის შემდეგ დასუფთავებაც გაცილებით ნაკლები იქნება.

კვეთა

შთაგონებისთვის შეგიძლიათ უყუროთ კვეთის რამდენიმე სემინარს - ხილისა და ბოსტნეულის კვეთის ხელოვნებას. ბევრი დიასახლისი იყენებს ამ ხელოვნებას სალათის დიზაინში, არც კი იცის მისი ოფიციალური სახელი.

შემოქმედებითი პროცესის დროს შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე ინსტრუმენტი:

• ბასრი დანები, სასურველია პატარაზომა;
• სამზარეულოს მაკრატელი (ასეთის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარგად გარეცხილი საკანცელარიო ნივთები);
• ზოგიერთ ბოსტნეულთან და ხილთან მუშაობისას მოსახერხებელია ბასრი სფერული კოვზების გამოყენება;
• ბოსტნეულის გამწმენდი შესანიშნავია თხელი ზოლების მისაღებად;
• მეტალის ბისკვიტის საჭრელებიც კარგად მუშაობს.

უბრალოდ შეხედეთ გასაოცარ კომპოზიციებს, რომელთა შექმნა შეგიძლიათ ამ მარტივი ხელსაწყოებით!

ყვავილები ბოსტნეულიდან და ხილიდან

ჩვენი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დეკორაციაა ყვავილები. უმარტივესი ვარდები მზადდება წრიულად დაჭრილი ქერქის თხელი ზოლისგან. ასეთი ვარდების დამზადება შესაძლებელია ჭარხლის, სტაფილოს, ვაშლის, პომიდვრისგან. ბოლოკისაგან მიიღება ძალიან ლამაზი და ნაზი ყვავილები.

განსაცვიფრებლად ლამაზი ლოტოსის კვირტები მზადდება ხახვის თავებისგან. ძმრის ხსნარში მწნილით ყვავილს გახსნით და საჭმელად აქცევთ. ღია ჩრდილების მიღება შესაძლებელია ასეთი ყვავილის წვერების ჭარხლის ან სტაფილოს წვენში ჩასვლით.

დაგრძელებული ჩერი პომიდორი შეიძლება ზემოდან მოჭრათ და რბილობი გაიწმინდოთ. შეავსეთ მათ ებრაული მადა და მიიღეთ ძალიან ლამაზი ტიტების კვირტები.

შეგიძლიათ გაიხსენოთ მიმოზას სალათის ტრადიციული და მარტივი დიზაინი, როდესაც მაიონეზის ზედა ფენაზე ღეროები - კამა ყლორტები დევს, თავად ყვავილები კი გახეხილი კვერცხის გულისაგან მზადდება.

ფუმფულა ასტერები ჩამოყალიბებულია კვერცხის ცილებიდან, სიგრძეზე დაჭერით თხელ ზოლებად. თუ იყენებთბოსტნეულის წვენები, თაიგული შეიძლება იყოს ფერადი.

გემრიელი კალა შროშანა მზადდება დამუშავებული ყველისაგან. აუცილებელია აიღოთ რბილი დამუშავებული ყველი ინდივიდუალურად ბრტყელ კვადრატების სახით დაფასოებული და უბრალოდ გაახვიოთ ჩანთაში, კალას ყვავილის სახით. ეს ყველი ძალიან პლასტიკურია, ასე რომ, თუ ჩანთის ძირს დააჭერთ, ის კარგად ინარჩუნებს ფორმას. მოხარშული სტაფილოს თხელი ზოლი შუაში ჩასმულია ბუშტის სახით. ღეროები მზადდება ხახვის მთლიანი ბუმბულისგან, ფოთლები მზადდება მოჭრილისაგან.

დიდი მარწყვისგან ყვავილების დამზადება ძალიან მარტივია. უბრალოდ გააკეთეთ ღრმა ჭრილობები წრეში ფოთლიდან ზევით. ამ ვარდებიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ თაიგული ხის შამფურებზე ან უბრალოდ დაამშვენოთ ზემოდან სალათი.

ყველა ყვავილის ღეროები და ფოთლები ტრადიციულად სალათის, კამა და მწვანე ხახვის ბუმბულია. ისინი შეიძლება დარჩეს ისე, როგორც არის ან დანის და მაკრატლის ფორმის მიცემა.

მწვანილი დეკორაციაში

ჩვენმა ბებიებმაც შექმნეს შედევრები კლასიკური ტრიოდან: ხახვი, ოხრახუში და კამა. ახლა ჩვენ გვაქვს უამრავი სახეობის გამწვანება წლის ნებისმიერ დროს.

წარმატებულად დიდი ხნის განმავლობაში დიასახლისები იყენებენ ფოთლის სალათს. მისი ერთ-ერთი უპირატესობა არის ხელმისაწვდომობა. მაგრამ არ უნდა დავივიწყოთ მწვანილის სხვა სახეობებიც, რომლებიც დიდი ხანია ხელმისაწვდომია დიდ და პატარა სუპერმარკეტებში.

ზაფხულსა და შემოდგომაზე არ დაივიწყოთ ჭარხლის ზედა ნაწილი. კარგი გემო აქვს და თავისთავად ლამაზია.

ეგზოტიკური მწვანილებიდან, რუკოლა, ისპანახი,რეჰანი, მარჯორამი და თიამი. თითოეულ მათგანს აქვს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო, არამედ გამოხატული დეკორატიული თვისებები. არ დაივიწყოთ ისინი სალათის დეკორაციისას. ტკბილი ხილის სალათებისთვის პიტნა, რომელიც ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, შესანიშნავია.

სოუსი

სოუსები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ სალათის დეკორაციისას. ისინი შეიძლება იყოს როგორც დეკორაციის ცალკეული ელემენტი, ასევე დაამშვენებს თავად კერძს. ჩვენი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსი მაიონეზია.

ჩანთაში პატარა ნახვრეტის გაკეთებით ან საკონდიტრო ტომარაში მაიონეზის მოთავსებით შეგიძლიათ სალათებზე დახატოთ თხელი ბადეები, სხვადასხვა მაქმანები და კულულები, დახატოთ დეკორის ცალკეული დეტალები.

ტკბილ ხილის სალათებში ათქვეფილი ნაღები ან სქელი, ცხიმიანი არაჟანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ანალოგიურად. აქ მთავარი ის არის, რომ სოუსს აქვს მკვრივი სტრუქტურა და ინარჩუნებს ფორმას.

ბალზამიკოსი კარგად უხდება თეთრ სოუსებს, შეგიძლიათ შეურიოთ ისინი ფერების კონტრასტთან თამაშით და სხვადასხვა ნიმუშების შექმნით.

სასარგებლო რჩევები

ზოგიერთ ბოსტნეულსა და ხილს ჰაერის ზემოქმედების დროს ექვემდებარება ამინდს და ბნელდება. თუ თქვენ გჭირდებათ მათი გამოყენება დეკორაციისას, გთხოვთ წინასწარ დაამუშავოთ.

ბოსტნეულის ნაჭრები უკეთესი გარეგნობისა და შენარჩუნებისთვის შეიძლება წაისვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენით.

ხილის ნაჭრები, რომ არ გამუქდეს, მოასხით ლიმონის წვენით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამჭვირვალე სარკის მინანქარი. მის მოსამზადებლად საჭიროა 200 გრამი შაქარი, 200 გრამი წყალი და 4 გრამი ჟელატინი. ჟელატინი გაჟღენთილია წყალში. წყლითშაქარი მიიყვანება ადუღებამდე. შემდეგ სიროფი გაცივდება დაახლოებით 60 გრადუსამდე და ემატება ჟელატინი. გამოიყენეთ ყინვაგამძლე ჯერ კიდევ თბილი.

ხილისა და ბოსტნეულის ნაჭრები რეკომენდებულია სუფთა პლასტმასის დაფაზე კერამიკული დანით. რა თქმა უნდა, ეს არ შეაჩერებს დაჟანგვის პროცესს, მაგრამ თუ მეტალთან შეხება არ არის, ის უფრო ნელა გაგრძელდება.

თუ ხელთ არ გაქვთ ლიმონის წვენი, შეგიძლიათ წყალში განზავდეს მცირე რაოდენობით მშრალი ლიმონმჟავა. თუ ეს ვარიანტი შეუძლებელია, მაშინ ბოსტნეულისა და ხილის ყინულის წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში შენახვა შეანელებს ჟანგვის პროცესს.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი. თუ დეკორაციის დროს იყენებთ კბილის ჩხირებს, ხის შამფურებს ან სხვა საკვებს უვარგის ნივთებს, გააფრთხილეთ სტუმრები ამის შესახებ. და ნუ დამალავთ ინგრედიენტებს, საიდანაც დეკორი შეიქმნა. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს სურდეს ლამაზი ლოტოსის ჭამა ახალი ხახვის სახით.

იმსახურება დეკორაციის ნაწილად

თუ კერძებს შესანიშნავად დაამშვენებთ, მაგრამ მიირთვით ძველ მახინჯ კერძებში, როგორმე მაგიდაზე დალაგებული, დღესასწაულის მთელი შთაბეჭდილება გაგიფუჭდებათ. მირთმევა ზეიმის ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია, რომელიც შექმნილია იმისათვის, რომ შეავსოს და ხაზი გაუსვას კერძების სილამაზეს.

აქ არის რამდენიმე რამ, რაც გასათვალისწინებელია.

• სუფრის. ეს აუცილებელი ატრიბუტია. თუ აკრილის ვარიანტები შესაფერისია ყოველდღიური სადილისთვის, მაშინ დღესასწაულზე უნდა იყოს წარმოდგენილი ბუნებრივი ქსოვილისგან დამზადებული სუფრა. ის უნდა შეესაბამებოდეს მაგიდის ფორმას და ზომას. ეტიკეტის წესების მიხედვით, სუფრის კიდეები დაახლოებით 20-25 სანტიმეტრია.
• კერძები.მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სადღესასწაულო კერძების ნაკრები, რომელიც განკუთვნილია სუფრაზე სტუმრების რაოდენობისთვის. ასორტი ფირფიტები გამოიყურება არაესთეტიურად. თქვენი დავალების გასაადვილებლად, შეგიძლიათ აირჩიოთ კეთილშობილური თეთრი ნაკრები. ჯერ ერთი, ეს კლასიკაა, მეორეც, თეთრ თეფშზე არაფერი აშორებს თვალს კერძიდან და მესამეც, მათი გონივრულად შერწყმა შესაძლებელია. ერთგვაროვნების პრინციპი ასევე ვრცელდება ჭიქებსა და დანაჩანგალისთვის.
• ხელსახოცები კიდევ ერთი შეუცვლელი ატრიბუტია. ისინი შეიძლება განთავსდეს ცალკე, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი კომპოზიციები მათგან, რაც მთავარია, აკონტროლოთ მათი ხელმისაწვდომობა ყველა სტუმრისთვის. ლამაზ, კაშკაშა ხელსახოცებს შეუძლიათ მაგიდის ყველა ნივთის გაერთიანება ერთ კომპოზიციაში.
• მოწყობა. ძალიან მნიშვნელოვანია სუფრაზე კერძების დალაგება. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან, თუ მთელ სიმდიდრეს მაგიდაზე დადებთ და ძალიან ცოტა ადგილი რჩება ინდივიდუალური ტექნიკისთვის. თუ მაგიდა პატარაა და ბევრი სტუმარია, უმჯობესია კერძები ეტაპობრივად მიირთვათ. დაიწყეთ თქვენი ლამაზი სალათებით, შემდეგ მიირთვით ცხელი, რასაც მოჰყვება დესერტი. სავსებით მისაღებია საჭმლისთვის ცალკე პატარა მაგიდის გამოყოფა.

ეს ცოდნა სავსებით საკმარისია დღესასწაულის უმაღლეს დონეზე გასატარებლად. დაე, თქვენი ზეიმი იყოს მხიარული, ხოლო სტუმრები სათანადოდ მოწოდებულ სუფრაზე დატკბნენ თქვენ მიერ მომზადებული კერძების სილამაზითა და გემოთი.