ანანასის მკერდი ღუმელში: პოპულარული რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ანანასის მკერდი ღუმელში არის მარტივი და ამავდროულად გემრიელი კერძი, რომელიც მოერგება როგორც სადღესასწაულო სუფრას, ასევე ჩვეულებრივ ოჯახურ ვახშამს. მისი მომზადება უაღრესად მარტივია და, შესაბამისად, დავალებას გაართმევს თავს გამოცდილი დიასახლისი და დამწყები მზარეული.

კლასიკური

მიუხედავად იმისა, რომ ყველა არ იღებს ტკბილისა და მარილის ერთ კერძში შერწყმას, მკერდი ღუმელში ანანასით მტკიცედ შევიდა კონსერვატიული ევროპელების დიეტაში. მრავალმხრივი კერძი, რომელიც გაახარებს თქვენს სტუმრებს და ოჯახს. კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად შეინახეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 500გ ქათმის მკერდის ფილე;
• 100გ გახეხილი მყარი ყველი;
• დიდი ხახვი;
• ანანასის ქილა;
• chive;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ფილე დავჭრათ და მსუბუქად ავთქვიფოთ. ამის გაკეთება ჯობია რულეტით ან დანის ზურგით. ღვეზელები მოვათავსოთ ზეთიან ჭურჭელში.
2. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა. გააჩერეთ 10 წუთი პროდუქტის დასამარინადებლად.
3. ზემოდან წაუსვით დაქუცმაცებული ან წვრილად დაჭრილი ნიორი.
4. დადეთ რგოლი თითოეულ ნაჭერზეანანასი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
5. მოხარშეთ ქათმის მკერდი ანანასთან ერთად ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ეგზოტიკური ვარიანტი

მკერდი ანანასით ღუმელში საკმაოდ არასტანდარტული კერძია შიდა განედებისთვის. მაგრამ თუ ძნელია გაგიკვირდეთ არომატების ასეთი კომბინაციით, დაამატეთ ახალი ეგზოტიკური ნოტები. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის მკერდი (ფილე) - 2 ცალი;
• ქილა ანანასის ნაჭრები;
• 100გ გახეხილი მყარი ყველი;
• ნახევარი ჭიქა ფორთოხლის წვენი;
• მესამე ჭიქა სოიოს სოუსი;
• მაიონეზი;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ფილე გარეცხეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ. გააკეთეთ ეს პლასტიკური ჩანთით ან გადასაკრავი ფილმით, რათა თავიდან აიცილოთ კედლებისა და სამზარეულოს ჭურჭლის შეღებვა.
2. შეურიეთ წვენს სოიოს სოუსი, მარილი და სანელებლები. ამ ნარევში ხორცს 40 წუთის განმავლობაში მარინადით.
3. ხორცი დავჭრათ ჯიბეში.
4. აურიეთ ყველი, მაიონეზი და ანანასის ნაჭრები. კარგად შეავსეთ ფილე ნარევით.
5. ანანასის შიგთავსი ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში უნდა გამოვაცხოთ.

გულიანი კარტოფილის ვარიანტი

ქათმის მკერდს ღუმელში ანანასი სჭირდება შესაფერისი გულიანი გარნირი. კარტოფილი შესანიშნავია ამ როლისთვის. ხორცსა და ხილის წვენებში დასველებული ბოსტნეული ყველას მოეწონება. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 კგ ქათმის მკერდი (ფილე);
• 200გ გახეხილი მყარი ყველი;
• ხუთი დიდი კარტოფილი;
• ნახევარი ჭიქა ანანასის მარინადი;
• ექვსი დაკონსერვებული ანანასის რგოლი;
• სამი კბილი ნიორი;
• მაიონეზი;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ფილე დავჭრათ დიდ კუბებად. კარგად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ.
2. კარტოფილი დავჭრათ წრეებად. 5 მმ-ზე მეტი სისქე არ უნდა იყოს, თორემ ბოსტნეული კარგად არ ცხვება.
3. ფოლგით დაფარული საცხობი ფურცელი უნდა იყოს ცხიმიანი მცენარეული ან კარაქის ცხიმით.
4. დააფინეთ პროდუქტები ფორმაში ფენებად. ჯერ კარტოფილი მოდის, შემდეგ ქათამი და ბოლოს ანანასი.
5. მაიონეზი შეურიეთ მარინადს და გაწურულ ნიორს და მიღებული სოუსი გადაუსვით კერძს.
6. გამოაცხვეთ 45 წუთი.

სურნელოვანი ვერსია სოკოთი

ეგზოტიკური და ტრადიციული გემოვნების შერწყმა შესანიშნავი სფეროა ექსპერიმენტებისთვის. სოკო კერძს უნიკალურ სურნელოვან ნოტს მისცემს. აქ არის ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ ამ კულინარიული შედევრის შესაქმნელად:

• 500გ ქათმის მკერდი;
• 300 გრ სოკო;
• ანანასის ქილა;
• ნათურა;
• ჭიქა მცენარეული ზეთის მესამედი.

მომზადების ნაბიჯები:

1. სოკო გათალეთ, თითოეული დაჭერით ოთხად.
2. ხახვი დაჭერით წვრილად.
3. ანანასი დავჭრათ პატარა კუბებად, იგივე გავაკეთოთ ფილესთან ერთად.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით ზეთი, მარილი და არომატი თქვენი საყვარელი სანელებლებით. გააჩერეთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა საკვები დამარინადოს.
5. დაასხით ნარევი ყდაშიგამოსაცხობად და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
6. მოჭერით ყელი და შედგით ისევ ღუმელში. 10 წუთში კერძი მიიღებს მოწითალო ქერქს.

სასარგებლო რჩევები სამზარეულოს შესახებ

ღუმელში ანანასის მკერდი რომ იყოს გემრიელი, სურნელოვანი და წვნიანი, უნდა იცოდეთ რამდენიმე კულინარიული ხრიკი. აქ მოცემულია დიასახლისების რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ სამზარეულოს პროცესში:

• დაკონსერვებული ანანასის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ყველაზე დაბალი შაქრის შემცველ პროდუქტს. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ პროდუქტების ორიგინალური გემო.
• თუ დიეტაზე ხართ, ცხობის წინ მოაცილეთ ხორცის ცხიმი და კანი.
• ნუ გააკეთებთ "ბალიშს" ანანასისგან. ნაყოფი უნდა იყოს ხორცზე ზემოდან ან შიგნით ისე, რომ სურნელოვანი წვენი მკერდზე გადმოვიდეს და დაასველოს.
• თუ ახალი ანანასის გამოყენებას გეგმავთ, სწორი უნდა აირჩიოთ. გემრიელ მწიფე ხილს აქვს ღია მწვანე ფოთლები და ლამაზი ოქროსფერი კანი.
• უპირატესობა მიანიჭეთ გაცივებულ ხორცს. გაყინული ჩვეულებრივ მშრალია.
• გამოიყენეთ სწორი სანელებლები. ღუმელში გამომცხვარი ანანასის მკერდი კარგად ერწყმის კურკუმას, ორეგანოს, რეჰანს და მარჯორამს.
• მომზადების დრო განისაზღვრება ხორცის რაოდენობით. როგორც წესი, 1 კგ ქათმის მოხარშვას 40 წუთი სჭირდება.