ტომატის სოუსი ტომატის პასტის სპაგეტისთვის: რეცეპტი, ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სპაგეტი ერთ-ერთი ძირითადი კერძია, რომელიც ხშირად ჩნდება ჩვენს სუფრაზე. საწებლებისა და დანამატების მრავალფეროვნების წყალობით ეს კერძი არასოდეს მოგბეზრდებათ. როგორ მოვამზადოთ არომატული ტომატის სოუსი ტომატის პასტა სპაგეტისთვის?

ბოლნიზის სოუსი

ეს სპაგეტის დრესინგი კლასიკად ითვლება იტალიაში. საკმაოდ მდიდარი გემო აქვს პომიდვრის, დაფქული ხორცისა და სანელებლების კომბინაციის გამო. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები:

• 300გრ ახალი საქონლის ხორცი;
• 1 ს.კ ლ. ტომატის პასტა;
• 1 საშუალო ხახვი;
• ნიახურის პატარა ყუნწი;
• 10გრ ოხრახუში;
• 1 კბილი ნიორი;
• 150 მლ ნებისმიერი მშრალი ღვინო;
• 2 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• სანელებლები: პროვანსის მწვანილი, დაფქული წიწაკის ნაზავი, thyme;
• მარილი.

ამ კერძის რეცეპტი ასეთია:

1. ხორცი უნდა დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ხახვი გამოაცალეთ კანი და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, შემდეგ შეწვით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში გამჭვირვალემდე.
3. შემდეგ დაამატეთდაჭრილი ნიახურის ყუნწი, წვრილად გახეხილი ნიორი და დაჭრილი ხორცი. ამავდროულად, ხორცს განუწყვეტლივ უნდა ვურიოთ, რომ ერთ ნაჭერად არ მოიხარშოს.
4. მუდმივი მორევით მიიყვანეთ დაფქული ხორცი ნახევრად მოხარშულამდე.
5. შემდეგ ჩაასხით ტომატის პასტა და კარგად მოურიეთ.
6. დაამატეთ ღვინო ხორცის ნარევს, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ხარშეთ თავდახურული სანამ დარბილდება.
7. ბოლოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი, სანელებლები.

სითხის აორთქლებისას რეკომენდებულია ხორცის ბულიონის ან წყლის დამატება, რათა სოუსს სასურველი კონსისტენცია მივცეთ.

ყველის სოუსი

სპაგეტი ტომატის სოუსში სურნელოვანი პარმეზანით შეიძლება გახდეს საყვარელი კერძი მთელი ოჯახისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 ს.კ ლ. ტომატის პასტა;
• 200 მლ ქათმის ან ძროხის ბულიონი;
• იისფერი ან მწვანე რეჰანი;
• 1 მშვილდი;
• 50 გრ ნებისმიერი ყველი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები.

კერძის მომზადება ასე გამოიყურება:

1. დაასხით ზეთი ცხელ ტაფაში და მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე.
2. შემდეგ დაუმატეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი კბილი ნიორი და ოდნავ გაწურეთ.
3. ტომატის პასტა ფრთხილად უნდა განზავდეს თბილ ბულიონში და დაუმატოთ ტაფაში.
4. სოუსს მარილი მოაყარეთ, დაამატეთ სანელებლები და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგი რეჰანი უნდა დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ ტაფაში დაგააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთი.

რეკომენდებულია მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული სპაგეტის გამოყენება. მირთმევისას თეფშზე მოათავსეთ პასტა, ზემოდან მოაყარეთ სოუსი და უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი პარმეზანი.

კრემისებრი პომიდვრის სოუსი

პომიდვრის პასტის საწებლების რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია, მაგრამ არის ისეთებიც, რომლებიც ნაზი გემოს მისაცემად კრემის დამატებით ამზადებენ. კრემისებრი ტომატის მაკარონის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 25გ კარაქი;
• 150 მლ კრემი 20% ცხიმიანი;
• 1 ჩ/კ ტომატის პასტა;
• მწვანილის ნაზავი;
• მარილი;
• 150გ ლორი.

მომზადების მეთოდი შემდეგია:

1. გააცხელეთ კარაქი ტაფაში.
2. შემდეგ დაუმატეთ ძროხის ნაღები და ტომატის პასტა, კარგად აურიეთ და შეაზავეთ მწვანილებით, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
3. ლორი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ადუღებულ კრემისებრ მასას.
4. ადუღეთ დაახლოებით 4 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

სპაგეტისთვის ასეთი ტომატის სოუსის მომზადებას ტომატის პასტასა და ნაღებისგან შედარებით ცოტა დრო სჭირდება ინგრედიენტების მცირე რაოდენობის გამო.

ბადრიჯნის სოუსი

ეს დრესინგი საკმაოდ რთული მოსამზადებელია, მაგრამ მისი უპირატესობა ის არის, რომ ინგრედიენტების რაოდენობის მატებასთან ერთად, სოუსი ზამთრისთვის ქილებშიც კი შეიძლება გააბრტყელოთ. ამისთვისტომატის სოუსის მომზადება სპაგეტისთვის ტომატის პასტადან, დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 1 პატარა ბადრიჯანი;
• 1 მშვილდი;
• 1 ტკბილი პაპრიკა;
• ნიახურის ღერო ან ფესვი;
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;
• 2 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• 100მლ წყალი;
• მარილი, მწიკვი შაქარი;
• ნებისმიერი არომატული მწვანილი.

სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

1. ბადრიჯანი დაჭერით პატარა კუბიკებად ან ჩხირებად და მოაყარეთ ცოტა მარილი ისე, რომ ბოსტნეული გამოუშვას წვენი.
2. შემდეგ გახურებულ ტაფაში დავასხათ ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი. ის უნდა იყოს შემწვარი გამჭვირვალემდე.
3. ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი ბადრიჯანი, წიწაკა, ნიახური.
4. შეურიეთ წყალი ტომატის პასტას და დაასხით ბოსტნეულის ნარევი.
5. ადუღეთ სანამ არ დასრულდება, დაახლოებით 20 წუთი.
6. მომზადების პროცესის ბოლოს კერძს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით, შაქარი დანის წვერზე და მწვანილი.

ეს სპაგეტის ტომატის სოუსი, დამზადებული ტომატის პასტასა და ბოსტნეულისგან, ბოსტნეულის წყალობით საკმაოდ სქელი, გემრიელი და ჯანსაღია.

მარტივი იტალიური სოუსი

როგორ მოვამზადოთ ტომატის პასტის სოუსი სპაგეტისთვის მინიმალური დროით? დრესინგის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 დიდი მწიფე პომიდორი;
• 1 ს.კ ლ. ტომატის პასტა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 150 მლ. სითხე;
• მარილი, პილპილი, იტალიური ბალახეულის ნაზავი;
• მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების პროცესი მარტივია: ტაფაში დაასხით ზეთი და შეწვითდაჭრილი ხახვი და ნიორი ოქროსფერამდე, ტომატის პასტა შეურიეთ წყალს და მოშუშულ ხახვს დაასხით მიღებული მასა, დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, მარილი, სანელებლები და ხარშეთ 5 წუთი. ახალი მწვანილი შეიძლება დაემატოს მაკარონს, თუ სასურველია.

ანჩოუს სოუსი

ასეთი მარტივი ტომატის პასტის სოუსი ანჩოუსთან ერთად შეიძლება მთელი კერძის გამორჩეული იყოს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 პომიდორი;
• 1 ს.კ ლ. ტომატის პასტა;
• 1 კბილი ნიორი;
• ანჩოუს ფილე - 4 ცალი;
• კაპერსი - 3 ს.კ. ლ.;
• მწვანე ზეთისხილი - 20 ცალი

მომზადების მეთოდი შემდეგია:

1. პომიდორს ჯერ კანი უნდა მოაშოროთ, შემდეგ ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. ასევე უნდა დაჭრათ თევზის ფილე, ნიორი, ზეთისხილი.
2. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით მასზე ნიორი.
3. შემდეგ მოათავსეთ დანით დაჭრილი პომიდორი და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ, საჭიროა პომიდორში ჩაყაროთ დაჭრილი ანჩოუსები, ზეთისხილი, კაპერსი, დაუმატოთ, კარგად აურიოთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

ეს სოუსი კარგად უხდება არა მხოლოდ სპაგეტს, არამედ ქათმის და ღორის ნეკნებს.

ისპანახის სოუსი

ტომატის პასტა და მწვანილის სოუსი შეიძლება იყოს შესანიშნავი გასახდელი არა მხოლოდ სპაგეტისთვის, არამედ მაკარონის სხვა სახეობებისთვისაც. გემრიელი დრესინგის მისაღებად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 კონა ახალი ისპანახი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ ლ. ტომატის პასტა;
• მწვანეები;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• მარილი,პილპილი;
• 50გრ მყარი ყველი.

მომზადების მეთოდი შემდეგია:

1. ისპანახი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში და შემდეგ დავჭრათ ზოლებად.
2. შეწვით წვრილ სახეხზე გახეხილი ნიორი ზეითუნის ზეთში ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ ისპანახი და ადუღეთ დარბილებამდე.
3. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალში განზავებული ტომატის პასტა, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და სანელებლები.
4. შეადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
5. გახეხეთ მცირე რაოდენობით მყარი ყველი წვრილ სახეხზე პირდაპირ სპაგეტის პორციაზე სოუსით.

რეკომენდებულია სოუსის მომზადება მიტანამდე, რადგან გაციების შემდეგ გემოს კარგავს.

ცხელი სოუსი

ეს დრესინგი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც ცხარე საკვები უყვარს.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ს.კ ლ. ტომატის პასტა;
• 3 ცხარე წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• მწიკვი წიწაკის ნარევი;
• მარილი;
• 1 ს.კ ლ. ვაშლის ან სუფრის სიდრი ძმარი.

რეცეპტი ასეთია: ხახვი მოვშუშოთ ზეითუნის ზეთში, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა, წყალში გახსნილი ტომატის პასტა და დანარჩენი ინგრედიენტები, მიღებული მასა ვშუშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სოუსის გაგრილების შემდეგ რეკომენდებულია ბლენდერით გახეხვა.