როგორ გავაშროთ ვაშლი ელექტრო საშრობით? რა ტემპერატურაზე გავაშროთ ვაშლი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოსავლის აღების პერიოდში მოსავლის აღების დროა მომავალი გამოყენებისთვის. ბევრს ურჩევნია კონსერვირებული ბოსტნეული და ხილი და მწნილები. ძალიან გემრიელი კომპოტები და მურაბები. საკმაოდ პოპულარულია ბოსტნეულის და ხილისა და კენკრის პროდუქტების მომზადება გაყინვით. ამ ბლანკების მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბოსტნეულის და ხილის პრეპარატების მომზადება შესაძლებელია გაშრობით. ამ ტიპის საკვების შენახვას აქვს მთელი რიგი უპირატესობები. უპირველეს ყოვლისა, ვიტამინების მაქსიმალური შენარჩუნება, ასევე ნებისმიერი სახის კონსერვანტების არარსებობა. ჩირს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, რომელიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ პირობებს.

ვაშლის ჩირის მომზადება

ხმელი ხილის კომპოტი ზამთრის პოპულარული სასმელია. მასში მთავარი კომპონენტია ვაშლი. ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ მათი გაშრობა საკმაოდ რთულია და დამოუკიდებლად ვერ უმკლავდებით. განსაკუთრებულის გარეშეცმოწყობილობები, ვაშლი მარტივი მოსამზადებელია. მომზადების რამდენიმე მეთოდი არსებობს და მათგან ყველაზე მარტივია მზეზე გაშრობა.

ნატურალური მოსავლის მეთოდი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომია

ხმელი ხილი ძალიან ჯანსაღია. სახლში ვაშლის გაშრობა შესაძლებელია ღია ცის ქვეშ. მომზადების ეს მეთოდი ხელს უწყობს სასარგებლო ნივთიერებების შენარჩუნებას. სამუშაო ნაწილის ხარისხი დამოკიდებული იქნება მისი განხორციელების სისწორეზე. როგორ გავაშროთ ვაშლი მზეზე?

ამ მეთოდის მთავარი პირობა ჰაერის ტემპერატურაა. ბუნებრივია, ეს ღონისძიება იგეგმება მზის ინტენსიური გამოსხივების პერიოდისთვის. მოღრუბლულ ან ცივ ამინდში ვაშლის გაშრობა შეუძლებელია. ხილის სპეციალური მომზადება არ არის საჭირო. ტკბილი და მჟავე ჯიშების მწიფე მკვრივი ვაშლი შესაფერისია გასაშრობად. ნაყოფს გარეცხავენ და აშრობენ. შემდეგ ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ვაშლის ბლანკის დადებამდე კონტეინერები დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით ან სუფთა ქსოვილით. ნაჭრები იდება საცხობ ფირფიტაზე ან ხის უჯრაზე ერთ ფენად. ისინი მოთავსებულია მზეზე. გაშრობის პროცესი გულისხმობს ხილის კონტეინერების ყოველდღიურ შერყევას. ამ შემთხვევაში ვაშლის ნაჭერი გადატრიალდება. ჩირის მომზადების პერიოდი გაგრძელდება სამი-ოთხი დღე.

შერეული მომზადების მეთოდი

ხილის ნაჭრები კარგად უნდა გაშრეს. მცირე ტენიანობასაც კი შეუძლია გააფუჭოს ჩირი შენახვის დროს. ამიტომ, როდესაც მზე არ არის საკმარისად კაშკაშა, ვაშლის ნაჭრები შეიძლება გაშრეს და გაშრეს ღუმელში. რა ტემპერატურაზე გავაშრო ვაშლი?

დაიწყეთ საბოლოო გაშრობა ორმოცი გრადუს ცელსიუსზე. შემდეგი, ტემპერატურა ამაღლებულია სამოცდაათი გრადუსამდე. ბოლო ეტაპი ტარდება სამოცი გრადუს ცელსიუსზე. მთელი პროცესი დაახლოებით ექვს საათს მიიღებს. მზა ჩირი გაცივდება და დნება ქაღალდის პარკებში, თეთრეულის ჩანთებში ან მინის ქილებში. ისინი ძალიან კარგად ინარჩუნებენ და ზამთარში ვიტამინების დიდი დახმარება იქნება.

ჩირის მომზადების ტექნიკის გამოყენება

ბუნებრივი გზა კარგია. მაგრამ თუ ზაფხული წვიმიანია, კარგი ჩირი არ ჩანს. ამ შემთხვევაში, სასწაული ტექნიკა მოდის სამაშველოში. ბევრი ადამიანი იყენებს ელექტრო ღუმელს ან მიკროტალღურ ღუმელს ამ მიზნით. მაგრამ, რა თქმა უნდა, სპეციალური აღჭურვილობა უფრო მოსახერხებელი იქნება გამხმარი ბლანკების მოსამზადებლად. ვაშლის ელექტრო საშრობი ამ საკითხის შესანიშნავი გამოსავალია. არ იქნება საჭირო ამინდის პირობებსა და სეზონებზე დამოკიდებული.

მუშაობის პრინციპი

ვაშლი საკმაოდ წვნიანი ხილია. მათგან ჩირის მოსამზადებლად საჭიროა ნაყოფის შემცველი ტენის აორთქლება. ამის მიღწევა შესაძლებელია გაზრდილი ტემპერატურისა და ჰაერის მუდმივი ნაკადის რეჟიმში. ამ მიზნით დაპროექტებულია ელექტრო საშრობების სხვადასხვა ვერსიები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ტენის აორთქლების პროცესს. როგორც წესი, ეს არის თერმოსტატი ჩაშენებული ვენტილატორით.

საშრობის სხვადასხვა ვარიანტები

როგორ გავაშროთ ვაშლი ელექტრო საშრობით, დამოკიდებული იქნება არჩეული აღჭურვილობის ტიპზე. მარტივი დიზაინი შედგება პლასტმასის ფურცლისგანსისქე 3-5 მმ. ინტერიერი აღჭურვილია გათბობის ელემენტით. ხილის ნაჭრების მოსათავსებლად გათვლილ პლატას აქვს ზომა 20x60 სმ როგორ გავაშროთ ვაშლი ამ ტიპის ელექტრო საშრობით? ეს ვარიანტი ძალიან მარტივი გამოსაყენებელია, არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს. დაჭრილი ვაშლი მოთავსებულია პლატაზე ერთ ფენად. შეაერთეთ მოწყობილობა განყოფილებაში. მთელი გაშრობის პროცესი მოიცავს ვაშლის ნაჭრების პერიოდულად გადაბრუნებას.

ელექტრული აღჭურვილობის უფრო კომპლექსურ ტიპს აქვს უფრო მაღალი შესრულება. ძირითადი ნაწილი არის ელექტროძრავა, რომელიც ჩვეულებრივ მდებარეობს ბოლოში. მის ზემოთ დამონტაჟებულია სხვადასხვა რაოდენობის პლასტმასის პალეტები გვერდებით. მთელი სტრუქტურა თავზე აღჭურვილია სახურავით ჰაერის გასასვლელით. ამ ტიპის ელექტრო საშრობი არის პატარა და მარტივი გამოსაყენებელი. ისინი აღჭურვილია სხვადასხვა რაოდენობის პალეტებით და შეიძლება ჰქონდეთ განსხვავებული ვარიანტები.

როგორ გავაშროთ ვაშლი ამ ტიპის ელექტრო საშრობით? ძრავა წარმოქმნის ცხელი ჰაერის ნაკადს, რომელიც შედის დაყენებულ უჯრებში. სანამ საშრობი ჩართავთ, მოამზადეთ ვაშლი. ისინი კარგად გარეცხილი და მშრალი. ვაშლები იჭრება თხელ ნაჭრებად და ათავსებენ უჯრებში. ჭრა საუკეთესოდ გაკეთებულია ნახევარრგოლების სახით და გაშრობისთანავე. წინასწარ მოხარშული ხილი სწრაფად იჟანგება და ბნელდება. ხილის პრეპარატი მოთავსებულია პალეტებზე ერთ ფენად. ყველა მოსამზადებელი სამუშაო დასრულებულია. აღჭურვილობის ჩართვა შესაძლებელია.

რამდენ ხანს უნდა გაშრეს ვაშლი ელექტრო საშრობით? ტემპერატურის რეჟიმი შეიძლება განსხვავებული იყოს. დაბალი ტემპერატურა - 35 გრადუსი ცელსიუსი, საშუალო - 50-55 გრადუსი ცელსიუსი, მაღალი - 60 გრადუსი ცელსიუსი. ვაშლს აშრობენ საშუალო ტემპერატურაზე ათი საათის განმავლობაში. გაშრობის პროცესის დასრულების შემდეგ მოწყობილობა გამორთულია. მაგრამ არ ამოიღოთ უჯრები სამუშაოს დასრულებისთანავე. ისინი იმავე ადგილას რჩებიან ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ჩირი გაცივდება. ახლა პალეტები ამოღებულია. ჩირს ასხამენ მომზადებულ უჯრებზე. უმჯობესია, თუ მზა პროდუქტი გარკვეული დროით დარჩება გარეთ. ამის შემდეგ ვაშლის ჩირი იფუთება მომზადებულ ქაღალდის პარკებში ან შესანახად თეთრეულის პარკებში.

ჩირის მზადყოფნის დადგენა

როგორ გავაშროთ ვაშლი ელექტრო საშრობით ბოლომდე მოხარშვამდე? ჩირი ითვლება სრულად მოხარშულად, თუ ნაჭრებმა შეიცვალა ბუნებრივი ფერი და არ ეწებება ხელებს. სხვადასხვა ჯიშის ვაშლის გაშრობის დრო შეიძლება განსხვავებული იყოს. ეს დამოკიდებულია ნაყოფის წვნიანობაზე. ადრეული და საშუალო ჯიშების გაშრობას ზამთარზე ცოტა ნაკლები დრო დასჭირდება. ძალიან წვნიანი ხილი რამდენიმე ეტაპად უნდა გაშრეს. თუ გაშრობის პროცესის ბოლოს ნაჭერი ოდნავ ნესტიანია, გააშრეთ.