სალათი "მარგალიტი" ორაგულით - წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წითელი თევზი, ხიზილალა და ზღვის პროდუქტები სადღესასწაულო სუფრის უცვლელი ატრიბუტებია. და სალათი "მარგალიტი" აერთიანებდა ყველა ამ ძირითად ინგრედიენტს. კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს და ექსპერიმენტების არ უნდა შეგეშინდეთ. რა უბრალოდ არ მოამზადოს სალათი "მარგალიტი"! ორაგულით (დამარილებული ან შებოლილი), კრევეტებით, კალმარით, კრაბის ჩხირებით, კალმახით და თუნდაც ზღვის მცენარეებით. რეცეპტების უზარმაზარი მრავალფეროვნების მიუხედავად, საკვების "ოკეანური" გემო უცვლელი რჩება. ის გაამხიარულებს არა მხოლოდ თქვენს კუჭს, არამედ ესთეტიკურ გრძნობას. ყოველივე ამის შემდეგ, რეცეპტების უმეტესობა ითვალისწინებს სალათის ფენებად დაყენებას. მაშ, მოვამარაგოთ გამჭვირვალე კერძები და დავიწყოთ მომზადება.

კლასიკური მარგალიტის სალათის რეცეპტი (ორაგულით)

კერძის გემო უნდა იყოს აშკარად იგრძნობა თევზი და წითელი ხიზილალა. მაგრამ ამ ინგრედიენტებს საკმაოდ ცოტა სჭირდებათ. არ უნდა იქნას მიღებულიძალიან მარილიანი თევზი. ის ასწორებს ხიზილალის და სხვა კომპონენტების სინაზეს. ვიწყებთ სამი დიდი (ან 4 პატარა) ქათმის კვერცხის და კიდევ ერთი მწყერის მოხარშვას. ეს უკანასკნელი ჩვენთვის მარგალიტის როლს შეასრულებს. ორაგულის სალათი ძალიან მარტივად მზადდება.

ქათმის კვერცხში გამოვყოფთ ცილას გულებისგან. წვრილად შეიზილეთ ორივე სხვადასხვა კონტეინერში. მსუბუქად დამარილებული ან შებოლილი ორაგული (150 გრამი) დავჭრათ პატარა ჩხირებად, კუბიკებად გაწმენდილი ფორთოხალი და რგოლებად ათეული მსხვილი მწვანე ზეთისხილი. ორმოცდაათი გრამი მყარი ყველი სამ პატარა ჩიპში. მარილი შეურიეთ შავ პილპილს. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ყველა ამ კომპონენტმა უნდა დაიკავოს ცალკეული ფირფიტები?

ახლა მოვაყაროთ სალათი. თეთრების ნახევარი მოათავსეთ ჭურჭლის ძირზე. გაასწორეთ, წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი დანის წვერზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველა გული. მათ ასევე ვასხამთ მაიონეზით სანელებლებით. ზემოთ ვათავსებთ ორაგულის ნახევარს. დაუყონებლივ მოვაყაროთ ზეთისხილი (სალათის გასაფორმებლად რამდენიმე რგოლი უნდა დარჩეს). შემდეგ დადეთ ფენებად: დარჩენილი ორაგული, ყველი, მაიონეზი, ფორთოხალი, ცილების მეორე ნაწილი და ისევ მაიონეზი, ოღონდ მარილითა და პილპილით. კერძის თავზე წითელი ხიზილალა (დაგჭირდებათ ორი კოვზი) და ზეთისხილი ვაფორმებთ. შუაში მოათავსეთ გაფცქვნილი მწყერის კვერცხი.

შავი მარგალიტის სალათი ორაგულით

ჯერ საყინულეში მოათავსეთ კარაქი 50 გრამიანი ნაჭერი. მშრალ ტაფაზე ვწვავთ ნიგვზის მარცვლებს. ქლიავი (150 გრამი) დაასხით მდუღარე წყალი ათი წუთის განმავლობაში. Როდესაცჩირი რბილდება, ძვლებს ამოვიღებთ. რამდენიმე ქლიავი რომ შევარჩიოთ, შიგ თხილის მეოთხედს ჩავსვამთ. დარჩენილი ჩირი წვრილად დაჭერით. ოთხი კვერცხი მაგრად მოხარშეთ. როცა გაცივდებიან, გააცალეთ კანი და გახეხეთ. ანალოგიურად გახეხეთ 300 გრამი მყარი ყველი. შებოლილი ორაგული (დაახლოებით 200 გრ) დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამოვიღებთ ზეთს და სამ ძალიან პატარა ჩიპს. თასი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ საყინულეში. კვერცხები მარილი და პილპილი.

დაიწყეთ სალათის დაგება ორაგულით ფენებად. ბოლოში წავალთ კვერცხები (ნახევარი მასა). ორაგულის მეოთხედს ვაყრით მათ. მსუბუქად წაუსვით ეს ფენა მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ ნახევარი რაოდენობის ყველი და კარაქი. ზემოდან წავალთ დაჭრილი ქლიავის მთელი მასა. მოაყარეთ მასზე დარჩენილი ორაგული. ვასხამთ მაიონეზით და შემდეგ ვათავსებთ ყველის, კარაქის და კვერცხების ნარჩენებს. სალათს მთლიანი ქლიავით ვაფორმებთ. არ მოგწონთ ქლიავი? შესანიშნავი ალტერნატივაა ზეთისხილი. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ყოველდღე ორაგულის კრაბის ჩხირებით ჩანაცვლებით.

ავოკადოს კალათა

სალათი "მარგალიტი" ორაგულით შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან და ნაწილებად. და ძალიან ორიგინალურად - ავოკადოს ნახევარში. ნაყოფი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ძვალი და რბილობი. ბოლო დავჭრათ. ორი მოხარშული მოხარშული კვერცხი გახეხეთ სახეხზე. ორაგული ან კალმახი (150 გრამი) და 40 გრ მყარი ყველი დავჭრათ კუბიკებად. მწვანე ზეთისხილი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ყველა ინგრედიენტს ვურევთ. ვაზამთ მაიონეზით. მარილი და პილპილი გემოვნებით. სალათი გავანაწილეთ ავოკადოს ნახევრად. გააფორმეთ წითელი ხიზილალა ან ლიმონის ნაჭერი.

მარგალიტის სალათი კალმარით

არ მოგწონთ თევზი რატომღაც? შემდეგ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს ინგრედიენტი სხვა საზღვაო პროდუქტებით. როგორც მიმოხილვები ირწმუნებიან, მარგალიტის სალათი ორაგულით შეიძლება ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ იყოს. და თუ გსურთ ყოველდღე მიირთვათ ოკეანის საჭმელი, წითელი თევზის ნაცვლად აიღეთ კალმარი. თუ აქამდე არასოდეს მოგიმზადებიათ ეს ზღვის პროდუქტი, გახსოვდეთ პატარა საიდუმლო. რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ კალმარს, მით უფრო მკვრივი ხდება.

და ასე ათავისუფლებენ კარკასებს ფილისგან, მხოლოდ ორი-სამი წუთის განმავლობაში ადუღებენ მარილიან წყალში და აყრიან. როცა მთლიანად გაცივდებიან, სალათისთვის ნახევარ რგოლებად ვჭრით. მაგრად მოვხარშოთ სამი კვერცხი. ასევე მოვამზადებთ 3 კარტოფილს ფორმაში. კვერცხები გავყოთ გულში და თეთრად. შეიზილეთ ცალკე თასებში. გათალეთ კარტოფილი და ასევე დაჭერით. ცალკე კონტეინერში დაასხით ასი გრამი მყარი ყველი.

ახლა, როცა ყველა ინგრედიენტი მზად არის, დავიწყოთ სალათის დალაგება. თითოეულ ფენას ვასხამთ მაიონეზით. ჩვენ ვქმნით ჩვენს შედევრს შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი, კალმარი, ცილები, ყველი, გული. სალათის ზედა ზედაპირი მაიონეზით დაასველეთ. ყველის თხელი ნაჭრებისგან ამოჭერით ხვეული ლენტები. მადას დაამშვენებს წითელი ხიზილალა.

მარგალიტი კალმარით და კრევეტებით

ეს არის წინა რეცეპტის უფრო დიეტური ვარიაცია. აქ უარს ვიტყვით კარტოფილზე და ყველზე, მაგრამ გავზრდით ზღვის პროდუქტების რაოდენობას. დიახ, და გვჭირდება წითელი ხიზილალის მთელი ქილა. დავიწყოთ სალათის „მარგალიტის“მომზადებაერთად shrimp და squid ის ფაქტი, რომ ჩვენ საზ სანამ მოხარშული ხუთი ქათამი და ერთი მწყერის კვერცხი. ამ უკანასკნელს ჯერ-ჯერობით ვტოვებთ. ეს იქნება ჩვენი "მარგალიტი".

ქათმის კვერცხში გამოაცალკევეთ გულები და ცილა, რომლებსაც ცალკე ჭურჭელში წვრილად ვსვამთ. მოხარშეთ 240 გრ კალმარი. ჩვენ დავჭრათ ჩალა. ჩვენ ვამზადებთ სამას გრამ კრევეტს. ჩვენ ვასუფთავებთ მათ ჭურვისაგან. ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი სალათის ფენებად დაყენებას. ფსკერზე მოათავსეთ კალმარი. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ გული. შეზეთეთ ეს ფენა მაიონეზით. მოაყარეთ კრევეტების ხორცის ნახევარი, ზემოდან კი - ცილები. ზემოთ არის ყველაზე ძვირადღირებული ფენა - წითელი ხიზილალა. მოაყარეთ მასზე დარჩენილი კრევეტები. ვაფორმებთ შავი ზეთისხილით, მაიონეზით და, რა თქმა უნდა, „მარგალიტით“- მწყერის კვერცხით. სხვათა შორის, თუ გსურთ, რომ „მარგალიტი“შავი იყოს, მწყრის კვერცხის ნაცვლად გამოიყენეთ მთლიანი ზეთისხილი. ძალიან კარგად გამოიყურება!

ზღვის მცენარეებითა და მანგოთ

ეს ეგზოტიკური კერძი, რომელიც აერთიანებს ასეთ უჩვეულო ინგრედიენტებს, სადღესასწაულო სუფრის არანაკლებ დეკორაცია გახდება, ვიდრე მარგალიტის სალათი ორაგულითა და წითელი ხიზილალათ. მომზადებას ვიწყებთ სამი ქათმის კვერცხის მოხარშვით. გავხეხავთ ერთმანეთში, გულებში და ცილებად გაყოფის გარეშე. იმავე თასში დაამატეთ ასი გრამი მყარი ყველი. ამოიღეთ ორმო მანგოდან და ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად. ანალოგიურად ვასუფთავებთ და ვჭრით დიდ კიტრს (ან ორ პატარას). ეს სალათი არ არის ფენიანი. უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი 150 გრამი ზღვის მცენარეების დამატებით. რეკომენდებულია სალათის მაიონეზით შევსება. ასევე შეგიძლიათ სალათის ცენტრში ჩაყაროთ კოვზი ხიზილალა. დაამშვენებსკერძი შეიძლება იყოს მოხარშული მწყერის კვერცხი ან შავი ზეთისხილი.

ასპარაგუსით, წითელი თევზით და კრევეტებით

ეს არის მარგალიტის სალათის ვარიანტი ორაგულითა და ფორთოხლით. ცხიმიანი მყარი ყველის ნაცვლად აქ სტაფილო ჩნდება. საშუალო ზომის ძირეული მოსავალი მოხარშეთ და წვრილად დაჭერით. ორაგული (დაახლოებით ასი გრამი) დაჭერით პატარა ჩხირებად. ამდენივე მოხარშულ კრევეტს ვასუფთავებთ ნაჭუჭიდან. ერთი მაგრად მოხარშული კვერცხის მომზადება. თასში აურიეთ სუფრის კოვზი არაჟანი და მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი, შეაზავეთ სანელებლებით. ამ კერძის მომზადების ყველაზე რთული ნაწილი სატაცურის სწორად მოხარშვაა. ამ ბოსტნეულის ასი გრამი უნდა დამონტაჟდეს ვერტიკალურად, კვირტებით, ისე, რომ მდუღარე წყალი არ შეეხოს ნაზ კვირტებს. შემდეგ კი გააგრილეთ ცივ წყალში, რათა შიდა სითბო არ გადაიხარშოს. ასპარაგუსი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ყველა ინგრედიენტს ვურევთ. სალათი "მარგალიტი" ორაგულითა და კრევეტებით მორთული არაჟანით და მაიონეზის სოუსით.

ძალიან ბიუჯეტი და დამაკმაყოფილებელი "მარგალიტი"

მოხარშეთ ბრინჯი, რომ მიიღოთ ასი გრამი მზა ფაფა. კრევეტებიც გვჭირდება - 200გრ. უნდა მოხარშოთ და გაფცქვნათ. ასევე მოვამზადებთ ორ მოხარშულ კვერცხს. და მოხარშეთ ორი სტაფილო. ეს ნაკრები შეიძლება იყოს შეზღუდული. მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ სადღესასწაულო სალათი "მარგალიტი" კრევეტებით, მაშინ სიას უნდა დაამატოთ 200 გრამი კრაბის ჩხირები, ორი კიტრი, დაკონსერვებული სიმინდის ქილა, წითელი ხიზილალა, მყარი ყველი (50 გრ) და ახალი მწვანილი. ინგრედიენტები.

სამი ყველა ინგრედიენტი ცალკე თასებში (კვერცხის ცილა უნდა განცალკევდეს გულებისგან).წვრილად დაჭერით კიტრი. ყველა კომპონენტს, როგორც კლასიკური სალათი ორაგულით, ფენებად ვდებთ. ყველაზე დაბალი ფენა ბრინჯის ფაფის ნახევარია. ამას მოსდევს მაიონეზის ფენა, კრაბის ჩხირები, ისევ სოუსი, კიტრი, გული, ისევ მაიონეზი, დანარჩენი მარცვლეული, კრევეტები, სიმინდი, მაიონეზი, ყველი და ცილები. კერძი გააფორმეთ წითელი ხიზილალათ და მთლიანი კრევეტებით.

სერვისის რამდენიმე იდეა

მარგალიტის სალათი ორაგულით და წითელი ხიზილალათ ან კრევეტებით და კალმარით, რეცეპტების უმეტესობა გვირჩევს ფაფის მირთმევას. მაგრამ ეს არ არის დოგმატი და თქვენ შეგიძლიათ მიუახლოვდეთ კერძის დიზაინს ყველა შესაძლო ფანტაზიით. მაგალითად, კომბოსტოს ფოთლისგან დამზადებულ პორციულ „ნაჭუჭში“მოათავსეთ სალათი, რომლის კიდეები ჭარხლის წვენით არის შეღებილი. შეგიძლიათ ნამცხვრის ფორმა გააცხელოთ და ჩაყაროთ ყველის თხელი ნაჭერი. ის მიიღებს გოფრირებული კალათის ფორმას, რომელიც იქნება ჩვენი სალათის ორიგინალური (და საკვები!) კერძები. თუ გსურთ ფაფუკი საჭმლის მომზადება, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამჭვირვალე პორციებით ნაყინის თასები.