ქაშაყის სალათი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქაშაყი დაიკავა საამაყო ადგილი ჩვენს სუფრებზე. ამ პროდუქტისგან ბევრი კერძია. და ქაშაყი სალათი ორიგინალური რუსული დელიკატესია. ქაშაყი შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტებში ან მარკეტებში დამარილებული, შებოლილი, ხმელი ან ახალი სახით. ამ სტატიაში ამ თევზის მოყვარულები სალათების მომზადების რამდენიმე ვარიანტს გვთავაზობენ. მაგრამ ჯერ გავარკვიოთ კარგია თუ ცუდი ქაშაყი.

ყველაფერი ქაშაყის შესახებ: შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები და ზიანი

ეს თევზი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ცილას, შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს. ქაშაყი მდიდარია A, B და D ვიტამინებით, ცხიმოვანი მჟავით ომეგა 3, რომელიც ხელს უშლის სისხლძარღვებში სისხლის შედედების წარმოქმნას და აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს. თევზი გაჯერებულია მინერალებით: კალიუმით, კობალტით, კალციუმით, სპილენძით, მანგანუმით, რკინით, ფოსფორით. და ძროხის ხორციც კი იოდის შემცველობით აღემატება.

ახალი ქაშაყი შეიცავს:

• ცილები (17,5 გრამი);
• ცხიმები (2 გრამი);
• ნახშირწყლები (ნულოვანი გრამი).

ამ თევზის ჭამაამცირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების რისკს, ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას.

ბევრი ფიქრობს, რომ თევზის ზეთი შეიძლება შეცვალოს ქაშაყი, მაგრამ ეს ასე არ არის. ის არ შეიცავს იმდენ ვიტამინს, ცილას, ანტიოქსიდანტს, რამდენიც თევზი.

მარილიანი თევზის კალორიული შემცველობაა 261 კკალ, შებოლილი - 218 კკალ, შემწვარი - 180 კკალ, პიკელებული - 155 კკალ, ახალი - 88 კკალ.

ქაშაყი შეიცავს ბევრ პატარა ძვლებს. გამოიყენეთ იგი უკიდურესი სიფრთხილით. არ უნდა ჩაერთოთ მარილიან თევზში მაღალი წნევის, შეშუპების, თირკმელების დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. ქაშაყი, რომელიც შეიცავს უამრავ სანელებელს, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.

შეძენისას აუცილებლად შეამოწმეთ თევზის სიახლე. ისე რომ არსად არ იყოს გაფუჭებული ადგილები.

ასე რომ, ქაშაყი არის მკვებავი პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და სისხლის მიმოქცევის სისტემების უკეთ ფუნქციონირებას. მაგრამ გამოიყენეთ იგი ზომიერად.

თევზის დაჭრა

პირველ რიგში უნდა მოიცილოთ კანი. პირველ რიგში, ამოიღეთ თავი და შინაგანი ნაწილი. კარკასი კარგად ჩამოიბანეთ. გააკეთეთ ჭრილობა ზურგზე და ამავე დროს ამოიღეთ ფარფლები. დაიჭირეთ კანი ზემოდან და ჩამოწიეთ ქვემოთ. გაიხადე ხელთათმანივით. შემდეგ აიღეთ თევზი კუდზე და გაიყვანეთ. თევზი უნდა გაიყოს ორ ნაწილად. ამრიგად, თქვენ მოიშორებთ ქედს. რჩება ნეკნების ამოღება, ხელით გაკეთება და პატარა ძვლების პინცეტით ამოღება. ყველაფერი, თევზი მზადაა მოსამზადებლად.

ქაშაყის სალათი ფოტოთი და ეტაპობრივი რეცეპტით

რომელი კერძის გარეშე რუსული ქეიფი არ სრულდება? რა თქმა უნდა, ქაშაყის გარეშე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებასკლასიკური რეცეპტი, რომელიც ცოტათი მოდერნიზებულია.

მთავარი ინგრედიენტები:

• მაიონეზი (ერთი ქილა);
• დამარილებული ქაშაყი (ერთი ცალი);
• ორი მჟავე ვაშლი;
• ჭარხალი (ორი ცალი);
• ორი სტაფილო;
• ხახვი (ერთი ცალი);
• კარტოფილი (ოთხი ცალი);
• მარილი;
• ძმარი (ორი ჩ/კ);
• წყალი.

ეტაპობრივი მომზადება

მოაცილეთ კანი და ძვლები ქაშაყს. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გადადეთ ამ დროისთვის. აიღეთ ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო. კარგად ჩამოიბანეთ ჭუჭყიანი. შემდეგ ადუღეთ თითოეული პროდუქტი ცალკე. გააცივეთ და მოაშორეთ კანი. შემდეგ ბოსტნეული ცალ-ცალკე გახეხეთ. ახლა მოამზადეთ მშვილდი. ამოიღეთ ქერქიდან, დაჭერით წვრილად. აიღეთ პატარა თასი და მოაყარეთ ხახვი. შეავსეთ იგი მდუღარე წყლით. დაუმატეთ ძმარი. საფუძვლიანად აურიეთ. გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რომ ხახვს სიმწარე გამოუშვას. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. გახეხეთ და სასწრაფოდ შეურიეთ ხახვს, რომ ვაშლის მასა არ გამუქდეს. შეაზავეთ ეს ნარევი მაიონეზით. და დაიწყეთ ქაშაყის სალათის ფენებად დალაგება:

• კარტოფილი;
• ქაშაყი;



• ვაშლის და ხახვის ნარევი;
• სტაფილო;



• ჭარხალი.

თითოეული ფენა მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ მაიონეზი. ქაშაყი სალათი მოათავსეთ მაცივარში. კერძი მზად იქნება რამდენიმე საათში!

სალათიშებოლილი ქაშაყისგან

მთავარი ინგრედიენტები:

• ერთი ქაშაყი (შეიძლება იყოს ცხელი ან ცივი შებოლილი);
• მარილი (მწიკვი);
• სამი ქათმის კვერცხი;
• ბრინჯი (ნახევარი ჭიქა);
• სანელებლები;
• მწვანე ხახვი (მტევანი);
• მაიონეზი;
• კამა (მტევანი).

მოხარშეთ ბრინჯი, როგორც მითითებულია შეფუთვაზე. შემდეგ აიღეთ ქაშაყი და გაასუფთავეთ ძვლებისა და კანისგან. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები. გააგრილეთ და შემდეგ დაჭერით. თასში აურიეთ ბრინჯი, ქაშაყი და კვერცხი. დაუმატეთ მათ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და სანელებლები. სეზონი მაიონეზით. ეს ქაშაყი სალათი საუკეთესოდ მიირთვით გაცივებული.

ქაშაყის სალათი სოკოთი

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქაშაყის ფილე (სასურველია ოდნავ დამარილებული);
• ზღვის მარილი (გემოვნებით);
• სოკო (250 გრამი);
• დაფქული წიწაკა;
• მწვანე ხახვი (მტევანი);
• პომიდორი (ორი საშუალო);
• წითელი ხახვი (ერთი ცალი).

ყველის სოუსისთვის:

• ხაჭო (სამი სუფრის კოვზი);
• მაიონეზი (ასი გრამი);
• არაჟანი (სამი სუფრის კოვზი).

როგორ მოვამზადოთ სალათი

აიღეთ ახალი შამპინიონები. Სარეცხი. დაჭერით ისინი ნაჭრებად. შემდეგ სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გადაწურეთ ისინი საწურში, რომ წყალი დაიწუროს. გადაიტანეთ თასში და დატოვეთ ახლა. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. ქაშაყის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით რგოლებად. შეურიეთ ყველა დაჭრილი პროდუქტიმარილი, სეზონი. მოამზადეთ სოუსი. ხაჭო გაწურეთ საცერში. თუ იყიდეთ წვრილმარცვლოვანი, მაშინ ეს არ არის საჭირო. შემდეგ ათქვიფეთ მაიონეზით და არაჟანით (სასურველია ბლენდერით) ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. სეზონი სოუსით. შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე და მოაყარეთ მწვანილი. სალათი ქაშაყით და სოკოთი მზადაა.

ზოგჯერ ასეთი კულინარიული შედევრები მიიღება ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან. კარგი მადა!