გოგრის სალათი. სალათი ცივი შებოლილი ვარდისფერი ორაგულით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვარდისფერი ორაგული მოდის ორაგულის ოჯახიდან და მისი ყველაზე პატარა წარმომადგენელია. ეს თევზი თავის სახელს იკავებს კეხზე, რომელიც მამრებში იზრდება ქვირითობის პერიოდში. სხვა ორაგულის მსგავსად, ვარდისფერ ორაგულს დიეტოლოგები უაღრესად ურჩევენ მისი ხორცის კვებითი ღირებულებისა და ბალანსის გამო. არც ისე დიდი ხნის წინ აღმოჩენილი ომეგა-3 მჟავები სასარგებლოა ნებისმიერი ადამიანისთვის, რადგან აფერხებს დაბერების პროცესს. ხოლო ვიტამინი PP, რომელიც უხვად არის ვარდისფერ ორაგულში, არეგულირებს ნაწლავებისა და ნერვული სისტემის მუშაობას.

ამავდროულად, ასეთი ჯანსაღი თევზი რეალურად არ არის რეკომენდებული მხოლოდ მათთვის, ვინც ალერგიულია თევზის პროდუქტებზე, ასევე მათთვის, ვინც "კონფლიქტშია" იოდთან და ფოსფორთან.

მომზადების მეთოდები

როგორც ნებისმიერი სხვა თევზის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები ვარდისფერი ორაგულისგან. საკმაოდ პატარა შეუშვით ყურში; დიდი ასევე შესაფერისია ამ მიზნებისათვის, მაგრამ სამწუხაროა ღირებული პროდუქტის უბრალოდ "წვნიანში" გადატანა. ვარდისფერი ორაგული შეიძლება იყოს შემწვარი, გამომცხვარი, დამარილებული. გამხმარი არ არის რეკომენდებული, მაგრამ მარილით დამუშავებული სახით, უბრალოდ შესანიშნავია.

სხვადასხვა თევზის უმეტესობისგან ასევე არის განსხვავება. ძალიან გემრიელი ორაგულის სალათი.უფრო მეტიც, მისთვის თევზის მომზადება თითქმის ნებისმიერი გზით შეიძლება. და თუ იგივე ქაშაყი არ არის შერწყმული სალათის ძალიან ბევრ ინგრედიენტთან, მაშინ ვარდისფერი ორაგული უზრუნველყოფს "თანმხლები" ელემენტების ფართო არჩევანს.

მოსამზადებელი ეტაპი

თუ გადაწყვეტთ მოხარშული ვარდისფერი ორაგულის სალათის მომზადებას, თევზი სათანადოდ უნდა მომზადდეს მოხმარებისთვის. უპირველეს ყოვლისა, გარეცხილი და გახეხილი კარკასი ჩაძირულია მხოლოდ ცივ წყალში. მას ადუღებენ ტაფის შიგთავსის ადუღებიდან 10 წუთიდან მეოთხედ საათამდე, ზომის მიხედვით. თევზს ამარილიანებენ მხოლოდ მაშინ, როცა წყალი უკვე ადუღდება. ხარშვისას შეგიძლიათ დაუმატოთ ლავრუშკა, ხახვი (სასურველია მთლიანი ხახვი), ნიახური და სტაფილო - ასე ვარდისფერი ორაგული სურნელოვანი გახდება და თევზის სუნი გაუქრება.

თუ უპირატესობას ანიჭებთ მოსამზადებელ სამუშაოებში მრავალჯერადი ან ორმაგი ქვაბის გამოყენებას, აირჩიეთ "ორთქლის" რეჟიმი და ხანგრძლივობა 20 წუთი. მთლიანი ვარდისფერი ორაგული ჩადის აპარატში.

სალათები მოხარშული თევზით

პირველი განკუთვნილია 250გრ თევზის ბაზაზე. ასეთ ვარდისფერ ორაგულის სალათში წავა 2 კარტოფილი, 1 პომიდორი, 2 სალათის ფოთოლი, მარილი და ლიმონის წვენი. თევზი იჭრება საკმაოდ დიდ ნაჭრებად, მოხარშული კარტოფილი (მოხარშეთ, როგორც გსურთ - შეგიძლიათ კანი მოაყაროთ, შეგიძლიათ "ფორმაში") - წრეებში, პომიდორი - ნაჭრებად, ასევე არა პატარა. ყველაფერი დალაგებულია სალათის ფოთლებზე, ლიმონის წვენზე დასვრილი - და მაგიდაზე.

მეორე ვარდისფერი ორაგულის სალათი შეიცავს 150 გრ მოხარშულ თევზს. მასში ასევე შედის კარტოფილი (1 ც.), პომიდორი (1 ც.) დასალათი. ემატება მწნილი კიტრი და ბოსტნეული (ბუნებრივია, ზეითუნის ზეთი უკეთესია). ამ ვარიანტისთვის კარტოფილი იჭრება კუბებად და უნდა იყოს მოხარშული მათ ფორმაში. კიტრი იჭრება საკმაოდ წვრილად. პომიდორი ასევე უნდა დავჭრათ არა ნაჭრებად, არამედ კუბიკებად. ყველა კომპონენტი კვლავ დნება სალათის ფოთლებზე, მოასხით ლიმონით და ზეთით.

შებოლილი ვარდისფერი ორაგული

როგორც წესი, ამ თევზს ცხელ ფორმაში ეწევიან და მას უმეტეს საჭმელში იყენებენ. თუმცა, ცივად შებოლილ ვარდისფერ ორაგულის სალათს ძალიან ნაზი გემო აქვს, ამიტომ სცადეთ მისი მომზადება.

თევზის გარდა, კერძში შედის მწნილი კიტრი (მწნილი, მაგრამ ძმრის გემო ოდნავ აფუჭებს საბოლოო შედეგს), კვერცხი და მაიონეზი. რეკომენდირებულია მზა კერძის კვლავ გავრცელება სალათის ფოთლებზე, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. ეს ვარდისფერი ორაგულის სალათი არ არის დამარილებული. უფრო მეტიც, ის საუკეთესოდ უხდება იმავე მსუბუქად დამარილებულ გვერდით კერძებს, როგორიცაა კარტოფილის პიურე.

თევზს კლავენ: ძვლებს აშორებენ და თავად გვამს ჭრიან. თუ სასურველია, შეგიძლიათ უბრალოდ გაანადგუროთ ის თქვენი ხელებით. კიტრს წვავენ მსხვილ სახეხზე ან ჭრიან ზოლებად. მოხარშულ კვერცხებსაც აჭყლიტებენ. ღრმა თასში აურიეთ ყველაფერი, რისგანაც შედგება თევზის სალათი ვარდისფერ ორაგულით, მაიონეზის ჩათვლით და მჭიდროდ „გაახეხეთ“. ამ ფორმით კერძი უნდა შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.

გინდათ სილამაზე და გიყვართ მწვანე სალათი? ფოთლები ბრტყელ თეფშზე დაალაგეთ და თასი თავდაყირა გადააბრუნეთ, რომ სუფთა სლაიდი გამოვიდეს. თუ სალათი არ გინდა, ნებაიგივე ბორცვი იქნება, მაგრამ სუფთა ჭურჭელზე. ზემოდან ორაგულის სალათი შეიძლება მორთოთ ზეთისხილით, ლიმონის ნაჭრებით, მწნილებით, მწვანილებით - ყველაფერი, რაც ხელთ მოგხვდებათ და კარგად უხდება თევზს.

არაჩვეულებრივი მწნილი ხახვის ვარიანტი

მიიღებთ ძალიან ცხარე სალათს, თუ შებოლილ ვარდისფერ ორაგულს დაუმატებთ მოხარშულ კარტოფილს და სტაფილოს, ახალ პომიდორს და მაიონეზს მცენარეული ზეთით. პიკელებული ხახვი მას ელფერს მატებს. თუ ის პატარაა, მაშინ მისი გაჭრაც კი არ არის საჭირო. ყველა სხვა ინგრედიენტი წვრილად დაჭრილი, შერეული, დამარილებული (უბრალოდ ფრთხილად იყავით, ხახვს სალათს ცოტა მარილი მოაქვს). კერძი მოასხით და შედგით მაცივარში: ამ სალათს მიირთმევენ გაციებული.

ჩვენ ყველანი მიჩვეულები ვართ მადაში მწნილ და მწნილ კიტრს. თუმცა, მწნილი ხახვი სრულიად განსხვავებულ გემოს აძლევს და სალათს კარგად გამოაქვს თევზის ნოტები.

დამარილებული ვარდისფერი ორაგული

დამარილებული თევზი ასევე გამოდგება საჭმლის დასამზადებლად. სალათი დამარილებული ვარდისფერი ორაგულითა და ავოკადოთი ძალიან უჩვეულოა. მასში ასევე შედის ახალი პომიდორი, ოხრახუში, ხახვი (ჩვეულებრივი, ხახვი ან სალათის ფურცელი - თუნდაც თეთრი, თუნდაც წითელი), მარილი, დაფქული წიწაკა, მცენარეული ზეთი (გახსოვდეთ: სასურველია ზეითუნის) და იგივე სალათა.

თევზის ფილეს აშორებენ კანს, ამოიღებენ ძვლებს და ხორცს ჭრიან საშუალო ზომის კუბებად. პომიდორს ადუღებენ - ასეთებს კანი ადვილად აშორებენ - და ისე ჭრიან. ავოკადოდან ამოიღებენ ძვალს, ბოსტნეულს აცალებენ და ჭრიან (იგივე კუბიკებით). მაგრამ ხახვი დაჭრილი თხელ, გამჭვირვალე ნახევარ რგოლებად. წვრილად დაჭრილი ოხრახუში აურიეთ ყველაფერთან ერთადდანარჩენს უმატებენ მარილი და პილპილი. შემდგომ - ტრადიციულად. ანუ ყველაფერი ასახულია სალათის ფოთლებზე, პლუს ლიმონის წვენი და ზეთი. სილამაზისთვის ზემოდან ათავსებენ ლიმონის და ზეთისხილის ჭიქებს.

"ბეწვის ქურთუკი", მაგრამ არა ქაშაყით

ძალიან მსგავსი კომპონენტები, მაგრამ არის განსხვავებები. ჭურჭლის ძირში, რა თქმა უნდა, მოთავსებულია მარილიანი ვარდისფერი ორაგული, სურვილისამებრ შეიძლება დაასხათ ლიმონის წვენით. მოხარშულ ან გამომცხვარ ჭარხალს ზემოდან ასხამენ. მას მაიონეზით ასხამენ. მაგრამ შემდეგ - მოულოდნელი ნიუანსი: მჟავე ან ტკბილი და მჟავე ვაშლი კანის გარეშე იწურება. ზემოდან მოაყარეთ დამარილებული კიტრის ნაჭრები. მთელი ეს სტრუქტურა უნდა იყოს გაჟღენთილი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მისი ჭამა სადმე საათში. დამარილებული ვარდისფერ ორაგულით ასეთი სალათის მომზადებისას ყველა ფენა მოაყარეთ, გარდა კიტრისა.

აი, ასეთი მრავალფეროვანი, ჯანსაღი და გემრიელი ვარდისფერი ორაგული! ჯანმრთელობა და კარგი მადა!