ტორტი "დუნაის ტალღები": რეცეპტი, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტორტი დუნაის ტალღები გერმანული სამზარეულოს თვალსაჩინო წარმომადგენელია. ამ დესერტში შედის ახალი ან დაკონსერვებული ალუბალი, კრემისებური კრემის პუდინგი და ორი სახის ბისკვიტი: კლასიკური მსუბუქი და შოკოლადი. როგორ მოვამზადოთ ტორტი "დუნაის ტალღები"? რეცეპტი, ფოტო და მომზადების პროცესის დეტალური აღწერა მოცემულია ამ სტატიაში.

ნამცხვრის აღწერა "Danube Waves"

კლასიკური გერმანული დესერტი Donauwelle ჩვენთვის ცნობილია "დუნაის ტალღების" სახელით. ეს ნამცხვარი შედგება ორფენიანი ნამცხვრისგან. კერძის კლასიკური ვერსია, როგორც შევსება, გულისხმობს ახალი ალუბლის გამოყენებას. ნებადართულია დაკონსერვებული კენკრაც. ვანილის პუდინგი მოქმედებს როგორც კრემი ამ დესერტში. ზემოდან დუნაის ტალღების ნამცხვარი უნდა ამოვსოთ შოკოლადის აისინგით, რომელსაც სხვა სახელი აქვს - კუვერტურა.

მოჭრისას ეს დესერტი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. კენკრის სიმძიმის ქვეშ ბისკვიტის ღია ფენას ურევენ მუქ ფენას, რის შედეგადაც ტალღების სახით მარმარილოს ნიმუში მოდის.

ყველაზე ხშირად დესერტის დასამზადებლადგამოიყენება მართკუთხა ან კვადრატული ფორმა. რეკომენდებულია ნამცხვრის ნაწილებად მიტანა. ჭურჭლის ზედა ნაწილი საუკეთესოდ არის გაფორმებული ტალღის მსგავსი ნიმუშით, რომელიც შეიძლება წაისვათ ჯერ კიდევ დაუმუშავებელ მინანქარზე პურის დანით. ასე რომ, დესერტის გარეგნობა მის სახელთან ჰარმონიაში იქნება.

ქვემოთ მოცემულია კლასიკური დუნაის ტალღების დესერტის დამზადების პროცესის დეტალური აღწერა.

ინგრედიენტები ბისკვიტის ცომისთვის

ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• შაქარი - 200 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• კარაქი - 250 გრამი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• ფქვილი - 350 გრამი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 3 ჩაის კოვზი;
• რძე - 1 სუფრის კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 20 გრამი;
• მარილი დანის წვერზე;
• ალუბალი - 700 გრამი.

კრემის ინგრედიენტები

კარაქის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვანილის პუდინგი - 1 პაკეტი;
• რძე - 500 მილილიტრი;
• კარაქი - 250 გრამი.

ინგრედიენტები კუვერტურისთვის

შოკოლადის ყინულის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• კარაქი - 40 გრამი;
• შავი შოკოლადი - 200 გრამი.

ქვემოთ მოცემულია კლასიკური დუნაის ტალღების დესერტის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა.

ტორტი "დუნაის ტალღები": ბისკვიტის ბაზის დამზადების პროცესი

ტორტის ბისკვიტის ძირის მოსამზადებლად, შემდეგი უნდა გააკეთოთნაბიჯები.

თასში ჩაასხით დარბილებული კარაქი. დაამატეთ ჩვეულებრივი შაქარი, ვანილი და მარილი. ეს ინგრედიენტები აურიეთ მიქსერით, სანამ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიიღებს.

მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ერთი ქათმის კვერცხი და ათქვიფეთ მასა მიქსერით ოცდაათი წამის განმავლობაში. მიჰყევით იგივე პროცედურას ყველა დარჩენილი კვერცხთან ერთად, ჩაატარეთ თითო-თითო და აურიეთ.

მიღებულ მასაში შეიტანეთ გაცრილი ფქვილის და გამაფხვიერებელი ნარევი. თქვენ უნდა დაამატოთ ეს ინგრედიენტები ორ ეტაპად. ცომი აურიეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.

30 x 40 სმ მართკუთხა საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი. დააფინეთ ცომის 2/3 და კარგად გაანაწილეთ.

კაკაოს ფხვნილი შეურიეთ რძეს და მიღებული მასა დაუმატეთ დარჩენილ ცომს. კარგად აურიეთ.

ჩაასხით კაკაოს ცომი ფორმში მსუბუქი ფენის თავზე. გაბრტყელება.

გამშრალეთ ალუბალი ქაღალდის პირსახოცებით. ცომის თავზე თანაბრად გაანაწილეთ კენკრა, თითოეული ოდნავ დაჭერით ყავისფერ ფენაში.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200°C-ზე ორმოცი წუთის განმავლობაში. როდესაც მითითებული დრო გავა, მზა ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან.კარადა და დატოვეთ გასაცივებლად.

სანამ ტორტის ძირი ცხვება, მოამზადეთ პუდინგი. ეს პროცესი აღწერილია ქვემოთ.

ვანილის პუდინგის მომზადება

პუდინგზე დაფუძნებული კრემი მზადდება შემდეგნაირად. აუცილებელია კრემის მომზადება რძისგან და ვანილის პუდინგის ტომარა შეფუთვაზე მითითებული რეცეპტის მიხედვით. დაამატეთ შაქარი, თუ მითითებულია ინსტრუქციებში. მომზადებული მასით კონტეინერს გადააფარეთ აპკი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით.

დაამატეთ კარაქის ნარევი თითო ჩაის კოვზით გაციებულ პუდინგში, ნაზად აურიეთ. წინაპირობაა, რომ ამ კომპონენტებს უნდა ჰქონდეთ იგივე ტემპერატურა!

გაციებულ ნამცხვარს წაისვით მიღებული კრემი. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით.

სანამ ტორტი "დუნაის ტალღები" მაცივარში კრემით არის გაჟღენთილი, რეკომენდებულია კუვერტურის მომზადება. ეს პროცესი აღწერილია ქვემოთ.

შოკოლადის მინანქრის მომზადება

კუვერტურის გასაკეთებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ ისინი თასში. დაუმატეთ კარაქი. გაადნეთ ეს ინგრედიენტები წყლის აბაზანაში. გაციებულ ნამცხვარს წაუსვით კუვერტური. გამოიყენეთ პურის დანა ზედაპირზე ტალღის ნიმუშის შესაქმნელად.

დესერტი მზადაა!

ტორტი "დუნაის ტალღები" ერთადვაშლი

დუნაის ტალღების დესერტის კლასიკური რეცეპტის გარდა, როდესაც ალუბალი გამოიყენება შიგთავსად, არის ამ ნამცხვრის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიაცია. მასში რეკომენდებულია კენკრის ვაშლით შეცვლა. ამის წყალობით, პიკანტური მჟავე ნოტა უცვლელი დარჩება.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი ნამცხვარი "დუნაის ტალღები"? რეცეპტი თითოეული ნაბიჯის დეტალური აღწერილობით მოცემულია ქვემოთ.

ინგრედიენტები ბისკვიტის ცომისთვის

ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• შაქარი - 65 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• კარაქი - 150 გრამი;
• ფქვილი - 250 გრამი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ/კ;
• კაკაოს ფხვნილი - 20 გრამი;
• რძე - 1 სუფრის კოვზი;
• მაწონი ვაშლი - 500 გრამი.

კრემის ინგრედიენტები

კარაქის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვანილის პუდინგი - 1 პაკეტი;
• რძე - 500 მილილიტრი;
• კარაქი - 150 გრამი.

ბისკვიტის ფუძის მომზადება

ბისკვიტის ნამცხვრების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. თასში ჩაასხით დარბილებული კარაქი, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ მიქსერით, სანამ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიიღებს;
2. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ერთი ქათმის კვერცხი და ათქვიფეთ მასა მიქსერით ოცდაათი წამის განმავლობაში. იგივე პროცედურა გააკეთეთ ყველა დარჩენილი კვერცხით,ერთჯერადად მართვა და შერევა;
3. მიღებულ მასაში შეიტანეთ გაცრილი ფქვილის და გამაფხვიერებელი ნარევი. თქვენ უნდა დაამატოთ ეს ინგრედიენტები ორ ეტაპად. ცომი აურიეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე;
4. 30 x 40 სმ მართკუთხა საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი. ჩაასხით მასში ცომის ნახევარი. კარგად გაასწორეთ;
5. კაკაოს ფხვნილი შეურიეთ რძეს და მიღებული მასა დაუმატეთ დარჩენილ ცომს, კარგად აურიეთ;
6. გარეცხილი ვაშლები გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და თითოეული მათგანი დაჭერით რვა ნაწილად. ხილის ნაჭრები თანაბრად გაანაწილეთ ცომის თავზე, თითოეული ოდნავ დაჭერით ყავისფერ ფენაში;
7. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190°C-ზე ორმოცი წუთის განმავლობაში. როდესაც მითითებული დრო გავა, მზა ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

სანამ ტორტის ძირი ცხვება, მოამზადეთ პუდინგი. ეს პროცესი აღწერილია ქვემოთ.

ვანილის პუდინგის მომზადება

პუდინგზე დაფუძნებული კრემი მზადდება ასე:

1. გააკეთეთ კრემი რძისა და ვანილის პუდინგი შეფუთვაზე მითითებული რეცეპტის მიხედვით, დაამატეთ შაქარი, თუ მითითებულია ინსტრუქციებში;
2. კონტეინერს დააფარეთ მომზადებული მასა აპკით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად;
3. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით. გაციებულ პუდინგს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი ნაზად ურიეთ. წინაპირობაა, რომ ამ კომპონენტებს ჰქონდეს იგივე ტემპერატურა;
4. გაციებულ ნამცხვარს წაისვით მიღებული კრემი. დესერტის ზედაპირი კაკაოს ფხვნილით გააფორმეთ. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით.

დესერტი მზადაა. კარგი მადა!

დასკვნა

Danube waves ტორტი არის ორი სახის ჰაეროვანი ბისკვიტის ნამცხვრის, ალუბლის შიგთავსის სასიამოვნო მჟავე, ვანილის პუდინგის და შოკოლადის ყინულის კომბინაცია. სტატიაში მოცემულია ამ დესერტის კლასიკური რეცეპტი და ვარიაცია, რომელშიც რეკომენდებულია კენკრის ვაშლით შეცვლა. თითოეული ნაბიჯის დეტალური აღწერის წყალობით, ასეთი კულინარიული შედევრის შექმნა საკმაოდ მარტივი იქნება. დუნაის ტალღების ნამცხვარი ასევე შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში გამოაცხვოთ. შემადგენლობა და მომზადების პროცესი ამ შემთხვევაში იგივე დარჩება.