მაკარონი ყველით: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პასტა ყველით ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იტალიური კერძია. მას ამზადებენ სხვადასხვა სოუსებით, ბოსტნეულით, ხორცით და ზღვის პროდუქტებით. დღევანდელ სტატიაში ნახავთ მსგავსი კერძების მარტივ და საინტერესო რეცეპტებს.

შამპინიონის ვარიანტი

ეს მრავალმხრივი და გემრიელი კერძი ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება ხანგრძლივი სამუშაო დღის შემდეგ. მის გარდა მიირთმევენ სურნელოვან და სქელ არაჟნის სოუსს. ჯობია მეტი მაკარონი ყველით მოხარშოთ, რადგან თქვენი ნათესავი აუცილებლად მეტს ითხოვს. ღუმელთან მიახლოებამდე დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ შემთხვევაში, თქვენი მაცივარი უნდა შეიცავდეს:

• 400 გრამი სოკო.
• ჭიქა არაჟანი.
• 200 გრამი მყარი, ადვილად დნობის ყველი.
• ნიორი ექვსი კბილი.
• 400 გრამი მაკარონი.

იმისათვის, რომ სოკოთი და ყველით პასტამ სასიამოვნო არომატი შეიძინოს, თქვენ დამატებით უნდა მოამარაგოთ მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი, რეჰანი ან პროვანსის მწვანილი.

პროცესის აღწერა

ღრმა ტაფაში, ქვედარომელსაც მცენარეული ზეთი მსუბუქად წაუსვით, წაუსვით გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი შამპინიონები. მას შემდეგ, რაც სოკო ოდნავ შებრაწული და რბილი გახდება, მოაყარეთ მარილი და დააფარეთ თავსახური. რამდენიმე წუთის შემდეგ ტაფაში ემატება არაჟანი, რომელიც ადრე შერწყმულია დაჭრილ ნიორთან ერთად. მარილი, პილპილი, რეჰანი ან პროვანსის მწვანილიც იქ იგზავნება, კარგად აურიეთ და შვიდი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ტაფა ამოღებულია ღუმელიდან. ძალიან თხელი სოუსი შეიძლება გასქელდეს ცოტა კარტოფილის სახამებლით ან ხორბლის ფქვილით.

ახლა მაკარონის დროა. მაკარონს ასველებენ მარილიან მდუღარე წყალში, ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე და ყრიან ქილაში. როცა მათგან დარჩენილი სითხე ამოიწურება, ურევენ არაჟნის სოუსს, გადააქვთ ყალიბში, რომლის ძირს და კედლებს ზეთს ასხამენ და ასხამენ გახეხილი ყველით. თითქმის მზა კერძი იგზავნება ღუმელში. პასტა ყველით ცხვება არა უმეტეს მეოთხედი საათის განმავლობაში ას ოთხმოცი გრადუსზე.

ბროკოლის ვარიანტი

ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი ძალიან ჯანსაღი და ნოყიერია. მასში არსებული მდოგვი მას განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. მას ემსახურება სურნელოვანი კრემისებრი სოუსით და იდეალურია ოჯახური კერძისთვის. იმისთვის, რომ ყველით მაკარონი დროულად მივიდეს სადილის მაგიდასთან, წინასწარ უნდა გადაამოწმოთ, გაქვთ თუ არა ყველა საჭირო პროდუქტი სამზარეულოში. დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი მტკიცე ხორბლის მაკარონი.
• ბროკოლის თავი.
• ორი კბილი ნიორი.
• 250 გრამი ლორი.
• 300 მილილიტრი მძიმე კრემი.
• თითო სუფრის კოვზი მდოგვი და ზეითუნის ზეთი.
• 140 გრამი მყარი ყველი.
• ხახვის ბოლქვი.

დამატებით დაგჭირდებათ მარილი, სანელებლები და არომატული მწვანილი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

მაკარონი ჩაყარა მარილიან მდუღარე წყალში და მოხარშული შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. მაკარონის მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე ტაფაში ემატება ყვავილედებად დაყოფილი ბროკოლი. ოთხი წუთის შემდეგ ყრიან ქვაბში, ადუღებენ ზედმეტ წყალს, აბრუნებენ ტაფაში და დგანან.

სოუსის მოსამზადებლად დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი. ხუთი წუთის შემდეგ მას ემატება ნიორი, დაჭრილი ლორი, მდოგვი და ნაღები. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით გაზქურიდან. მოხარშული მაკარონი, ბროკოლი, გახეხილი ყველი იგზავნება მიღებულ სოუსში. სრულად მომზადებულ კერძს ამარილებენ და აზავენ სანელებლებით. ეს მაკარონი მიირთვით ცხელი ყველით და ნაღებით.

ლორის ვარიანტი

ეს ორიგინალურ და გულიან კერძს აქვს სასიამოვნო არომატი. შესაფერისია როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვების მენიუსთვის. მისი მომზადებისთვის სასურველია გამოვიყენოთ მაკარონი მტკიცე ხორბლისგან და ადვილად გამდნარი ყველის გამოხატული გემოთი. სანამ ღუმელთან დადგებით, დარწმუნდით, რომ დრო გაქვთიქ:

• 250 გრამი მაკარონი.
• სამი კვერცხის გული.
• 200 გრამი ლორი.
• 50 მილილიტრი წყალი.
• 70 გრამი მყარი ყველი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

გარდა ამისა, წინასწარ უნდა მოაგროვოთ დაფქული წიწაკა და ახალი მწვანილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ტექნოლოგია

საწყის ეტაპზე მაკარონი უნდა გააკეთოთ. მათ ასხამენ მარილიან მდუღარე წყალში ნაყარ ქვაბში და ადუღებენ მწარმოებლის რეკომენდაციების შესაბამისად. შემდეგ მათგან მთელი სითხე ამოიწურება, ცალკე ჭიქაში ტოვებს 50 მილილიტრს.

დაჭრილი ლორი მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ მას ემატება მოხარშული მაკარონი. თითქმის მზა კერძს ასხამენ სოუსს, რომელიც შედგება გახეხილი ყველის, კვერცხის გულებისა და ცხელი ბულიონისგან. საჭიროების შემთხვევაში, ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს გახურებული რძით. სუფრასთან მიტანის წინ მაკარონი ლორით და ყველით მოასხით დაჭრილი მწვანილით. მას მხოლოდ ცხელ დროს მოიხმარენ.

პომიდვრის ვარიანტი

ამ რეცეპტის მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და სურნელოვანი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის. ამ კერძის შემადგენლობა მოიცავს იაფ და ხელმისაწვდომ პროდუქტებს, რომელთა უმეტესობა ყოველთვის თითქმის ყველა სახლშია. ყველაფერი, რაც არ არის თქვენს სამზარეულოში, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ ახლომდებარე მაღაზიაში. ამიტომ, ოჯახური კერძისთვის სპაგეტის მომზადება არ უნდა გაგიჭირდეთ. ასე რომ თქვენ მიიღებთ მართლაც გემრიელი და სურნელოვანი მაკარონიყველი, დაგჭირდებათ:

• 450 გრამი მაკარონი.
• სამი კბილი ნიორი.
• სუფრის კოვზი კარაქი.
• ხახვის ბოლქვი.
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი.
• 60 მილილიტრი ტომატის პასტა.
• სუფრის კოვზი ორეგანო.
• 375 მილილიტრი რძე.
• 360 გრამი მყარი ყველი.

სხვა საკითხებთან ერთად, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ საჭირო დროს გაქვთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი მწვანილი.

მოქმედების ალგორითმი

მაკარონი ჩაყარა ქვაბში დამარილებული მდუღარე წყალში და ადუღეთ შეფუთვაზე მითითებულზე წუთით ნაკლები. შემდეგ ყრიან საწურში, ელოდება ზედმეტი სითხის ამოწურვას და დგანან.

ხახვი და ნიორი გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. ამის შემდეგ ისინი მსუბუქად შეწვით დიდ ქვაბში გამდნარ კარაქთან ერთად. ორიოდე წუთის შემდეგ იქ ასხამენ ახალ რძეს მასში გახსნილ ხორბლის ფქვილთან ერთად, ყველაფერს ათქვიფეთ, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. შესქელ მასაში ანაწილებენ ტომატის პასტა, ორეგანო, გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი. თითქმის მზა სოუსს ემატება მარილი, პილპილი და მოხარშული მაკარონი. ყველაფერს ნაზად ურევენ დიდი კოვზით, აცხელებენ და დებენ თეფშებზე. სუფრაზე მიტანის წინ მაკარონი ყველით, ტომატის პასტათ და ორეგანოსთან ერთად მორთულია ახალი მწვანილებით.