როგორ მოვამზადოთ Lady's Caprice ტორტი: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რომელია თითოეული ჩვენთაგანის ყველაზე საყვარელი ტრაპეზი, რომლის გარეშე არცერთ დაბადების დღეს არ შეუძლია? თითქმის ყოველ დღესასწაულზე ადამიანები ცდილობენ იპოვონ ეს კონკრეტული კულინარიული შედევრი მაღაზიების თაროებზე. უკვე გამოიცანით? დიახ, ეს უდავოდ ტკბილი კერძია - ტორტი. თანამედროვე სამყაროში დესერტების უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა. დღეს განვიხილავთ ერთ-ერთ შესანიშნავ დელიკატესს - ტორტს სახელად "ქალბატონის ახირება". როგორ მოვამზადოთ სწორად? ტორტის რეცეპტი "ქალბატონის ახირება" ეტაპობრივად თქვენს თვალწინ.

ტორტის ისტორია

ფაქტობრივად, არ არსებობს ზუსტი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ საიდან წარმოიშვა ეს დელიკატესი. ზოგი ვარაუდობს, რომ ნამცხვარი ჩვენთან აღმოსავლეთიდან მოვიდა, რადგან იქიდან მომხიბლავი ტკბილეული თითოეული ჩვენგანისთვის ცნობილია. სწორედ იქ ამზადებდნენ კერძებს, რომლებშიც რძე, სეზამი და თაფლი ემატებოდა და ფორმა ძალიან მოგვაგონებდა ჩვენს თანამედროვე ნამცხვარს.

სხვები თვლიან, რომ ასეთი დესერტის პროტოტიპი წარმოიშვა იტალიაში. უცნაურად საკმარისია, რომ სიტყვა "ტორტი" იტალიურიდან ითარგმნება როგორც "რთული", "ფლორიდი", რომელიც სრულად აღწერს ჩვეულებრივ ტორტს სხვადასხვა დეკორაციებით დაწარწერები.

თუმცა, არსებობს მესამე თეორია ამ კულინარიული შედევრის წარმოშობის შესახებ. საფრანგეთი იგივე სიყვარულისა და რომანტიკის ქვეყანაა, სადაც მზარეულები და კონდიტერები ქმნიდნენ სიახლეებს პატარა ყავის მაღაზიებში ნამცხვრების გაფორმებაში. ასევე ეს ქვეყანა ცნობილია დესერტების შესანიშნავი სახელებით: კარამელი, კრემი, ჟელე და ბისკვიტი.

მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს უამრავი ვერსია, თითოეულ ქვეყანას აქვს ნამცხვრების მომზადების საკუთარი ტრადიციები და რეცეპტები. ამდენად, ჩვენთვის ჩვეულებრივია მათი გამოცხობა ან ყიდვა განსაკუთრებულ დღესასწაულებზე, რადგან, უდავოდ, ეს დესერტი ერთ-ერთი ყველაზე მომხიბვლელი და ტკბილი დელიკატესია.

ინგრედიენტები

ასე რომ, დამწყებთათვის, მოდით შევხედოთ რას შეიცავს ლედის კაპრიზის ტორტის რეცეპტი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 0.5ლ რძე;
• 2 ჭიქა შაქარი;
• 3, 5 ჭიქა ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• 1 ჩ/კ სოდა;
• 300გრ კარაქი;
• 3 ს.კ. ლ. თაფლი;
• 7 ნიგოზი.

აქ არის ჩვეულებრივი პროდუქტები, რომლებიც უნდა მოამზადოთ. დავიწყოთ ლედი კაპრიზის ტორტის მომზადება ეტაპობრივად.

ნამცხვრების მომზადება

პირველ რიგში გააცხელეთ ღუმელი 180°-ზე. პატარა ქვაბში შეურიეთ შაქარი, თაფლი, კარაქი, კვერცხი და ძმრით ჩამქრალი სოდა, რის შემდეგაც, რა თქმა უნდა, აურიეთ. აუცილებელია ტაფა შიგთავსით გაზქურაზე დადგათ, სადაც ორთქლის აბაზანაზე დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ. ამის შემდეგ, დაამატეთ ჭიქა ფქვილი და კარგად აურიეთ, შემდეგ კი ამოიღეთ წყლის აბანოდან. დარჩენილი ფქვილი ჩაასხით მასშიქვაბი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, რომელიც ცომად იქცევა. ნამცხვრების ცხელი ცომი მზად არის.

შემდეგ გავაბრტყელოთ სოსისი, რომელსაც ვყოფთ 6-7 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. რულეტის გამოყენებით, თქვენ უნდა გააკეთოთ თითოეული ნაჭერი 3 მმ სისქის სუფთა ფენა და ასევე ზოგან გახვრეტით, რათა გამოცხობის დროს ბუშტუკები აირიდოთ.

ბლანკები მოვათავსოთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, რომელზედაც გამოვაცხოთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოვა. როგორც კი ნამცხვარი მზად იქნება, დანით დაჭერით, რომ ქვაბს თავსახური მოერგოს და ღვეზელები გადადეთ, მაგრამ არ გადააგდოთ.

ამ გზით ვამზადებთ იმდენ ნამცხვარს, რამდენიც დაგჭირდებათ.

კრემის დამზადება

საუკეთესოა კრემი წინასწარ მოამზადოთ, რათა მოგვიანებით ყურადღება არ გაგიფანტოთ. ამისათვის კვერცხი, შაქარი და ფქვილი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული რძე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე რეგულარულად ურიეთ, სანამ მასის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი არ გახდება. ყველაფერი ოდნავ გააგრილეთ და ბოლოს დაამატეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. ათქვიფეთ სათქვეფით და თქვენი მშვენიერი კრემი მზად არის. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი ან სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი

ახლა, როცა ნამცხვრის ყველა კომპონენტი მზად არის, რჩება მხოლოდ მისი ნაწილ-ნაწილ აწყობა. ჩვენ ვუბრუნდებით ჩვენს ნამცხვრებს, რომლებიც კარგად უნდა იყოს შეზეთილი მშვენიერი კრემით. არავითარ შემთხვევაში არ დაივიწყოთ ზედა და მხარეები. სხვათა შორის, მნიშვნელოვანია ამის აღნიშვნაუმჯობესია ნამცხვრები ცხელი კრემით წაისვათ, რადგან ისინი უფრო სწრაფად შეიწოვება.

დროა გავარკვიოთ, რატომ გვჭირდებოდა ნამცხვრის ნაჭრები. დასკვნა ასეთია: დაჭრილი ნიგოზი აურიეთ ნაფოტებთან და მზა ნახარში მოაყარეთ მიღებული მასა. ფაქტობრივად, მოგერიდებათ ექსპერიმენტი და დაამატეთ სხვადასხვა ტოპინგები, როგორიცაა ბანანი, კივი ან მსხალი.

ტორტი "ქალბატონის კაპრიზი" მზადაა! დატოვეთ რამდენიმე საათი სამზარეულოში და შემდეგ შედგით მაცივარში. დამეთანხმებით, მარტივი რეცეპტია. ტორტი „ქალბატონის ახირება“სახლში მზადდება სწრაფად და საინტერესოც კი, რადგან გეძლევათ საშუალება ტორტი წარწერებით ან სხვადასხვა დეკორაციებით გააფორმოთ. შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ ტკბილი და გემრიელი სიურპრიზით.

შოკოლადის ტორტი

ზემოხსენებული ჩვეულებრივი ტორტის რეცეპტია "ქალბატონის ახირება". თუმცა, ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს და საიდუმლო არ არის, რომ ბევრ ჩვენგანს უყვარს ტკბილეული. სწორედ ასეთი ადამიანებისთვის არის შოკოლადის კერძი, რომელიც უკვე საკმაოდ ტკბილია.

დასახელებიდან ადვილი მისახვედრია, რომ შოკოლადის ნამცხვარი ჩვეულებრივისგან მხოლოდ იმით განსხვავდება, რომ ცომში ძირითადი კომპონენტების გარდა ორი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილის დამატება მოგიწევთ.

ტორტი მზადდება ზუსტად ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი. ამისათვის მოამზადეთ ნამცხვრები, გააკეთეთ კრემი. და თქვენ შეგიძლიათ სიამოვნებით დაიწყოთ თავად ნამცხვრის ფორმირება და მისი გაფორმება. ქვემოთ მოცემულია ტორტის "ქალბატონის კაპრიზის" ფოტო.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ცოტა შეცვალოთ რეცეპტი. არაჟანზე ასეთი ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს სამი ბისკვიტის ნამცხვრისგან. მაგრამასევე გეძლევათ შესაძლებლობა ცომს დაუმატოთ ქიშმიში, თხილი ან ყაყაჩოს თესლი.

ბისკვიტის ნამცხვრები

ყაყაჩო და ქიშმიში ცალკე ჭურჭელში უნდა დაასველოთ. ყაყაჩო, რა თქმა უნდა, ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა დაფქვა. შემდეგ კი ფქვილს გავცრათ და ნიგოზსაც გავხეხოთ. მას შემდეგ, რაც ღუმელი 180 გრადუსამდე გახურდება, ტაფაში მოვაყაროთ კარაქი, კვერცხი, სოდა, შაქარი და არაჟანი, რომლებიც, რა თქმა უნდა, ათქვიფეთ ან მიქსერით მივიყვანთ ერთგვაროვან მასამდე. პარალელურად ვამატებთ ფქვილს, შესაბამისად, ერთგვაროვანი სქელი მასა უნდა მივიღოთ. შემდეგ ვყოფთ სამ იდენტურ ნაწილად, რომელშიც დავამატებთ დანამატს (ყაყაჩოს თესლი ან ქიშმიში), აუცილებლად ავურიოთ. იმ ნაწილში, სადაც თხილია, დაამატეთ კაკაო.

ასე რომ, შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის გაყოფა სამ ნამცხვრად, რომლებზეც რეკომენდებულია სხვადასხვა შიგთავსის დამატება. ეს შეიძლება იყოს ბანანის ნაჭრები, ხმელი ხილი ან ქოქოსის ფანტელები. მიღებულ ნარევებს, შესაბამისად, ასხამენ უკვე ზეთიან ფორმებში. თითოეული ნარევის გამოცხობას დაახლოებით 25 წუთი დასჭირდება. მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით და ფრთხილად იყავით, რომ ბისკვიტი ნამდვილად გამომცხვარია. შედეგი არის 3 ნამცხვარი.

არაჟანი

მხოლოდ ცოტა დარჩა. საკმარისია შაქარს აურიოთ არაჟანი და ათქვიფეთ არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში კონსისტენციის მიღებამდე. კრემი მზად არის. ტორტის აწყობის დროა.

ტორტის აწყობა

წაუსვით თითოეული ნამცხვარი კრემით და შემდეგ დააწყვეთ ნამცხვარი ერთმანეთზე, არ დაგავიწყდეთ გვერდები და ზემოდან ცხიმი წაუსვით. ამ ეტაპზე ნამცხვარი თითქმის მზად არის, რადგან შემდგომი ნაბიჯები თქვენზეა დამოკიდებული.დეკორაციის უამრავი ვარიანტია. შეგიძლიათ ნამცხვარი მოაფრქვიოთ დაქუცმაცებული შოკოლადით, კაკაოს ფხვნილით, ან თუნდაც დაჭრილი ხილით და გააფორმოთ თქვენი ნამცხვარი საინტერესო და უნიკალური სახით.

ტორტი არაჟნით, ზოგადად, მზად არის. აუცილებლად გაუზიარეთ დესერტი თქვენს მეგობრებს და ნება მიეცით მომხიბვლელი ლედის კაპრიზის ტორტის რეცეპტი მათთვის საიდუმლოდ დარჩეს.

ულამაზესი ტორტის გაფორმების გზები

ნამცხვრების დეკორაციის უამრავი გზა და იდეა არსებობს. მოდით გადავხედოთ ზოგიერთ მათგანს, რათა თქვენი საყვარელი კერძი თვალისთვის სასიამოვნო იყოს.

1. როგორც მოგეხსენებათ, ნამცხვრებს ხშირად ასხამენ შოკოლადის ყინულს. საოცარი მეთოდი, თუმცა ძალიან ეფექტური. შეგიძლიათ სხვადასხვა სახეობის შოკოლადი დააკავშიროთ და შემდეგ ნამცხვარი აუცილებლად გემრიელად გამოიყურება.
2. თაფლი და თხილი ყოველთვის კარგად უხდება ერთმანეთს. ამიტომ, ნამცხვრის დაქუცმაცებული თხილით ან ნუშის ფანტელებით, კერძს კიდევ უფრო გემრიელ და მიმზიდველს გახდით.
3. მათ ვისაც უყვარს სამზარეულო და მზად არის მეტი დრო დაუთმოს ტორტის მომზადებას, შესაფერისია ფონდანტით გაფორმება.
4. როგორც ყველაზე გავრცელებული ტოპინგი, შეგიძლიათ მიირთვათ შაქრის ფხვნილი ან ქოქოსის ფანტელები. არ შეცდეთ, ტორტი ჯადოსნურად გამოიყურება.