ქლიავი თუ ვაშლი? რა ურჩევნია?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქლიავი და ვაშლი ყველაზე გავრცელებული ხილია ჩვენს ბაღებსა და ბაღებში მთელ მსოფლიოში. ხილის სამყაროს ეს ორი წარმომადგენელი ყველაზე არაპრეტენზიულია, ადაპტირებულია სხვადასხვა ამინდის პირობებში. ამიტომ, თქვენ არ უნდა აირჩიოთ ქლიავი თუ ვაშლი მომავალი სეზონის ფავორიტი გახდება. მხატვრების ნახატებშიც კი ისინი ხშირად ერთად გვხვდება.

ქლიავი

ქლიავი ცნობილია, როგორც ხეხილი ან ბუჩქი ძვ.წ. VIII საუკუნიდან. ეს ხილის მცენარე ძველ რომში გაიზარდა. ქლიავის სამშობლოდ ითვლება კავკასია, მცირე აზია, ჩრდილოეთ ირანი.

ქლიავი მდიდარია სასარგებლო ბიოლოგიური ნივთიერებებით: ორგანული მჟავებით, ტანინებით, შაქრებით, ვიტამინებით, მინერალებით. ფოთლები, ხის ქერქი და ნაყოფი გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის.

ფოთლებს იყენებენ როგორც ჭრილობების შეხორცებელ საშუალებას, ასევე ყელის ტკივილის დროს ღრძილების გასაკეთებლად. ქერქი სიცხის დამწევი, ნაყოფი მსუბუქი საფაღარათო, გამწმენდი, სიცხის დამწევი.

Apple

ვაშლი კიდევ უფრო უძველესი წარმოშობის ხილია. მრავალ ხალხში ის ჯადოსნური თვისებებით იყო დაჯილდოვებული და დღემდე დაჯილდოვებული. ინგლისელებს აქვთ გამონათქვამი: "დღეში ერთი ვაშლი და ექიმი არ გჭირდება."

ძალიან რთულია ვაშლის ყველა სასარგებლო თვისების ჩამოთვლა,აქედან გამოვა მთელი სამეცნიერო ტრაქტატი, ამიტომ, სამართლიანად, ჩვენ დავასახელებთ ადამიანის სხეულის მხოლოდ იმ ორგანოებს, რომლებზეც ვაშლი დადებითად მოქმედებს: გულსა და სისხლძარღვებზე, ტვინი, ღვიძლი, კბილები, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, ნაღვლის ბუშტი.. ვაშლი რეკომენდებულია ქალებისთვის ორსულობისა და მენოპაუზის დროს, არტერიული წნევის, დიაბეტის, ასთმის, მაღალი ქოლესტერინის ნორმალიზებისთვის. ხილი, თესლი, ნაყოფის კანი, თუნდაც ბირთვი სასარგებლოა - შეიცავს მრავალი სასარგებლო ნივთიერების ყველაზე მაღალ კონცენტრაციას.

ქლიავი თუ ვაშლი?

ამ ორ ხილს შორის უნდა გავარჩიო? ქლიავი თუ ვაშლი? თითოეულ ჩვენგანს აქვს საკუთარი პრეფერენციები, მაგრამ ამ ხილის სასარგებლო თვისებების ერთად შერწყმით, შეგიძლიათ მიიღოთ უნივერსალური პრეპარატი სხეულის ახალგაზრდობის გასახანგრძლივებლად.

ვაშლის და ქლიავის კომპოტი. გემრიელი და ჯანსაღი

ქლიავი ან ვაშლი შესანიშნავი ინგრედიენტია სხვადასხვა კერძებისთვის. მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული, გამომშრალი. სოუსები, მურაბები, ჟელეები, პიურეები, კომპოტები - ეს არ არის კერძების სრული სია, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ქლიავის ან ვაშლისგან ცალკე, ან სხვა პროდუქტებთან ერთად.

ყველაზე სწრაფი, მაგრამ მომზადების სიმარტივისა და სისწრაფის მიუხედავად, უგემრიელესი კერძი, რომელსაც შეუძლია ამ ორი ხილის შერწყმა, არის ვაშლის და ქლიავის კომპოტი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს შესანიშნავი სასმელი ყოველდღიური გამოყენებისთვის - ნაყოფის სასარგებლო თვისებების მაქსიმალურად შენარჩუნებით, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ზამთრისთვის მომზადება. კომპოტი ამ შემთხვევაში დარჩება როგორც გემრიელი, ასევე ჯანსაღი, მაგრამ ორგანიზმისთვის საჭირო ზოგიერთი ნივთიერება დაკარგავს თავის თვისებებს ხანგრძლივი თერმული დამუშავების გამო.

კომპოტი სტერილიზაციის გარეშე

ზამთრობისთვის სასმელის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა ვაშლის კომპოტი და ქლიავი სტერილიზაციის გარეშე.

სამ ლიტრიან ქილას დასჭირდება 8-10 საზაფხულო ჯიშის ვაშლი, 5-6 ქლიავი, 1,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და სამი ლიტრი წყალი. შეგიძლიათ შეცვალოთ ხილის პროპორცია სასმელში, ან შეგიძლიათ შეამციროთ ან გაზარდოთ ვაშლისა და ქლიავის საერთო რაოდენობა. ვიღაცას ხომ უფრო გემრიელი წყალი უყვარს, ვიღაც ხილს სიამოვნებით ჭამს, ვიღაცას ვაშლის კარგი მოსავალი ჰქონდა, ვიღაცას ქლიავი. როგორც არ უნდა გააკეთოთ პროპორციები, კომპოტი გემრიელი და ლამაზი იქნება.

ჯობია კომპოტისთვის ქლიავი მთლიანად აიღოთ, გარეცხოთ და ყუნწები გამოყოთ. თესლი სასმელს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს, ნაყოფი კი ქილაში არ იშლება და ლამაზად გამოიყურება.

ვაშლი უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ ნაჭრებად, გავათავისუფლოთ ბირთვი.

კომპოტის ქილები კარგად უნდა გაირეცხოს სოდაში და ორთქლზე მოხარშოთ ღუმელში ან ქვაბში მდუღარე წყალში. მოვხარშოთ ხუფები.

რეკომენდებულია ქილა ხილით აავსოთ მესამედით. ყველაფერი მზადაა, ახლა დროა დაასხათ მდუღარე წყალი ხილს. ის ფრთხილად უნდა დაასხით. თუ მდუღარე წყალი მყისიერად დაასხით ძლიერი ნაკადით, ქილა შეიძლება გასკდეს. კომპოტი უნდა შეიყვანოთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

ახლა ტაფაში უნდა ჩაასხათ შაქარი და გადაწუროთ წყალი ქილიდან ხვრელების სახურავით და ყველაფერი მოვხარშოთ. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას. მზა სიროფი შეედინება ხილის ქილებში. ბანკები შემოხვეულია ხუფებით და თავდაყირა. როგორც კი ისინი გაცივდებიან, შეგიძლიათ მზა კომპოტის ამოღებაიზოლირებული ადგილი შესანახად.

ასე მომზადებული კომპოტი შესანიშნავად ინახება როგორც გრილ სარდაფში, ასევე ოთახის ტემპერატურაზე.