როგორ მოვამზადოთ ფუნჯი: სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოებით, ცომის ვარიანტები და შეწვის რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხრაშუნა ჩხირები და კულულები ყველასთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. მათ ბებიები და დედები აცხობდნენ. და რა თქმა უნდა, ისინი არ შეესაბამება პოპკორნს და საჭმელს. და მათი სახელი იმდენად rustic, homely - brushwood. არსებობს უამრავი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს მარტივი და უჩვეულო ფუნთუშა, ჩვენ მათ სათითაოდ გავაანალიზებთ. ტკბილი ფუნჯი - ის შესანიშნავად ავსებს საღამოს ჩაის დალევას. მარილიანი curls წავა snack. ასე რომ, არსებობს მიზეზი, რომ სცადოთ.

იყიდეთ ან მოამზადეთ

ეს კითხვა შესაძლოა ბევრ დიასახლისს გაუჩნდეს. რატომ იცით ფუნჯის დამზადება? რეცეპტი ერთია, მაგრამ მაინც უნდა იყიდო საკვები, გამონახო დრო, მოზილო ცომი. ბევრად უფრო ადვილია სამსახურის შემდეგ სუპერმარკეტთან ან კულინარიასთან გაჩერება და მზა ნამცხვრების ყიდვა. მაგრამ ეს სიამოვნება არ იქნება იაფი. გარდა ამისა, არასოდეს იცი, როგორ გააკეთეს ეს წარმოებაში.ცომი, რა პლასტიზატორები და გამაუმჯობესებლები აზავდნენ ფქვილით და ასევე რა ცხიმზე აცხობდნენ მზა პროდუქტს. სახლში აუცილებლად დარწმუნდებით ხარისხში. როგორც კი მიიღებთ პირველ გამოცდილებას, საკმაოდ სწრაფად და სიამოვნებით დაიწყებთ ქუქიების დამზადებას.

მზარეულის მახასიათებლები

სინამდვილეში, შეგიძლიათ აირჩიოთ ძალიან მარტივი რეცეპტი. როგორ ამზადებენ ფუნჯს, ხშირად ეუბნებიან გოგონებს სკოლის შრომის გაკვეთილებზე. ბევრი დიასახლისი ახერხებს უგემრიელესი კულულების მომზადებას თავიდანვე. მაგრამ აქაც არის დახვეწილობა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გამოასწოროთ ქუქიების ნაკლოვანებები. ამ შემთხვევაში მეორედ მიიღებთ საოცარ, ოქროსფერ და ძალიან გემრიელ ფუნჯს. ზოგიერთი დახვეწილობის ცოდნა გაგიადვილებთ დავალებას:

1. თუ მოგწონთ უწონო ნამცხვრები და მათი ხრაშუნა, მაშინ შეინახეთ არაყი ან ცქრიალა წყალი.
2. აყვავებულ, რბილი კულულები გამოდის, თუ არაჟანს, კეფირს ან ხაჭოს დაუმატებთ. ამიტომ, პირველ რიგში, გადაწყვიტეთ რა შედეგის მიღება გსურთ. ამის საფუძველზე შეარჩიეთ რეცეპტი. როგორ დავამზადოთ ფუნჯი, ქვემოთ დეტალურად განვიხილავთ.
3. ცომი იჭრება ზოლებად და ახვევენ სპეციალურად. ჩვეულებრივ, შუაზე კეთდება ჭრილი, რომლის მეშვეობითაც ზოლი შემობრუნდება შიგნიდან გარეთ.
4. სისქე ჩვეულებრივ ნაკარნახევია რეცეპტით. Brushwood სახლში შეიძლება გაკეთდეს თხელი ან აყვავებულ. თქვენ უნდა შეწვათ დიდი რაოდენობით ზეთში, ყოველ ჯერზე ფრთხილად ამოიღოთ მისგან ცომის ყველა ნაჭერი. თუ ბევრი პროდუქტია, მაშინ ზეთი პერიოდულად უნდა შეიცვალოს. მიზანშეწონილია მიიღოს რაფინირებული, უსუნო და მწარე.
5. შეწვის შემდეგ მზა პროდუქტები უნდა მოაყაროთქაღალდის ხელსახოცი. ეს მოგაშორებთ ზედმეტ ცხიმს.

სერვისი მაგიდასთან

ფაქტობრივად, შემწვარი კულულები უკვე სრულიად მზადაა საჭმელად. მაგრამ თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ნამცხვრები თქვენი საყვარელი ტკბილეულით. კერძს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ის ორიგინალურ იერს მიიღებს და ახალი გემოთი ანათებს.

გარდა ამისა, სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე ჭიქა თაფლი, ჯემი, შესქელებული რძე, ათქვეფილი ნაღები. ყველას შეუძლია დაასველოს ფუნჯის ხე, როგორც უნდა. არ არის რეკომენდებული ცხელი პროდუქტების მორწყვა, თორემ დარბილდება და ხრაშუნას დაკარგავს.

უმარტივესი ქუქი

თუ ცომი შეიცავს ფქვილს, წყალს და ალკოჰოლს, ანუ მინიმუმ ინგრედიენტებს, მაშინ პროდუქტი ძალიან მსუბუქი, ჰაეროვანი და ბუშტუკოვანია. გაგრილების შემდეგ ფენები ჭკნება, რაც ახარებს მოზრდილებს და ბავშვებს. სახლში ფუნჯის პირველი რეცეპტი, რომელსაც განვიხილავთ, მხოლოდ არყის ცომია. დასჭირდება:

• ფქვილი - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• არაყი - 2 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 50გრ;
• მარილი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი.

და ახლა მოდით შევხედოთ მომზადების მეთოდს. ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი, ეს უზრუნველყოფს მომავალი პროდუქტების ბრწყინვალებას. შეაერთეთ ყველა კომპონენტი. ჯერ კოვზით მოზილეთ, შემდეგ სამუშაო ზედაპირზე წაუსვით ნარევი და ფქვილის დამატებით, მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. ანუ ისე, რომ მასა ხელებზე შეჩერდეს.

ახლა ცომი გართულდება, ამიტომ ჩადეთ ჩანთაშიდა შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სტრუქტურა უფრო ელასტიური გახდება. ახლა თქვენ უნდა გაყოთ ცომი რამდენიმე ნაწილად. გააბრტყელეთ ერთი მათგანი ნებისმიერი ფორმით. დავჭრათ 8-10 სმ სიგრძის ზოლებად, თითოეულს შუაში გავუკეთოთ ნახვრეტი, რომლითაც ზოლი უნდა იყოს შემობრუნებული. ახლა შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში, გადაიტანეთ საცერში და დაელოდეთ სანამ ზედმეტი არ ამოიწურება. მზა ზოლები შეიძლება დაასხით შაქრის ფხვნილით. ნამცხვრები ხრაშუნა და გემრიელია.

მარტივი რეცეპტი გულებითა და კრემით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 4 ც. (თქვენ მხოლოდ გული გჭირდებათ);
• ცხიმიანი რძე ან ნაღები - 40 მლ;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• ფქვილი - მინა.

როგორც ხედავთ, ეს ვარიანტი უფრო მაღალკალორიულია. მაგრამ ფუნთუშების გემო მხოლოდ უკეთესობისკენ იცვლება. კრემი განსაკუთრებულ სინაზეს ანიჭებს, ხოლო გულები - ლამაზ ფერს და განსაკუთრებულ ფენოვან სტრუქტურას. ამავდროულად, ფუნჯის მოხარშვას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. პროცესი შემდეგია.

1. ცილები უნდა გამოვყოთ გულებისგან. პირველები შედგით მაცივარში, გამოდგება სხვა კერძებისთვის. ვიღაც ათქვიფეთ შაქრით და მიირთვით ფუმფულა თეთრი კრემი ფუნჯის შესასავსებლად.
2. მოასხით კრემი გულებში.
3. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააბრტყელეთ ცომი.
4. მოჭერით კვადრატებად. გააკეთეთ ჭრილები კუთხეებიდან და გადაკეცეთ ერთი კიდის გასწვრივ ცენტრისკენ.
5. შეწვით ზეთში და წაუსვით ხელსახოცი, რომ ზედმეტი შეიწოვოსმსუქანი.

ფუნჯის ხე შესანიშნავია. თხელი, ხრაშუნა, ნაზი და საკმაოდ ტკბილი.

სოდა დახმარება

ცომი გაზიან მინერალურ წყალზე ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. არ საჭიროებს საფუარის და გამაფხვიერებელი ფხვნილის გამოყენებას, კარგად ამოდის, გამოდის მსუბუქი და ძალიან აყვავებული. ფუნჯის დასამზადებლად გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• მინერალური წყალი - 0,25ლ;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• მაიონეზი - 40 მლ;
• შაქარი - შეასწორეთ გემოვნებით, რეცეპტის ავტორის რეკომენდაციები - 1-2 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი.

ფქვილი გაცერით და კარგად გააკეთეთ. ცალკე ჯამში აურიეთ მარილი, შაქარი და მაიონეზი. ნაზად დაასხით ბორცვზე და მოზილეთ ცომი. დატოვე ტომარაში 20-30 წუთის განმავლობაში. გაყავით მასა შუაზე. გააბრტყელეთ ფენად და გააბრტყელეთ რულეტად. ახლა ამოჭერით სპირალები და შეწვით.

ეს შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც არ იცის ფუნჯის დამზადება. მარტივი რეცეპტი და ყოველ ჯერზე საკმაოდ მოსალოდნელი შედეგი. ეს დელიკატესი შეიძლება მარხვაში მიირთვათ, ვეგეტარიანელები მასზე უარს არ ამბობენ. რეცეპტის ეფექტურობა ასევე მნიშვნელოვანი პლიუსია.

ორიგინალი ფუნჯის ხე

ამ დელიკატესს აქვს გამორჩეული თხილის გემო. და თუ მზა კულულებზე თაფლს დაასხით აღმოსავლური დელიკატესი მიიღებთ. ძალიან კალორიული და გემრიელი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - რამდენიც გჭირდებათ;
• თხილი - 50 გ;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• სოდაზედანის წვერი.

ახლა კი მოდით უფრო ახლოს განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფუნჯის ხე სახლში. რეცეპტი გარკვეულწილად განსხვავდება წინა რეცეპტებისგან, ასე რომ თქვენ უნდა დაიცვან იგი საკმაოდ ზუსტად. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ძალიან თხელი ან უხეში ცომის შესახებ. პირველ რიგში ფქვილი გავცრათ. თხილი გააშრეთ მშრალ ტაფაზე და გახეხეთ ბლენდერში მტვერამდე. მშრალი ნაწილები ერთმანეთში აურიეთ. ცალკე შეურიეთ არაჟანი სოდასა და შაქარს. მას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მოამზადეთ ელასტიური ცომი. ნუ ცდილობთ მისი გახანგრძლივება, თორემ მოგვიანებით გაგიჭირდებათ მუშაობა.

გააბრტყელეთ და დაჭერით პატარა ოთხკუთხედებად. შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმის მიცემა. შეწვით და მიირთვით შაქრის პუდრის ქვეშ. რეცეპტის მიხედვით მიიღება აყვავებული და ნაზი ფუნთუშები, რომლებსაც ბავშვები აუცილებლად დააფასებენ. შესანიშნავი ვარიანტია საბავშვო ბაღში დილისთვის. ბოლოს და ბოლოს, ასეთი ღონისძიებებისთვის უფრო რთული კულინარიული შემოქმედება აკრძალულია.

თათრული ვარდები

დახვეწილი სიტკბო, რომელსაც ადგილი აქვს სადღესასწაულო სუფრაზე. სცადეთ და გააოცეთ თქვენი სტუმრები. ეს ადვილი გახდება მას შემდეგ, რაც ისწავლით ფუნჯის დამზადებას. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გემრიელად მიირთვათ სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლის შემთხვევაშიც კი. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 5–6 კვერცხი;
• შაქარი - 4 ჭიქა;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• სოდა - მწიკვი;
• ფქვილი - ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს ცომზე.

ჭიქაში შეურიეთ კვერცხი შაქართან და წყალთან ერთად. სოდა ჩაქრება და ასევე ცომში შედის. რჩება მხოლოდმოზილეთ თანდათან. გაყავით 6 ნაწილად. პირველი ნაწილი გააბრტყელეთ და დაჭერით 3 სმ ზოლებად, თითოეული გადაახვიეთ ვარდის ფორმის ჩხირებზე. შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში და მოათავსეთ ხელსახოცები. ცალკე მოხარშეთ შაქრის სიროფი. მოხარშულ ვარდებს დაასხით და გადაწურეთ ქილაში, რომ დაიწუროს. კერძი დადგით გრილ ადგილას და გააშრეთ. მეორე დღესაც ლამაზები იქნებიან. მართალია, ისინი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ამდენ ხანს თაროზე იწვნენ. როგორც წესი, მათ უფრო სწრაფად მიირთმევენ.

კეფირის ფუნჯი

ხშირად ხდება, რომ კეფირი მაცივარში შემორჩენილია და მას არავინ დალევს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაერკვნენ, თუ როგორ გამოიყენოთ ეს სასარგებლო პროდუქტი. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფუნჯი კეფირზე. რეცეპტი ძალიან მარტივი და ინტუიციურია, ამიტომ დამწყები დიასახლისისთვისაც არ გაუჭირდება ასეთი ნამცხვრების მომზადება. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 400 გ;
• გულები - 3 ცალი;
• შაქარი - 80 გ;
• კეფირი - 300 გ;
• სოდა და მარილი - თითო 5გრ

როგორც ყოველთვის, ფქვილი გაცრილია. ჯერ ფინჯანში დავდგათ, ამასობაში გავურიოთ და ავთქვიფოთ გულები, კეფირი, მარილი, შაქარი და სოდა. მიღებული მასა ჩაასხით ფქვილში და აურიეთ. თქვენ უნდა მიიღოთ ელასტიური ცომი, რომელიც ადვილად გააბრტყელდება. შედგით მაცივარში 30 წუთით. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ ფენად და დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. მიეცით მათ ფუნჯის ფორმა. მირთმევისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ შესქელებული რძით, თაფლით ან შაქრითფხვნილი. მაგრამ უგემრიელესი ნამცხვრები მის გარეშე იქნება. და თუ დაიცავთ თქვენს ფიგურას, მაშინ ასეთი დანამატები სრულიად საზიანო იქნება.

ყველაზე ეკონომიური რეცეპტი

ისე ხდება, რომ მაცივარი მთლიანად ცარიელია. მაგრამ ეს არ არის მიზეზი, რომ ნათესავები დესერტის გარეშე დატოვოთ. ახლა განვიხილავთ რეცეპტს წყალზე. როგორ ვამზადებთ ფუნჯს გამოცხობის გარეშე, კარგად იციან ჩვენმა ეკონომიურმა დედებმა და ბებიებმა. ბევრს არ სჯერა, რომ ასეთი მარტივი ინგრედიენტებიდან მართლაც გემრიელი აღმოჩნდება. მაგრამ დამიჯერეთ, ხრაშუნა კულულები აუცილებლად მოიგებს თქვენს გულს და გახდება სასიამოვნო დანამატი ფინჯანი ჩაისთვის. თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 300გრ;
• წყალი და შაქარი - თითო 1/4 ჭიქა;
• შემწვარი ზეთი.

ახლა იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ცომი ფუნჯისთვის. რეცეპტი უნიკალურია თავისი სიმარტივით. სცადეთ იპოვოთ ქუქი-ფაილის სხვა ვერსია, რომელიც თქვენს მაგიდაზე იქნება სულ რაღაც 25 წუთში. მაგია და მეტი არაფერი. ასე რომ, ყველა კომპონენტი უნდა ავურიოთ, ჩავდოთ ჩანთაში და დავტოვოთ 15 წუთი. ამის შემდეგ, ცომი გააბრტყელეთ ნაწილებად და ამავდროულად ჩაასხით ქვაბი ზეთით გასაცხელებლად. ფუნთუშები ძალიან სწრაფად შეწვით, ასე რომ, ჯერ ჩამოაყალიბეთ ყველა ბლანკი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არ გექნებათ დრო, რომ ცომი გაახვიოთ და ერთდროულად დააკვირდეთ ფუნთუშების მდგომარეობას.

საცხობი ცომი

ამ შემთხვევაში განსაკუთრებით ხრაშუნა და საინტერესო გამოდის. და თქვენ არც კი გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული იცოდეთ, თუ როგორ მზადდება ფუნჯი. რეცეპტი სოდის გარეშე, მაგრამ აქ არ არის საჭირო. ცომის თხევადი ბაზა საშუალებას აძლევს მას ადუღებულ ზეთში ბუშტუკებს. და მიიღებთ მსუბუქ და ჰაეროვან ნამცხვრებს. მაგრამთუ გსურთ, რომ ცომიც ლამაზი იყოს, მაშინ უნდა შეიძინოთ სპეციალური ფორმა გრძელ დამჭერზე. ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 200გრ;
• რძე - 1,5 ჭიქა;
• კარაქი - 35გრ;
• შაქარი - 40 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - მწიკვი.

უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შედგით მაცივარში. ფორმას ვასხამთ გახურებულ ზეთში, რამდენიმე წუთის შემდეგ ცომში ვასხამთ, შემდეგ ისევ ზეთში. მზა ნამცხვრები ამოავლეთ ხელსახოცზე.

მოდი ვკითხოთ დიასახლისებს

დღეს უმეტესობა ამზადებს უფუარი ფუნთუშებს. მაგრამ თუ გადახედავთ ძველ კულინარიულ წიგნებს, შეგიძლიათ იპოვოთ ფუნჯის ხის განსხვავებული რეცეპტი. როგორ აკეთებდნენ ამას ადრე? ერთი პირველი ვარიანტი არის აყვავებულ საფუარი curls. მათ მოსამზადებლად საჭიროა:

• ფქვილი - 300გრ;
• წყალი და შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• ახალი საფუარი - 10 გ;
• შაქარი - 40 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• მარილი - მწიკვი;
• შემწვარი ზეთი.

თბილ წყალში უნდა გავხსნათ საფუარი. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ყველა სხვა ინგრედიენტი. თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. გააბრტყელეთ, დაჭერით ნაწილებად და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. აყვავებულ ფუნჯს ცხელ ზეთში შეწვით. სხვათა შორის, საფუარი ფუნჯის ხის გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში. გამოდის არც ისე აყვავებული, მაგრამ არ აქვს ზედმეტი ცხიმი. ეს ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ჯანსაღ დიეტას იცავს.

დასკვნის ნაცვლად

Brushwood შეიძლება გახდეს ნამდვილი მაშველიდაკავებული დიასახლისი. ის სწრაფად კეთდება და ინგრედიენტები არც თუ ისე ძვირია. უმეტეს შემთხვევაში, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ხელთ არის. დღეს ჩვენ გადავხედეთ სახლში ფუნჯის დამზადების ბევრ გზას. რეცეპტები შეიძლება შეიცვალოს ყოველ ჯერზე შესანიშნავი შედეგისთვის.