ბისკვიტის მომზადება შედედებული რძით ღუმელში და ნელ გაზქურაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იცით რა არის ბისკვიტი? კულინარიის სპეციალისტები ამბობენ, რომ ეს არის საკონდიტრო ნაწარმი ან საკონდიტრო „პური“, რომელიც მზადდება შაქრის, ფქვილისა და კვერცხის გამოყენებით. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ბისკვიტის ცომი მრავალი ნამცხვრის, რულეტის, ნამცხვრის და თუნდაც ფუნთუშების საფუძველია.

ბისკვიტი შესქელებული რძით: რეცეპტი ფოტოთი

საიდუმლო არ არის, რომ ასეთი დესერტის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მას ხშირად უმატებენ არაჟანს, კაკაოს, კეფირს, რძეს და შრატსაც კი. მაგრამ ყველაზე გემრიელი ასეთი ღვეზელი მიიღება შესქელებული რძით. ეს ტკბილი პროდუქტი ამ ხელნაკეთი კერძს სურნელს და უბრალოდ უნიკალურს ხდის.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტი შესქელებული რძით? ამ მარტივი, მაგრამ გემრიელი ღვეზელის რეცეპტისთვის საჭიროა:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• შედედებული რძე (ოთახის ტემპერატურის) - 1 სავსე ქილა;
• ხორბლის ფქვილი, წინასწარ გაცრილი - დაახლოებით 230 გ;
• საკვები სოდა + არაჟანი გასაშრობად - 1 არასრული დესერტის კოვზი;
• ზეთი ყალიბის შესაზებლად (ბოსტნეულის) - 1 დიდი კოვზი.

უნდადაუყოვნებლივ გაითვალისწინეთ, რომ მოცემული დესერტის რეცეპტი არ საჭიროებს გრანულირებული შაქრის გამოყენებას, რადგან შესქელებული რძე ძალიან ტკბილი რძის პროდუქტია.

მოზილეთ ბისკვიტის ცომი

ბისკვიტი შესქელებული რძით საკმაოდ სწრაფად მზადდება. ჯერ უნდა მოზილოთ ბაზა. ეს პროცესი ტარდება კლასიკური გზით. კვერცხის გულები გულდასმით გამოვყოფთ ცილებს. კომპონენტების სხვადასხვა კერძებში ჩაყრის შემდეგ, ისინი იწყებენ მათ დამუშავებას. გულს უმატებენ ახალ შესქელებულ რძეს და კარგად აურიეთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან სათქვეფი.

ერთგვაროვანი და სურნელოვანი მასის მიღების შემდეგ გადადით ცილების მომზადებაზე. ისინი ღრმა თასშია ჩადებული და სწრაფად ათქვიფეთ ბლენდერით. როგორც კი ცილოვანი ქაფი გახდება მდგრადი და აყვავებული, მას ემატება შედედებული ნარევი. მას ემატება საცხობი სოდა, რომელიც იკლებს მცირე რაოდენობით არაჟნით.

ბოლოს, გაცრილი ფქვილი ასხამენ მიღებულ ერთგვაროვან ფუძეს. შესქელებული რძით დამზადებული ბისკვიტი რაც შეიძლება გემრიელი და ნაზი აღმოჩნდება, თუ მისთვის ცომი საფუძვლიანად მოზილეთ სამზარეულოს ტექნიკით.

პროდუქტს ვაფორმებთ და ვაცხობთ

რა არის შემდეგი? ბისკვიტი შესქელებულ რძეზე უნდა მომზადდეს სპეციალური თერმოგამძლე ფორმით მაღალი გვერდებით. აცხელებენ ღუმელში და შემდეგ ზეთს ასხამენ. შემდეგ მთელი ცომი მოთავსებულია ჭურჭელში, რომელიც დაუყოვნებლივ იგზავნება გახურებულ კარადაში.

იმისთვის, რომ დესერტი ფუმფულა და მთლიანად გამომცხვარი იყოს, უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 45-53 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე (150გრადუსი).

სერვისი მაგიდასთან

მზა ბისკვიტი შესქელებული რძით ფრთხილად გამოიღეთ ღუმელიდან. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი ოდნავ სწორად გაცივდება ფორმაში, გადადის ნამცხვრის სადგამზე. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი დესერტი ძალიან ნაზია. ამიტომ, აღწერილი მოქმედებების შესრულება აუცილებელია ძალიან ფრთხილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი დაიშლება. მიირთვით ასეთი დელიკატესი სუფრასთან, სასურველია ჩაისთან ერთად.

გამოაცხვეთ შოკოლადის ბისკვიტი შესქელებული რძით ნელ გაზქურაში

ასეთი უჩვეულო დესერტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვანილინი - 1 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 1,5 ს/კ. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 60 მლ;
• მსუბუქი ფქვილი - დაახლოებით 140 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 დიდი კოვზი;
• ჭარხლის შაქარი - დაახლოებით 60 გ;
• შედედებული რძე - დაახლოებით 200 გ;
• სუფრის მარილი - 1 მწიკვი;
• ნებისმიერი შოკოლადის პასტა - დაახლოებით 90 გ;
• ქათმის კვერცხი საშუალო ზომის - 3 ცალი

ძირის მომზადება

სანამ ნელ გაზქურაში გამოაცხობთ ბისკვიტს შესქელებული რძით, უნდა მოზილოთ შოკოლადის ცომი. ამისათვის ქათმის კვერცხებს ურევენ შაქარს და ცოტა მარილს. შემდეგ მიქსერის მაღალი სიჩქარით ათქვიფეთ ფუმფულა და თეთრი მასის მიღებამდე.

მიღებულ ნარევში ჩაასხით შესქელებული რძე და ყველაფერი ხელახლა აურიეთ ხელის სათქვეფით.

ერთგვაროვნების მიღწევის შემდეგ ინგრედიენტებს ემატება შოკოლადის პასტა და რაფინირებული ზეთი. ისევ კარგად აურიეთ ცომი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთმიქსერი, მაგრამ დაბალი სიჩქარით.

ხორბლის ფქვილის, კაკაოს ფხვნილის, გამაფხვიერებლისა და ვანილინის გაცრის შემდეგ, მათაც უმატებენ ფუძეს. ამის შემდეგ ინგრედიენტებს ურევენ ჩვეულებრივი კოვზით, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ ბისკვიტი და გამოვაცხოთ ნელ გაზქურაზე?

საცხობ თასს ნელ გაზქურაში აქვს არაწებოვანი საფარი. მაგრამ ამის მიუხედავად, ჩვენ მაინც გირჩევთ ზეთით (ბოსტნეულის) შეზეთვას.

ჩადეთ მთელი შოკოლადის ცომი კონტეინერში, დაახურეთ თავსახური. შემდეგი, დააყენეთ საჭირო რეჟიმი. ფუმფულა ბისკვიტის მისაღებად გამოიყენეთ პროგრამა „საცხობი“. როგორც წესი, ეს რეჟიმი განკუთვნილია 60 წუთის განმავლობაში, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში ხელნაკეთი ღვეზელის მომზადების დრო შეიძლება შემცირდეს 45 ან 50 წუთამდე.

როგორ წარვდგეთ საოჯახო სუფრას?

მას შემდეგ, რაც მულტიქუერი შეგატყობინებთ გამოცხობის რეჟიმის დასრულების შესახებ, ბისკვიტი ინახება დახურულ მოწყობილობაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ნამცხვარი ფრთხილად ამოღებულია. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სპატულით, ან შეგიძლიათ გადააბრუნოთ საცხობი თასი.

დესერტი ლამაზ ტორტის სადგამზე დადებული, მაშინვე იწყებენ მის მორთვას. ამისათვის გამოიყენეთ სრულიად განსხვავებული პროდუქტები. ვიღაც ნამცხვარს შაქრის ფხვნილს ასხამს, ვიღაც ყინულით, ნაღებით ან ჯემით ასველებს, ვიღაც კი უბრალოდ აყრის ხილის ან კენკრის ნაჭრებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ყველა ასეთი აქტივობა უნდა ჩატარდეს მხოლოდ დესერტის ნაწილობრივ გაგრილების შემდეგ.

მიირთვით ასეთი უჩვეულობისკვიტი შესქელებული რძით უნდა მიირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად.