ბრინჯის ცომის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯის ცომი სულ უფრო პოპულარული ხდება. მისგან ამზადებენ პელმენებს, უგემრიელეს პურს, ფუნთუშებს, ბლინებს და უბრალოდ ბრტყელ ნამცხვრებს. თავდაპირველად მას უფრო ტკბილი გემო აქვს ვიდრე ხორბალი. თუმცა ბრინჯის ფქვილის ცომის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ნაკლებად კალორიულია, თუმცა ინარჩუნებს კვებით ღირებულებას. ასევე, ბევრი ცდილობს მინიმუმამდე დაიყვანოს ხორბლის ფქვილის რაოდენობა, შეცვალოს იგი სხვა სახეობებით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბრინჯის ფქვილი საკუთარი ხელით თეთრი ბრინჯის გამოყენებით. ამისათვის საჭიროა ბლენდერი ან ყავის საფქვავი.

გემრიელი ტორტილები: მინიმალური ინგრედიენტები

ბრინჯის ცომის რეცეპტი შეიძლება მოგვიანებით გამოვიყენოთ, როგორც ღვეზელის ან სხვა ცომის საფუძველი. თუმცა, ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი ნამცხვარი. ყველაფერი მზადდება სწრაფად, სულ რაღაც თხუთმეტ წუთში. ინგრედიენტები ასევე საჭიროა უმარტივესად.

ბრინჯის ცომის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• ჭიქა მოხარშული ბრინჯის ფქვილი;
• ჭიქა წყალი;
• დაახლოებით მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი.

ტორტილები ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება იყოს პურის შესანიშნავი შემცვლელი.

ცომის მომზადება გემრიელი ნამცხვრებისთვის

ჯერ შეურიეთ წყალი და მარილი. პატარა ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნაწილებად, ისინი იწყებენ ბრინჯის ფქვილის დამატებას, ხოლო წყალს სწრაფად ურევენ ისე, რომ ცომი გაიფანტოს. შედეგი არის საკმაოდ დამსხვრეული მასა.

პერგამენტი დადებულია მაგიდაზე. გაანაწილეთ მასზე სამუშაო ნაწილი და დაიწყეთ ბრინჯის ცომის მოზელა ხელით ისე, რომ იგი გახდეს ერთგვაროვანი, ერთგვაროვანი სტრუქტურით.

შემდეგ „ძეხვს“აკეთებენ და ექვს ნაწილად ყოფენ. თითოეული ყალიბდება ბურთულად და შემდეგ თხლად იშლება.

თითოეული იწვება მშრალ ტაფაში, სანამ ნამცხვარი არ გახდება ყავისფერი.

ბრინჯის ცომი პელმენებისთვის

ასეთი ცომით პელმენების მომზადება საკმაოდ მარტივია. შევსება შეიძლება იყოს თევზი, კრევეტები ან უფრო ნაცნობი ხორცის ინგრედიენტები. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 400 გრამი ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ცომი? უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად მოზილეთ პლასტმასის, მაგრამ არა წებოვან ცომში. შემდეგ მას ახვევენ, წრეებს ჭრიან ჭიქით ან ყალიბით. შევსება თითოეულში და ფრთხილად იკვრება.

უგემრიელესი ბრინჯის ფქვილის პური

ბრინჯის ფქვილის ცომი შესანიშნავია გემრიელი პურისთვის. მისი მომზადების უმარტივესი გზა პურის აპარატშია, თუმცა ეს რეცეპტი ნელი გაზქურის ან ღუმელისთვისაც გამოდგება.

მომზადებისთვის მიიღება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 150 მლ წყალი, შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო რძით;
• ორი ჩაის კოვზი საფუარი;
• 300 გრამიფქვილი;
• 120 გრამი თბილი წყალი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• იმდენი შაქარი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი.

ბრინჯის საფუარის ცომი მთავრდება სქელი არაჟანივით, მაგრამ გამოცხობის შემდეგ რბილი ხდება.

ჯერ თბილი წყალი შეურიეთ შაქარს, აურიეთ, რომ გაიხსნას. მოაყარეთ საფუარი, კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ ხუთიდან ათ წუთამდე. ცალკე აურიეთ ფქვილი, მარილი და ერთი კვერცხი. შემდეგ დაამატეთ წყლისა და საფუარის ნარევი, კარგად აურიეთ. ჯერ გახსენით 100 მლ წყალი ან რძე, ათქვიფეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დარჩენილი 50 მლ წყალი. ცომი კარგად მოზილეთ. შემდეგ გამოაცხვეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

ტკბილი ბრინჯის ცომის ნამცხვარი

ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აიღოთ მზა ფქვილი, ან თავად მოხარშოთ. ამას დასჭირდება დაახლოებით 125 გრამი თეთრი ბრინჯი. იგზავნება მშრალ ტაფაზე და მორევით, შემწვარი. ის უნდა დარჩეს თეთრი, ოდნავ თბილი. სიცხის გამო მარცვლის სტრუქტურა იცვლება, რაც აადვილებს დაფქვას.

ამის შემდეგ გაცხელებულ ბრინჯს დაფქვავენ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი ან ბლენდერი. შემდეგ მიღებულ ფქვილს აცერებენ საცერში, რომ დიდი ნაჭრები მოიშორონ. შედეგად დაახლოებით ასი გრამი ფქვილი უნდა ამოვიდეს.

ბრინჯის ნამცხვრების დასამზადებლად გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 100 გრამი ფქვილი, მზა ან ხელნაკეთი;
• 60 გრამი სიმინდის ფქვილი;
• 80 გრამი კარაქიზეთი;
• 90 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• სამი პატარა კვერცხის გული;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი რძე.

აღსანიშნავია, რომ მზა ცომი ინახება საყინულეში დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, რაც საშუალებას გაძლევთ დაუყოვნებლივ გააკეთოთ დიდი პორცია მომავლისთვის.

მომზადების ბრინჯის ფქვილის ნამცხვრები

კარაქი ჯერ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, უნდა იყოს რბილი. ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით ფხვნილთან ერთად. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ გულები სათითაოდ. ყოველი შემდეგ ისევ ათქვიფეთ.

დაამატეთ რძე და გამაფხვიერებელი, ისევ ათქვიფეთ. შედეგად, დაასხით ორივე სახის ფქვილი და მოზილეთ ცომი. უმჯობესია ამის გაკეთება რაც შეიძლება სწრაფად, ხელით. ცომი უნდა იყოს მკვრივი, ადვილად დასაკეცი ბურთულად. თუ ეს არ მოხდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი სიმინდის ფქვილი.

ცომს აგროვებენ ბურთულად, აჭრიან ფენად, გადააფარებენ ფილას და შედებენ მაცივარში ორი საათით. შემდეგ ამოიღეთ, დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, ეს საშუალებას აძლევს მას გააბრტყელოს და არ დაიმსხვრა. ნაზად გადაახვიეთ ფენად. ამოჭერით ნამცხვრები ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით. ჯობია უფრო დიდი გავხადოთ, რადგან ცომი საკმაოდ კაპრიზულია.

დასრულებული ფუნთუშები წაუსვით კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მოხარშეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. პარალელურად ღუმელი აცხელეთ 150 გრადუსზე.

გემრიელი გამოცხობა არ უნდა იყოს ხორბლის ფქვილი. ბრინჯის ბაზაზე ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ბევრი ახალი დასაინტერესო კერძები. დამსხვრეული ბრინჯის ნამცხვრები ბავშვებს მოეწონებათ, უფროსებს კი უგემრიელესი დიეტური ნამცხვრები მიირთმევენ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია ბრინჯის ცომის პურით ან მასზე დაფუძნებული პურით. ეს ინგრედიენტი დაბალკალორიულია, მაგრამ ისეთივე მკვებავი და ჯანსაღი, როგორც ხორბლის ცომი.