ტორტი "კარაკუმი": გემრიელი რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კარაკუმის ნამცხვარი ე.წ გახეხილი დესერტია. ძალიან საინტერესო გამოდის თავისი სტრუქტურით. ასეთი დესერტის რეცეპტები საკმაოდ ბევრია, მის საფუძველზე მზადდება ფუნთუშებიც.

კლასიკური ტორტის ვარიაცია

კარაკუმის ნამცხვრის ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღება ძალიან საინტერესო დელიკატესი თხილით და მერინგის ფენით. ამის წყალობით დესერტი ხრაშუნა ტექსტურით სრულდება.

მომზადებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრამი კარაქი;
• ხუთი კვერცხი;
• ორი ჭიქა შაქარი;
• სუფრის კოვზი ძმარი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• ოთხი ჭიქა ფქვილი;
• ხუთი სუფრის კოვზი ჯემი;
• 50 გრამი დაფქული ნიგოზი.

დასაწყისისთვის კვერცხებს ყოფენ ცილებად და გულებად და იწყება ცომის მომზადება. ამისათვის გულები და ჭიქა შაქარი ერთმანეთში აურიეთ და დაფქვით. ზეთის შეტანის შემდეგ კარგად აურიეთ. ძმრით ჩამქრალ სოდას სვამენ. შემდეგ დაასხით ფქვილი ნაწილებად, მოზილეთ ხელებით. შედეგად, ცომი უნდა იყოს რბილი, ხელებზე არ წებოვანი. მზა ცომი იყოფა ორ ნაწილად, ერთი ბლანკი იგზავნება საყინულეში.

მეორე ნაწილი ფრთხილადგადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, გაანაწილეთ ხელით.

შიგთავსის მომზადება და ტორტის აწყობა

ცილები ათქვიფეთ დანარჩენ შაქართან და ჯემთან ერთად, ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი. განაგრძეთ ცემა, სანამ მყარი ქაფი არ ჩამოყალიბდება. თხილი გარეცხილია, მსუბუქად აშრობს მშრალ ტაფაზე და დაჭერით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ან დანით, შემდეგ ნაჭრები უფრო დიდი გახდება, ან ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ მერინგს, ისევ ათქვიფეთ.

კვერცხის მასა წაუსვით ტორტს ფორმაში. დარჩენილ ცომს გამოიღებენ საყინულედან და მსხვილ სახეხზე აფენენ შიგთავსს. ღუმელი გაცხელებულია 150 გრადუსამდე. კარაკუმის ნამცხვარი მზადდება ოქროსფერამდე.

უფრო მარტივი ვარიანტი

მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ორი ჭიქა ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• მურაბა - გემოვნებით;
• 200 გრამი მარგარინი;
• ერთი კვერცხი;

კვერცხი გატეხილია თასში, შეიზილეთ შაქართან ერთად. მარგარინს დნება წყლის აბაზანაში, შემდეგ ასხამენ კვერცხებში. დაუმატეთ ფქვილი, სოდა, მარილი. კარგად მოზილეთ ცომი. ცომის მეოთხედი შედგით საყინულეში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ნარჩენებს ვასხამთ საცხობ ფირფიტაზე, ვაფენთ მურაბის ფენას, ზემოდან ვასხამთ დარჩენილ ცომს. შედგით ღუმელში ქერქის მიღებამდე. დესერტს აცადეთ ოდნავ გაციება, შემდეგ გამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

ნამცხვარი ასეთი საინტერესო სახელით უბრალო სიამოვნებაა. შეგიძლიათ მოხარშოთ მერინგით და თხილით, კლასიკის მიხედვითრეცეპტი, მაგრამ შეგიძლიათ გააადვილოთ ნებისმიერი ჯემით წასვით. ჯემებისა და ტოპინგების ექსპერიმენტებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი დესერტი მთელი ოჯახისთვის.