ნესვი: გლიკემიური ინდექსი, კალორია, ჯანმრთელობის სარგებელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნესვი არის ტკბილი, გარეგნულად მიმზიდველი ხილი განსაკუთრებული ნაზი გემოთი. აზიის წარმომადგენელს აქვს სასარგებლო მიკროელემენტები და ვიტამინები. ბუნებრივი საქარიდები ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ მისი კალორიული შემცველობა დაბალია. მაგრამ ნესვი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მისი გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ მაღალია. ეგზოტიკური მწიფე პროდუქტი უფრო ხშირად მოიხმარენ ახალს. რუსეთში ყველაზე პოპულარული ჯიშებია კოლხოზნიცა და ტორპედო.

ნესვის ზოგადი მახასიათებლები

ჩვენი თანამემამულეებისთვის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გოგრა არის ნესვი. გლიკემიური ინდექსი, რომელიც იზრდება ნესვის ჭამის დროს, უნდა გააფრთხილოს დიაბეტით დაავადებული ადამიანები. დანარჩენისთვის, ნესვი არის საკვები ნივთიერებების საწყობი. პროდუქტზე მოთხოვნის ზრდა ზაფხულში ყოველთვის ბუნებრივია. ნესვი პოპულარულია მისი ტკბილი, წვნიანი გემოს გამო. თავის ტვინის პასუხისმგებელ ცენტრებშიხილის მოხმარებისას წარმოიქმნება "ბედნიერების ჰორმონი", რომელიც აუმჯობესებს განწყობას.

ნესვი ეკუთვნის გოგრის ოჯახს, კიტრი მისი უახლოესი ნათესავია, შესაბამისად, ის ბოსტნეულია. ბოტანიკაში ნაყოფს გოგრას უწოდებენ. განსხვავებული ფორმა აქვს, მრავალფეროვნებაზეა დამოკიდებული. ეს შეიძლება იყოს ცილინდრული, სფერული. ფერი - ყვითელი, თეთრი, ყავისფერი, მწვანე, ხშირად ნიმუშით ან ზოლებით. შიგნით არის თესლი, თეთრი ხორცი. წონა შეიძლება მიაღწიოს 20 კგ-ს, მაგრამ საშუალოდ ნაყოფი იწონის 2-დან 10 კგ-მდე. რუსებს აქვთ წვდომა ძირითადად უზბეკური ნესვის ტორპედოსა და კოლხოზნიცასა თუ ყაზაჩკაზე, რომელიც მწიფდება შუა ზოლში. არსებობს მწარე ნესვის ჯიში - მამორდიკა, მწიფდება ტროპიკულ პირობებში.

ნესვის სარგებელი ორგანიზმისთვის

ნესვს თავის შემადგენლობაში აქვს 40% წყალი, ნესვის შედარებით საზამთრო - 90%. შეიცავს ცილებს, სახამებელს, ფრუქტოზას, საქაროზას, ნახშირწყლებს. იგი შედგება დიეტური ბოჭკოებისგან. სამკურნალო თვისებები ვლინდება ფოსფორის, რკინის, მაგნიუმის, სილიციუმის, კალციუმის და ა.შ შემცველობის გამო. მრავალფეროვანია ვიტამინების ჯგუფებიც: C, PP, B1, B2, E, A. ნესვის სარგებელი ორგანიზმისთვის რთულია. ეფექტები. კალციუმი ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს, ასევე აუცილებელია გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირებისთვის. ნესვის შემადგენლობაში შემავალი ფერმენტები ხელს უწყობს ჰემატოპოეზს, ნაყოფი სასარგებლოა ანემიისთვის. შარდმდენი თვისებები საშუალებას იძლევა ნესვის გამოყენება შარდის ბუშტის სამკურნალოდ. პროდუქტის რეგულარული გამოყენებისას ქოლესტერინი გამოიყოფა ორგანიზმიდან. სილიციუმი, რომელიც აქ ჭარბად არის, დადებითად მოქმედებს ტვინზე, შემდეგ -ნერვულ სისტემაზე. ორგანიზმში ყველა ფიზიოლოგიური პროცესი ნორმალურად უბრუნდება. ასკორბინის მჟავა ხელს შეუწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას, ამიტომ ზაფხულში საჭიროა მხოლოდ C ვიტამინის მარაგი საკმარისი ნესვის მიღებით. რეკომენდებული პროდუქტი პაციენტებისთვის ოპერაციის შემდეგ, ხელს უწყობს სისხლის მოცულობის აღდგენას.

გამოყენების უკუჩვენებები

რაც არ უნდა კარგი იყოს ეს პროდუქტი, მას აქვს გარკვეული უკუჩვენებები, ზოგიერთი ადამიანისთვის ისინი შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ნესვის მიღება არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც დიაბეტი ან კუჭის წყლული აწუხებს. თქვენ შეგიძლიათ შეიტანოთ იგი დიეტაში (მცირე რაოდენობით), იმ პირობით, რომ მენიუდან სხვა ნახშირწყლები გამოირიცხება. ნესვი, რომლის გლიკემიური ინდექსი 65-ია, მკვეთრად ზრდის სისხლში გლუკოზის დონეს. ადვილად ასათვისებელი შაქარი (პექტინი) შეიცავს პროდუქტს 13%. მეძუძურ დედებს ასევე არ არის რეკომენდებული ნესვის გამოყენება. დედის რძემ, რომელიც შეიცავს ნესვის ფერმენტებს, შეიძლება გამოიწვიოს კოლიკა მეძუძურ ბავშვში. როგორც დიეტოლოგები აღნიშნავენ, ამ პროდუქტის ცილებთან (რძე, თხილი) შერწყმა შეუძლებელია. ამ შემთხვევაში ხდება ალერგიული რეაქციები, ასევე კუჭის პრობლემები. უმჯობესია ნესვი მიირთვათ უმი ჭამას შორის, არა სხვა პროდუქტებთან ერთად.

ნესვი: კალორიები და გლიკემიური ინდექსი

თუ ნესვს სხვა პროდუქტებს შევადარებთ, ღირს იმის თქმა, რომ მისი კალორიული შემცველობა ძალიან მცირეა. თუმცა, ეს პროდუქტი ითვლება ბუნებრივ ენერგეტიკულ სასმელად, რადგან ის შეიცავსსწრაფად ათვისებადი შაქრის შემადგენლობა, რომელსაც პექტინი ეწოდება. ის საკმარისად სწრაფად შეიწოვება და ეს ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის მკვეთრ ნახტომს. თუ გავითვალისწინებთ საზამთროსა და ნესვის გლიკემიურ ინდექსს, მაშინ ამ მაჩვენებლით ნესვი იმარჯვებს - 65, საზამთროს უფრო მაღალი მაჩვენებელი აქვს - 72..

მაშ, რამდენი კალორია შეიცავს ნესვს? პირველ რიგში, ეს დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე. ჩვენში ყველაზე გავრცელებულია ტორპედო და კოლხოზი ქალი. მათ შორის დიდი განსხვავება არ არის, მაგრამ თუკი ხილს სპეციალურად დიეტისთვის ირჩევთ, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ კოლხოზნიცაში 100 გრამ პროდუქტში 30 კალორიაა, ტორპედოში კი 38..

წონის დაკლებისთვის, არსებობს მრავალი დიეტა, რომელიც შეიცავს ნესვს დიეტაში. სათანადო დაცვა საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ რამდენიმე კილოგრამი კვირაში. დიეტის მთავარი მახასიათებელია მცირე, მაგრამ ხშირი პორციები. არ დაგავიწყდეთ, რომ ნესვს აქვს სუსტი შარდმდენი მოქმედება, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ მეტი წყლის დალევა (დღეში 3 ლიტრამდე). ამ დიეტის არსი არის განტვირთვა და დასვენება მთელი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. იცის ნესვის კალორიული შემცველობა, ყველას შეუძლია შექმნას ინდივიდუალური დიეტა, რომელიც შეესაბამება თქვენს ორგანიზმს.

ნესვის ტორპედო

მათ, ვინც ბაზარზე ნესვი დამოუკიდებლად აირჩია, ალბათ შეამჩნია, რომ ჯიშები ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ფორმით, ფერით და ფერით. მთავარი კომპონენტი, რა თქმა უნდა, თავად რბილობია. ყველაზე ტკბილი ნესვი ტორპედოს ჯიშია, ამიტომ მისი კალორიული შემცველობა სხვებზე მაღალია, 100 გრამში - 38 კკალ. თუ შევადარებთ 15%-იან კეფირს, მაშინ შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ეს უკანასკნელიბევრად უფრო კალორიული. ამიტომ ტორპედო კლასიფიცირდება როგორც დიეტური პროდუქტი. მათ, ვინც მიჰყვება მათ ფიგურას, შეუძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანონ ის დიეტაში. ტორპედო ნესვის გლიკემიური ინდექსი 68-ია, ამას ყურადღება უნდა მიაქციონ დიაბეტით დაავადებულებმა.

ნესვის კოლხოზის ქალი

თუ ეძებთ ნესვის ჯიშს, რომელიც შეიტანეთ წონის დაკლების დიეტაში, მაშინ უსაფრთხოდ შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ კოლხოზნიცას. პირველივე ცდაზე, თქვენ დაუყოვნებლივ შეძლებთ დაადგინოთ, რომ ეს ჯიში უფრო ნაზია, არ აქვს ისეთი შაქრიან-ტკბილი გემო, როგორიც ტორპედოა. შესაბამისად, პროდუქტის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალი იქნება: 100 გ-ზე - 30 კკალ. კოლხოზნიცას ნესვის გლიკემიური ინდექსიც ოდნავ დაბალია, ვიდრე ტორპედოს, 65. დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ მენიუში შეიტანონ კოლხოზნიცა, თუ რაციონიდან სხვა ნახშირწყლებს გამორიცხავენ..

გასათვალისწინებელი რამ

მოდით გამოვიტანოთ ძირითადი დასკვნები იმის შესახებ, თუ რა უნდა გაითვალისწინოთ ამ ტკბილი წვნიანი ხილის მირთმევისას, რათა ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას:

• შემცირებული შაქრის შემცველობის მქონე ჯიშები დაბალკალორიულია, მაგრამ პექტინების წყალობით - მაღალი გლიკემიური ინდექსი. შედეგი არის სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრი, თუმცა მოკლევადიანი ზრდა. ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტები სიმსუქნით იღებენ დადებით ეფექტს (წონის დაკლებას), მაგრამ აღინიშნება სისხლში გლუკოზის დონის უარყოფითი რყევები. ამის მიზეზი ნესვია, რომლის გლიკემიური ინდექსი საკმაოდ მაღალია. ღირს განხილვა.
• 1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის ნესვის გამოყენება დასაშვებია, მაგრამ დაკვირვებითდიეტის ეს პრინციპები. ამ შემთხვევაში მთავარი მოთხოვნაა, რომ ნახშირწყლების რაოდენობა სრულად შეესაბამებოდეს მოხმარებული ინსულინის დოზას, ასევე ფიზიკურ აქტივობას.
• ყველასთვის რეკომენდებულია ნესვის გამოყენება დილით. არ არის საჭირო მისი შერწყმა სხვა პროდუქტებთან. ეს იწვევს ნაწლავების მკვეთრ სტიმულაციას. უმჯობესია მოერიდოთ საჭმლის მონელებას დანარჩენ საკვებთან ერთად.
• ჩაწერეთ თქვენი ნახშირწყლების მიღება თქვენს კვების დღიურში.

რა არის გლიკემიური ინდექსი (GI)

გლიკემიური ინდექსი ზომავს რამდენად შეიძლება გაიზარდოს სისხლში გლუკოზის დონე გარკვეული საკვების მიღებისას. ვის აინტერესებს ეს? ყველას. მაგრამ განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც წონის დაკლება ან ენდოკრინული დაავადებები აწუხებს. გლიკემიური ინდექსი განსაზღვრავს, თუ რამდენად სწრაფად ანაწილებს ორგანიზმი ნახშირწყლებს შაქარად, რომელიც ჩვენ გვჭირდება ენერგიისთვის.

რას ამბობს გლიკემიური ინდექსი? ეს მაჩვენებელი იზომება 1 ერთეულიდან 100-მდე. რაც უფრო ნაკლებია ნახშირწყლები პროდუქტებში, მით უფრო დაბალია ეს მაჩვენებელი. დაბალი GI მნიშვნელობები მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი არ იწვევს სისხლში შაქრის დონის რყევებს. საშუალო GI მნიშვნელობები ზომიერად ზრდის გლუკოზის დონეს. მაღალი GI მაჩვენებლები იწვევს სისხლში შაქრის მატებას, ინსულინის დონის მატებას და ორგანიზმი იწყებს სხეულის ცხიმის დაგროვებას.

შეიძლება დავასკვნათ, რომ უპირატესობა უნდა მიენიჭოს იმ პროდუქტებს, რომლებსაც აქვთ დაბალი GI მნიშვნელობები. ამ პროდუქტებიდან ნახშირწყლები თანაბრად გარდაიქმნება ენერგიადრამდენად მაღალი GI ნახშირწყლები შეიწოვება მყისიერად. თუ თქვენ ბოროტად იყენებთ ასეთ პროდუქტებს, ორგანიზმი იწყებს ენერგიის დაგროვებას, ანუ სხეულის ცხიმში შენახვას.

გლიკემიური ინდექსის ცხრილი

ახლა გადავხედოთ გლიკემიური ინდექსის მქონე პროდუქტების ძირითად ჩამონათვალს. ეს საშუალებას მოგცემთ სწორად ჩამოაყალიბოთ თქვენი მენიუ.

დაბალი GI საკვები:

• კეფირი - 15.
• არაქისი, სხვადასხვა თხილი - 15.
• სოია - 16.
• ლობიო - 19.
• მოცვი, ლინგონბერი, ალუბალი, ფრუქტოზა - 20.
• მუქი შოკოლადი, კენკრა - 25.
• უცხიმო რძე - 32.
• დაბალცხიმიანი იოგურტი - 33.
• ქატო პური - 35.
• ქერის პური - 38.
• წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ფინიკი, ბურღული - 40.
• სპაგეტი, მაკარონი, ფორთოხალი, მანდარინი - 42.

საშუალო GI საკვები:

• ბარდა, გარგარი, ატამი - 43.
• კვასი, ლუდი - 45.
• ყურძენი - 46.
• ბრინჯი - 47.
• ქერის ფანტელები, კივი, მანგო - 50.
• დაკონსერვებული ლობიო - 52.
• წიწიბურა, შვრიის ნამცხვარი, შვრიის ქატო - 55.
• მოხარშული კარტოფილი - 56.
• ნესვი - 65.
• ქიშმიში, ჩირი - 67.
• კარტოფილის პიურე, სიმინდი, თეთრი ბრინჯი - 70.

მაღალი GI საკვები:

• საზამთრო - 72.
• ხორბლის პური, კარტოფილი ფრი - 75.
• კარამელი, სიმინდის ფანტელები - 80.
• თაფლი - 88.
• გაფუებული ბრინჯი - 94.
• მალტოზა -105.
• გლუკოზა -100.