სახეობა ადამიანის კვება: აუცილებელი პროდუქტები, ექსპერტების წესები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სახეობების კვების თეორია გვეხმარება იმის გაგებაში, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია საკვები ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რამდენად ასწორებს ის ორგანიზმის მდგომარეობას. მეცნიერები დიდი ხანია ფიქრობენ იმაზე, თუ რა სახის საკვებია ყველაზე სწორი და ჯანსაღი, რა უნდა შეიტანოს დიეტაში, რათა ადამიანმა მიიღოს ყველა საჭირო საკვები ნაერთების ნაკრები. სახეობების კვება პირველად განიხილეს 1958 წელს, როდესაც გამოქვეყნდა ფიზიოლოგისა და აკადემიკოსი უგოლევის ნაშრომი. მეცნიერმა განმარტა, თუ როგორ იშლება ნუტრიენტები, როგორ წარმოიქმნება ჩვენი ორგანიზმის მიერ შთანთქმული ელემენტები. ამ პროცესს ეწოდა მემბრანული მონელება.

რაზეა საქმე?

უგოლევის სახეობათა კვების თეორიის მიხედვით, აუცილებელია ისეთი პროგრამის არჩევა, რომ შეესაბამებოდეს ადამიანის ფიზიოლოგიას, პირველ რიგში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს. აკადემიკოსმა შესთავაზა ადეკვატური კვება, თავისი მთავარი პოსტულატი შემდეგნაირად ჩამოაყალიბა: ადამიანი არ არის სუფთა მტაცებელი, ბალახისმჭამელი. ფორმულირების არჩევისას მან განსაზღვრა კვება, როგორც ნაყოფიერი, ანუ ხილი და კენკრა ოპტიმალური ხდება.მრავალფეროვანი ბოსტნეული კულტურები, რიზომები, მწვანილი და თესლი, მარცვლეული და თხილი. ფიზიოლოგის მიერ შემოთავაზებული თეორიიდან გამომდინარეობს, რომ დიეტის შედგენისას აბსორბირებული საკვების კალორიულობა არ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი. ეს არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი მენიუსთვის და პროდუქტებში ძირითადი საკვები ნივთიერებების შემცველობაზე - ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები. უგლევმა გადაწყვიტა, რომ არსებობს ორი ძირითადი პრინციპი საკვების ხარისხის შესაფასებლად: ნაწლავის მიკროფლორას კვების და კუჭის ღრუში თავის მონელების უნარი.

სახეობის საკვები უნდა იყოს ისეთი, რომ პროდუქტებმა უზრუნველყოს მიკროორგანიზმები საჭირო ნაერთებით - სწორედ მიკროფლორა არის პასუხისმგებელი იმ ნივთიერებების გამომუშავებაზე, რომელთა გარეშეც ადამიანი ვერ იცხოვრებს. ნახშირწყლებმა აღმოაჩინა ავტოლიზი, ანუ თვითმონელება. როგორც მისმა კვლევებმა აჩვენა, კუჭის წვენის გავლენით მხოლოდ ავტოლიზის პროცესი იწყება. ნახევარი განპირობებულია იმ ფერმენტებით, რომლებიც საკვების შემადგენლობაშია. კვლევებმა აჩვენა, რომ თუ პროდუქტი ინარჩუნებს ბუნებრივ თვისებებს, ის მთლიანად მუშავდება ორგანიზმში, მაგრამ თერმულად დამუშავებული საკვები დიდი სირთულეებით ინელება. ეს გამოწვეულია ფერმენტების დაშლით, სანამ პროდუქტები მოხვდება ადამიანის ორგანიზმში. ასეთი მენიუს მიხედვით კვება იწვევს ორგანიზმის ტოქსინებით დაბინძურებას.

მიკროსკოპული დამხმარეები და მათი მნიშვნელობა

ადამიანის სპეციალური საკვები - ეს არის პროდუქტები, რომლებიც ასტიმულირებენ ნაწლავის მიკროფლორას აქტივობას. უგლევის თქმით, სიცოცხლის მიკროსკოპული ფორმები საკმარისად ღირებული და მნიშვნელოვანია, რომ ასე ჩაითვალოსდამოუკიდებელი ორგანო. ცნობილია, რომ მრავალი თვალსაზრისით მიკროორგანიზმებზეა დამოკიდებული, რამდენად ძლიერი იქნება ადამიანის იმუნიტეტი, რამდენად ეფექტური იქნება უცხო ბაქტერიების დათრგუნვა. მიკროორგანიზმები აუმჯობესებენ რიგი საკვები კომპონენტების ათვისების ხარისხს, აორმაგებენ ნაწლავის პერისტალტიკას და წარმოქმნიან ვიტამინის მოლეკულებს. ცნობილია, რომ სწორედ მიკროფლორის წყალობით შეუძლია ფარისებრი ჯირკვალს ნორმალურად ფუნქციონირება, ორგანიზმი იღებს ბიოტინის, თიამინის საჭირო მოცულობებს. მიკროფლორას გამო წარმოიქმნება ფოლიუმის მჟავა, წყალი უკეთესად შეიწოვება, წარმოიქმნება ლეიკოციტები და ლორწოვანი გარსების უჯრედული სტრუქტურები უფრო სწრაფად აღდგება.

ადამიანის სპეციალური საკვები, რომელიც ასტიმულირებს ნაწლავის სასარგებლო მიკროორგანიზმების სასიცოცხლო აქტივობას, ადვილად ასათვისებელი საკვებია. მისი მნიშვნელობა შეიძლება შეფასდეს, თუ მიკროორგანიზმების წონის შეფასებებს მივმართავთ - ისინი სამ კილოგრამამდეა. ადეკვატური კვება არის კვლევაზე დაფუძნებული თეორია, რომლის მიზანი იყო იმის დადგენა, თუ კონკრეტულად რა ამუშავებს მიკროორგანიზმები ყველაზე სწრაფად და საუკეთესოდ. ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ მცენარეული ბოჭკო, რომელსაც არ გაუვლია სპეციალიზებული დამუშავება, სასურველია მიკროსკოპული სიცოცხლის ფორმებისთვის.

რა გჭირდებათ?

უგლევის თეორიის მიხედვით, სახეობების კვება მაქსიმალურად ზუსტად უნდა აკმაყოფილებდეს ნაწლავის ტრაქტში მცხოვრებ მიკროორგანიზმებს. აკადემიკოსმა ასევე დაადგინა, რომ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი უაღრესად მნიშვნელოვანია ზოგადი ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის ასრულებს ენდოკრინულ ფუნქციებს, დიდწილად აორმაგებს ჰიპოფიზის ჯირკვალს, ჰიპოთალამუსს. კვლევებმა აჩვენა, რომ სწორედ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში არსებობს სტრუქტურები, რომლებსაც შეუძლიათწარმოქმნიან ზოგიერთ ჰორმონალურ ნაერთს და მათი გააქტიურება განისაზღვრება კონკრეტულ საკვებთან ურთიერთქმედებით. ამიტომ, სწორი კვების არჩევით, შეგიძლიათ ჰორმონალური ფონის სტაბილიზაცია, ფსიქიკური მდგომარეობის ნორმალიზება და თქვენი ემოციების კონტროლი. მეცნიერები თვლიან, რომ ადამიანის გუნება-განწყობა დიდწილად განისაზღვრება იმ საკვებით, რომელსაც ის მიირთმევს.

სახეობათა კვების თეორიის ავტორი თავისი გამორჩეული მიღწევებისთვის ნობელის პრემიაზე იყო ნომინირებული. მშობლიურ ქვეყანაში დაჯილდოვდა წითელი დროშის ორდენით, ჰიპოკრატეს და მეჩნიკოვის მედლებით. თანამედროვე მეცნიერთა აზრით, უგლევის წვლილი მეცნიერებაში ისეთივე ღირებულია, როგორც მეჩნიკოვისა და პავლოვის განვითარება. მისმა ნამუშევრებმა შესაძლებელი გახადა იმის გაგება, თუ როგორ მუშაობს ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემა და ამ აკადემიკოსის ყველა გამოთვლა ნამდვილად სანდოა. მისი ძალისხმევით ფუნდამენტურად იქნა შესწავლილი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა, რამაც შესაძლებელი გახადა საფუძველი ჩაეყარა ახალ სამეცნიერო მიმართულებას - გასტროენტეროლოგიას. ადეკვატური კვება გახდა ფუნდამენტური მიღწევა დიეტური წესების სფეროში.

პრინციპები და მახასიათებლები

როგორც ზემოაღნიშნულიდან ჩანს, თევზი არ არის ადამიანის სახეობის საკვები, ხოლო თხილი ამ კატეგორიაში შედის. გასული საუკუნის ასეთი ფუნდამენტურად ახალმა მიდგომამ დაამატა კლასიკურ იდეას იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დაბალანსდეს დიეტა. ადექვატური კვება გახდა ევოლუციის თეორიის განვითარება და ეკოლოგიის გავლენა ადამიანის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. კვლევის ფარგლებში რამდენიმე ექსპერიმენტი ჩატარდა იმის დასამტკიცებლად, რომ სხვადასხვა საკვების მონელება ხდება ეფექტურობის სხვადასხვა ხარისხით.უმი საკვები, როგორც პრინციპი, როგორც კვლევის მსვლელობისას გაირკვა, ეხება არა მხოლოდ ადამიანებს, არამედ ზოგიერთ მტაცებელს. შედარებისთვის, უმი და მოხარშული ბაყაყი მოათავსეს კუჭის წვენში და პირველი მალე მთლიანად დაიშალა, მეორე კი მხოლოდ შეიცვალა. ეს აიხსნება მათივე ფერმენტების დაშლით მკურნალობის წინა პერიოდში.

კვლევის თანახმად, თუ თქვენ შეადგენთ დიეტას საკვებისგან, რომელიც აკმაყოფილებს სახეობების კვების თეორიას, გაიზრდება აზოტის ათვისების ეფექტურობა და, შესაბამისად, ამინომჟავები. ადამიანი, რომელიც მოიხმარს საკვებს ასეთი სამეცნიერო პროგრამის შესაბამისად, იღებს საჭირო რაოდენობის ცილოვან ნაერთებს, რომელთა ათვისების პროცესი გააქტიურებულია, ვინაიდან მიკროფლორა იღებს კვებას. აღწერილი პროგრამის მიხედვით შედგენილი მენიუ ხელს უწყობს ორგანიზმის ქოლესტერინის გაწმენდას - ის სწრაფად იშლება კომპონენტებად, რომლებიც ორგანიზმს საჭიროების შემთხვევაში შეიწოვება, ხოლო ჭარბი გამოიყოფა..

ბოჭკოვანი და მისი გავლენა სხეულზე

როგორც უგლევის თეორიიდან ირკვევა, დიეტის საფუძველი ბოსტნეული და ხილი უნდა იყოს. სახეობების კვების შედეგები შეიძლება ნახოთ ადამიანებში, რომლებიც ასრულებენ უმი საკვების დიეტას. უმეტესობა კარგ ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობაშია. მეცნიერები თვლიან, რომ ეს გამოწვეულია დიეტაში ბოჭკოების სიმრავლით. ბევრი ადამიანი, ვინც ჩვეულებრივი მენიუდან უმი საკვების დიეტაზე გადავიდა, აღიარებს, რომ დღის განმავლობაში ძილიანობა შეწყდა და ღამის დასვენება საშუალოდ საათნახევრით შემცირდა. ასეთი ადამიანები აჩვენებენ გაზრდილი შესრულების შედეგებს. გარედან მათი ენთუზიაზმი შესამჩნევია, თავისით გასაკვირისტაბილურობა.

სხვათა შორის, პირველად უმი საკვების დიეტის იდეა გაჟღერდა ბიბლიაში, სადაც ერთ-ერთ სახარებაში იესო მოუწოდებდა უარი ეთქვათ ცეცხლზე მოხარშულ საკვებზე. იმავე ძველ წიგნში ნათქვამია, რომ უმჯობესია ნამცხვრების მომზადება შუადღის მზეზე გახურებულ ქვებზე. რა თქმა უნდა, დღესდღეობით ადამიანის სპეციფიკური საკვები არ არის მხოლოდ ხელნაკეთი პური, არამედ მრავალფეროვანი პროდუქტი მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან, მაგრამ უმი კვების დიეტის იდეა აქტუალური რჩება. ზამთარში, როდესაც ორგანიზმს განსაკუთრებით სჭირდება დაცვა და კვება, დიეტა, მეცნიერთა აზრით, ნახევრად უნდა იყოს უხეში ბოჭკოებისგან ჩამოყალიბებული. მენიუში აუცილებელია ძირეული ბოსტნეულის, მწვანილის, ხილის შეტანა. ჯანსაღი და მკვებავი დიეტის სავალდებულო ელემენტია თხილი.

იდეის განვითარება

მეცნიერები დიდი ხანია საუბრობენ სიცოცხლის მიკრო და მაკროფორმების სიმბიოზზე. ცნობილია, რომ ადამიანის ჯიშის საკვები ხელს უწყობს სიცოცხლის მიკროსკოპული ჯიშების მოვლას, ვინაიდან ამ საკვების მეშვეობით მაქსიმუმ სასარგებლო პროდუქტები, კომპონენტები და მიკროელემენტები მიეწოდება. მიკროორგანიზმები ამუშავებენ მიღებას და გამოიმუშავებენ მეტაბოლიტებს, რომლებიც მიკროორგანიზმს სჭირდება. ამავდროულად, ხელს უშლის საშიში მიკროფლორის რეპროდუქციას. ადრე ვარაუდობდნენ, რომ აუცილებელია ნაწლავის გაწმენდა, რათა შემდეგ ის დასახლებულიყო ადამიანისთვის სასარგებლო ჯიშების ბაქტერიებით, მაგრამ ბოლო წლებში მეცნიერები თვლიან, რომ ეს მიდგომა არასწორია, რადგან ის არ შეესაბამება იდეებს. ბაქტერიული მიკროფლორის პათოლოგიური გავრცელების მექანიზმები.

იდეებიფროლოვის, უგლევის, შატალოვას და სხვა ავტორების სახეობრივი კვება საშუალებას გვაძლევს შევაფასოთ ანტიმიკრობული პრეპარატების მავნებლობა. ბევრი ექიმის აზრით, ასეთი მედიკამენტები საშიშია, მაგრამ მათგან რეალური სარგებელი არ არის. დაავადებისგან თავის დაღწევის მსურველი ადამიანის ამოცანაა აღმოფხვრას მიზეზი, რის გამოც დაიწყო პათოლოგიური მიკროფლორას გამრავლება და სასარგებლო მიკროორგანიზმებს მიაწოდოს საკმარისი ბოჭკო სრული ფუნქციონირებისთვის. ბაქტერიები, მიიღებენ ყველაფერს, რაც მათ სიცოცხლისთვის სჭირდებათ, დაიცავს ადამიანის ორგანიზმს სიცოცხლის საშიში ფორმებისგან, გამოიმუშავებს ვიტამინებისა და ამინომჟავების საჭირო რაოდენობას.

ხორცპროდუქტები: ნიუანსი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, სახეობის საკვები არ შეიცავს ხორცს. ეს გამოწვეულია ასეთი საკვების მონელების თავისებურებებით. ადამიანის კუჭის მიერ გამომუშავებული წვენი საშუალოდ ათჯერ ნაკლები მჟავეა, ვიდრე მტაცებელი ცხოველის ორგანიზმის მიერ წარმოებული წვენი. ეს განსაზღვრავს მთელი რიგი პროდუქტების, კერძოდ ხორცის მონელების ხანგრძლივობას: ამას მინიმუმ რვა საათი სჭირდება. თუ ადამიანი რაიმეთი ავად არის, ეს პერიოდი იზრდება. შედარებისთვის, სხეულს დაახლოებით ოთხი საათი სჭირდება ბოსტნეულის გადამუშავებას, ხილი კი სრულად შეიწოვება მხოლოდ რამდენიმე საათში. კუჭის გარემოს მომატებული მჟავიანობა საშუალებას გაძლევთ დაამუშავოთ კარტოფილი, პური და სხვა ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები სულ რაღაც ერთ საათში.

სახეობრივი საკვების არჩევის რეკომენდაციებისა და ხორცის ჭარბი მოხმარების რეკომენდაციების გამოყენების გარეშე, ადამიანი უქმნის საჭმლის მომნელებელ სისტემას გაზრდილ დატვირთვას. რაციონში ხორცპროდუქტების ჩართვა აიძულებს ორგანიზმს მოერგოს სამუშაოს ყველაზე რთულ პროგრამას. რომგაუმკლავდეს ხორცს, კუჭმა უნდა გამოიმუშაოს რაც შეიძლება მჟავე წვენი ენდოკრინული ჯირკვლებისთვის. ამას განიცდის სხვა პროდუქტების ათვისების პროცესი. მაგალითად, თუ კარტოფილი ხორცთან ერთად ხვდება ორგანიზმში, სულ რაღაც ერთ საათში ის მთლიანად შეიწოვება, ხოლო კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი ჯერ კიდევ მუშაობს შემოსულ ხორცზე და კარტოფილის გადამამუშავებელი პროდუქტები იწყებს დუღილს. შედეგად, ადამიანს აწუხებს გაზის წარმოქმნის გაზრდა.

სტატუსის პროგრესი

თუ არ იცავთ ადამიანის სპეციფიკური კვების სისტემას, ზემოთ აღწერილი პროცესები იწვევს პილორუსზე ზეწოლის გაზრდას, რაც იწვევს კუნთების დროზე ადრე გახსნას, ნაწლავის ტრაქტი ხდება ფერმენტირებული პროდუქტებისა და ხორცის კონტეინერი., რომლის მონელების პროცესი ჯერ არ დასრულებულა. ამავდროულად, კუჭის წვენი მჟავიანობის გაზრდილი დონით ხვდება ნაწლავში, რეაგირებს გარემოსთან და ანეიტრალებს მის ბალანსს. ლორწოვანი გარსი იწვის, სიცოცხლის მიკროსკოპული ფორმები არასათანადო პირობებშია და მყისიერად კვდება.

ნაწლავის ტრაქტი დაკავშირებულია არა მხოლოდ კუჭთან, არამედ ნაღვლის სადინრებთან, პანკრეასთან. ამ ორგანოებს სჭირდებათ ოდნავ ტუტე გარემო ფუნქციონირებისთვის. თუ ნაწლავის ტრაქტი რეგულარულად ივსება მჟავიანობის მომატებული შემცველობით, სადინრები და სარქველები წყვეტენ ნორმალურ ფუნქციონირებას. თანდათან გადადის პათოლოგიურ მდგომარეობაში, შინაგანი სეკრეციის სისტემები ნორმალურად ვერ მუშაობს.

რას ამბობს ისტორია?

თანამედროვე ადამიანებს აქვთ წვდომა მრავალზეგანვითარებული მოვლენები და თეორიები: რომან მილოვანოვმა ისაუბრა სახეობების კვებაზე, ცნობილია უგლევის ნაშრომები, პოპულარულია შატალოვასა და სხვა ავტორების მიერ შედგენილი დიეტები. მიუხედავად იმისა, რომ წარსულში ადამიანებს არ ჰქონდათ ასეთი ინფორმაცია, ისტორიები მათ შესახებ, ვინც ადრე უმი საკვების დიეტას იცავდა, ჩვენამდე მოვიდა და ყველაზე ნათელი და გამომხატველი მაგალითია დედოფალი კლეოპატრა. ლეგენდებიდან ცნობილია, რომ ქალი არ ჭამდა ხორცს და თევზს. თანამედროვეთა თქმით, მის კანს ვარდის სუნი ასდიოდა და სუნთქვა ყოველთვის სუფთა იყო.

პირიქით, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის არაეფექტური ფუნქციონირება იწვევს ორგანიზმის შინაგან დაშლას. ორგანიზმს ცუდი სუნი უჩნდება და ეს პრობლემა გარეგანი ჰიგიენით ვერ მოგვარდება - საჭიროა სწორად იკვებოთ.

ძალისხმევის ბალანსი

სპეციფიკური კვების იდეების შესაბამისად მენიუს შედგენისას უნდა გვახსოვდეს, რომ ადამიანმა უნდა შეიწოვოს საკვები, რომელსაც აქვს ბუნებრივი ბიოლოგიური თვისებები და ფერმენტები შენარჩუნებულია პირვანდელ მდგომარეობაში. ყველა ცოცხალი არსება მდიდარია ენერგიით და სწორედ ეს ენერგია უნდა შენარჩუნდეს საკვებში მათი ჭამით. სახეობების კვების იდეის უგულებელყოფით, ადამიანი იყენებს საკვებ პროდუქტებს, რომლებიც არ შეესაბამება შიდა სტრუქტურებს, რაც ნიშნავს, რომ მისი დამუშავება მოითხოვს ზედმეტ ძალისხმევასა და დროს. შესაძლებელია სიტუაცია, როდესაც ენერგიის ხარჯები უფრო მნიშვნელოვანი იქნება, ვიდრე საკვებიდან მიღებული ენერგიის მოცულობები. ასეთი არაეფექტური კვების ალბათობის შესამცირებლად, კონცენტრირებული ინდუსტრიული საკვები უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან.

რეცეპტები, რომლებიც შეესაბამება ადამიანის სახეობის კვებას, არ შეიცავს შაქარს, დაკონსერვებულ საკვებს, სამრეწველო ფქვილს დამისგან დამზადებული პროდუქტები. ითვლება, რომ მხოლოდ ახალი ფქვილი არის სასარგებლო ადამიანისთვის. აუცილებელია ახალი ჭამა, რადგან ხანგრძლივი შენახვა იწვევს ენერგიის რეზერვების დაკარგვას. ძველად, სლავურ მიწებზე კერძებს ადუღებდნენ, დილით ღუმელში დებდნენ ჭურჭლის კონტეინერს და ლანჩისთვის მზა საჭმელს იღებდნენ. ეს მეთოდი რეკომენდირებულია ჩვენი თანამედროვეებისთვისაც, რადგან საკვების კონსისტენცია ხდება ოპტიმალური, ბუნებრივი თვისებებისა და თვისებების შენარჩუნებისას ფერმენტები არ ნადგურდება, ვინაიდან არ არის გადაჭარბებული სითბოს ზემოქმედება თანდაყოლილი ხარშვის ან შეწვის დროს.

ღირებულება და ნუტრიენტები

ადამიანის კვების თავისებურებების გათვალისწინებით, ბევრს მიაჩნია, რომ ადამიანები, რომლებიც იცავენ ამ დიეტას, განიცდიან დიეტაში ცილების ნაკლებობას. ზოგადად მიღებულია, რომ ხორცის უარყოფა ცილის დეფიციტის გარანტიას იძლევა. არსებობს მოსაზრება, რომ მთელი რიგი აუცილებელი ამინომჟავების მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ხორცისგან. ასეთი სტერეოტიპი არასწორია. ფაქტია, რომ ცხოველის ხორცი შეიცავს ცილებს, რადგან სიცოცხლის განმავლობაში არსებები ჭამენ მცენარეულ პროდუქტებს. ის ასევე ხდება ცილების წყარო ადამიანისთვის.

პროტეინი არის საკმაოდ დიდი მოლეკულური სტრუქტურა, რომელიც წარმოიქმნება ამინომჟავებით. სულ ცნობილია 22 მჟავა, რომელთაგან ზოგიერთი არ წარმოიქმნება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. 22 ჯიშიდან ცხრა არ შეიძლება შეიქმნას ბავშვში, რვა ჯიში მოზრდილებში. მათი მიღება შესაძლებელია საკვებთან ერთად ან ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორის სასიცოცხლო აქტივობის შედეგად. ამის საფუძველზე ამინომჟავებს არსებითს უწოდებენ. სრული ცილა შეიცავს ყველა 22 ტიპის ნაერთს.ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანია არა იმდენად სრული ცილის მიღების უნარი კონკრეტული საკვები პროდუქტიდან, არამედ მთელი მოხმარებული საკვებისა და მასთან დაკავშირებული ამინომჟავების საერთო შედეგი..

ადამიანის სპეციფიკური კვების იდეა ითვალისწინებს იმ ფაქტს, რომ ეს არის ამინომჟავები, რომლებიც უმთავრესია და ორგანიზმს სჭირდება ისინი და არა მხოლოდ ცილა. ამიტომ, დიეტაში ცხოველური ცილის შეუცვლელობაზე საუბარი გაუმართლებელი და ირაციონალურია. ყველა ამინომჟავის მიღება შესაძლებელია, თუ დიეტას გაამრავალფეროვნებთ ფოთლოვანი ბოსტნეულით, მენიუში შეიტანთ სხვადასხვა ჯიშის თხილსა და ხილს. განსაკუთრებით სასარგებლოა ხურმა და მსხალი. რეკომენდებულია საკვების მოხარშვა გაღივებული მარცვლეულისა და მარცვლეულის სხვადასხვა ფორმით. ყველა მათგანი საშუალებას გაძლევთ გაამდიდროთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი არსებითი ამინომჟავებით.

შატალოვას კვლევა

ეს კვების პროგრამა მიზნად ისახავს ადამიანის გაუმჯობესებას ზემოთ აღწერილი ანატომიური თავისებურებებისა და თეორიის გათვალისწინებით. შატალოვას მიერ სახეობათა კვების იდეების მიხედვით, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში შემავალი კვების თითოეულ უჯრედში იწყება მრავალი დაშლის ცენტრი. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის ოპტიმიზაციას და მის დაჩქარებას. ავტოლიზი, რომელსაც ეფუძნება შემომავალი პროდუქტების დამუშავება, თანდაყოლილია ცხოვრების ყველა ფორმაში. ამრიგად, კარტოფილი თითქმის მთლიანად შედგება სახამებლისგან, ხოლო დამცავი კანის ფენის ქვეშ არის ნაერთების ფენა, რომელსაც შეუძლია სახამებლის გარდაქმნა. ანალოგიურად განლაგებულია მარცვლეული, რომლის გარე გარსი მდიდარია ნაერთებით, რომლებიც კუჭის წვენის გავლენით არღვევენ საგნის შიდა შიგთავსს..

სახეობების კვების იდეის გამოყენება,უნდა გვახსოვდეს, რომ აუტოლიზი იქცა საკვებთან დაკავშირებულ მთავარ ადაპტაციურ მექანიზმად. ცხოვრების სხვადასხვა ფორმისთვის ოპტიმალური საკვები განსხვავებულია. სახეობების კვება მჭიდრო კავშირშია ინდივიდის ფიზიოლოგიასა და ანატომიასთან. შატალოვას დიეტა ეფუძნება უამრავ კვლევას, რომელიც შექმნილია იმის დასადგენად, თუ ვისთან არის ადამიანი უფრო ახლოს: მტაცებლთან, ბალახოვანთან. როგორც კუჭის წვენის კვლევამ აჩვენა, მტაცებლების ორგანიზმის მიერ წარმოქმნილი ნივთიერების თანდაყოლილი მჟავიანობა საშუალოდ შეფასებულია 7,2, ადამიანებში - 7,4, ხოლო სახეობებში, რომლებიც მცენარეული პროდუქტებით იკვებებიან, ეს პარამეტრი 7,8-ს აღწევს. დარწმუნებულია, რომ შეუძლებელია პიროვნების კლასიფიკაცია მტაცებლად ან ბალახისმჭამელებად. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სტრუქტურის როლი და თავისებურებები თამაშობს როლს: მტაცებლებში კუჭი უფრო მრგვალია, ხოლო ბალახოვან ცხოველებში იგი აღჭურვილია სპეციალური განყოფილებებით, რომლებიც ადამიანებში არ არის. გარდა ამისა, ადამიანის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სიგრძე გაცილებით მოკლეა, ვიდრე ცხოველებში, რომლებიც ჭამენ მხოლოდ მცენარეულ პროდუქტებს.

ევოლუცია და მეცნიერება

ზოგიერთის აზრით, ადამიანს შეუძლია თანაბრად წარმატებით მიირთვას როგორც მცენარეული საკვები, ასევე ცხოველები, და ეს განპირობებულია ჩვენი სახეობის ევოლუციით. თუმცა, ამავდროულად, მეცნიერები იძულებულნი არიან აღიარონ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტების ასეთი მრავალფეროვნება ხელმისაწვდომია ადამიანებისთვის ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტმა არ მიიღო მტაცებლური სახეობებისთვის დამახასიათებელი მახასიათებლები. კერძოდ, მტაცებლის პირი მჟავეა, ხოლო ადამიანისა და ბალახეულის პირი ტუტეა. როგორც შატალოვას მიერ შემუშავებული სახეობების კვების თეორიიდან ჩანს, ადამიანი სიცოცხლის ნაყოფიერი ფორმაა და აუცილებელია მცენარეების იმ ნაწილების ჭამა, რომლებიც შეიცავს უფრო სასარგებლო ნაერთებს, ვიდრე ბალახი. ესთვისება - მიზეზი, თუ რატომ განსხვავდება ბალახისმჭამელთა და ადამიანის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სტრუქტურა.

ამავდროულად, ასეთი თვისებები არ გვაძლევს იმის თქმის საშუალებას, რომ ადამიანი მტაცებელია. მას სჭირდება ისეთივე უაღრესად მკვებავი პროდუქტები, როგორც მტაცებლებს, და ამან გამოიწვია მტაცებლური კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მსგავსი ფორმირება. მაგრამ ადამიანისთვის, შატალოვას თეორიების მიხედვით, ოპტიმალური საკვებია თხილი, ხილი, მარცვლეული. თუ ინდივიდი არ ემორჩილება სახეობების კვების იდეას, ეს იწვევს სხვადასხვა დაავადების გაჩენას.

მაგრამ პრაქტიკაში?

მიმოხილვების მიხედვით, სახეობების კვება თავიდან რთული სისტემაა - ძნელია ჩვეული პროდუქტების მიტოვება და ყოველდღიური მენიუში შეზღუდვების დანერგვა. დიეტა გულისხმობს ხორცის, თევზის გამორიცხვას. ბოსტნეულს მიირთმევენ ახალი ან ძლივს მოხარშული, ისევე როგორც ხილი. აკრძალულია ყველანაირი კონსერვი. გაპრიალებული ბრინჯის ნაცვლად, ფქვილი სასარგებლოა მთელი მარცვლეულით.

რძე და მისი პროდუქტები კარგია მხოლოდ ბავშვებისთვის. მოზრდილებს ურჩევენ მთლიანად მიატოვონ დიეტის ასეთი კომპონენტი. ერთ წლამდე ბავშვებმა უნდა მიიღონ მხოლოდ დედის რძე. თუ კვებასთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, რაც შეიძლება მალე უნდა გადახვიდეთ მცენარეულ საკვებზე, რადგან ეს ასტიმულირებს ლაქტაციას. რძე სამი წლის ასაკში ამოიღება ბავშვის რაციონიდან. დადასტურებულია, რომ მოზრდილებში კაზინის გამოყენება ზრდის სისხლძარღვთა სკლეროზის, თირკმელებში კენჭების გაჩენის რისკს. რა თქმა უნდა, ნებადართულია შეზღუდული რაოდენობით და ხანდახან რძის პროდუქტები, მაგრამ მისი მოცულობა მაქსიმალურად უნდა იყოს კონტროლირებადი.ფრთხილად.

დიეტის შედგენა: რეკომენდაციები

სახეობების კვება გულისხმობს შაქრის გამორიცხვას, ვინაიდან მისი დამუშავება დაკავშირებულია ენერგიის ჭარბ ხარჯებთან და შიდა სისტემების დამატებით დატვირთვასთან. ეს იწვევს დისბალანსს, დიაბეტს და ქვების წარმოქმნას. ადამიანი, რომელიც ბევრ შაქარს მოიხმარს, უფრო სწრაფად იღლება, მას აქვს დაბალი ეფექტურობა.

რაციონიდან უნდა ამოიღოთ არა მხოლოდ სუფთა შაქარი, არამედ ნამცხვრები, ნამცხვრები და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი. ასეთი საკვების მიღება იწვევს თიამინის ნაკლებობას, რაც შეუცვლელია სახამებლის ტრანსფორმაციისთვის.

ჩვეულებრივი მარილის ნაცვლად, ზღვის მარილი უნდა გამოიყენოთ. რეკომენდებულია რაციონში კელპის ჩართვა. მისი გამოყენება შესაძლებელია კერძების დასამარილებლად, თუ წყალმცენარეებს წინასწარ გააშრობთ და დაფქვავთ. კლდის მარილი დასაშვებია. დღეში ოთხამდე ნიგოზი უნდა მიირთვათ, არა უმეტეს ერთი მუჭა თხილისა. შეგიძლიათ მიირთვათ თვითმფრინავი, ფიჭვი და ნუშის თხილი, ფისტა. თხილი რეკომენდირებულია დაფქვა ან დაფქვა ფქვილის მდგომარეობაში. განსაკუთრებით მაღალია ნუშის რძის კვებითი ღირებულება. მის მისაღებად მარცვლებს აცალებენ, ღამით ტოვებენ ცივ წყალში, შემდეგ ფქვავენ, ურევენ სტაფილოს წვენს. მზა პროდუქტი კარგად შეიწოვება და ნებადართულია ჩვილებისთვისაც კი.