უგემრიელესი მარწყვის კომპოტი: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარწყვი არის უგემრიელესი და ძალიან ჯანსაღი საზაფხულო კენკრა უნიკალური ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობით. ის შესანიშნავი საფუძველია ტკბილი ღვეზელების, კონსერვების, მურაბების, ნაყინისა და სასმელების შიგთავსის მოსამზადებლად. დღევანდელ პოსტში წარმოგიდგენთ მარწყვის კომპოტის რამდენიმე ორიგინალურ რეცეპტს.

ძირითადი ვარიანტი

ქვემოთ განხილული მეთოდის მიხედვით, მიიღება კლასიკური კენკროვანი სასმელი, რომელიც არ შეიცავს არც ერთ გრამ საღებავებს და კონსერვანტებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ მარწყვი.
• 3 ლიტრი წყალი.
• ½ ჭიქა შაქარი.

სანამ მარწყვის კომპოტს მოხარშავთ, კენკრას აცალკევებენ ყუნწებიდან, ათავსებენ ქილაში და ნაზად ჩამოიბანენ ყველა ჭუჭყს, რომელიც მასზეა დაკრული. შემდეგ დებენ საჭირო რაოდენობის ტკბილი წყლით სავსე ქვაბში და აგზავნიან ღუმელში. სასმელი იხარშება ადუღების მომენტიდან არა უმეტეს თხუთმეტი წუთისა. გამოყენებამდე დაჟინებით იდება თავსახურის ქვეშ და გაცივდება.

გაყინული კენკრით

მარწყვის კომპოტის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ ზამთარშიც. ამისათვის კენკრა წინასწარ უნდა გაყინოთ და შემდეგ უბრალოდ გემრიელი სასმელი მოამზადოთ. იმისთვის, რომ ისინი თქვენს ოჯახს მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 3 ლიტრი წყალი.
• 500გრ გაყინული კენკრა.
• 150 გრ შაქარი.

გაყინული მარწყვის კომპოტი საკმარისად სწრაფად იხარშება. მისი მომზადების პროცესი უნდა დაიწყოთ ადუღებული წყლით. როგორც კი მის ზედაპირზე პირველი ბუშტები გამოჩნდება, მასში შაქარი იხსნება. შემდეგ მიღებულ სიროფს უმატებენ კენკრას და სამი წუთის შემდეგ ამოიღებენ ღუმელიდან. ხანგრძლივი თერმული დამუშავებით მარწყვი დაკარგავს არა მხოლოდ ფორმას, არამედ მასში შემავალ ზოგიერთ ნივთიერებასაც.

პიტნით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით, მიიღება ძალიან სურნელოვანი მარწყვის კომპოტი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო გამაგრილებელი გემო. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500გრ კენკრა.
• 10 პიტნის ფოთოლი.
• 2,5 ლიტრი წყალი.
• ჭიქა შაქარი.

წყალს ასხამენ ღრმა ქვაბში და აგზავნიან ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, მას უმატებენ შაქარს, პიტნის ფოთლებს და გარეცხილ ახალ მარწყვს, რომლიდანაც ადრე ამოიღეს ყუნწები. ეს ყველაფერი ადუღდება არა უმეტეს სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ გაზქურიდან და დაჟინებით შედგით სახურავის ქვეშ. სუფრაზე მიტანის წინ სასმელს აცივებენ, ფილტრავენ და ასხამენ მაღალ ჭიქებში, რომლის ბოლოში უკვე ყინულის კუბიკებია.

ვაშლით

ეს ტკბილი და მჟავე სასმელი ნამდვილი ხსნა იქნება ზაფხულის სიცხისგან. მას აქვს შესანიშნავი გამაგრილებელითვისებები და შესანიშნავად კლავს წყურვილს. ვაშლის-მარწყვის სურნელოვანი კომპოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ლიტრი წყალი.
• 2 ვაშლი.
• 200გრ მარწყვი.
• 2 ტოტი პიტნის.
• შაქარი (გემოვნებით).

ეს კომპოტი მზადდება საკმაოდ მარტივად. გარეცხილი კენკრა და დაჭრილი ვაშლი ჩაეფლო ტკბილი მდუღარე წყლით სავსე ქვაბში. იქვე იგზავნება პიტნის ყლორტებიც. ეს ყველაფერი ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ, ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ გაზქურიდან. სუფრასთან მიტანის წინ მარწყვის კომპოტს დაჟინებით აყენებენ თავსახურის ქვეშ და აციებენ. სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია მისი გაფილტვრა და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩასხმა ჭიქებში.

ჯინჯერით

ეს მარწყვის კომპოტი ითვლება ღირებული ვიტამინების შესანიშნავ წყაროდ. მას აქვს უნიკალური შემადგენლობა, რომელიც დადებითად მოქმედებს იმუნური და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 300გრ მარწყვი.
• 1 ს.კ ლ. ძვირფასო.
• 2 ლიმონის ნაჭერი.
• 1.5 ლიტრი წყალი.
• ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი.

გარეცხილ მარწყვს ჩაყრიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ საერთო ჭურჭელში ემატება ლიმონის ნაჭრები. იქვე იგზავნება მცირე რაოდენობით წყალში მოხარშული ჯანჯაფილის ფესვის ფირფიტებიც. ეს ყველაფერი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაჟინებით ინახება სახურავის ქვეშ, შემდეგ კი თაფლით.

მსხლით და დარიჩინით

ეს პიკანტური მარწყვის კომპოტი ნამდვილად მოეწონება უჩვეულო ხილისა და კენკრის სასმელების მოყვარულებს. მოექცე მათ შენს ნათესავებს, შენდაგჭირდებათ:

• 150გ ალუბალი.
• 300გრ მარწყვი.
• მწიფე მსხალი.
• დიდი ვაშლი.
• 3 ლიტრი წყალი.
• 70გრ შაქარი.
• 2 მიხაკის კვირტი.
• 3 წიწაკა ბარდა.
• დარიჩინის ჯოხი.

წყალს ასხამენ შესაფერის ქვაბში და აგზავნიან ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, მას ემატება წიწაკა, დარიჩინი, მიხაკი და ტკბილი ქვიშა. ამ ყველაფერს ადუღებენ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, დაჟინებით ადუღებენ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, ფილტრავენ და აბრუნებენ ღუმელში. გარეცხილი მარწყვი, ალუბალი, ვაშლის ნაჭრები და მსხლის ნაჭრები ჩაეფლო ხელახლა ადუღებულ სითხეში. ხუთი წუთის შემდეგ ქვაბს გადმოდგით ცეცხლიდან და თავსახური დააფარეთ.

მაყვლით

ამ სასმელის საფუძველი გაყინული კენკრაა. ამიტომ, შეგიძლიათ მისი მომზადება მაშინაც კი, როცა ფანჯრის გარეთ თოვლია. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 400გ გაყინული მარწყვი.
• 3 ლიტრი წყალი.
• 200გრ შაქარი.
• 200გ გაყინული მაყვალი.

წყალს ასხამენ შესაფერის ტაფაში და აგზავნიან ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, მასში იხსნება სათანადო რაოდენობით შაქარი. გაყინული მარწყვი და მაყვალი გულდასმით იტვირთება მიღებულ სიროფში. ამ ყველაფერს ადუღებენ არა უმეტეს სამი წუთის განმავლობაში და ამოიღებენ საწვრიდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კენკრა დაკარგავს ფორმას. მზა კომპოტს მოკლედ აყრიან თავსახურის ქვეშ და ასხამენ ჭიქებში. სურვილისამებრ გაცივდება მაცივარში ან ავსებს ყინულის კუბებს.

ქლივით

შეყვარებულებსჩირის საფუძველზე მომზადებული სასმელები, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ საკმაოდ მარტივ და საინტერესო რეცეპტს. გაყინული მარწყვისა და ქლიავის კომპოტის ქვაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ლიტრი წყალი.
• 400გ გაყინული მარწყვი.
• 4 ს/კ. ლ. შაქარი.
• ერთი მუჭა ქლიავი.

წყალი ასხამენ შესაფერის ტაფაში და იგზავნება თანდართულ ღუმელში. როგორც კი ადუღდება, მასში შაქარს ასხამენ და ელოდებიან, სანამ არ დაიშლება. გალღობილი მარწყვი და გარეცხილი ქლიავი, ორთქლზე მოხარშული ცხელ წყალში, ფრთხილად ატენიან მიღებულ სიროფში. ამ ყველაფერს ნელ ცეცხლზე ადუღებენ და დაჟინებით ადუღებენ თავსახურის ქვეშ.

რევანდით

ეს ტკბილი ვიტამინიზებული სასმელი შეიძლება შესთავაზოთ ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებსაც კი. ის არ შეიცავს არანაირ ხელოვნურ დანამატებს, ამიტომ მაღაზიებში ნაყიდი წვენებისა და სოდაის შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება. გემრიელი და ჯანსაღი კომპოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა მარწყვი.
• 455 გრ რევანდი.
• ¾ ჭიქა შაქარი.
• 2 ს.კ. ლ. პიტნა.
• ¼ ჭიქა წყალი.

გარეცხილ და დაქუცმაცებულ რევანს ასხამენ ტკბილ სითხეს და მიიყვანენ ადუღებამდე. სამი წუთის შემდეგ, ამ ყველაფერს ემატება კენკრის ნახევარი და დაჭრილი პიტნა. დასრულებული კომპოტი ამოიღეთ გაზქურიდან, დაჟინებით შედგით სახურავის ქვეშ და მთლიანად გაცივდა მაცივარში.

მოცხარით

ამ საინტერესო სასმელს აქვს მდიდარი წითელი ფერი და სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემო. ის მდიდარია მრავალი ღირებული ვიტამინით დაშესაფერისი ბავშვებისთვისაც კი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ წითელი მოცხარი.
• 2 კგ პატარა მარწყვი.
• 2 ლიტრი წყალი.
• 500გრ შაქარი.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ სიროფს. მის მოსამზადებლად წყალს ასხამენ შესაფერის ტაფაში და იგზავნება ჩადებულ ღუმელში. როგორც კი დუღილს დაიწყებს, მასში ასხამენ შაქარს და დაელოდეთ სანამ მთლიანად დაიშლება. გარეცხილი და დახარისხებული კენკრა გულდასმით იტვირთება მიღებულ სიროფში. ეს ყველაფერი ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. მზა კომპოტი დიდხანს არ არის დაჟინებული დახურულ ქვაბში და მთლიანად. Დაწყნარდი. მას მიირთმევენ ლამაზ შუშის ჭიქებში, ბოლოში ყინულის კუბებით.

ფორთოხლის კანით

ამ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან ჯანსაღ სასმელს აქვს სასიამოვნო გემო და გამოხატული ციტრუსის არომატი. ის შესანიშნავად კლავს წყურვილს და აჯერებს ორგანიზმს სასიცოცხლო ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. ამ საოცარი კომპოტის რამდენიმე პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 15 მარწყვი.
• 150 გრ რევანდი.
• ½ ჭიქა შაქარი.
• 1 ს.კ ლ. ნატურალური ყვავილის თაფლი.
• ნახევარი ფორთოხლის ცედრა.
• 1, 5 ჭიქა წყალი.

კომპოტის დამზადების პროცესის დაწყება აუცილებელია სიროფის შექმნით. მის მისაღებად ერთ ტაფაში აურიეთ წყალი, ტკბილი ქვიშა და დაქუცმაცებული ფორთოხლის ცედრა. ეს ყველაფერი იგზავნება ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაელოდეთ შაქრის სრულად დაშლას. მიღებულ სიროფს ემატება გარეცხილი და დაჭრილი რევანდი და მოხარშულიყველა ერთად დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დალაგებული მარწყვი ფრთხილად იტვირთება საერთო ტაფაში. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, კონტეინერი ამოღებულია სანთრიდან და მისი შინაარსი დაჟინებით იდება სახურავის ქვეშ. როგორც კი სასმელი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, მას ემატება თაფლი. სუფრაზე მიტანის წინ კომპოტს აცრაში ავლებენ და აზავებენ მინერალური წყლით.