შოტლანდიური ლიქიორი "Drambuie", მისი მახასიათებლები, თვისებები და მოხმარების კულტურა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოტლანდიური ვისკი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ მსოფლიოში. ყველა შოტლანდიისთვის ეს არ არის მხოლოდ ალკოჰოლური სასმელი, არამედ მისი სამშობლოს ერთ-ერთი სიმბოლო. არანაკლებ პატივისცემით, შოტლანდიელები საუბრობენ კიდევ ერთ ცნობილ ალკოჰოლურ სასმელზე, ეს არის Drambuie ლიქიორი.

გამოჩენის ისტორია

შოტლანდიელებმა ანტიკურობის სიყვარულით და ყველანაირი ლეგენდებით, უბრალოდ ვერ გამოიგონეს სასმელი, რომელიც არ ასხივებდა სიძველეს და ფოლკლორს. „დრამბუის“შექმნის ისტორია სათავეს იღებს ინგლისიდან კოლონიალისტების წინააღმდეგ ეროვნულ-განმათავისუფლებელი ბრძოლის დღეებში..

Drambuie ლიქიორი გამოიგონეს 1745 წელს შოტლანდიის ქალაქ სკაიში. ის თავის გარეგნობას ევალება მაკკინონის ოჯახს. თავიდან ისინი აწარმოებდნენ ექსკლუზიურად პირადი მოხმარებისთვის და არც კი უფიქრიათ ვაჭრობაზე. 1892 წელს სასმელი ოფიციალურად დარეგისტრირდა როგორც An Dram Buidheach. გელურიდან თარგმნილი, ეს ნიშნავს "სასმელს, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა მოთხოვნას". შემდგომში ამ სიტყვებიდან წარმოიშვა სახელი, რომელიცდღეს ცნობილია მთელი მსოფლიოსთვის.

მხოლოდ 1906 წელს მაკკინონების ოჯახმა წამოიწყო სასმელის მასობრივი წარმოება, რითაც ლიქიორი ხელმისაწვდომი გახდა ფართო აუდიტორიისთვის.

ხელოსნობის საიდუმლოებები

მსოფლიომ არც ისე ბევრი სანდო ფაქტი იცის "დრამბუის" მომზადების შესახებ. ალკოჰოლური სასმელი იწარმოება დახურულ ქარხანაში, სადაც ვიზიტორები არ მიჰყავთ. ამ სასმელის ანალოგი არსად არსებობს მსოფლიოში.

დანამდვილებით ცნობილია, რომ მთავარი ინგრედიენტი დაძველებული შოტლანდიური მაღალმთიანი ვისკია, რომელმაც მომზადების პროცესში 60-მდე დისტილაცია გაიარა. მარტივად რომ ვთქვათ, გამოიყენება დისტილაცია, რაც შესაძლებელს ხდის სასმელის გაწმენდას ყველა მინარევებისაგან, ასევე რბილი გემოსა და კეთილშობილური ფერის მიღებას. Drambuie ლიქიორი მწიფდება პორტ ღვინის კასრებში. ეს პროცესი ხანგრძლივია - დაახლოებით 20 წელი გრძელდება.

გემო და ფერი

Drambuie შეიცავს ალაოს ვისკის ელფერს. ცნობილია, რომ ვისკი ლიქიორში მოხვედრამდე 15-17 წლით ძველდება.

გარდა ამისა, სასმელის შემადგენლობაში შედის მრავალი მთის მწვანილის ინფუზია. სასმელის დახვეწილ პიკანტურ არომატს შოტლანდიელებისთვის საყვარელი თაფლი აძლევს პოეტ რობერტ ლუის სტივენსონს ცნობილ ბალადაში. და მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი მაინც საიდუმლოა, ცნობილია, რომ ინგრედიენტებს შორის აუცილებლად შედის ქინძი, ზაფრანა, თხილი, დარიჩინი, მიხაკი, მუსკატის კაკალი. რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი არ არის, გამოიყენება სხვა სანელებლები და მწვანილიც.

თავად ლიქიორს აქვს ღია ოქროსფერი შეფერილობა და ძალიან გამომხატველიაარომატი. ვინც სცადა ეს სასმელი, აღნიშნავს ფეთქებადი მდიდარ გემოს, რომელშიც ჩრდილები ერთმანეთს არ ჩრდილავს, არამედ ხაზს უსვამს. სასმელის სიძლიერე 40%-ს აღწევს და შეიცავს 320 გ/ლ შაქარს.

როგორ დავლიოთ Drambuie

შოტლანდიელებმა ბევრი რამ იციან კარგი ალკოჰოლური სასმელების შესახებ. ამიტომ, ამ ლიქიორს ხშირად სვამენ მისი სუფთა სახით. ცივ ჩრდილოეთ ქვეყანაში დაბადებულ სასმელს სუფრასთან ხშირად თბილად მიირთმევენ. აქედან მისი თაიგული მხოლოდ სარგებელს მოაქვს: თაფლის დახვეწილი არომატი ერთმანეთშია გადახლართული სანელებლებით ხაზგასმული მუსკატის ნოტებით. წვეულებაში დომინირებს კონიაკის ხმამაღალი და გამომხატველი აკორდი.

ლიქიორი ისეთივე კარგია გაციებისას. ვისაც ეს ძალიან ძლიერი სჯერა, ჭიქებს უმატებენ სოდას ან ყინულის კუბებს.

ასევე ძალიან გავრცელებულია "დრამბუის" მირთმევა ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. და არ შედის მადა. მაგრამ კარგი სიგარა იდეალურად ჯდება.

"Drambuie" კოქტეილებში

ისევე როგორც ლიქიორების უმეტესობა, ეს სასმელი იდეალურია სხვადასხვა სახის კოქტეილების დასამზადებლად. მას ერწყმის წვენები, ნაყენები, ძლიერი ალკოჰოლი, კოქტეილის კენკრა, ციტრუსის ცედრა. მსოფლიოს საუკეთესო ბარმენებს ურჩევნიათ ყოველთვის ხელთ ჰქონდეთ Drambuie.

მათ შორის არის ძალიან პოპულარული. მაგალითად, კოქტეილი უჩვეულო სახელწოდებით "Rusty Nail", რომელშიც ლიქიორი შერწყმულია მსოფლიოში ცნობილ Isle of Skye ვისკისთან. არანაკლებ ცნობილია პოეტური სახელის მქონე კოქტეილი"შოტლანდიის ოცნებები". მასში Drambuie განზავებულია ფორთოხლის წვენით და უხვად არის არომატიზებული შესანიშნავი მაღალი სიმტკიცის ვისკის ნაწილით. ეს სასმელი ხარისხით საკმაოდ სერიოზული გამოდის, მიუხედავად ფორთოხლის შემცველობისა. მაგრამ ბევრისთვის საყვარელი "ლიბერტინი", პირიქით, საკმაოდ მარტივად გამოდის. მის მოსამზადებლად ლიქიორს ემატება ნატურალური ლაიმის წვენი, ცოტა ტკბილი სოდა და დაქუცმაცებული ყინული. Drambuie ასევე არის მსოფლიოში ცნობილი აპერიტივის Dolce Vita-ს ნაწილი, რომელშიც ის შერწყმულია ცქრიალა ღვინო Canti Prosecco Brut-თან.

ღირებულება

"Drambuie" არის ლიქიორი, რომელიც საკმაოდ ხელმისაწვდომია შოტლანდიის სხვა ალკოჰოლურ სასმელებთან შედარებით. თუმცა, ადგილობრივ ალკოჰოლთან შედარებით, მას არ შეიძლება ეწოდოს ბიუჯეტი. ის მთელ მსოფლიოში იყიდება. ის ასევე გვხვდება დსთ-ს ქვეყნებში ღვინის ბუტიკების თაროებზე. ერთი ლიტრიანი ბოთლის ღირებულება საცალო გაყიდვებში 24-დან 40 აშშ დოლარამდე მერყეობს. ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მიმწოდებლის რეპუტაციას, რადგან არსებობს ყალბის შეძენის რისკი. ყურადღება მიაქციეთ აქციზურ ბეჭედს და წარწერას ეტიკეტზე. ნამდვილი დრამბუი დამზადებულია შოტლანდიაში, არ ღირს 20 დოლარზე ნაკლები და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაიყიდოს ჩვეულებრივ სუპერმარკეტში.