თანამედროვე სალათები: სალათების სახეობა, შემადგენლობა, ინგრედიენტები, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, სამზარეულოს ნიუანსები და საიდუმლოებები, უჩვეულო დიზაინი და უგემრიელესი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დიასახლისს სურს გააფორმოს სადღესასწაულო სუფრა ან უბრალოდ გაახაროს თავისი ოჯახი ლამაზი და გემრიელი სალათით. დღეისათვის რეცეპტების დიდი რაოდენობაა, მაგრამ ბევრი ჩვევისგან ურჩევნია ისეთ კლასიკურ რეცეპტებს, როგორიცაა "ოლივიე", "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ან "მიმოზა". მაგრამ ერთი და იგივე კერძები მოსაწყენი ხდება და ჩნდება აზრი, რომ თქვენ უნდა მოამზადოთ უფრო თანამედროვე სალათები და საჭმელები.

ეს სტატია გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ორიგინალური სალათები, რომელთა მირთმევაც შესაძლებელია როგორც დღესასწაულზე, ასევე სამუშაო დღეებში. ქვემოთ ნახავთ თანამედროვე სალათების რეცეპტებს ფოტოებით და მათი მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით. აუცილებლად ყველა დიასახლისი იპოვის მათგან ერთ რეცეპტს მაინც და გაბედავს ოჯახის გაოცებას ახალი და გემრიელი კერძით.

კრევეტების, კიტრის და ავოკადოს სალათი: რეცეპტი

ეს კერძი მოეწონება მათ, ვინც აფასებს კრევეტების ნაზ გემოს, კიტრის სიმსუბუქეს და ავოკადოს სპეციფიკურ ნოტებს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გრამიკრევეტები (ნაჭუჭში);
• 300 გრამი ახალი კიტრი;
• 2 ც ავოკადო;
• 4 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• 4 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ½ ლიმონი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

პირველი ნაბიჯი არის კრევეტებს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ ისინი წყალში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება, შემდეგ კი გააცალეთ კანი. შემდეგ ავოკადოს კანი უნდა მოაშოროთ, ამოიღოთ ქვა, დაჭერით თეფშებად და მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. კიტრი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში და დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.

ახლა თქვენ უნდა დაიწყოთ სალათის აწყობა. ავოკადო, კიტრი და კრევეტები იდება თეფშებზე (ნაწილებად). შემდეგ სალათს უნდა მოაყაროთ მარილი, დაუმატოთ ცოტა საყვარელი სანელებლები, დაასხით ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმრის სოუსი. ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან თანამედროვე სალათი შესანიშნავ მსუბუქ სადილს ან ოჯახურ ლანჩს ქმნის.

სალათის რეცეპტი ყველით და გამომცხვარი ჭარხალით

ეს გემრიელი და მსუბუქი თანამედროვე სალათი არის საკვები ნივთიერებების საწყობი. ის კარგად შეეფერება მათ, ვისაც უყვარს ჯანსაღი საკვები. ამ სალათის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი შემწვარი ჭარხალია. ბევრი დიასახლისი სჩვევია ჭარხლის მოხარშვას საჭმლისა და სალათების მომზადებამდე. თუმცა, ყველამ არ იცის, რომ საჭმლის მომზადებისას ბევრი სასარგებლო ნივთიერება უბრალოდ ორთქლდება. გამოცხობისას შესაძლებელია ამ უნიკალური პროდუქტის სარგებელი შეინარჩუნოთ და ორგანიზმი ამით გაივსოთ.

ასე რომ, სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ჭარხალი (სასურველია საშუალოზომა);
• 150 გრამი ხელნაკეთი რბილი ყველი ან ფეტა ყველი (თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მყარი ყველით);
• 100 გრამი სალათის ფოთლები;
• 3-4 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

ჭარხალი უნდა გაირეცხოს, მოჭრა კუდი, მოათავსოს საცხობ ყდაში და გაატაროს ღუმელში საათნახევარი. ამ შემთხვევაში ღუმელში ტემპერატურა 180-200 გრადუსი უნდა იყოს. თუ ჭარხალი პატარაა, მაშინ გამოცხობის დრო უნდა შემცირდეს 60 წუთამდე.

მზა ჭარხალი უნდა გაცივდეს, გაფცქვენით და დავჭრათ ნაჭრებად, რომლის სისქე არ უნდა იყოს 2-3 სანტიმეტრზე მეტი. შემდეგ დავჭრათ სალათის ფურცლები და მოვაყაროთ ჭურჭელში. ზემოდან უმატებენ ჭარხალს და აგრძელებენ ყველის მომზადებას. ის უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. თუ სასურველია, ყველი შეიძლება გააბრტყელოთ სანელებლებში. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ ლამაზ, ცხარე კუბებს. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ სალათის თასში და დაასხით სოუსით.

ქათმის სალათი ბეკონით

ეს მარტივი თანამედროვე სალათის რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. კერძის მთავარი ინგრედიენტი ქათმის ფილეა. ეს ჯანსაღი პროდუქტი მდიდარია ცილებით, ასევე ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში. ზოგადად, ეს სალათი ძალიან მადისაღმძვრელად და ელეგანტურად გამოიყურება, ამიტომ მას ხშირად რესტორნებშიც ამზადებენ.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი ქათმის ფილე;
• 100 გრამი ბეკონი (შებოლილი);
• 8 მწყრის კვერცხი;
• 4პომიდორი;
• 100 გრამი ყველი (მყარი);
• 4 ნაჭერი თეთრი პური;
• 100 გრამი სალათის ფოთლები;
• 4 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
• მარილი გემოვნებით.

პური, სასურველია სადღეგრძელოსთვის, უნდა დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ტაფაში ზეთის გარეშე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ბეკონი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად. ქათმის ფილე მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გაცივდება, დაჭერით 2 სმ სისქის კუბებად და შემდეგ შეფუთეთ ბეკონის ზოლებში. მიზანშეწონილია მიღებული შეკვრა კბილის ჩხირით დააფიქსიროთ და ფილე და ბეკონი შეწვით ტაფაზე.

მწყრის კვერცხები უნდა მოიხარშოს, გაცივდეს და გაჭრა შუაზე. პომიდორი გარეცხილი წყლის ქვეშ და დაჭრილი პატარა კუბურები. ამ თანამედროვე სალათისთვის სასურველია აირჩიოთ ჩერი პომიდორი.

სალათის ფოთლები უნდა დავჭრათ და დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ სალათის თასში. შემდეგი, დანარჩენი მომზადებული ინგრედიენტები დნება თეფშზე. სალათი უნდა მოაყაროთ დამარილებული, დაასხით ბალზამიანი ძმარი და მიირთვით. უმჯობესია სალათი ჭამამდე მოამზადოთ და მოგვიანებით არ დატოვოთ. კრუტონები სწრაფად შეიწოვება პომიდვრის წვენს, გახდება ძალიან რბილი და სალათის სტრუქტურა არც ისე სასიამოვნო იქნება.

მარწყვის და რაკეტის სალათი

ეს თანამედროვე სალათი ნამდვილი გურმანია. დღეს ის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია მოდურ რესტორნებში და კარგი მიზეზის გამო. გემოვნების ეს კომბინაცია ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ ძალიან ორიგინალური და სალათის თანამედროვე დიზაინი აძლიერებს სურვილსიჩქარეთ კერძის მირთმევა.

ასე რომ, კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 საშუალო კონტეილის ახალი რუკოლა;
• 150 გრამი მარწყვი (უნდა იყოს ახალი);
• 15 გრამი რიკოტა;
• 15 გრამი ნუშის ფანტელები;
• 0, 5 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 30 მლ ლიმონის წვენი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

რუკოლა უნდა გარეცხოთ, გააშროთ ქაღალდის პირსახოცით და მოათავსოთ სალათის თასში. მარწყვი უნდა ჩაყაროთ ქილაში, გავრეცხოთ გამდინარე წყლით, დავჭრათ რგოლებად, დავამატოთ რუკოლა. შემდეგ სალათის თასში დაამატეთ ნუშის ფანტელები და ნაზად აურიეთ.

დრესინგის მოსამზადებლად ცალკე კონტეინერში შეურიეთ რიკოტა, მარილი, სანელებლები, შაქარი და ლიმონის წვენი. მიღებულ ნარევს აზავებენ სალათით, საფუძვლიანად, მაგრამ ფრთხილად ურევენ და მიირთმევენ. ეს უგემრიელესი, თანამედროვე სალათი ზაფხულის სიცხეში დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს.

ქათმის და ნიგვზის სალათი

ეს გასაოცარი რეცეპტი ასახავს ყველა გემოვნებას და გაძლევთ შესაძლებლობას დატკბეთ ნაზი ქათმის შესანიშნავი კომბინაციით, შემწვარი ნიორით და სამი სახის თხილის უჩვეულო გემოთი.

სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ქათმის მკერდი;
• თითო ერთი მუჭა ფიჭვის თხილი, კეშიუ და არაქისი;
• ზეითუნის და სეზამის ზეთი გასახდომისთვის;
• ½ წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 1 კბილი ახალგაზრდა ნიორი;
• 1 პრასი;
• მარილი გემოვნებით.

ტაფაზე დასაწყებად, თხილი უნდა შეწვათ5-7 წუთში (ზეთის გარეშე), როცა დაბნელდება, შეიძლება ცოტა ხნით გვერდზე გადაიტანოთ. შემდეგ ტაფაში უნდა ჩაყაროთ ზეითუნის ზეთი, გავაცხელოთ და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა დაიყვანოთ და კარგად მოხარშეთ.

სანამ ნიორი იწვება, მოამზადეთ ქათამი და ბოსტნეული. ფილე და წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად. პრასი უნდა დავჭრათ პატარა რგოლებად.

როდესაც ქათამი დაიჭრება, ტაფაში უნდა მოაყაროთ ნიორი, მარილი, გაზარდოთ ცეცხლი და შეწვით 5 წუთი, განუწყვეტლივ ურიეთ. შემდეგი, ბოსტნეული ემატება ქათამს და შემწვარი არა უმეტეს 2 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის ბოლოს ქათამი ბოსტნეულით გადმოიღება ცეცხლიდან და დადგით ჭურჭელზე. მას უმატებენ წინასწარ მომზადებულ თხილს, სალათს ზემოდან ასხამენ სეზამის ზეთი და მიირთმევენ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სალათის რეცეპტი კრევეტებისთვის ბალიშის დღესასწაულზე

ეს თანამედროვე სადღესასწაულო სალათი იქნება სუფრის გაფორმება და გაახარებს სტუმრებსაც და ოჯახებსაც.

სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი ყველი;
• 8 ქათმის მოხარშული კვერცხი;
• 800 გრამი კრევეტები;
• სალათის ფოთოლი;
• 10 მწყერის კვერცხი;
• 300 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
• 2 ჩაის კოვზი მდოგვი;
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
• ცედრა და ერთი ლიმონის წვენი;
• მწვანილი (კამა და კილანტრო) გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

პირველ რიგში ყველი უნდა გახეხეთ. მოხარშული კვერცხი უნდა დაიყოს ცილებად დაგული და გახეხეთ ერთმანეთისგან ცალკე. გახეხილ ყველს გული უნდა დაუმატოთ, ცილა კი ცოტა ხნით განზე გააჩეროთ. კრევეტებს ადუღებენ მოხარშვამდე, შემდეგ გაცივდებიან და ასუფთავებენ.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სალათის სოუსი. ამისათვის ცალკე კონტეინერში უნდა შეურიოთ მდოგვი, მარილი, შაქარი და მწყერის კვერცხები. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ერთი წუთის განმავლობაში. მიქსერის გაჩერების გარეშე თხელ ნაკადად დაასხით მცენარეული ზეთი და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. ამის შემდეგ სოუსს ემატება დაჭრილი მწვანილი და ლიმონის წვენი.

შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ჭურჭლის დაგება. სალათის ფოთლებზე წინასწარ გახეხილი კვერცხის ცილა ბალიშის სახით იდება. ამის შემდეგ ცილაზე უნდა მოაყაროთ ყველი ყველით, შემდეგ კი კრევეტები. სალათს მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ ცედრა. სალათის სოუსი უნდა მიირთვათ ცალ-ცალკე თასში ან სოუსში.

თანამედროვე უმი ბოსტნეულის სალათი

ეს სალათი შესანიშნავია მსუბუქი საჭმლის ან ლანჩისთვის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ახალი კიტრი;
• 1 პატარა ახალგაზრდა კომბოსტო;
• 7 ზეთისხილი;
• მწვანე ხახვი;
• 1 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
• ½ ლიმონი;
• 40 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 2 ტოტი პიტნის;
• ½ წიწაკა;
• მარილი გემოვნებით.

კომბოსტო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. კიტრი, მწვანე ხახვი და ჩილის წიწაკა უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. შემდეგ ზეთისხილი დაჭერით კოვზით და დაუმატეთ ღვინის ძმარი.

ამისთვისდრესინგის მოსამზადებლად შეურიეთ კარაქი, დაჭრილი პიტნა და ლიმონის წვენი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში და დაამატეთ სოუსი. სალათი აურიეთ და მიირთვით.

თანამედროვე ტენდენციები

როგორც ზემოაღნიშნული რეცეპტებიდან ხედავთ, თანამედროვე სალათები აერთიანებს პროდუქტებს, რომლებიც არც თუ ისე ხშირად გვხვდება ჩვენს სუფრებზე. ადრე ჩვეულებრივი იყო სალათების მაიონეზით ან ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთით ჩაცმა. დღეს საუკეთესო შეფ-მზარეულები გვირჩევენ ამ ჩვევის მოშლას და სამოსის უფრო მსუბუქად გაკეთებას.

ეს მოდა გამოწვეულია იმით, რომ სულ უფრო მეტი ადამიანი ცდილობს უპირატესობა მიანიჭოს სწორ კვებას და მიირთვას ადვილად მოსანელებელი საკვები. ნებისმიერ ადამიანს ერთხელ მაინც განუცდია კუჭში სიმძიმე მაიონეზის სოუსით მომზადებული სალათიდან, რომელშიც ბევრი ინგრედიენტია. მსოფლიო კულინარიის ექსპერტების რჩევების მოსმენით ამ უსიამოვნო შეგრძნებას თავიდან აიცილებთ.

კულინარიული რჩევები

პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევაა, რომ ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ახალი. ეს მომენტი ძალიან მნიშვნელოვანია სალათების მომზადებისას. არ იყიდოთ ცუდი მწვანილი ან გაფუჭებული ბოსტნეული.

თუ ხელთ არ გაქვთ ბალზამიანი ძმარი, რომელიც აღწერილია რეცეპტების უმეტესობაში, უნდა სცადოთ მისი ჩანაცვლება ღვინით. და თუ წინასწარ დაჟინებით მოითხოვთ ღვინის ძმარს მწვანილებზე, შეძლებთ უფრო ზუსტ გემოს მიუახლოვდეთ.

ნუ შეგეშინდებათ საკვების დიდი ზომის დაჭრა. არ არის საჭირო მათი დაჭრა ისე წვრილად, როგორც, მაგალითად, ოლივიეს ან კრაბის სალათზე. უმეტესობამთავარია ნაჭრები საჭმელად მოსახერხებელი იყოს.

ზოგადად, თუ ინგრედიენტი საეჭვოა ან ოჯახის წევრებს არ მოსწონთ, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი უფრო შესაფერისი. მთავარია აირჩიოთ პროდუქტების სწორი კომბინაცია.

დიზაინი

თანამედროვე სალათებს დამატებითი გაფორმება არ სჭირდება. ჯამში ორიგინალურობის წყალობით ყველა ინგრედიენტი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ არა მხოლოდ ზემოთ ჩამოთვლილი კერძების კარგი გემო, არამედ გახადოთ ისინი ნათელი და ლამაზი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სალათი გააფორმოთ მწვანილის ყლორტებით. ეს დეკორი საკმარისი იქნება.

დასკვნა

ჩამოთვლილი სალათები დაამშვენებს სუფრას და სიახლეს შემოიტანს ჩვეულ დიეტაში. მთავარია იყოთ შემოქმედებითი და მოისმინოთ კულინარიული რეკომენდაციები.

რა თქმა უნდა, დიასახლისის შრომა დაფასდება. ყოველთვის სასიამოვნოა ახალი რეცეპტის გასინჯვა და იმის გაცნობიერება, რომ საჭმლის მომზადება არ არის მხოლოდ შიმშილის დაკმაყოფილების შესაძლებლობა, არამედ შესაძლებლობა, მიირთვათ საკუთარი თავი ორიგინალური გემოებით და უჩვეულო საკვების კომბინაციებით.