კრაბის სუპი: სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ კრაბის წვნიანი? რა სახის საკვებია ეს? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. ზღვის პროდუქტების სუპები ყოველთვის გამოირჩევა მაღალი კვებითი ღირებულებით და დახვეწილი გემოთი. თქვენ თავად ხედავთ, მაგალითად, კრაბის სუპის მომზადებით. როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი კერძი ქვემოთ აღწერილია.

სუპის სარგებელი

რა აქვთ საერთო კრაბის ჩხირებსა და კრაბის სუპს? ვაი, არაფერი. სალათების პოპულარულ კომპონენტს არაფერი აქვს საერთო კრაბის ხორცთან. ნამდვილი კრაბის ხორცი არის დიეტური, გურმანი საკვები, მინერალებისა და სასარგებლო ნივთიერებების მდიდარი წყარო.

შეიცავს კალციუმს, რკინას, თუთიას, კალიუმს, იოდს, გოგირდს, ფოსფორს, B ვიტამინებს, სპილენძს, C, E ვიტამინებს და სხვა. ასევე კრაბის სუპში არის სასარგებლო ცხიმოვანი პოლიუჯერი ამინომჟავები, ცილები და ა.შ. ეს კერძი დაბალკალორიულია, ის თქვენს დიეტაში უნდა იყოს შეტანილი მათთვის, ვინც მათ ფიგურას იცავს.

სასარგებლოა მხედველობის დაქვეითების, ანემიის, გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ა.შ. განსახილველი წვნიანი მზადდება მარტივად დასწრაფი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ახალი ხორცის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს თხუთმეტი საათისა 12°C ტემპერატურაზე, ხოლო ყინულთან შერევა - არა უმეტეს ოცდათექვსმეტი საათისა..

ჩინური სოკოთი

განვიხილოთ კრაბის სუპის რეცეპტი ჩინური სოკოთი. მიიღეთ:

• ზეითუნის ზეთი - ორი ს/კ. ლ.;
• გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი - 1 ს.კ. ლ.;
• ჩინური შავი ხმელი სოკო - 30გრ;
• ექვსი მწვანე ხახვი;
• მდუღარე წყალი - 200 მლ;
• სოიოს სოუსი - ორი ს/კ. ლ.;
• კრაბის ხორცი (გაყინული, ახალი ან დაკონსერვებული) - 250გრ;
• წითელი მშრალი ღვინო - 1 ს.კ. ლ.;
• ქათმის ბულიონი - 1ლ;
• ორი ათქვეფილი კვერცხი;
• თეთრი ბრინჯი - 100გრ;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული ან გაყინული) - 100გრ;
• სიმინდის ფქვილი - ორი ს/კ. ლ.;
• მარილი;
• სეზამის ზეთი - 1 ჩ/კ.

მოხარშეთ ეს წვნიანი ასე:

1. სოკოებს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გაასუფთავეთ სოკო ფეხებიდან, დაჭერით ქუდები.
2. შეწვით ხახვის ნახევარი, სოკოს თავსახურები, გახეხილი კოჭა, დაჭრილი კრაბის ხორცი ზეითუნის ზეთში, დაასხით ბულიონი, ღვინო, სოუსი და მოხარშეთ.
3. შემდეგ, დაამატეთ ბრინჯი, შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. გაწურეთ სოკოს ბულიონი, ჩაასხით წვნიან ქვაბში, მოაყარეთ პილპილი, მარილი, ბარდა, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.
5. შეურიეთ ფქვილი სამ სუფრის კოვზ წყალს, ჩაასხით დრესინგი წვნიანში, მოხარშეთ მორევისას. ადუღეთ შესქელებამდე1 წუთი.
6. გამოიღეთ წვნიანი გაზქურიდან, ნელ-ნელა ჩაასხით კვერცხები, დაუმატეთ სეზამის ზეთი.

სუპს მოაყარეთ დარჩენილი ხახვი მიტანისას.

სიმინდით

დაგჭირდებათ:

• სიმინდის ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
• ჭიქა რძე;
• ერთი ქილა დაკონსერვებული კიბორჩხალა;
• მარილი;
• ჭიქა დაკონსერვებული სიმინდი;
• ჩილი;
• ხორცის ბულიონი - 4 ჭიქა;
• სოიოს სოუსი.

მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. ფქვილი გავხსნათ რძესთან ერთად, მოურიოთ, გავაჩეროთ 15 წუთი.
2. დრესინგი დაასხით გახურებულ ბულიონში, ადუღეთ, მოერიდეთ სიმსივნეებს.
3. დაამატეთ დაჭრილი კრაბის ხორცი, სიმინდი, მოხარშეთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
4. დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
5. მიირთვით სოიოს სოუსით, ძმარში დასველებული დაჭრილი მწვანე წიწაკით.

რეკომენდებულია კრაბის სუპის მირთმევა კვირაში ორჯერ ან სამჯერ. კრაბის ხორცი შესანიშნავად უხდება ბრინჯს, რადგან ეს საკვები ადვილად ასათვისებელი და დაბალანსებულია.

სუპის პიურე

ბევრმა არ იცის კრაბის სუპის დამზადება. მიიღეთ:

• 200გრ კრემი;
• ოთხი კარტოფილი;
• 80გ პრასი;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი შალოტი;
• 160გ კრაბის ხორცი;
• 900 მლ თევზის ან ქათმის ბულიონი.

წარმოების პროცესი:

1. სტაფილო და კარტოფილი გავთალოთ, წვრილად დაჭერითპარამეტრები. ორივე ხახვი დაჭერით.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში, ჩაყარეთ ხახვი და შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული და შეწვით.
3. ბოსტნეულს დაასხით ბულიონი, მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე დარბილებამდე.
4. გაცივდით წვნიანს და მოასხით ბლენდერით პიურე. გაატარეთ საწური, მოაყარეთ პილპილი და მარილი.
5. კრემი ათქვიფეთ რბილი ფუმფულა კრემში. დაშალეთ კრაბის ხორცი ბოჭკოებად.
6. ჩაასხით წვნიანი თასებში ან თასებში, ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ათქვეფილი ნაღები და კრაბის ხორცი. მოაყარეთ კერძი კრუტონებით და მიირთვით თბილი.

კრემის კრემის წვნიანი

მოდით გავიგოთ როგორ მოვამზადოთ კრემისებური კრაბის წვნიანი. დაგჭირდებათ:

• სამი ჭიქა რძე;
• ჭიქა თევზის ბულიონი;
• მჭლე ზეთი;
• 450გრ კრაბის ხორცი;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• ოთხი შალოტი, დაჭრილი (1,25 ჭიქა);
• სამი ხელოვნება. ლ. ვერმუტი;
• ფოთლის ღერო დაჭრილი ნიახურის ღერო;
• 40გრ ფქვილი (1/3 ჭიქა);
• 0, 5 ს.კ. ცხიმიანი კულინარიული კრემი;
• 0,75 ჩ/კ მარილი;
• 1/8 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა;
• 1,5 ჩ/კ ლიმონის წვენი;
• 0, 25 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი;
• ორი ხელოვნება. ლ. ხახვი (დაჭრილი).

მოხარშეთ ეს კერძი შემდეგნაირად:

1. გააცხელეთ დიდი ქვაბი სქელი კედლებით ზომიერ ცეცხლზე, წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ ნიახური და შალოტი და მოხარშეთ, აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაშისირბილე.
2. დაამატეთ ნიორი ქვაბში, მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი. დაამატეთ ვერმუტი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. ტაფაზე მოაყარეთ წიწაკა, მარილი, კრაბის ხორცის ნახევარი.
3. შეურიეთ ბულიონი და რძე დიდ თასში. ამ ნარევში გავხსნათ ფქვილი და მცირე ულუფებით ჩავასხათ ტაფაში. მიღებული მასა ადუღეთ, აურიეთ, ადუღეთ შესქელებამდე ერთი წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ქოთნის შიგთავსის ½ ბლენდერის თასში, აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.
5. ჩაასხით პიურე დიდ თასში.
6. დანარჩენი წვნიანი გახეხეთ პიურეში, გააგზავნეთ ტაფაზე პიურეს პირველ ნაწილთან ერთად. დაუმატეთ ნაღები, მოხარშეთ სუპი ზომიერ ცეცხლზე სამი წუთის განმავლობაში.
7. დარჩენილი კრაბის ხორცი, ლიმონის წვენი და ხახვი აურიეთ პატარა თასში.

ჩაასხით პიურეს წვნიანი თასებში, თითოეულ პორციაში მოაყარეთ კრაბის ხორცი შერეული ხახვითა და ლიმონის წვენით. სუფრაზე მიირთვით გემრიელი კერძები.

ყველის სუპი

როგორ მოვამზადოთ კრაბის წვნიანი ყველით? თქვენ უნდა გქონდეთ:

• 1ლ ქათმის ბულიონი;
• 125გ კრაბის ხორცი;
• 4 ს/კ. ლ. ძროხის კარაქი;
• 125 გრ გახეხილი ყველი;
• 4 ს/კ. ლ. ფქვილი;
• ერთი ხახვი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ხაჭო (გემოვნებით).

ყველის კრაბის წვნიანი მოხარშეთ ასე:

1. დაჭრილი ხახვი წვნიან ქვაბში შეწვით ზეთში რბილი, დროდადრო აურიეთ. მოაყარეთ ფქვილი, დაასხით ბულიონი, ადუღეთ და გააჩერეთ 5 წუთი.
2. შეურიეთ გახეხილი ყველი და კრაბის ხორცი, აურიეთ სანამ იგივე ტიპის პიურეს არ მიიღებთ. Გაგზავნაქვაბი, მოვხარშოთ. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 5 წუთი.
3. სანელებლები წიწაკით და მარილით გემოვნებით, მორთეთ დაჭრილი ხახვი.

კლასიკური კრემის სუპი

ეს კრაბის სქელი წვნიანი საუკეთესოდ მიირთვით ლიმონთან ერთად. ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ:

• ორი ჭიქა თევზის ბულიონი;
• 50გრ ნიახურის მწვანილი;
• სამი ხელოვნება. ლ. კარაქი;
• ორი ჭიქა რძე;
• ორი ჭიქა კრემი 30%;
• 100გრ მწვანე ხახვი;
• 650გრ კრაბის ხორცი;
• ხორბლის ფქვილი - ორი ს/კ. ლ.;
• ექვსი ქათმის კვერცხი;
• ¼ ჭიქა შერი;
• ერთი ლიმონი;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• მარილი - 1,5 ჩ/კ;
• ¼ ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი.

მოხარშეთ ეს წვნიანი ასე:

1. კვერცხები ჩავყაროთ ქვაბში, დავაფაროთ წყალი, შევდგათ გაზქურაზე და მოვხარშოთ. გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთით. შემდეგ ამოიღეთ კვერცხები, გააგრილეთ, გულები გამოაცალეთ, გახეხეთ საცერში და გადადგით.
2. ნიახური და მწვანე ხახვი დაჭერით წვრილად. გაადნეთ 145 გრ კარაქი დიდ ქვაბში ზომიერ ცეცხლზე, დაუმატეთ დაჭრილი ნიახური და მწვანე ხახვი, მოშუშეთ, აურიეთ, 4 წუთი დარბილებამდე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
3. ნაღები ათქვიფეთ გამაგრებამდე. ჩაასხით შერი ქვაბში ჯერ მწვანილით, შემდეგ რძე და ნაღები. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
4. დაამატეთ კრაბის ხორცი, კვერცხის გული, პილპილი და მარილი, გადმოდგით ცეცხლიდან.

წვნიანი ჩაასხით თასებში, მორთეთ წითელი წიწაკით დალიმონის ნაჭრები. კარგი მადა!