ღვეზელი კარტოფილით: კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რუსული სამზარეულო უბრალოდ წარმოუდგენელია სხვადასხვა შიგთავსით ღვეზელების გარეშე. პიროჟოკი არის პატარა ღვეზელი, სავსე ხორცით, თევზით, კენკრით, ჯემით და კონსერვებით, ბოსტნეულითა და ხილით. უამრავი ვარიანტია. ტორტი შესანიშნავი საჭმელია. შეგიძლიათ გაიქცეთ, ჩაიდოთ პირში და საკმაოდ დიდხანს არ იგრძნოთ შიმშილი. უშაქრო ღვეზელი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან სადილზე. ეს პურის შესანიშნავი ალტერნატივაა.

მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი კარტოფილის ღვეზელია. ამ კერძის კალორიული შემცველობა, ისევე როგორც სხვა „ფუნთუშები“, რა თქმა უნდა აშინებს მათ, ვინც სათანადო კვებას იცავს ან მკაცრ დიეტაზე „ზის“. მაგრამ, როგორც დიეტოლოგები ამბობენ, ღვეზელი ღვეზელს განსხვავებულია. აქ ყველაფერი მისი მომზადების მეთოდზე იქნება დამოკიდებული.

მოდი გავარკვიოთ, რომელი ტიპის ცომია უფრო ჯანსაღი, გემრიელი. როგორ ავარჩიოთ თქვენთვის ღვეზელი კარტოფილით, რომლის კალორიული შემცველობა არ შეგაშინებს და მეორე დილით სასწორს ყურებისას უარყოფით ემოციებს არ მოჰყვება.

ღვეზელი - კერძი ბავშვებისა და ვეგეტარიანელებისთვის

არის ათასობითღვეზელის რეცეპტები. ტკბილი ღვეზელები ნამდვილად ბავშვების საყვარელი დელიკატესია. ბავშვობაში ჩვენთვის არც ისე მნიშვნელოვანია კითხვა: „შეიძლება თუ არა სადილისთვის ღვეზელი კარტოფილით? კალორია 1 ც. - რამდენია? ზიანს აყენებს ფიგურას? ბავშვებისთვის ამას მნიშვნელობა არ აქვს და ბავშვებს სჭირდებათ კალორიები, რადგან ისინი ბევრ მათგანს ხარჯავენ, ზოგიერთი ზრდასრულისგან განსხვავებით.

ღვეზელები ბოსტნეულის შიგთავსით იდეალურია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან იცავს ვეგეტარიანულ დიეტას. თუ ცომს სწორად მოხარშავთ და დაუმატებთ არა ცხიმიან ხორცის შიგთავსს, არამედ, ვთქვათ, ჩაშუშულ კომბოსტოს ან მოხარშულ კარტოფილს, მაშინ ღვეზელები დიეტისთვის ძალიან ხელმისაწვდომი კერძი იქნება.

ღვეზელის მომზადების შემადგენლობა და მეთოდი

როგორც უკვე ვთქვით, ცომის სახეობიდან და შიგთავსის შემადგენლობიდან გამომდინარე, იცვლება კერძის კალორიული შემცველობაც. თუ დაიცავთ სწორ კვებას, მაშინ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს ფაქტი. მსუქანმა ადამიანებმა უარი უნდა თქვან ღვეზელებს ცხიმიანი ხორცის შიგთავსით და საფუარის ცომით. ასევე, არ მიირთვათ ზეთში შემწვარი ნამცხვრები.

საშუალო კალორიული შემცველობა არის 250 კკალ ასი გრამ საცხობზე. თუ ეს არის ღვეზელი ხილის შიგთავსით - კალორიული შემცველობა არის 240 კკალ ასი გრამზე. თუ ეს არის ღვეზელი კარტოფილით, კალორიული შემცველობა 235 კკალ. ხორცის შიგთავსით ღვეზელებისთვის კალორიული შემცველობა გაიზრდება მინიმუმ ათი კილოკალორიით ას გრამზე - 260-276..

სხვაობა საკმაოდ მნიშვნელოვანი იქნება მომზადების ტიპის მიხედვით. მაგალითისთვის ავიღოთ ღუმელში გამომცხვარი.კარტოფილის ღვეზელები ღუმელში - კალორიული შემცველობა 230-235 კკალ, ღვეზელები ვაშლის შიგთავსით ღუმელში - 175 კკალ, ხაჭოთი - 206 კკალ, თევზის შიგთავსით - კალორიული შემცველობა 176-180 კკალ.

ახლა შევადაროთ იგივე საკონდიტრო ნაწარმი, მოხარშული მხოლოდ ლიტრ მდუღარე ზეთში ჩაძირვით. შემწვარი ღვეზელები კომბოსტოთი - 263 კკალ. შემწვარი ღვეზელები კარტოფილით - კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 276. კენკრის ან ხილის შიგთავსით ღვეზელების კალორიული შემცველობაც კი საგრძნობლად იზრდება. თუ გამომცხვარი ვაშლის ღვეზელი 175 კკალს შეადგენს ასი გრამ კერძზე, მაშინ შემწვარი ვერსია იქნება ზომით მეტი - 207 კკალ. იგრძენი განსხვავება.

ღვეზელის ცომი

ზემოქმედებს ღვეზელებისა და ცომის კალორიულ შემცველობაზე, რომელშიც შიგთავსი არის გახვეული. ყველაზე მაღალკალორიული, რა თქმა უნდა, მდიდარი საფუარი და ფენოვანი ცომია. ერთში არის ბევრი ფქვილი და საფუარი, შაქარი, მეორეში - ფქვილი და კარაქი, რომლის გარეშეც უბრალოდ შეუძლებელია გემრიელი ფენოვანი ცომის დამზადება. ასევე, ღვეზელები შეიძლება დამზადდეს უფუარი, ცომეულის, შოუს საკონდიტროსგან.

უარი თქვით შემწვარ ღვეზელებზე

რაც არ უნდა გემრიელად მოგეჩვენოთ შემწვარი ღვეზელები, ნებისმიერი დიეტოლოგი გირჩევთ მათზე უარის თქმას. გემრიელი? დიახ. ჯანსაღი? რა თქმა უნდა არა!

გარდა იმისა, რომ შემწვარი ღვეზელების მირთმევა უარყოფითად იმოქმედებს თქვენი ფიგურის მდგომარეობაზე, ის თქვენს ჯანმრთელობაზეც რეაგირებს. გამომცხვარი კარტოფილის ღვეზელის კალორიული შემცველობა არა მხოლოდ დაბალია, არამედ უფრო მეტი სარგებელი მოაქვს ჯანმრთელობას ასეთი ჭამისგან.გამოცხობა.

შემწვარი ნამცხვრები არ უნდა მიირთვათ რამდენიმე მიზეზის გამო:

• შეწვის შედეგად წარმოიქმნება თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც აზიანებენ ჩვენს ორგანიზმს, რაც იწვევს გულის პრობლემებს, იწვევს სისხლძარღვების ათეროსკლეროზს.
• ცხიმიანი საკვები ყოველთვის უარყოფითად იმოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. მუდმივი გულძმარვა, ყაბზობა და სიმძიმე მუცელში, შებერილობის შეგრძნება და მუცლის ტკივილი.
• ონკოლოგიური დაავადებებიც კი შეიძლება განვითარდეს მხოლოდ იმით, რომ ხშირად მიირთმევდით ზეთში შემწვარ ღვეზელებს. განსაკუთრებით საშიშია ზეთის ხელახლა გამოყენებისას, როგორც ამას აკეთებენ გზისპირა კაფეებში ან უხარისხო კვების ობიექტებში.

შემწვარი ნამცხვრების შეცვლა გამომცხვარით. რა მოხდება?

• საფუარზე სითბოს ზემოქმედების შედეგად გამოიყოფა ენერგია, რომელსაც მოგვიანებით ღვეზელები "გაგიზიარებთ". საფუარის ჯოხს შეუძლია საჭმლის მონელების ნორმალიზება. ის ასევე ხელს უწყობს ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს კუჭისა და ნაწლავების მიკროფლორას მდგომარეობას.



• მაგალითად, გამომცხვარი ღვეზელი კარტოფილით, რომლის კალორიული შემცველობა დაბალი იქნება, არასოდეს იმოქმედებს უარყოფითად ფიგურაზე. საკვები ნივთიერებები, რომლებიც გვხვდება კარტოფილში ან სხვა ბოსტნეულის შიგთავსში, მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. ღვეზელების ღუმელში შეწვისას სასარგებლო ნივთიერებები არ იკარგება. ორგანიზმი მხოლოდ სარგებელს გრძნობს, უმჯობესდება იმუნიტეტი და იზრდება წინააღმდეგობა სხვადასხვა გაციების მიმართ.
• გამომცხვარი ღვეზელი შესანიშნავიაsnack ან თუნდაც სრული კვება სკოლის მოსწავლეებისთვის, აქტიური ბავშვებისთვის და სპორტში ჩართული მოზრდილებისთვის. ეს არის სწორი კალორია, რომელიც სწრაფად იხარჯება და უზრუნველყოფს ენერგიას.

ღვეზელი პურის ნაცვლად

მოგეჩვენებათ არარეალურია მაღალკალორიული ყავისფერი პურის შეცვლა იგივე მაღალკალორიული ღვეზელებით? როგორც გაირკვა, დიეტოლოგები ამას გვირჩევენ. თუ აირჩევთ "სწორ" დაბალკალორიულ ცომს და იქ დაამატეთ "სწორი" ჯანსაღი შიგთავსი, მაშინ ღვეზელი ადვილად შეცვლის პურს სუფრაზე. და ეს იქნება, უნდა ვთქვა, სიდიდის რიგითობა უფრო სასარგებლო.

მაგალითად, შემოდგომაზე, იმუნიტეტის ასამაღლებლად, ექსპერტები გვირჩევენ მიირთვათ ღვეზელები გოგრის, ლიმონის ან კენკრის შიგთავსით (შავი მოცხარი, ლინგონბერი). აქტიური ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის პური შეიძლება შეიცვალოს ღვეზელებით ცილოვანი შიგთავსით. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული ქათმის კვერცხი, უცხიმო ხაჭო, მოხარშული ქათმის ხორცი.