ბრინჯის დესერტი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, სამზარეულოს მახასიათებლებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზოგი ფიქრობს, რომ ბრინჯის დესერტი არის წებოვანი მასა, რომელიც არ იწვევს მადას. მაგრამ ეს აბსოლუტურად ასე არ არის; დიდი ყურადღება ეთმობა ამ მარცვლეულის ტკბილ კერძებს მრავალი ქვეყნის სამზარეულოში. დღეს ჩვენ გთავაზობთ ტაილანდური, იაპონური, ფრანგული სამზარეულოს ბრინჯის დესერტების რეცეპტებს. ეს დახვეწილი კერძებია, როგორც კი გასინჯავთ, უარს ვერასოდეს იტყვით.

ფრანგული დესერტი ბრინჯით, რძით და ფორთოხლით

საფრანგეთს ძალიან უყვარს ეს ტკბილეული, დესერტს ყველა რესტორანში მიირთმევენ. თუ გსურთ ეს დელიკატესი გასინჯოთ, მაშინ არ მოგიწევთ პარიზში წასვლა, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გურმანი კერძი თქვენს სამზარეულოში.

ინგრედიენტები:

• 50 გრამი მრგვალი ბრინჯი;
• 30 გრამი + 3 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
• სამი მეოთხედი ჭიქა ჩვეულებრივი შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე;
• მწიფე ფორთოხალი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• 70მლ მძიმე კრემი;
• მწიკვი დაფქული კოჭა;
• ვანილინის ტომარა;
• ორი სუფრის კოვზი კენკრის სიროფი.

ინგრედიენტები ბრინჯის ორი პორცია დესერტისთვის.

ფრანგული დესერტის მომზადება

1. რესტორნებზე უარესი კერძის მირთმევისთვის საჭიროა თეფშების დეკორაცია მოამზადოთ, ასე იმოქმედებს ვარდისფერი შაქარი. აუცილებელია პერგამენტზე დაასხით კენკრის სიროფი, შეურიეთ მას თეთრი შაქარი, ამოიღეთ გასაშრობად, დროდადრო ურიეთ. უმჯობესია ასეთი დეკორაცია წინასწარ გააკეთოთ, შაქარი შეიძლება გაშრეს 12 საათიდან ორ დღემდე - გარემოს ტენიანობის მიხედვით.
2. გარეცხეთ ფორთოხალი, მოაცილეთ ცედრა. შემდეგ მოაცილეთ კანი.
3. პატარა ქვაბში მოათავსეთ ცედრა, დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, დადგით ნელ ცეცხლზე. მორევისას გავხსნათ შაქარი, ვხარშოთ სანამ სიროფი არ შესქელდება.
4. ფორთოხალი დაშალეთ ნაჭრებად, ამოიღეთ ტიხრები კანიდან, მხოლოდ რბილობი უნდა დარჩეს. ნაჭრები მოათავსეთ სიროფში, აურიეთ, გააცივეთ.
5. რძე ჩაასხით პატარა ქვაბში, ადუღეთ, დაუმატეთ სამჯერ გარეცხილი ბრინჯი. მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, რძე თითქმის მთლიანად უნდა შეიწოვოს მარცვლეულში. დაასხით ვანილინი და ყავისფერი შაქარი (30 გრამი), გახსენით, გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან. ბრინჯი გრილ ადგილას შეინახეთ, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
6. ნაღები გაცივდით და ათქვიფეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ათქვეფილი კრემი უშაქროდ. ნაღები ჩაასხით ბრინჯში და მოურიეთ.
7. გაყავით ბრინჯის ნარევიორი ნაწილი, შემდეგ თითოეული - კიდევ ორი. დაალაგეთ თეფშებზე ორ ნაწილად კატლეტების სახით, მოასხით მომზადებული ფორთოხლის სიროფი.
8. თეფშებს და ბრინჯის ნამცხვრებს მოვასხათ წინასწარ მომზადებული ვარდისფერი შაქარი.

გურმანი ბრინჯის დესერტი მზადაა! შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ, თქვენი ნიჭი ნამდვილად დაფასდება.

იაპონური ტკბილეული

ბრინჯის, კეშიუს და ქოქოსის რძის იაპონური დესერტი ტკბილეულის მიმართ გულგრილი იქნება. დელიკატური გემოსი კერძი, შეუფერებელი, შეუმჩნეველი არომატით - სწორედ ის, რაც გჭირდებათ ბედნიერებისთვის მოღრუბლულ დღეს!

ჩვენ ვიარაღდებით შემდეგი პროდუქტებით:

• სამი მეოთხედი ჭიქა ბრინჯი, რომელიც კარგად იხარშება, შეიძლება იყოს მრგვალი ან იაპონური წებოვანი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ქოქოსის რძე;
• 50 გრამი თითო კეშიუ და თეთრი ქიშმიში;
• მწიკვი მარილი;
• ორი სუფრის კოვზი ნებისმიერი შაქარი.

ბრინჯის დესერტი შეიძლება მომზადდეს ფაფის ან კასეროლის სახით, განიხილეთ ორივე ვარიანტი.

იაპონური დესერტის მომზადება

ფაფის სახით:

1. ბრინჯი უნდა გააჩეროთ 12 საათის განმავლობაში ცივ წყალში, რომ შესიწიოს. თუ დრო არ არის, ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ბრინჯი, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. მარცვლეულის შიგნით უნდა დარჩეს მკაცრი. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ, მაგრამ არ ჩამოიბანოთ.
2. ბრინჯი შეურიეთ კეშიუს, ქიშმიშით, შაქარს და მარილს, ჩაასხით ქოქოსის რძეში.
3. დადგით ქვაბი ნელ ცეცხლზე, მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ქოქოსის რძე სრულად უნდა შეიწოვოს.
4. Bშედეგი არის ბრინჯის, თხილისა და ქიშმიშისგან დამზადებული ტკბილი ფაფა.

როგორც ქვაბი:

ეს მეთოდი უფრო სასურველია, რადგან ბოლოს დესერტი დაიფარება თხელი, ხრაშუნა ქერქით, რომლის ქვეშ დნება ნაზი, ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ნიგვზით და ქიშმიშით.

1. მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე ან გააჩერეთ ღამით ცივ წყალში.
2. მარცვლეული შეურიეთ ქიშმიშს, კეშიუს თხილს და ნახევარ შაქარს, მოაყარეთ ცოტა მარილი, დაასხით ქოქოსის რძე, კარგად აურიეთ.
3. ფორმას (ან რამდენიმე ფორმას) წაუსვით კარაქი, წაუსვით ფაფა, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის მეორე ნახევარი.
4. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე კარამელის შეფერილობამდე.

ხილის ტაილანდური დესერტი ბრინჯით

ტაილანდში ჩასვლისას აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ეროვნული კერძები, რომელთა შორისაა Khao Nyao Ma Muang. ეს არის ძალიან გემრიელი ტაილანდური დესერტი, რომლის საფუძველი ბრინჯი და მანგოა. ასეთი კერძის შესაქმნელად, თქვენ უნდა აიღოთ მაღაზიაში ყველაზე მწიფე, რბილი მანგოს ხილი, ბრინჯი კი წებოვანი იყოს, იაპონური ან ჩვეულებრივი მრგვალი მარცვლეული გამოდგება.

ინგრედიენტები რაოდენობის მიხედვით ორი პორციისთვის:

• ჭიქა ბრინჯის სლაიდთან ერთად (მხოლოდ წებოვანი, სხვა არ გააკეთებს);
• წყვილი დიდი, მწიფე მანგო;
• ჭიქა ქოქოსის რძე;
• ჭიქა ქოქოსის კრემი;
• მეოთხედი ჭიქა ქოქოსის შაქარი;
• ცოტა მარილი.

სამზადისი ტაილანდური დესერტი

1. პირველი ნაბიჯი არის მარცვლეულის მოხარშვა. ტრადიციულის მიხედვითრეცეპტი ითვალისწინებს ბრინჯის სრულად მოხარშვას ორმაგ ქვაბში. თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი მოწყობილობა, მაშინ შეგიძლიათ მოარგოთ ლითონის საყელო პატარა ნახვრეტებით და შესაფერისი სახურავით, ტაფა სქელი კედლებით.
2. როგორც არ უნდა იყოს, მოხარშეთ ბრინჯი. როცა მზად იქნება, გაციება არ ჭირდება, სასწრაფოდ მოათავსეთ ჭურჭელში, დაასხით ქოქოსის რძე, დაამატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ. დააფარეთ თავსახური, დატოვეთ ფაფა, სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება.
3. გაფცქვენით მანგო და ფორმის დარღვევის გარეშე დაჭერით მრგვალად. უმჯობესია ამის გაკეთება დაუყოვნებლივ იმ თეფშში, რომელშიც დესერტს მიირთმევთ.
4. მოხარშული ფაფის ნახევარი ხილის გვერდით მოვათავსოთ. მეორე ნახევარი მეორე თეფშზე მეორე მანგოთი.

კარგი მადა!

კლასიკური კუტია

ბრინჯის დესერტებზე საუბრისას, არ დაგავიწყდეთ ჩვენი კლასიკური რუსული კუტია. ეს უგემრიელესი თაფლისა და ქიშმიშის კერძი, რა თქმა უნდა, ყველას სცადა. არის მსუბუქი, შეუმჩნეველი გემოთი, დამაკმაყოფილებელი. თუ დიეტაზე ხართ, მაშინ ეს დესერტი ნამდვილად გამოდგება.

პროდუქტებიდან, რომელიც ცოტა გჭირდებათ, ეს არის:

• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
• ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი ფერის ქიშმიში;
• სუფრის კოვზი თაფლი.

როგორ მოვამზადოთ კუტია?

ეს არის ყველაზე მარტივი ტკბილი რეცეპტი, რომლის წარმოდგენაც კი შეიძლება. მოხარშვას არაუმეტეს 20 წუთი დასჭირდება და შეგიძლიათ დატკბეთ დელიკატესით.

1. მოხარშეთ ბრინჯი ბოლომდე მოხარშვამდე. კარგად ჩამოიბანეთ ადუღებული წყლით, რომ ღეროები იყოსდამსხვრეული. მოხარშვისას არ არის აუცილებელი წყლის მარილის მოყრა.
2. ქიშმიშს დაასხით ცივი წყალი, გააჩერეთ ადუღებამდე. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ადუღებული ცივი წყლით ან გამდინარე წყლით, თუ ონკანზე ფილტრია დამონტაჟებული.
3. შეურიეთ ბრინჯი ქიშმიშით.
4. თუ თაფლი სქელია, გაადნეთ წყლის აბაზანაში თხევად მდგომარეობაში.
5. დაამატეთ თაფლი ქიშმიშის-ბრინჯის ნარევს, კარგად აურიეთ.
6. კერძი გააგზავნეთ მაცივარში, ბრინჯი უნდა იყოს გაჯერებული თაფლით. ერთი საათის შემდეგ გასინჯეთ, თუ საკმარისად ტკბილი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი.