როგორ გავწმინდოთ კობრი: რჩევები დიასახლისებისთვის, თევზის მომზადება, თევზის კერძების საინტერესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კობრი თევზი საკმაოდ გავრცელებულია ჩვენს ქვეყანაში. კობრისგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეიძლება. მაგრამ სანამ რაიმე რეცეპტის განხორციელებას დაიწყებთ, კომპეტენტურად და სწრაფად უნდა მოიცილოთ ამ თევზის საკვები ელემენტები. ცოტამ თუ იცის კობრის სწორად გაწმენდა. მას აქვს ძალიან მკვრივი საფარი მცირე ზომის. თევზიდან ამ ქერცლების ამოღება ძალიან რთულია. ამიტომ, კითხვა, თუ როგორ უნდა გაიწმინდოს კობრი სწრაფად და სწორად, ყოველთვის აქტუალური რჩება. თავად მეთევზეები და მათი ცოლები ცდილობენ მოიფიქრონ ახალი ხრიკები, რომლებიც მათ ასეთ სასარგებლო და არცთუ სასიამოვნო საქმიანობაში დაეხმარებოდა. ხელნაკეთი თევზის კერძების მოყვარულებს ზოგჯერ უჭირთ.

მრავალეტაპიანი დასუფთავების მეთოდები

ცდისა და შეცდომის საშუალებით შეიმუშავეს მეთოდები იმის შესახებ, თუ როგორ გავრეცხოთ კობრი მის სხეულზე არსებული ლორწოსგან და როგორ გავწმინდოთ კობრი ქერცლებისაგან დასხვა უვარგისი ნაწილები. ჩვენ ჩამოვთვლით მათგან ყველაზე პოპულარულებს, რომლებსაც ხშირად იყენებენ ხალხი, მათი ხელმისაწვდომობისა და ეფექტურობის გამო.

კობრი იწმინდება სამი მიდგომით. მაგრამ სანამ თევზს გაასუფთავებენ, ჯერ ამზადებენ, რეცხავენ ლორწოსა და ჭუჭყისგან. შემდეგ ქერცლებს აშორებენ თევზის კარკასის ზედაპირიდან. კობრის გაწმენდის ბოლო ნაბიჯი იქნება ღრძილების მოშორება და გაწმენდილი პროდუქტის გარეცხვა.

ჩემი თევზი

კობრი უნდა გაირეცხოს უამრავ ცივ წყალში. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ზეწოლის ქვეშ. ამ პროცედურის დროს თქვენ უნდა მოაჭრათ ყველა ფარფლი დიდი სამზარეულოს მაკრატლით.

გარეცხეთ თევზი სუფთა ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცით.

როგორ გავწმინდოთ კობრი სასწორისგან სწრაფად და სამზარეულოსთვის ზიანის მიყენების გარეშე

სინამდვილეში, არსებობს სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დიდი ძალისხმევის გარეშე მოაცილოთ თევზის მკვრივი ქერცლები. ხელსაწყო გრეტერის მსგავსია, რომლითაც იშლება სასწორი. პროცესი მარტივია და არ ქმნის იმდენ ნამსხვრევებს, როგორც ჩვეულებრივ დანას იყენებდით. თუმცა, ამ მოწყობილობას შეუძლია თქვენს სამზარეულოშიც დაარღვიოს.

წყლის აუზი

როგორ გავწმინდოთ კობრი ისე, რომ სამზარეულოც სუფთა დარჩეს? პროცედურის დროს დანის ან სპეციალური მოწყობილობების გამოყენებით, მბზინავი სასწორები კვლავ იფანტება სამზარეულოში. მომავალში, სანამ დიასახლისი თევზებს ეჭიდება, სასწორი შრება და საკმაოდ მყარად ეკვრის ზედაპირებს. ეს ართულებს მათ ჭურჭლისა და კედლებიდან ამოღებას. გამოიგონეს მეთოდი, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ კობრი წყალში.

ამისთვის ივსებაღრმა აუზი ცივი წყლით და თავად გაწმენდა ამ აუზში ხდება. თევზს ჩავსვამთ მასში და ვწმენდთ მკვრივ, მყარად წებოვან ქერცლებს წყლით.

პოლიეთილენის პარკი

მათთვის, ვისაც არ უყვარს წყალში დიდი დროის გატარება (დასუფთავების დროს), შემდეგი მეთოდი გამოდგება. მაგალითად, როგორ გავწმინდოთ კობრი პლასტმასის ჩანთაში. ამისთვის თევზის ლეშს ათავსებენ ვრცელ ჩანთაში, რათა თავისუფლად შეძლოთ მასში ხელით მუშაობა, ხოლო ქერცლები ჩანთაში იწმინდება. თევზის დამუშავების შემდეგ ჩანთა მჭიდროდ უნდა იყოს შეკრული და ნაგავში გაგზავნა.

თევზიდან ქერცლების უფრო ადვილად მოსაშორებლად გამოიყენეთ შემდეგი ხრიკი - ჩაასხით თევზი მდუღარე წყალში, ცოტა შეაჩერეთ და დაიწყეთ გაწმენდა. არ გადააჭარბოთ, თორემ ყურმილი უფრო ადრე მოგივა, ვიდრე მოელოდით: თევზი შეიძლება ადუღდეს მდუღარე წყალში.

სუბპროდუქტების მოშორება და თევზის დაკეცვა

და ახლა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ კობრი ბუჩქებისგან. როცა თევზი გარედან უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება, ვიწყებთ კარკასის მოჭრას. მუცელს დანით ვჭრით და ყველა შიგნიდან გავწმენდთ. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ ნაღვლის ბუშტთან, თუ ის გახვრეტით, მაშინ თევზის გემო გამოუსწორებლად გაუარესდება. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ თევზის მუცელზე დაფარული მუქი ფირის მოცილებას. ეს ფილმიც აფუჭებს გემოს, ამიტომ ვიღებთ ვნებით, მაგრამ ისე, რომ რბილობი არ დაზიანდეს.

ბოლო ნაბიჯი იქნება თავის ამოღება და კობრის ცხედრის გარეცხვა. საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით ნაჭრებად.

კარპი ტკბილ-მჟავე სოუსში

პროდუქტები:

• კობრიდაკეპილი - არანაკლებ კილოგრამი;
• სიმინდის სახამებელი;
• უგემოვნო მცენარეული ზეთი;
• მუჭა ფიჭვის კაკალი (გაფცქვნილი) - სურვილისამებრ.

სოუსისთვის:

• ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი და ტომატის სოუსი, შეგიძლიათ მიიღოთ კეტჩუპი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი;
• ახალი ჯანჯაფილის ფესვი - დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი;
• პრასის თეთრი ნაწილი - 1 ცალი;
• 1-2 პატარა კოვზი სახამებელი (სიმინდი);
• მარილი გემოვნებით.

ტექნოლოგიური პროცესი

გამოყოფილ კობრში გამოაცალეთ ფილე ხერხემლის ნაწილისგან. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ კანი და რბილობის ნაწილი კვლავ დარჩეს კუდზე მიბმული.

დააფინეთ ფილეს კანი მაგიდის ზედაპირზე ქვევით და გააკეთეთ მასში რამდენიმე ჭრილი კუთხით. მნიშვნელოვანია, რომ კობრის კანი არ დაზიანდეს, მაშინ კერძი უფრო ლამაზი აღმოჩნდება. გააკეთეთ ეს პროცედურა ფილეს ორივე მხრიდან.

გამომცხვარი თევზის ხორცი და თავი სახამებელში და შეწვით მცენარეულ ზეთში. თუ არ მოგწონთ თევზის თავი, რომელიც მოხარშულ კერძში იქნება, არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

სამზარეულო სოუსი

სოუსის მოსამზადებლად თასში აურიეთ ტომატის პასტა და წყალი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მაკარონის წყალთან შერევის პროცესში, თქვენ უნდა შეიტანოთ შაქარი, მარილი და ძმარი მომავალ სოუსში. მისი გემო უნდა იყოს ტკბილი და მჟავე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ შაქარი ან მარილი (ან ძმარი).

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ჯანჯაფილი და ხახვი.პატარა ნაჭრები. მომზადებული სახამებელი ჩაასხით ტაფაში. ამისათვის საჭიროა წყალში განზავდეს ერთი-ერთი თანაფარდობით (რამდენი სუფრის კოვზი სახამებელი, ამდენი სუფრის კოვზი წყალი). მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ფილეს შეწვისგან დარჩენილი ზეთი. ადუღეთ ტომატის სოუსი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

საჭმლის მირთმევა

თევზები ბრტყელ ჭურჭელზე ლამაზად დადებული თავით (ან მის გარეშე). შემწვარი კობრი მოაყარეთ დელიკატური ტკბილი და მჟავე სოუსი და მორთეთ თხილით. კერძის გაფორმებისას პრაქტიკულად არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს. შეგიძლიათ სოუსს ბოსტნეული დაუმატოთ და მერე თხილი აღარ დაგჭირდებათ.

შემწვარი კობრი

თევზის ნაჭრებს დაასხით რძე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ ცომი სამი კვერცხისგან. ასევე უნდა მოამზადოთ ორი სუფრის კოვზი პურის ნატეხი და ფქვილი. მარილი.

ამოიღეთ რძიდან კობრის ნაჭრები და მოაყარეთ დამარილებულ ფქვილში. შემდეგ ჩაასხით ათქვეფილ კვერცხში და კვლავ გააბრტყელეთ, ამჯერად პურის ნამსხვრევებში. თევზი მოათავსეთ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად. შეწვით კობრი ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.