ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებები: დიეტა, ნებადართული და აკრძალული საკვები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ ადამიანს აქვს ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემა, მაშინ მას მოუწევს არა მხოლოდ მკურნალობა, არამედ სწორი კვება. დიეტის შეცვლა არის ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორი, რომელიც როლს ასრულებს გამოჯანმრთელებაში.

როგორი დიეტა იქნება ფარისებრი ჯირკვლის არსებული დაავადებების შემთხვევაში დამოკიდებულია დაავადებაზე. ყველა მათგანი განსხვავდება სხვადასხვა გენეზისა და კლინიკური გამოვლინებით. რა თქმა უნდა, განსხვავებულია მკურნალობისა და კვების მიდგომაც. ახლა ჩვენ ვისაუბრებთ ამ თემის მთავარ ასპექტებზე და დიეტასთან დაკავშირებით უნივერსალურ მახასიათებლებზე.

ენდემური ჩიყვი

ფარისებრი ჯირკვლის ამ დაავადების დროს დიეტამ უნდა შეავსოს ორგანიზმის ენერგეტიკული ხარჯები და აღადგინოს დარღვეული ნივთიერებათა ცვლა. მნიშვნელოვანია, რომ საკვები იყო მაღალკალორიული. აქ მოცემულია დიეტის ძირითადი პრინციპები:

• რეტინოლით, კალციუმით, ფოსფორით და ვიტამინით B1 გამაგრებული საკვების მოხმარება.
• პროტეინის გამაგრება.
• რძის პროდუქტების, სეზამის თესლის და თევზის ყოველდღიური მოხმარება.
• ორთქლზე მომზადება. უარყოფაყველაფერი ცხარე და ცხარე, სანელებლებიდან, ძლიერი ბულიონებიდან, ალკოჰოლიდან.
• ფრაქციულ, ხშირ კვებაზე გადასვლა. სხვათა შორის, ეს არის ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს რეკომენდებული დიეტის ძირითადი დებულება - ეს რეჟიმი ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციების ნორმალიზებას და ხელს უშლის შიმშილის გრძნობას.
• მარილის შეზღუდვა, არამედ მასზე უარის თქმა.
• გამორიცხვა რაციონიდან იმ საკვების, რომელიც დუღილს იწვევს. ეს მოიცავს ნებისმიერ სოდას, კვასს (ხელნაკეთის ჩათვლით), პარკოსნებს, გარგარს, ყურძენს, ატამს, შავ პურს, ქლიავს.
• არ არის შოკოლადი, ყავა, კაკაო, ძლიერი ჩაი და იოდით გამდიდრებული საკვები.

მნიშვნელოვანია გაზარდოთ თქვენი დღიური ენერგეტიკული ღირებულება 3000-3700 კალორიამდე. რეკომენდებულია ცილის მაღალი შემცველობა (1,2-1,5 გრამი 1 კგ სხეულის წონაზე).

ავტოიმუნური თირეოიდიტი

ამ დაავადებას ახასიათებს ორგანიზმის მიერ თირეოგლობულინის მიმართ ანტისხეულების გამომუშავება. ამ დაავადების გამო ფარისებრი ჯირკვალი ანთებულია, ხდება მისი უჯრედების განადგურება. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია შეზღუდოს საკვების მოხმარება, რომელიც იწვევს აუტოიმუნურ რეაქციებს.

კვება მიზნად ისახავს ნაწლავის ჯანსაღი მიკროფლორას აღდგენას, რადგან სწორედ მასში მომხდარი ცვლილებები განიხილება ამ ბუნების ყველა დაავადების ძირითად ფაქტორად.

თუ ვსაუბრობთ ფარისებრი ჯირკვლის ამ დაავადებისთვის შესაფერის დიეტის საფუძვლებზე, აი, რა უნდა შეიტანოთ დიეტაში:

• ომეგა-3 ცხიმებით გამდიდრებული საკვები. ეს არის სელის ზეთი, კანოლა და ჩიას თესლი, ზღვის პროდუქტები, კვერცხი, თევზი,ისპანახი, ლობიო, რუკოლა, კილანტრო.
• ხორცი ფრინველისა და ბალახით იკვებება ცხოველებისგან.
• ზღვის პროდუქტები და თევზი, რომლებიც ცხოვრობენ ბუნებრივ პირობებში (ოკეანე, ზღვა, მდინარეები).
• ბოჭკოვანი, ბოსტნეული, ხილი.
• ბადრიჯანი, ბროკოლი, ფოთლოვანი მწვანილი, კოლრაბი, ბრიუსელის კომბოსტო, პეკინის კომბოსტო, მწვანე ბარდა, სალათები, ბულგარული წიწაკა, მჟავე, ისპანახი, მწვანილი, ნიორი.

ასევე ფარისებრი ჯირკვლის ასეთი დაავადების დროს დიეტა გულისხმობს დიეტის გამდიდრებას ანტიოქსიდანტებით, D, B9 და B12 ვიტამინებით, იოდით, სელენით, მაგნიუმით და თუთიით.

თირეოტოქსიკოზი

ეს სინდრომი ფიქსირდება ფარისებრი ჯირკვლის ბევრ დაავადებაში. იგი ვლინდება ჰორმონების ზედმეტად აქტიური გამომუშავებით და ბაზალური მეტაბოლიზმის ამაღლებული დონით. გაზრდილი კატაბოლიზმის გამო ხდება კუნთების ატროფია და ქრონიკული სისუსტე.

ვინაიდან დაავადებას თან ახლავს მინერალური ბალანსის დაქვეითება და ორგანიზმის მიერ კალციუმის გაზრდილი ხარჯვა, საჭიროა აქტიურად მოიხმაროთ კალიუმით, ფოსფორით, ვიტამინებით (განსაკუთრებით D), კალციუმით გამდიდრებული საკვები..

ფარისებრი ჯირკვლის ამ დაავადებით, დიეტა მსგავსია ჩიყვის დროს. პროდუქტები ადვილად უნდა შეიწოვოს ორგანიზმმა. ხშირად თირეოტოქსიკოზს თან ახლავს დიარეა და ამ შემთხვევაში მითითებულია ზომიერი დიეტა No4B ან No4B.

იოდის გარეშე დიეტა ფარისებრი ჯირკვლის რადიოიოდით თერაპიის დაწყებამდე

მენიუ ამ შემთხვევაში ნიშნავს განსაკუთრებულს. პროცედურისთვის მოსამზადებლად ადამიანმა უნდა დაიცვას გარკვეული დიეტა.

რა არის მისი პრინციპი? ყველაფრის სრული უარყოფაიოდის შემცველი პროდუქტები. მნიშვნელოვანია ამ პრინციპის დაცვა 3-4 კვირის განმავლობაში. ამ დროს მოხდება ე.წ იოდის შიმშილი. ეს უზრუნველყოფს პროცედურის მაქსიმალურ ეფექტურობას და ეფექტურობას.

ფარისებრი ჯირკვლის რადიოიოდთერაპიის დაწყებამდე უიოდის დიეტით გათვალისწინებული მენიუ მოითხოვს შემდეგი პროდუქტების მიტოვებას:

• სუში, ზღვის პროდუქტები, თევზი.
• წყალმცენარე.
• ნებისმიერი რძის პროდუქტი.
• კვერცხის გული.
• პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს აგარ-აგარს.
• ყველაფერი, რაც არის ნარინჯისფერი.
• სოია.
• ბაღის მწვანილი, ფოთლოვანი ბოსტნეული.
• წითელი ლობიო.
• ხურმა, ფეიხოა.
• ჩიფსები, დამარილებული თხილი.
• საკონდიტრო ნაწარმი და ნამცხვრები იოდატით.
• ჩირი (გარდა ქიშმიშისა).

არის რამდენიმე შეზღუდვა, ამიტომ ფარისებრი ჯირკვლის რადიოიოდით თერაპიის დაწყებამდე ნაჩვენები დიეტა ფიზიოლოგიურად სრულია.

ჰიპერპარათირეოზი

ამ დაავადების დროს სისხლში პარათირეოიდული ჰორმონის შემცველობა იზრდება. რა არის დიეტის თავისებურებები ამ ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებისთვის?

მენიუ უნდა შედგებოდეს იმ კერძებისა და საკვებისგან, რომლებსაც აქვთ კალციუმის მინიმალური შემცველობა. ამიტომ, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ, არის უარი თქვან რძეზე და ყველაფერზე, რომელშიც ის არის.

ასევე დიეტის ყველაზე მნიშვნელოვანი პრინციპი არის ბევრი წყლის დალევა. ჭარბი კალციუმი ორგანიზმიდან გამოიყოფა შარდით, რაც ნეფროლითიაზიის საფუძველს წარმოადგენს. ამიტომ, დღეში მინიმუმ 6-8 ჭიქა უნდა დალიოთ.

ჰიპოთირეოზი

ეს არის რთული კლინიკური სიმპტომატური კომპლექსი, რომელიც ხასიათდება ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების წარმოების გაუარესებით. ეს ფარისებრი ჯირკვლის საერთო პრობლემაა.

დიეტა არ დაგეხმარებათ ჰიპოთირეოზის განკურნებაში, თუ უგულებელყოფთ სხვა სამედიცინო რეკომენდაციებს, მაგრამ მედიკამენტურ თერაპიასთან ერთად, ის მოგცემთ შედეგს.

სწორი კვების მიზანია დიეტის ენერგეტიკული ღირებულების შემცირება და ორგანიზმში მიმდინარე ჟანგვითი პროცესების დაჩქარება. თუ პაციენტს აქვს ნორმალური წონა, მაშინ მას უჩვენებენ დიეტა No10. სიმსუქნე - No8.

ენერგეტიკული ღირებულება მცირდება 2300-2500 კალორიამდე. მნიშვნელოვანია მინიმუმამდე დაიყვანოთ ნახშირწყლების (250 გ) და ცხოველური ცხიმების (75 გ) რაოდენობა.

გამორიცხულია ქოლესტერინის შემცველი საკვები, ასევე შაქარი, მურაბები, თაფლი, კონსერვები, ტკბილი და ფქვილის პროდუქტები. რეკომენდებულია რძის პროდუქტების, ზღვის პროდუქტების, უცხიმო თევზის, ვეგეტარიანული სუპების „დაყრა“.

ევთირეოზი

ზემოთ უკვე ითქვა იმის შესახებ, თუ როგორი უნდა იყოს დიეტა ფარისებრი ჯირკვლის AIT-ის და სხვა გავრცელებული დაავადებებისათვის. ახლა ღირს ევთირეოზის დროს სწორი კვების ასპექტების განხილვა. ეს არის სერიოზული დაავადება, რომელსაც ახასიათებს ჯირკვლისა და ქსოვილის ზრდაში მიმდინარე პათოლოგიური პროცესები.

ძალიან მნიშვნელოვანია რაციონში იოდის შემცველი საკვების ჩართვა. ბევრია შოკებერში, ჭარხალი, ზღვის პროდუქტები, ზღვის მცენარეები. ასევე, ორგანიზმმა უნდა მიიღოს საკმარისი რაოდენობით კვალი ელემენტები, ცილები, ბოჭკოვანი, ვიტამინები. რეკომენდებულია რძის პროდუქტების, სოკოს, კენკრის და ბოსტნეულის უფრო ხშირად ჭამა.კულტურები, უცხიმო ხორცი, ჭვავის შავი პური, ხილი და მარცვლეული.

აუცილებელია უარი თქვან მარილიან, ცხარე, მდიდარ, ცხიმიან, ალკოჰოლზე, ჩაის, ყავაზე, ასევე კომბოსტოზე, რტოზე, მდოგვზე.

ადენომა

ეს ჰქვია ფარისებრი ჯირკვლის სიმსივნეს. თუ ადამიანში აღმოჩნდა, მაშინ მასაც მოუწევს დაბალანსებული დიეტის დაცვა, რაციონის გამდიდრება იოდის შემცველი საკვებით. რეკომენდებულია ჩირი, პარკოსნები, თხილი, ფეტვი და წიწიბურას ფაფა, ჭარხალი, ზღვის თევზი და ზღვის პროდუქტები.

ასევე დიეტაში უნდა იყოს საკმარისი რაოდენობით მცენარეული საკვები, ცილები, ახალი ბოსტნეული და ხილი. მაგრამ არა ისეთები, რომლებიც პროვოცირებს დუღილისა და გაზის წარმოქმნის პროცესებს.

ფიტოთერაპია ითვლება კარგ დანამატად. დიეტაში უნდა შედიოდეს ჭინჭრის ფოთლების, ბურდოკის ფესვისა და ძირტკბილას, სიმინდის სტიგმის, იისფერი და ა.შ. ნატურალური მწვანე ჩაი და წაბლის თაფლი.

კეშიუს მაიონეზი

აბა, ახლა ჩვენ შეგვიძლია მივაქციოთ ყურადღება რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს. ადრე ამბობდნენ, რომ ფარისებრი ჯირკვლის აუტოიმუნური თირეოიდიტის დიეტა გულისხმობს სხვადასხვა სანელებლების, დრესინგის და ა.შ. მაგრამ ამაზე უარის თქმა საკმაოდ რთულია, რადგან ყველა ასეთი დანამატი გემოს ძლიერი გამაძლიერებელია.

აბა, არსებობს ლეგალური და ჯანსაღი ალტერნატივა - ხელნაკეთი კეშიუს მაიონეზი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ნიორი - 2 კბილი;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.;
• კეშიუ - 100 გ;
• პიჩოჰიმალაის მარილი.

თხილი უნდა დავტოვოთ წყალში ერთი დღის განმავლობაში. შემდეგ გახეხეთ ნიორით, მარილით და ლიმონის წვენით. მაიონეზი მზად არის! ის შესანიშნავად გახდება ნებისმიერი კერძისა და სალათისთვის.

მარხვის ლობიოს წვნიანი

ეს არის კიდევ ერთი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლის შესახებაც უნდა გითხრათ, როდესაც საქმე ეხება ქალთა და მამაკაცთა ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების რეკომენდებულ დიეტას.

ლობიოს წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ, თუ იოდის მიღება მკაცრად აკრძალულია. უბრალოდ გამოიყენეთ თეთრი ჯიში. რეცეპტი არის:

• 100 გრამი ლობიო გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში ცივ წყალში. დროის გასვლის შემდეგ გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში (სიმძლავრე - 850 ვატი).
• ხახვი დავჭრათ ნახევარი, დავასხათ ზეითუნის ზეთი (1 ს.კ.). ასევე გააგზავნეთ რამდენიმე წუთი მიკროტალღურ ღუმელში.
• უკვე მოხარშულ ლობიოს დაუმატეთ ერთი კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. დახურეთ და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. მნიშვნელოვანია წყლის დონის მონიტორინგი - ის მთლიანად უნდა ფარავდეს შიგთავსს.
• შემდეგ დაამატეთ ხახვი და 2-3 ს.კ. ლ. ყაბაყის ხიზილალა, ოდნავ წიწაკა. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.

შეგიძლიათ წვნიანი დაამშვენოთ ნებადართული მწვანილით, მაგრამ არა ბაღი. შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ - მაგრამ მხოლოდ ის, რომელიც არ შეიცავს იოდს.

მდინარის თევზის სუპი

ეს არის შემდეგი საინტერესო კერძი დაშვებული თირეოიდიტის დიეტაში. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• კობრი, მასით დაახლოებით 1 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1ნაჭერი;
• ბურღული (ფეტვი) - ნახევარი ჭიქა;
• წყალი - 5 ლიტრი.

პირველ რიგში, თევზი უნდა მოხარშოთ მოხარშვამდე. ის ძვლების უკან უნდა ჩამოვარდეს. სტაფილო და ხახვი დავჭრათ წვრილად, გავრეცხოთ და შემდეგ დავამატოთ ადუღებულ ბულიონში. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული. შეაზავეთ ცოტა შავი პილპილით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი (1-2 ცალი საკმარისი იქნება).

სანამ ტაფას გადმოდგით წვნიანში ჩავყაროთ ძვლებიდან დაშლილი კობრის ხორცი. სუფრაზე მიტანის წინ რეკომენდებულია მწვანილებით (მაგალითად, კამა) მოასხით.

ორთქლზე მოხარშული ხბოს ღვიძლი

ეს შესანიშნავი ვარიანტია მეორე კერძისთვის ან სადილისთვის. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ღვიძლი - 300გრ;
• ხახვი - 150 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• სტაფილო - 100გრ;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი იოდის გარეშე - გემოვნებით.

სტაფილო გახეხეთ და ხახვი დაჭერით. მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში. გამოაცალეთ ღვიძლი ფილმებიდან, ოდნავ ათქვიფეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ჩაყარეთ ტაფაში ჩაშუშულ სტაფილოზე და ხახვზე.

დააფარეთ თავზე და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ბოლოს შეაზავეთ პილპილით და მარილით. მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, საუკეთესოა კარტოფილის პიურე, წიწიბურა ან მაკარონი.

მოცვის ჟელე

ეს სასმელი ძალიან სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს. მოცვის შემადგენლობაში შედის მონოსაქარიდები, ბოჭკოვანი, პექტინი, დიეტური ბოჭკო, ორგანული მჟავები, ფოსფორი, მოლიბდენი, კალა, ნატრიუმი,მაგნიუმი, ვიტამინი K1, რიბოფლავინი და მრავალი სხვა ღირებული ელემენტი.

ჟელეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები (მითითებული რაოდენობა გამოითვლება პორციაზე):

• შაქარი - 20გრ;
• კარტოფილის სახამებელი - 10გრ;
• მოცვი - 20 გ.

კენკრა უნდა დაალაგოთ, მოაცილოთ ყუნწები და შემდეგ კარგად გარეცხოთ. მოცვი გაწურეთ, გამოწურეთ წვენი. რბილობი დაასხით წყალი: 1 წილზე - 5 წილი წყალი.

მიიყვანეთ ეს შემადგენლობა ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ. დაასხით ცოტა ბულიონი, გახსენით შაქარი. განზავდეს სახამებელი.

რა არის შემდეგი? შეურიეთ სახამებლის ნარევი მიღებულ შემადგენლობას და კვლავ ადუღეთ. ბოლო ნაბიჯი არის მოცვის წვენის შეყვანა ჟელეში. შეგიძლიათ დალიოთ როგორც გაცივებული, ასევე თბილი.

დასკვნა

დასკვნის სახით, უნდა აღინიშნოს, რომ ერთიდაიგივე დაავადების მქონე პაციენტებისთვისაც კი, დიეტური რეკომენდაციები ჩვეულებრივ განსხვავდება. თითოეული შემთხვევა უნიკალურია. ორგანიზმის ფიზიოლოგიურ მახასიათებლებზეა დამოკიდებული არა მხოლოდ მკურნალობა, არამედ კვების პრინციპებიც.