დმპლინი ორმაგ ქვაბში: როგორ მოვამზადოთ და რითი მივირთვათ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დმპლინი და პელმენი ყველაზე გავრცელებული ნახევარფაბრიკატებია. დამეთანხმებით, რომ ყველას არ შეუძლია დაუთმოს დრო, ძალისხმევა და ენერგია ამ კერძის გამოძერწვას, გაყინვასა და მომზადებას. ზოგ შემთხვევაში, დვრილებს ადუღებენ ქვაბში, ადუღებენ ტაფაში ან ორთქლზე ადუღებენ. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ სურვილი, ისწავლოთ ახალი რამ და სცადოთ თავი მზარეულად, ჩვენ დაგეხმარებით ამ საქმეში!

ამ სტატიაში შეიტყობთ ორმაგ ქვაბში პელმენის მომზადებას. თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტები, როგორ მოამზადოთ და მოზილოთ ცომი. ასევე შეიტყობთ, თუ რა სოუსს მიირთმევენ ამ კერძთან ერთად, როგორ გააფორმოთ იგი. გარდა ამისა, სტატიაში განხილულია როგორც ხელნაკეთი, ასევე მაღაზიაში ნაყიდი ნახევარფაბრიკატების მომზადება.

რეცეპტი უგემრიელესი და მარტივი პელმენებისთვის

აუცილებელი პროდუქტები:

• ხორბლის უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 650 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი - 10 გრამი;
• წყალი - 300მლ;
• დაფქული ხორცი - 350 გრამი;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული შავი პილპილი.

ეს ცომი გამოდგება არა მარტო დუმპლინებისთვის, არამედ ღვეზელების, პასტებისა და თეთრებისთვის.

საფეხურიანი მომზადება

დუმპლინების მომზადება ორმაგ ქვაბში:

1. დაასხით გაცრილი ფქვილი ცალკე თასში მაღალი გვერდებით.
2. დაამატეთ მარილი.
3. კვერცხები გატეხეთ ჭიქაში და ათქვიფეთ სქელი თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
5. შემდეგ დაამატეთ ცხელი წყალი და მოზილეთ ელასტიური ცომი.
6. მზა ცომისგან ვქმნით მჭიდრო ბურთულას, გადავაფარებთ ფენით და ვდებთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით.
7. ახლა გაყინეთ დაფქული ხორცი და მოაყარეთ შავი დაფქული პილპილი.
8. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.
9. დაფქული ხორცი ხელებით კარგად შეურიეთ ხახვს.
10. ამოიღეთ ცომი, მოაყარეთ ფქვილი სამზარეულოს მაგიდას და გააბრტყელეთ რულეტი.
11. ამოჭერით პატარა წრეები ჭიქით ან სპეციალური ფორმით.
12. ცომის თითოეული ნაჭერის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი და დაამაგრეთ კიდეები თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
13. შეზეთეთ ორთქლის ჭურჭლის კონტეინერი მცენარეული ზეთით.
14. მასზე გადავიტანთ უკვე ჩამოსხმულ პელმენებს.
15. ამოიღეთ კონტეინერი ორმაგ ქვაბში და მოხარშეთ შესაბამის რეჟიმში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.

კერძის მირთმევამდე რეკომენდებულია მისი გაფორმება წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით ან კამათ. როგორც სოუსი, უმჯობესია გამოიყენოთ არაჟანი, ნიორი ანსოკოს დანამატი.

რეცეპტი ორმაგი ქვაბში მზა ცომისგან

ინგრედიენტები:

• მზა უფუარი ცომი - 500 გრამი;
• ღორის და საქონლის ხორცი - 500 გრამი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი;
• პაპრიკა;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ნიორი - 2-3 კბილი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საფუარი, ახალი და საფუარის გარეშე, როგორც პელმენის ტესტი.

მომზადების მეთოდი

როგორ მოვამზადოთ და რამდენი მოვხარშოთ პელმენი ორმაგ ქვაბში:

1. გააბრტყელეთ ცომი მაგიდაზე, მოაყარეთ ფქვილის მცირე ნაწილი და ჭიქით ან ჭიქით გამოჭერით პატარა წრეები.
2. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
3. დაჭერით ნივრის კბილი სპეციალური პრესის ქვეშ.
4. დაფქული ხორცი დაასხით ცალკე ჯამში, დაუმატეთ ხახვი, ნიორი და სანელებლები მარილით.
5. მიღებულ მასას საფუძვლიანად აურიეთ და ცომის თითოეულ წრეზე გაანაწილეთ შიგთავსი.
6. კიდეებს გვერდებზე ვახვევთ, ჩანგლით დაჭერით და დადებთ ფიცარზე.
7. მზა პურის ნაწილი შეიძლება დაუყოვნებლივ შედგათ საყინულეში, დანარჩენი კი ორთქლზე მოხარშოთ.
8. გაზქურის შეზეთვა მზესუმზირის ზეთით.
9. ჩვენი კერძის გავრცელება მთელ ტერიტორიაზე.
10. დააინსტალირეთ მოწყობილობა ორთქლმავალში და ჩართეთ "Steam" რეჟიმი.
11. 12-17 წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი და დაალაგეთ კერძი თეფშებზე.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ პელმენი ორმაგ ქვაბში? დრო პირდაპირ დამოკიდებულია თქვენი აღჭურვილობის სიმძლავრეზე, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაშიზოგიერთ შემთხვევაში, მომზადების პროცესს 20 წუთზე მეტი არ სჭირდება.

მზა კერძს წიწაკის ბარდა ვაფორმებთ, დავასხათ წვეთი ძმარი და მოვაყაროთ კარაქის პატარა ნაჭერი. შიგთავსში შემავალი ნივრის წყალობით, პელმენი ოდნავ პიკანტურია და აქვს პიკანტური გემო.

შეძენილი პელმენი: როგორ მოვამზადოთ ორმაგ ქვაბში?

მზა ნახევარფაბრიკატების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ზეითუნის ან ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• წიწაკის მარცვლები;
• მაიონეზი ან არაჟანი 20% - 25 გრამი;
• 1 თაიგული მწვანე ხახვი

დუმპლინების მომზადება ორმაგ ქვაბში:

1. უპირველეს ყოვლისა, მოდით, გავხსნათ ნახევარფაბრიკატები.
2. შემდეგ ორთქლზე წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
3. ფრთხილად მოაყარეთ მასზე პელმენი.

მოათავსეთ კონტეინერი ადგილზე, ჩართეთ ორთქლის მანქანა და დაელოდეთ ტექნიკის დასრულებას.

როგორც კი პელმენი მზად იქნება, დაასხით თეფშზე და გააფორმეთ წიწაკის მარცვლებით, დაფნის ფოთლებით და მწვანე ხახვის რგოლებით. იმისათვის, რომ გემო უფრო ნათელი და წვნიანი იყოს, წაუსვით მაიონეზი ან არაჟანი.

ზუსტად ასე შეგიძლიათ მოხარშოთ პელმენი, მანტი ან ხინკალი. ერთადერთი ის არის, რომ სამზარეულოსთვის დახარჯული დრო ოდნავ განსხვავებული იქნება. სოუსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე არაჟანი, მაიონეზი, კეტჩუპი, ნიორი ან სოკოს სოუსები, ასევე წვეთი ძმარი შავი პილპილით ან მდოგვით. Ზოგიერთრეცეპტები გირჩევთ დაამატოთ ცოტა კარაქი ან მარგარინი.