ტირამისუ სავოიარდით და მასკარპონე: ხელნაკეთი დესერტის რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტირამისუ უგემრიელესი დესერტია, რომელიც დაფუძნებულია კრემის ყველზე და დამსხვრეულ ორცხობილაზე. შეგიძლიათ სცადოთ არა მხოლოდ რესტორანში ან ყავის მაღაზიაში, არამედ სახლშიც. მასკარპონეს სავოიარდი ტირამისუს რეცეპტი მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა იპოვოთ პროდუქტები, რომლებიც იყიდება ბევრ ქსელურ მაღაზიაში. გარდა კლასიკური ვერსიისა, შეგიძლიათ ხილით მიირთვათ სხვადასხვა ვარიაციები.

გემრიელი დესერტი ყველასთვის: ინგრედიენტები

ეს რეცეპტი იძლევა სურნელოვან და ნაზ კერძს. კრემს ჰაეროვანი ტექსტურა აქვს, ფუნთუშები კი შესანიშნავად არის გაჟღენთილი, რაც მას უწონად ხდის.

ტირამისუს ამ ვარიანტისთვის სავოიარდითა და მასკარპონით უნდა მიიღოთ:

• ათი ცალი ნამცხვარი;
• 225 გრამი ყველი;
• მეოთხედი ჭიქა მძიმე კრემი;
• ორი გული;
• ორი სუფრის კოვზი ხსნადი ყავა;
• ორიოდე სუფრის კოვზი მუქი რომი;
• არასრული ჭიქა წყალი;
• მეოთხედი ჭიქა შაქარი;
• სუფრის კოვზი კაკაო;
• მწიკვი მარილი.

ლამაზი დესერტისთვის, ასევე უნდა წაიღოთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი გახეხილი შავი შოკოლადი წვრილ სახეხზე.

დესერტის დამზადების პროცესი

დასაწყისისთვის ადუღებულ წყალს აცხელებენ, ყავას უმატებენ. შეიყვანეთ სუფრის კოვზი რომი. აურიეთ სითხე, სანამ ყავა მთლიანად არ დაიშლება. გულები ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ შაქარი და მარილი, ისევ ავთქვიფოთ. არ გაჩერდეთ სანამ მასა არ გახდება თეთრი და აყვავებული. დაუმატეთ დანარჩენი რომი და ათქვიფეთ კიდევ ნახევარი წუთი.

დაამატეთ ყველი, ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე კიდევ ოცი წამი. ცალკე ათქვიფეთ კრემი რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. მასის დაახლოებით მესამედი წაუსვით ყველს, აურიეთ. გაიმეორეთ სანამ მთელი კრემი არ შეერწყმება მასკარპონეს.

ამზადებენ ფორმას, რომელშიც მიირთმევენ ტირამისუს სავოიარდისთან და მასკარპონესთან ერთად. თითოეული ფუნთუშა ჩაასხით ყავაში, გაანაწილეთ ფორმის ძირზე ერთ ფენად. გადააფარეთ მომზადებული კრემის ნახევარი. შემდეგ გაიმეორეთ ფენები. მოაყარეთ კაკაოს დესერტი. დააფარეთ კონტეინერი და შედგით მაცივარში ერთი დღით.

სავოიარდი ტირამისუ მასკარპონეს მიტანის წინ შოკოლადით მოასხით.

გემრიელი ამარეტო დესერტი

ამ რეცეპტში ბევრი მსგავსი ნაბიჯია, მაგრამ ზოგიერთი ინგრედიენტი დესერტს ახალ ელფერს აძლევს. ამ დესერტისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი მასკარპონე;
• ორასი გრამი ცხიმიკრემი;
• ორასი მლ ამარეტო;
• ასი გრამი შაქარი;
• 400მლ ძლიერი ყავა;
• 24 ქუქი;
• ოთხი გული;
• ორიოდე ცილა;
• სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• ორი სუფრის კოვზი კაკაო;
• ცოტა შოკოლადის ჩიპები დეკორაციისთვის;

დესერტი, რომელიც მიღებულია ამ რეცეპტის მიხედვით ტირამისუს ნამცხვრის მასკარპონითა და სავოიარდით, რაც შეიძლება ჰგავს ძირითად იტალიურ ვერსიას.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დესერტი?

შეუთავსეთ გულები, ვანილის ექსტრაქტი და შაქარი, აურიეთ. ისინი იგზავნება წყლის აბაზანაში, ნელ ცეცხლზე. ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ გააგრილეთ. დაუმატეთ მასკარპონე და ათქვიფეთ მიქსერით.

ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა რბილ ქაფამდე და შემდეგ დაუმატეთ ყველი. კრემს ცალ-ცალკე ათქვიფეთ, სანამ საკმაოდ მკვრივი გახდება. შემდეგ წაუსვით მასკარპონეზე.

ყავა შერეულია ამარეტოსთან. თითოეული ფუნთუშა ამ ნარევშია ჩასმული. 12 ნამცხვრის ფენა მოათავსეთ ფორმაში. დაასხით კრემის ნახევარი. გაიმეორეთ ფენები.

მოასხით კაკაო და შოკოლადის ჩიფსები. შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით. მზა ტირამისუს ნამცხვარი სავოიარდითა და მასკარპონით არც ისე კარგად ინარჩუნებს ფორმას. ამ მიზეზით, მისი დამზადება შესაძლებელია პორციულ თასებშიც.

დესსერტის ფორთოხლის ვარიანტი

ეს უკვე უფასო გადახვევაა კლასიკური რეცეპტებიდან. თუმცა, შედეგი საკმაოდ ღირსეულია. სავოიარდისგან ტირამისუს მასკარპონით მოსამზადებლად, უნდა მიიღოთშემდეგი ინგრედიენტები:

• ოცი ცალი ნამცხვარი;
• ჭიქა ფორთოხლის წვენი;
• ორი კვერცხი;
• ორი სუფრის კოვზი ფორთოხლის ლიქიორი;
• მეოთხედი ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 450 გრამი ყველი;
• ერთი ფორთოხლის ცედრა;
• ცოტა გახეხილი შოკოლადი.

ამ დესერტში გამოსაყენებლად რეკომენდირებულია შაქრის პუდრის გაცრა. და დეკორაციისთვის შოკოლადი შეიძლება ფორთოხლთან ერთადაც წაიღოთ.

რეცეპტის აღწერა

ფუნთუშები დადეთ ფორმის ბოლოში. ლიქიორს ასხამენ წვენში, ურევენ. ეს ნარევი დაასხით სავოიარდიზე. წადი.

კვერცხები იყოფა ცილებად და გულებად. ამ უკანასკნელებს ათქვიფეთ ფხვნილით, ყველაზე უკეთ ხის კოვზით. დაუმატეთ ყველი. შემდეგ ათქვიფეთ სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. ფორმა კარგად უნდა შეინარჩუნონ, ნაწილობრივ დაუმატეთ ყველი, შეეცადეთ ნაზად აურიოთ. დაუმატეთ ცედრა და კვლავ აურიეთ.

წაუსვით კრემი ფუნთუშებზე. გააგზავნეთ ტირამისუ სავოიარდით და მასკარპონით ოთხი საათის განმავლობაში. სუფრაზე მიტანამდე გააფორმეთ შოკოლადით.

კენკრის დესერტი

ეს ვარიანტი შესანიშნავია ზაფხულისთვის. არაფრის გამოცხობა არაა საჭირო, შიგთავსი კი ახალ და სურნელოვან კენკრას შეიცავს. ამ ვარიანტისთვის გამოიყენეთ:

• 250 გრამი ორცხობილა;
• ასი გრამი შაქარი;
• 500 გრამი მასკარპონე;
• ერთი ლიმონი;
• ხუთი კვერცხი;
• ოთხი კივი;
• ორასი გრამი მარწყვი;
• ასი გრამი ჟოლო;
• სუფრის კოვზი ფორთოხლის სიროფი კრემისთვის და ამდენიიგივე cookies.

კვერცხები იყოფა ცილებად და გულებად. პირველებს ათქვიფეთ ფუმფულა მასის წარმოქმნამდე, ჩაასხით შაქრის ნახევარი და ისევ ათქვიფეთ. გულები ათქვიფეთ შაქრის მეორე ნაწილთან ერთად, დაუმატეთ ერთი ლიმონის წვენი, ფორთოხლის სიროფი. აურიეთ. შემდეგ უმატებენ ყველს და ურევენ. ათქვეფილ ცილას ნაწილ-ნაწილ ემატება.

ფორმაში მოათავსეთ კრემის ნახევარი. ნამცხვრებს ასველებენ დარჩენილ სიროფში, დებენ კრემზე. კივი და მარწყვი გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად. დადგით ფუნთუშებზე. დააფარეთ კრემის კიდევ ერთი ფენა. ზემოდან მორთულია ჟოლო. გააგზავნეთ ტირამისუ სავოიარდითა და მასკარპონით ერთი საათით მაცივარში. ამ დესერტს აქვს ნათელი არომატი.

იჩქარეთ დესერტი

ამ დესერტს დიდი დრო არ სჭირდება. ის არ იყენებს უმი კვერცხს. დესერტის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ შემდეგი პროდუქტები:

• სამასი გრამი ნამცხვარი;
• იგივე რაოდენობის ყველი;
• 350მლ მძიმე კრემი;
• ოთხი სუფრის კოვზი გაცრილი ფხვნილი;
• 150მლ ყავა;
• სუფრის კოვზი კონიაკი, არომატისთვის;
• ცოტა კაკაო დესერტის გასაფორმებლად.

დაიწყეთ დესერტის კრემით. შეურიეთ მასკარპონე და ფხვნილი, ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. ცალკე ათქვიფეთ კრემი რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ნაწილებად შეიტანეთ ყველი, ნაზად მოურიეთ.

ჩაასხით ყავა თასში, ჩაასხით კონიაკი. ჩაყარეთ თითოეული ფუნთუშა. დადეთ ისინი ფორმის ბოლოში. გადააფარეთ კრემის ნაწილი. გაიმეორეთ ფენები. ზემოდან დაფარულია კაკაოს ფხვნილი. იგზავნება ცივზე სამი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ის იქნებადაჭრილი ნაჭრებად.

ორიგინალური რეცეპტი მასკარპონით და რიკოტათი

ეს დესერტის საკმაოდ ნაზი ვერსიაა. თუმცა ის ასევე არ შეიცავს კვერცხებს. ასეთი გემრიელი რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ორასი გრამი მასკარპონე და რიკოტა;
• 400 გრამი შესქელებული რძე;
• სამასი გრამი ნამცხვარი;
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• სამი სუფრის კოვზი ყავა;
• იგივე რაოდენობის კონიაკი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ცოტა კაკაო დეკორაციისთვის.

ორივე სახის ყველი, ლიმონის წვენი და კონიაკი მოთავსებულია თასში. დაამატეთ შესქელებული რძე. ყველაფერი ათქვიფეთ მიქსერით. შაქარი იხსნება ყავაში, თითო ფუნთუშა მასში ასველებენ. ჩამოაყალიბეთ ბლანკები ფორმაში. შეზეთეთ კრემით. ჩამოაყალიბეთ სავოიარდისა და ყველის კიდევ ერთი ფენა. მორთეთ კაკაოთი. დატოვე სრული გაჟღენთისთვის მინიმუმ ათი საათი.

გემრიელი დესერტები ყოველთვის არ არის ცომეული. ტირამისუს მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ მას დრო სჭირდება განაყოფიერებისთვის. შეგიძლიათ სცადოთ ტრადიციული რეცეპტები, ან შეგიძლიათ მიირთვათ კენკრის ან ხილის ვარიანტები. ასევე არსებობს რეცეპტები, რომლებიც არ შეიცავს კვერცხის გამოყენებას. ეს შეიძლება იყოს მათთვის, ვინც რაიმე მიზეზით არ ჭამს მათ.