დიეტა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს: აკრძალული და ნებადართული საკვები. დიეტა ნომერი 10

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ არსებობს კავშირი ადამიანის დაავადებასა და კვებას შორის. მეცნიერები დიდი ხანია შეიმუშავებენ და აგრძელებენ სპეციალურ დიეტებს. ახლა შეიქმნა დაახლოებით 15 ცხრილი, რომლებიც ინიშნება კონკრეტული დაავადებისთვის. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დიეტას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს, რადგან ამ დაავადებით სიკვდილიანობის მაჩვენებელი მაღალია.

ძირითადი დიეტა გულისა და სისხლძარღვების დაავადებებისთვის

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს სათანადოდ დანიშნულ დიეტას შეუძლია გააძლიეროს წამლების ეფექტი და გაახანგრძლივოს სიცოცხლეც კი. სასარგებლო ცხრილი შეიძლება იყოს პრევენციული ღონისძიება, განსაკუთრებით თუ არსებობს გარკვეული რისკები, მაგალითად:

• 40 წელზე უფროსი პაციენტი;
• მემკვიდრეობა;
• თამბაქოს მოხმარება;
• ალკოჰოლური სასმელების გადაჭარბებული დოზები;
• მაღალი წნევა;
• არასრულფასოვანი კვება;
• სიმსუქნე;
• დიაბეტი;
• მჯდომარე ცხოვრების წესი.

დიეტა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს შეუძლია გააუმჯობესოს ნივთიერებათა ცვლა, შეამციროს გულის დატვირთვა და გაზარდოს წამლების ეფექტი.

სანამ ექიმი დანიშნავს რაიმე სამკურნალო ცხრილს, პაციენტის სრული გამოკვლევა ხდება. ვლინდება დაავადების სტადია, ნაწლავების მდგომარეობა, ასევე სხვა დაავადებები თუ დარღვევები.

პირველ რიგში, პაციენტმა უნდა ისწავლოს ფრაქციულად და ხშირად ჭამა, დალიოს მინიმალური სითხე და ასევე გამორიცხოს მარილი. ვიტამინები და კალიუმის მარილები უნდა შედიოდეს დიეტაში გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს.

დაავადების სიმძიმის მიხედვით პაციენტებს უნიშნავენ დიეტებს ნომრებით 10, 10 A, 10 C, 10 I, ასევე კალიუმს, ბოსტნეულ-ხილეულს, ჰიპონატრიუმს და ა.შ.

მინიჭებული დიეტური ცხრილის ნომერი 10:

• გულის სხვადასხვა დეფექტებისთვის;
• ათეროსკლეროზი;
• გულის შეტევის შემდეგ;
• რევმატიზმისთვის.

ამ დიეტის დაცვა ხელს შეუწყობს სისხლის მიმოქცევის აღდგენას, მეტაბოლურ პროცესებს, ასევე გააუმჯობესებს ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირებას. მე-10 დიეტური ცხრილის ძირითადი პრინციპები მოიცავს შემდეგს:

1. დიეტა უნდა იყოს მრავალფეროვანი.
2. მისგან მცენარეული ბოჭკოს გამორიცხვა.
3. საკვების მიღება, რომელიც ნორმალიზებს ცხიმის მეტაბოლიზმს.
4. ფრაქციული კვება (5-6-ჯერ) მცირე ულუფებით.
5. საკვების სავალდებულო მოხმარება, რომელიც შეიცავს ტუტე ნაერთებს, ვიტამინებს, მაკრო და მიკროელემენტებს.

დიეტაგულ-სისხლძარღვთა დაავადებები შეიძლება მიეკუთვნოს სრულ დიეტას. მთავარი ის არის, რომ არ შეიძლება საკვების მიღება, რომელიც შეიცავს ნერვულ სისტემას ასტიმულირებს ნივთიერებებს, როგორიცაა ძლიერი ჩაი, ყავა ან ცხიმოვანი ბულიონები. დღიური კალორიული შემცველობაა 2800 კკალ. საკვები მარილის მინიმალური შემცველობით. უნდა იყოს მოხარშული, გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშული.

დაშვებული პროდუქტები გულისა და სისხლძარღვების დაავადებებისთვის

საკმაოდ გავრცელებული კითხვა: "რა შემიძლია ვჭამო გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან ერთად?" ძირითადი პროდუქტები დიეტოლოგები მოიცავს შემდეგს:

1. პური ხორბლის ფქვილისგან ან ქატოსგან (ოდნავ გამხმარი), თეთრი ან ნაცრისფერი კრუტონებისგან, ასევე მჭლე ცომისგან დამზადებული ბისკვიტი.
2. ბოსტნეულის, მარცვლეულის ან რძის სუპები მარილის მინიმალური შემცველობით.
3. ხორციდან უმჯობესია აირჩიოთ კურდღლის, უცხიმო ან ხბოს ხორცი. ფრინველი - ინდაური ან ქათამი. თევზისგან - კაპარჭინა, ვირთევზა, ღვეზელი ან კობრი.
4. ბოსტნეულს მიირთმევენ მოხარშული, უმი ან გამომცხვარი.
5. მარცვლეულის ფაფა.
6. პასტა როგორც გვერდითი კერძი.
7. აუცილებლად შეიტანეთ თქვენს რაციონში ახალი სალათები, ასევე სალათები ზღვის პროდუქტებით.
8. შეგიძლიათ მიირთვათ კომბოსტო და კარტოფილი, მაგრამ ძალიან შეზღუდული რაოდენობით.
9. რძის პროდუქტები.
10. ქათმის კვერცხი, მაგრამ არა უმეტეს ორი ცალი დღეში.
11. უმი ან გადამუშავებული ხილი, ჩირი.
12. სუსტად მოხარშული ყავა რძით, სუსტი ჩაი, კომპოტები, ჟელე ან თვითნაკეთი წვენები.

აკრძალული საკვები გულ-სისხლძარღვებისთვისდაავადებები

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს უამრავი უკუჩვენება აქვს. ისინი ასევე გვხვდება საკვებში. მაგალითად, ეს ეხება მარილიანობას, თხევად და ცხოველურ ცხიმებს.

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს აკრძალული საკვები მოიცავს:

• ცხიმიანი ხორცის ბულიონები;
• შემწვარი საკვები;
• მარილიანობა და კონსერვაცია;
• პარკოსნები;
• ღვიძლი;
• ძეხვეული, შებოლილი ხორცი;
• სოკო;
• კარაქის პროდუქტები;
• საკონდიტრო ნაწარმი და შოკოლადი;
• ცხარე საკვები და სანელებლები;
• მშვილდი;
• ნიორი;
• რადიშ;
• მჟავე;
• ძლიერი ყავა;
• კაკაო;
• გაზიანი წყალი.

დღიური დიეტა გულისა და სისხლძარღვების დაავადებებისთვის

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მენიუ შეიძლება იყოს საკმაოდ მრავალფეროვანი და დამაკმაყოფილებელი. რამდენიმე დღის შემდეგ, პირველი გაუმჯობესება ჩანს. და რამდენიმე კვირის შემდეგ ორგანიზმი მიეჩვევა სწორ კვებას.

თუ დაიცავთ მე-10 თერაპიულ დიეტას, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს მენიუ ერთი დღის განმავლობაში:

1. საუზმე. ნებისმიერი რძის ფაფა, ნაჭერი პური და კარაქი და ჩაი რძით.
2. ლანჩი. ბოსტნეულის წვნიანი, ორთქლზე მოხარშული ქათმის ხორცის ბურთულები, მოხარშული ბრინჯი, გამომცხვარი ვაშლი, ჩაი.
3. საჭმელი. რძის ომლეტი, ვაშლის და სტაფილოს სალათი, ვარდის ბულიონი.
4. ვახშამი. ხაჭო ან წიწიბურას კასეროლი, ნებისმიერი ბოსტნეულის კოტლეტი, ჟელე.
5. დაძინებამდე უმჯობესია დალიოთ რაიმე ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან ან წვენისგან.

სხვა დიეტებიგულისა და სისხლძარღვების დაავადებები

არსებობს კიდევ რამდენიმე სახის დიეტა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისთვის:

1. დიეტა 10 A. გამოიყენება სისხლის მიმოქცევის პრობლემების დროს. დღიური კალორიების რაოდენობაა 2000. მინიმუმამდეა დაყვანილი სითხეების, ბოჭკოების, ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების მოხმარება. დიეტაში უნდა იყოს ბოსტნეულის, თევზის ან ხორცის სუპები, ხილისა და ბოსტნეულის პიურეები, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. ღირს ცხიმიანი, მარილიანი, შებოლილი და შემწვარი საკვების, სოკოს გამორიცხვა.
2. კალიუმის დიეტა. ინიშნება ჰიპერტენზიის დროს აშკარა შეშუპებით. არსებობს მარილისა და ნატრიუმის სრული უარყოფა. საკვები უნდა იყოს მდიდარი კალიუმით. პაციენტს ენიშნება 6-ჯერადი კვება.
3. მაგნიუმის დიეტა ინიშნება მაღალი წნევისა და ქოლესტერინის დროს. შარდმდენი საშუალებაა, ებრძვის სხვადასხვა ანთებას. საფუძვლად მიიღება დიეტა ნომერი 10, მაგრამ მაგნიუმის შემცველი საკვების უფრო დიდი დომინირებით.
4. ჰიპონატრიუმის დიეტა დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, თირკმელებზე და ასევე ასტაბილურებს არტერიულ წნევას. აქ შეზღუდვები ვრცელდება მარილზე, თხევად, რაფინირებულ ნახშირწყლებზე.
5. კემპნერის დიეტა ეხება კალიუმს. აუცილებელია მკვეთრად შემცირდეს ცხიმების, ცილების და ნატრიუმის მოხმარება. ნებადართულია უმარილო ბრინჯის ფაფის ჭამა რძის გარეშე - დღეში ორჯერ, დალიეთ 6 ჭიქა კომპოტი. მაგრამ ასეთი კვების ხანგრძლივობა არ შეიძლება აღემატებოდეს ოთხ დღეს.

ზოგიერთ პაციენტს ურჩევენ მარხვის დღეებს, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს კვირაში ორჯერ ექიმის მიერ განსაზღვრული დროით.

რეკომენდაციები ადამიანებისთვისგულისა და სისხლძარღვების დაავადებები

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ძირითადი რეკომენდაციები მოიცავს შემდეგს:

1. თევზის ჭამა. თევზის ზეთი დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე.
2. ჩართვა უცხიმო ხორცისა და ფრინველის რაციონში. უმჯობესია გამოიყენოთ თეთრი ხორცი.
3. ხილის, ბოსტნეულის, კენკრის და მარცვლეულის სავალდებულო მოხმარება. ისინი მდიდარია ბოჭკოებით.
4. რძისა და რძის პროდუქტებიდან უნდა აირჩიოთ მხოლოდ უცხიმო.
5. მარილის მიღება უნდა შემცირდეს.
6. დიეტა უნდა იყოს სავსე კალიუმით მდიდარი საკვებით.
7. ჯობია მთლიანად უარი თქვან ფქვილზე და საკონდიტრო ნაწარმზე.
8. არაგამაგრილებელი სასმელები.
9. სასტიკად აკრძალულია სწრაფი კვება.
10. არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი საუკეთესო არჩევანია სალათის სოუსებისთვის.
11. თუ ჭარბი წონა გაქვთ, უნდა დაიკლოთ.
12. ღირს ცუდი ჩვევებისგან თავის დაღწევა.
13. ნაწლავის ფუნქციის კონტროლი. თუ ყაბზობა მოხდა, გაზარდეთ ბოჭკოებით მდიდარი საკვების მიღება.

კვება გულისა და სისხლძარღვების სხვადასხვა დაავადებისთვის

არსებობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადების რამდენიმე სახეობა. თითოეულ მათგანს განსხვავებული მიდგომა სჭირდება:

ათეროსკლეროზი. ეს ქრონიკული დაავადება უარყოფითად მოქმედებს არტერიებზე. მათში ქოლესტერინი იწყებს დაგროვებას და წარმოიქმნება ნადები. ისინი ხელს უშლიან სისხლის ნაკადს. ამას ხელს უწყობს არასრულფასოვანი კვება, თამბაქოს მოხმარება, ასევე გაზრდილიწნევა. მნიშვნელოვანია ამ დაავადების ყველა ნეგატიურ გამოვლინებაზე დროული რეაგირება, რადგან ყოველი მესამე ინფარქტი სიკვდილით მთავრდება.

პროფილაქტიკური ღონისძიებები პირველ რიგში მოიცავს სწორ კვებას. თუ დაიცავთ დიეტას, შეგიძლიათ შეაჩეროთ დაავადების სწრაფი განვითარება, რადგან სისხლძარღვები სუფთა და ჯანმრთელი დარჩება.

ათეროსკლეროზის დროს საკვები შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. ცხიმიანი ხორცი იცვლება ფრინველის ხორცით, თევზით ან პარკოსნებით. ერთ კვებაზე ამ პროდუქტების რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 100 გ-ს, ფასტ-ფუდი, სოსისები და ჩიფსები უნდა გადააგდოთ. იგივე ეხება ღვიძლს. საჭმელს ორთქლზე ან ღუმელში აცხობენ.

ათეროსკლეროზის ძირითად დასაშვებ პროდუქტებში ექიმები მოიცავს:

• რძის და რძის გარეშე მარცვლეული;
• უხეში პური;
• უცხიმო რძის და რძის პროდუქტები;
• მინიმუმ 400გრ ხილი და ბოსტნეული დღეში;
• თევზი და ზღვის პროდუქტები;
• ხმელი ხილი და თხილი (ნუში ან ნიგოზი);
• მწვანე ჩაი, კომპოტები და ნატურალური წვენები.

გულის კორონარული დაავადების დროს აღინიშნება გულში სისხლის ნაკადის ძლიერი დაქვეითება. ეს მოიცავს გულის უკმარისობას, გულის შეტევას ან სტენოკარდიას.

მიზეზი იგივე ათეროსკლეროზია, ამიტომ დიეტა მის პრევენციაზე იქნება მიმართული. თუ პაციენტს განუვითარდა შეშუპება ან ქოშინი, მარილი მთლიანად უნდა მიტოვდეს. წყლის ყოველდღიური მიღება არ არის 800 მლ-ზე მეტი.

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც შედის დიეტა 10-ში.

ბადრიჯნის ხიზილალა ბოსტნეულით

ინგრედიენტები ამისთვისსამზარეულო:

• ბადრიჯანი - 200 გ;
• საშუალო ხახვი;
• ერთი პომიდვრის დაფქული რბილობი;
• ცოტა მზესუმზირის ზეთი;
• მწვანეები;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული.
2. ბადრიჯანი გამოაცხვეთ ღუმელში, ამოიღეთ კანი და დაჭერით.
3. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ზეთში, დაუმატეთ პომიდვრის პიურე.
4. დავასხათ ბადრიჯანი და ვშუშოთ ნახევარი საათი.
5. მირთმევის წინ მოაყარეთ შაქარი და მარილი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ბოსტნეულის ბორში

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• კარტოფილი - 200 გ;
• კომბოსტო - 150 გ;
• ჭარხალი - 150 გ;
• საშუალო ხახვი,
• ერთი პატარა სტაფილო;
• ოხრახუშის პატარა ფესვი;
• ერთი პომიდვრის რბილობი;
• კამა და ოხრახუში;
• ფქვილი - 25გრ;
• კარაქი - 25გრ;
• უცხიმო არაჟანი - 20 გ;
• ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი;
• ჩაის კოვზი შაქარი.

სამზარეულო:

1. კომბოსტო დაჭერით და მოაყარეთ მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში.
2. მოხარშეთ გახეხილი ჭარხალი და დაამატეთ კომბოსტო.
3. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ჩავასხათ ბულიონში, მოვშუშოთ 10 წუთი.
4. კარაქში შეწვით დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში და სტაფილო. დაუმატეთ ტომატის პიურე, ფქვილი და დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთი. ჩავდოთ ქვაბში.
5. შეანელეთ შაქარი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
6. შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან და არაჟანთან ერთადგამწვანება.

რძის მარწყვის სუპი

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ნახევარი ლიტრი რძე;
• მარწყვი - 150 გ;
• 20გრ შაქარი;
• ერთი კვერცხის გული;
• კარტოფილის სახამებელი - 15გრ

მომზადების პროცესი:

1. გული უნდა შეურიოთ სახამებელსა და შაქარს.
2. დაამატეთ 25 მლ რძე ნარევს.
3. მოხარშეთ დარჩენილი რძე და ნელ-ნელა ჩაასხით კვერცხის ნარევში. აურიეთ ყველაფერი და გადაიტანეთ საწური.
4. გახეხეთ კენკრის ნახევარი და შეურიეთ რძის ნარევს. დანარჩენი დაგვჭირდება დეკორაციისთვის, მიტანის წინ დებენ კერძს ზემოდან.

სტაფილოს პიურეს წვნიანი

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ნახევარი ლიტრი რძე;
• ნახევარი კილო სტაფილო;
• 100გრ სემოლინა;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 25გ კარაქი;
• ლიტრი წყალი;
• კოვზი შაქარი.

სამზარეულო:

1. სტაფილო უნდა მოხარშოთ, გაფცქვენით და დაჭერით წვრილ სახეხზე.
2. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და ნელ-ნელა დაუმატეთ სემოლინა. აუცილებლად ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. მოხარშეთ მარცვლეული არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.
3. ფაფას დაუმატეთ სტაფილო შაქართან ერთად, ისევ დაელოდეთ ადუღებას.
4. კვერცხი რძესთან ერთად ათქვიფეთ და დაასხით მიღებული პიურეს წვნიანში.
5. მირთმევის წინ გაყავით თასებში და დაუმატეთ კარაქი.

ყვავილოვანი კომბოსტო სოუსით

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ნახევარი კილო ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 20გ პურის ნამსხვრევები;
• 25გრ კარაქი.

სამზარეულო:

1. ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად გარეცხეთ და დაყავით ყვავილედებად.
2. მოხარშეთ ბოსტნეული მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში და დაამატეთ კრუტონები.
4. მირთმევამდე, დაასხით ნარევი კომბოსტოზე.

როგორც ხედავთ, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დიეტა შეიძლება საკმაოდ მრავალფეროვანი იყოს.