როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბარძაყები ღუმელში ყველით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-06-01 07:30

ქათმის თეძოები ყველაზე გემრიელი და გემრიელი ვარიანტია მეორე ცხელი ქათმის კურსისთვის ყველასთვის, გარდა ქათმის ფრთების განსაკუთრებული მოყვარულებისთვის.

ქათმის ეს ნაწილი უგემრიელესია - წვნიანი, ხორციანი, ცხიმიანი, ნაზი ხრტილოვანი და თხელი კანით. გარდა იმისა, რომ ქათმის ხორცი შესანიშნავად აღადგენს ადამიანის ორგანიზმს შრომისა და ავადმყოფობის შემდეგ, ის არის ადამიანის მოდგმის პატარა წარმომადგენლების - ბავშვების საყვარელი ხორცპროდუქტი..

ქათმის ბარძაყების მომზადება მთელი თავისი მრავალფეროვნებით - ჩაყარეთ წვნიანი, შემწვარი, შემწვარი ტაფაში, ჩაშუშული ბოსტნეულით და დაკეცილი შამფურზე.

გთავაზობთ გამომცხვარი ქათმის ბარძაყის რეცეპტს ღუმელში ყველით.

ეს კერძი გამოდგება ოჯახური ვახშმისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის.

პროდუქტები

ქათმის ბარძაყის ყველით ღუმელში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ქათმის ბარძაყები,
• 150-200მლ უცხიმოარაჟანი,
• 100 გრამი მყარი ყველი,
• 2-3 პომიდორი,
• 1 თავი ნიორი,
• 1-2 ჩაის კოვზი მშრალი ქათმის სანელებლები,
• ცოტა მცენარეული ზეთი,
• მწვანილი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.

მარინაინგი

მოხარშეთ ქათმის ბარძაყები მოხარშვის წინ:

• შეავსეთ ხორცის ყველა ნაწილი სიგრძეზე დაჭრილი ნივრის კბილით
• მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ქათმის მშრალი სანელებლების ნარევი,
• მოასხით სუფრის ძმარი.

მოათავსეთ ქათმის ბარძაყები თავდახურულ თასში ან შეფუთეთ ფილაში 30-40 წუთის განმავლობაში.

სოუსის მომზადება გამოცხობისთვის

გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ 100 მლ უცხიმო არაჟანს ან მაიონეზს. ქათმის ბარძაყები თავისთავად საკმაოდ ცხიმიანია და ზედმეტი ცხიმი მხოლოდ ამ კერძს ამძიმებს საჭმლის მონელების დროს.

გაწურეთ რამდენიმე კბილი ნიორი დაჭერით ყველის და არაჟნის ნარევში (ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე), აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი კონა წვრილად დაჭრილი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო).

პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, მოაშორეთ კანი და დაჭერით წრეებად, ამოიღეთ ბირთვი.

გამოაცხვეთ ღუმელში: ეტაპობრივი რეცეპტი

ახლა დავიწყოთ ქათმის ბარძაყების ეტაპობრივი რეცეპტი ღუმელში ყველით.

1. მოამზადეთ საცხობი კერძი, ან მაღალგვერდა საცხობი უჯრა ან ცეცხლგამძლე შუშის ტაფა თავსახურით.
2. გაანაწილეთ მარინირებული ქათმის თეძოებიყველის ნარევი ნიორთან და არაჟანთან ერთად.
3. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით ზეთის თხელი ფენა, ან უკეთესად მოაყარეთ ფოლგა. ქათმის ბარძაყები მჭიდროდ დააფინეთ ფოლგაზე, დააფარეთ პომიდვრის წრეების ფენით.
4. ქვაბს დააფარეთ სახურავი, საცხობ ფირფიტას კილიტა კიდევ ერთი ფენით და გამოაცხვეთ 200°C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ყველა შინაარსი კარგად უნდა იყოს მოშუშული. მზადყოფნა პომიდორზე შეიძლება შეფასდეს: დაჭერით ჩანგლით - მათი ხორცი წნეხისგან უნდა გავრცელდეს.
5. მოხსენით სახურავი ან ფოლგის ზედა ფენა. მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით და შედგით ღუმელში 3-5 წუთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კვება

ქათმის ბარძაყები ღუმელში ყველით - მაღალკალორიული კერძი. ამიტომ სასურველია აირჩიოთ მსუბუქი გარნირი: ჩაშუშული მწვანე ლობიო ან სატაცური, მწვანე ბარდის დაკონსერვებული ნარევი სიმინდთან და სტაფილოსთან ერთად, მოხარშული კარტოფილი და ბოსტნეულის სალათები.

დამიჯერეთ, ღუმელში ქათმის თეძოების შესახებ ყველაზე სასიამოვნო მიმოხილვებს მიიღებთ ჩვენი რეცეპტის მიხედვით სადილის მაგიდასთან და საოჯახო მეურნეობის სტუმრებისგან. მიირთვით კერძი მაგიდაზე პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე ან ქვაბში - დამატებით მირთმევას არ საჭიროებს. კარგი მადა!