რამდენი მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლი ბავშვისთვის: მომზადების დრო, თვისებები, რჩევები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქათმის ღვიძლი პოპულარული საკვები პროდუქტია. მიუხედავად არამადისაღმძვრელი გარეგნობისა, მოხარშული კერძი ჯანსაღი და მკვებავია. ღვიძლი მოხარშული, ჩაშუშული და შემწვარია. გემოს გასაუმჯობესებლად ემატება ბოსტნეული, სანელებლები, სოუსები. ქათმის ხორცი მდიდარია ვიტამინებით, მაკრო და მიკროელემენტებით, რომლებიც სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. ექიმები ურჩევენ კერძის მირთმევას არა მარტო მამაკაცებსა და ქალებს, არამედ ბავშვებსაც კი. სუბპროდუქტის გადაჭარბებული თერმული დამუშავება ანადგურებს ზოგიერთ სასარგებლო თვისებას. ამის თავიდან ასაცილებლად, მკაფიოდ უნდა იცოდეთ, რამდენი დრო სჭირდება ბავშვისთვის ქათმის ღვიძლის მომზადებას. სათანადო დამუშავების პროცესში პროდუქტი ნაზი და გემრიელია.

წესები ბავშვის საკვებში შეყვანის წესი

ექიმები გვირჩევენ ქათმის პროდუქტის დანერგვას არა უადრეს 8-9 თვისა. ამ პერიოდამდე ბავშვი უკვე შეხვდა ხორცს, ახალი კერძი მას არ გამოიწვევსუარყოფითი რეაქცია. ჯანმრთელობის პრობლემების ან უკუჩვენებების არსებობის შემთხვევაში, ქათმის ღვიძლის დიეტაში შეყვანა გადაიდება ერთი წლის შემდეგ.

პირველი დამატებითი საკვებისთვის ექსპერტები გვთავაზობენ კარტოფილის პიურეს გამოყენებას. რეკომენდებულია მზა კერძის კონსისტენციის ერთგვაროვან მდგომარეობაში მიყვანა. ქათმის პროდუქტზე ალერგიული რეაქციების არარსებობის შემთხვევაში, მომავალში მშობლებს შეუძლიათ მისგან მოამზადონ პაშტეტები, სუფლეები, კასეროლები, დაფქული სუპები და პუდინგები. რეკომენდირებული ნარჩენების ნორმა არ არის კვირაში ერთხელ. ახალი კერძის გაცნობა უნდა დაიწყოთ ჩაის კოვზით, თანდათან გაზარდოთ მოცულობა ასაკობრივ ნორმამდე. ეს არის 50-60 გრამი წელიწადში.

უკუჩვენებები ქათმის ღვიძლის ჭამაზე

ქათმის სუბპროდუქტები მდიდარია ვიტამინებით, მაკრო და მიკროელემენტებით. მაგრამ ექიმები არ გირჩევენ ბავშვებისთვის კერძის დიდი რაოდენობით ჭამას. ღვიძლი არის ერთგვარი ფილტრი, რომელიც თავისთავად გადის იმ დანამატებსა და წამლებს, რომლებიც ქათმმა მიიღო ჭამის დროს. დაგროვილი მავნე ნივთიერებები ინახება პროდუქტში, ნაღველთან ერთად გასასვლელად მხოლოდ მათი ნაწილი რჩება.

ზრდის მასტიმულირებელი საშუალებები და ანტიბიოტიკები ხვდება მყიფე ბავშვთა ორგანიზმში, იწვევს დამატებით დატვირთვას საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე, იწვევს ალერგიული რეაქციების გამოვლენას. შესაძლო გართულებების თავიდან აცილების მიზნით, ქათმის პროდუქტი უნდა მიირთვათ ახალი და არა ინდუსტრიულად წარმოებული. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს კერძო მფლობელებს. ისინი არეგულირებენ ფრინველის კვებას, გამორიცხავენ დიდი რაოდენობით დიეტური დანამატების, მედიკამენტების მოხმარების შესაძლებლობას.

როდისარ არის რეკომენდებული ქათმის სუბპროდუქტების გამოყენების უკუჩვენებების არსებობა. ქათმის ღვიძლზე უარის თქმის მიზეზებს შორისაა:

1. სისხლში მაღალი ქოლესტერინი.
2. პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის არსებობა.
3. საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაზიანების შემთხვევები.
4. თირკმელების დაავადება ასევე შეზღუდვაა.

სწორად მოხარშვისას ქათმის ღვიძლი არანაირ პრობლემას არ იწვევს. როგორ მოვამზადოთ იგი? ღირს უპირატესობა მიანიჭოთ საჭმლის მომზადებას ან ჩაშუშვას. ტაფაზე შემწვარი ზეთით შეიძლება გაამწვავოს რიგი უკუჩვენებები.

სარგებელი ბავშვთა ორგანიზმისთვის

ქათმის ღვიძლი ითვლება დიეტურ პროდუქტად. ის უფრო ნაზი და რბილია ვიდრე ღორისა და საქონლის ხორცი, ამიტომ უხდება ბავშვების სხეულს. სუბპროდუქტები დადებითად მოქმედებს ჩვილების განვითარებაზე. ის მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, მაგნიუმით, რკინით, ფოსფორით. შემადგენლობაში ცილის არსებობა გავლენას ახდენს მზარდი ორგანიზმის კუნთოვან სისტემაზე. ვიტამინი A აძლიერებს ბავშვების მხედველობას, კბილებს და ძვლებს.

ორგანული ნაერთი ქოლინი ხელს უწყობს გონებრივი შესაძლებლობების და მეხსიერების განვითარებას. ვიტამინი B9 დადებითად მოქმედებს ბავშვის იმუნური სისტემის ფორმირებაზე. იმისათვის, რომ ეს ნივთიერებები შენარჩუნდეს მოხარშულ კერძში, თქვენ უნდა იცოდეთ არა მხოლოდ რამდენი მოხარშეთ ბავშვს ქათმის ღვიძლი, არამედ ისიც, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ის სწორად.

როგორ ავირჩიოთ ქვეპროდუქტი?

სანამ უპასუხეთ კითხვაზე, თუ რამდენად მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლი ბავშვს, ის სწორად უნდა აირჩიოთ. საკვები პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში გაყინული ფორმით,ბაზარზე, კერძო მოვაჭრეებისგან.

ღვიძლის ახალი არჩევანი

თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ ახალ ქათმის ღვიძლს, უნდა გახსოვდეთ, რომ პროდუქტი ინახება მხოლოდ 48 საათის განმავლობაში. თქვენ უნდა ისწავლოთ მისი არჩევა.

ამისთვის არსებობს რამდენიმე წესი:

1. შეძენისას ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ პროდუქტის გარეგნობა პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციოთ ფერს. ღვიძლის ხარისხზე მიუთითებს ყავისფერი შინდისფერი ელფერით.
2. შეეხეთ პროდუქტს. ის უნდა იყოს რბილი, სასიამოვნო და გლუვი შეხებით.
3. აირჩიეთ პროდუქტი ტკბილი სუნით.
4. გამოიკვლიეთ სუბპროდუქტები დაზიანებისთვის. ქათმის ღვიძლის ხარისხზე მიუთითებს მწვანე ლაქების, სისხლის შედედების, ობის და ყინულის არარსებობა.

როგორ განვსაზღვროთ გაყინული ქათმის ღვიძლის ხარისხი?

თუ შეუძლებელია ქათმის ახალი სუბპროდუქტების ყიდვა ხორცის ბაზრებზე ან კერძო მოვაჭრეებისგან, ყოველთვის შეგიძლიათ მიმართოთ საქონლის შეძენას მაღაზიაში. ყველაზე ხშირად, გაყინული სუბპროდუქტები გვხვდება საცალო მაღაზიების თაროებზე. იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ ორგანიზმი, არსებობს რამდენიმე სასარგებლო რჩევა პროდუქტის ხარისხის შესაფასებლად:

1. საგულდაგულოდ გამოიკვლიეთ ქათმის ღვიძლის ნაწილი. ის უნდა იყოს ბრტყელი, ყინულის თხელი ფენით. დაჭერისას დნობა იგრძნობა.
2. ვარდისფერი ყინულის კრისტალები ქათმის ღვიძლზე ხელახალი გაყინვის ნიშანია. ვერავინ იტყვის დაზუსტებით რამდენჯერ არის უკვე გაყინული. უმჯობესია არ იყიდოთ ასეთი ხარისხის პროდუქტი.
3. როდესაც ყიდულობთ სუბსტრატს უჯრებში ან სუბსტრატზე, თავად შეისწავლეთშეფუთვა. ის არ უნდა შეიცავდეს ყინულის ნაჭრებს. ყველაზე ხშირად ამბობენ, რომ გაყინვამდე მწარმოებელი შეფუთვას ამატებდა ზედმეტ წყალს პროდუქტის წონის გასაზრდელად.

ჭურჭლის დრო ქვაბში

რამდენი წუთი უნდა მოხარშოთ ბავშვმა ქათმის ღვიძლი, რომ შეინარჩუნოს მისი სასარგებლო თვისებები? ეს კითხვა ხშირად ჩნდება მშობლებს შორის დიეტური კერძის მომზადების პროცესში. სუბპროდუქტები მცირე ზომისაა, ამიტომ ხანგრძლივი თერმული დამუშავება საჭირო არ არის. გამოცდილი მშობლები კერძის მზადყოფნას თვალით ან გემოვნებით ამოწმებენ.

თუ პირველად აპირებთ ღვიძლის მოხარშვას და არ იცით რამდენის მოხარშვა ბავშვს ქათმის ღვიძლში, მაშინ გახსოვდეთ, რომ მომზადების ოპტიმალური დრო 10-15 წუთია. ეს საკმარისია იმისათვის, რომ კერძი ნაზი გახდეს.

რამდენ ხანს მოხარშული ქათმის ღვიძლი ბავშვს ნელ გაზქურაში

ღვიძლი საკმაოდ სპეციფიკური პროდუქტია. იმისათვის, რომ ბავშვს მოეწონოს ის, თქვენ უნდა ისწავლოთ მისი მომზადება. ამიტომ, ამ პროცესში, მოერიდეთ შეწვას. გამოცდილი დედები ურჩევენ ბავშვს ქათმის ღვიძლის მოხარშვას. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც ქვაბში, ასევე ნელ გაზქურაში. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ მომზადების პროცესი და არა დრო. რამდენ ხანს უნდა მოამზადოს ქათმის ღვიძლი ბავშვისთვის ნელი გაზქურის გამოყენებით? თავად პროგრამა გასცემს პასუხს.

ორთქლზე

ორთქლის რეჟიმი ძალიან ახლოს არის ნორმალურ პროცედურასთან. მთავარი განსხვავება მხოლოდ სითბოს მიწოდებაშია. ზესპეციალური რეჟიმის გამოყენებით, სითბოს მკურნალობა ხდება ცხელი ორთქლის გამო და არა მდუღარე წყლის გამო. მზა კერძის გემო თითქმის იგივეა. მაგრამ არსებობს უფრო სასარგებლო კვალი ელემენტები.

რამდენი მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლი 1 წლის ბავშვს "ორთქლის" რეჟიმში? ამას საშუალოდ 15-30 წუთი დასჭირდება. ეს მაჩვენებელი ბევრად მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი სამზარეულო. საბოლოო დრო დამოკიდებული იქნება ღვიძლის ნაჭრების ზომაზე.

კერძის მომზადება ორმაგ ქვაბში

ორთქლმავალი კიდევ ერთი ტექნიკური ინსტრუმენტია, რომელიც აადვილებს ქათმის ღვიძლის მოხარშვას. ცხელი ორთქლით დამუშავების პროცესში პროდუქტი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს. როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლი ბავშვისთვის წელიწადში ორმაგი ქვაბის გამოყენებით? შემდეგი ალგორითმი დაგეხმარებათ ამაში:

1. მოამზადეთ სუბპროდუქტები წინასწარ. ჯერ გაყინეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მომზადების დრო დამოკიდებულია მათ ზომაზე.
2. გაწურეთ ზედმეტი სითხე.
3. მოხარშული ნაჭრები ჩადეთ ორთქლის ქვედა თასში.
4. ტაფას დააფარეთ თავსახური, დაასხით წყალი დანიშნულ ჭურჭელში.
5. მოხარშეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში.

მომზადების რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, პროდუქტის გამოყენება სარგებელს მოუტანს ბავშვის ორგანიზმს.