რით შეიძლება ჩაანაცვლოს რიკოტა: გემო, მსგავსი პროდუქტები, რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რიკოტა ყველი, რომელიც ახლა აქტიურად გამოიყენება როგორც ძირითადი კერძების, ასევე დესერტების მოსამზადებლად, რუსეთში იტალიიდან ჩამოვიდა. თუმცა, თუ მაღაზიაში იყიდით, მარტივად შეგიძლიათ შეიძინოთ დაბალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც მხოლოდ აფუჭებს საჭმლის გემოს. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, როგორ ჩაანაცვლოთ რიკოტა კულინარიაში, რათა საბოლოო შედეგზე საერთოდ არ იმოქმედოს. ახლა რუსეთში შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე ანალოგური პროდუქტი, რომლებიც საჭიროების შემთხვევაში შეასრულებენ რიკოტას როლს.

ცოტა რამ პროდუქტის შესახებ

მკაცრად რომ ვთქვათ, რიკოტას ყველიც კი არ შეიძლება ეწოდოს, რადგან ის მზადდება სხვა სახის ყველის შრატისგან. გამოირჩევა ნაზი კრემისებური გემოთი, რომელსაც აქვს სიტკბოს ოდნავი ელფერი, ტექსტურა ოდნავ მარცვლოვანია. რიკოტას დამზადების პროცესი თავად სახელიდანაც კი შეიძლება გავიგოთ. თუ ამ სიტყვას იტალიურიდან თარგმნით, მიიღებთ "ხელახლა მოხარშვას".

ამ ყველაფერმა გამოიწვია ის, რომ კულინარიის ექსპერტები ვერ თანხმდებიან დარიკოტას რბილ ყველს, მსუბუქ ხაჭოს ან თუნდაც ხაჭოს ერთ-ერთ სახეობას უწოდებენ. თუმცა, როგორც არ უნდა ეწოდოს, შედეგი მაინც იგივეა - ეს პროდუქტი თავის კატეგორიაში ერთ-ერთ ყველაზე ნაზად და გემრიელად ითვლება. გარდა ამისა, ის სავსეა დიდი რაოდენობით სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით, რაც ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის და ადამიანებისთვის, რომლებიც აქტიურ ცხოვრების წესს უტარებენ. დაბალკალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ იგი წონის დაკლების მენიუში დიეტის დივერსიფიკაციისთვის.

ჩანაცვლების ვარიანტები

თუ გაინტერესებთ, შეიძლება თუ არა რიკოტას ჩანაცვლება რეცეპტებით, რომლებიც ამას მოითხოვს, პასუხი არის დიახ. თავად ყველი, მიუხედავად იმისა, რომ შედარებით იაფია, ძალიან რთული იქნება ბევრ მაღაზიაში, განსაკუთრებით სოფლად. ასე რომ, უბრალოდ გააკეთეთ მცირე შოპინგი და აირჩიეთ ქვემოთ მოყვანილი პროდუქტებიდან ერთ-ერთი, რომელიც, გემოვნებით, შესაძლოა ანალოგები გახდეს.

ხაჭო

რეგულარული ხაჭო შეიძლება იყოს პასუხი იმაზე, თუ რა შეგიძლიათ შეცვალოთ რიკოტა რეცეპტში. თუ თქვენ აირჩევთ ხარისხიან პროდუქტს, მაშინ მისი თანმიმდევრულობისა და გემოვნების რბილობის თვალსაზრისით, მას საკმაოდ შეუძლია ყველის შეცვლა. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს რამდენიმე რამ, რაც უნდა გვახსოვდეს. ასე რომ, რიკოტა უფრო პლასტიკურია და გაცილებით მეტ ცხიმს შეიცავს, ამიტომ საბოლოოდ კერძი შეიძლება ცოტა მშრალი აღმოჩნდეს. თუმცა, ხაჭო უფრო სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. ზოგადად, ხაჭოს გამოყენება რიკოტას ნაცვლად ძალიან კარგია, როდესაც ის უნდა იქნას გამოყენებული როგორც შევსებამცირე რაოდენობით კერძებისთვის, როგორიცაა ლაზანია ან სხვა, რომელიც მოითხოვს რბილ ყველს.

არაჟანი

თუ კერძისთვის სოუსის ან ტოპინგის მომზადება გჭირდებათ, მაშინ კითხვაზე, თუ რა შეიძლება შეიცვალოს რიკოტათი, პასუხი მარტივი რუსტიკული არაჟანი იქნება. ეს პროდუქტი მზადდება ორიგინალურად დუღილის გზით, როდესაც ნატურალურ კრემს ემატება რძემჟავა ბაქტერიები. თუმცა, ვინაიდან არაჟანს აქვს ძალიან თხევადი კონსისტენცია, მისი გამოყენება შესაძლებელია თხევადი კერძების რიკოტას ჩასანაცვლებლად. ამ ინგრედიენტის სოუსი განსაკუთრებით კარგად ეხამება ბოსტნეულს, ასევე კრეკერისა და ჩიფსების დასამზადებლად, რადგან არაჟნის სოუსი შესანიშნავად შთანთქავს სხვადასხვა სანელებლებისა და მწვანილის გემოსა და არომატს.

თუმცა, რიკოტას შემცვლელების მიმართ ინტერესი ყველაზე ხშირად ცომეულში ჩნდება, რადგან ყველი გვხვდება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მრავალ ტოპინგში. ამ შემთხვევაში არაჟანი ნამდვილად იქნება ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი.

ტოფუ ყველი

თუ მივმართავთ კითხვას, რითი შეიძლება ჩაანაცვლოს რიკოტა გამოცხობისას, ისევე როგორც ვეგანების რიგ სხვა კერძებში, მაშინ ღირს ცნობილი იაპონური ტოფუ ყველის ყიდვა. მიიღება სოიოს რძის დუღილის შედეგად, შემდეგ კი მიღებულ მასას წნევენ და ადუღებენ დიდხანს. თუმცა გასათვალისწინებელია, რომ ამ პროდუქტს ახასიათებს თითქმის სრული უგემოვნობა და ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ რიკოტას კერძებში მწვანილისა და სანელებლების დამატების შემდეგ.

თუ გადაწყვეტთ რიკოტას ტოფუთ შეცვლას, მაშინ მის გამოყენებამდე საჭიროამსუბუქად გაწურეთ და შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით, რომ ყველი კონსისტენციით რიკოტას დაემსგავსოს. ჩანაცვლების ეს ვარიანტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც აწუხებს ლაქტოზას აუტანლობა, ასევე მათთვის, ვისაც ურჩევენ ცილებით მდიდარი საკვების მიღებას, მაგრამ მათ შემადგენლობაში მცირე რაოდენობით ნახშირწყლებითა და ცხიმებით.

მასკარპონე

ყველაზე ხშირად დიასახლისებს აქვთ შეკითხვა, შეიძლება თუ არა რიკოტას ჩანაცვლება მასკარპონით. სინამდვილეში, ეს ჩანაცვლების ვარიანტი საკმაოდ წარმატებული იქნება, რადგან ეს რბილი ყველი ასევე იტალიური წარმოშობისაა და ხშირად გამოიყენება მრავალი ეროვნული დესერტის მომზადებაში. თუმცა, ამ პროდუქტის ზოგიერთი თავისებურება გასათვალისწინებელია მანამ, სანამ გადაწყვეტთ, რა შეიძლება ჩაანაცვლოს რიკოტა ყველს: მასკარპონე არის კრემი თავისი კონსისტენციით, რომელიც მზადდება ნედლეულში ლიმონის, ღვინისა და ძმარმჟავას დამატებით.

ამის გამო მასკარპონეს ძალიან მჟავე გემო აქვს. ამიტომ ისინი რიკოტათი მხოლოდ იმ კერძებში უნდა შეიცვალოს, რომლებსაც შემადგენლობაში ძლიერი გემოთი და არომატის მქონე პროდუქტებია. ასევე, მასკარპონე შესამჩნევად მსუქანი და სქელი ყველია, ამიტომ გამოყენებამდე მსუბუქად უნდა ათქვიფეთ, რომ უფრო შესაფერისი კონსისტენცია მიიღოს.

რჩევები დიასახლისებისთვის

ზემოთ, არ იყო ჩამოთვლილი ყველა პროდუქტი, რომელიც შეიძლება იყოს პასუხი კითხვაზე, თუ რა შეიძლება შეცვალოს რიკოტა. საჭიროების შემთხვევაში, კრემის ყველი, პანერი, ქვაბის ყველი და თხის ყველი ასევე შესანიშნავი ვარიანტია. თუმცა,სანამ ჩანაცვლების ზუსტ გადაწყვეტილებას მიიღებთ, აუცილებლად უნდა დაფიქრდეთ, რა სახის კერძს ამზადებთ. სასურველ ვარიანტზეა დამოკიდებული, რომ აირჩევა ანალოგი, რადგან მათ აქვთ განსხვავებული გემოვნება და ტექსტურა. ასე რომ, მასკარპონე შესანიშნავია გამოცხობისთვის, მაგრამ პანერი სრულყოფილ ჰარმონიაში იქნება კარისთან ან ბოსტნეულთან. ასე რომ, სანამ ზუსტ გადაწყვეტილებას მიიღებდეთ, ყურადღება უნდა გაამახვილოთ არა იმდენად იმაზე, თუ რა არის თქვენს წინ მაღაზიის თაროზე, არამედ იმაზე, თუ რა საბოლოო შედეგის მიღება გსურთ კერძში. ისე, იმისთვის, რომ შემცვლელი უფრო კრემისებრი იყოს ტექსტურით, მას უნდა დაუმატოთ მცირე რაოდენობით ნატურალური იოგურტი.

დასკვნა

როგორც ხედავთ, თუ გსურთ იპოვოთ იტალიური რიკოტას ანალოგი ან შემცვლელი, საკმაოდ მარტივია. დიახ, ისინი შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს თანმიმდევრულობით, ამიტომ შეიძლება საჭირო გახდეს მათი დაბლენდერება კერძში დამატებამდე, ან თუნდაც მწვანილითა და სანელებლებით შეზავება. თუმცა, იმ შემთხვევებში, როდესაც შეუძლებელია ნამდვილი რიკოტას შეძენა, მაშინ ეს ჩანაცვლების ვარიანტი საუკეთესო საშუალება იქნება გემრიელი კერძის მოსამზადებლად და დრო არ დაკარგოთ თავად ყველის მომზადებაში.