რეცეპტები ნამცხვარი "ნაპოლეონი" მოხარშული შესქელებული რძით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ტორტი "ნაპოლეონი" ბევრს უყვარს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ნაზი, ოდნავ ხრაშუნა ნამცხვრების, მადისაღმძვრელი და მსუბუქი კრემის კომბინაცია. თუმცა, ბევრი ფიქრობს, რომ ასეთი დესერტის სახლში მომზადება ძალიან რთულია. მაგრამ ეს არ არის. „ნაპოლეონი“მოხარშული შესქელებული რძით, მაგალითად, შეიძლება სწრაფად მომზადდეს ინგრედიენტებზე დიდი თანხის დახარჯვის გარეშე. და შედეგი არის ორიგინალური დესერტი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება მთელ ოჯახს.

მარტივი რეცეპტი: მინიმალური ინგრედიენტები

ნაპოლეონის ნამცხვრის ამ ვერსიას მოხარშული შესქელებული რძით ძალიან ცოტა ინგრედიენტი სჭირდება. ნამცხვრებისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ორასი გრამი მარგარინი;
• ჭიქა სქელი არაჟანი, უკეთესია ვიდრე rustic.

კრემისთვის უნდა მოამზადოთ:

• ქილა მოხარშული შესქელებული რძე;
• 50 გრამი კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა სქელი არაჟანი.

ამ რეცეპტის საიდუმლო ის არის, რომ თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ ძალიან სქელი არაჟანი. თუ აიღებთ მინიმუმ 15 პროცენტს, მაშინ გემრიელი დესერტი არ გამოდგება.

ტორტის დამზადების პროცესი

დასაწყისისთვის მარგარინი შედგით საყინულეში დაახლოებით ერთი საათით. მას შემდეგ რაც ამოიღებენ, მსხვილ სახეხზე დაასხით. თუ პროდუქტს მაცივრიდან გამოიღებთ, ის ცუდად გაიხეხება. ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, ხელით მოურიეთ, რომ ორივე ინგრედიენტი ერთმანეთში აირიოს. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და მოზილეთ ცომი. ფრთხილად მოზილეთ რულეტად.

„ნაპოლეონის“მომზადება მოხარშული შესქელებული რძით იჭრება შვიდ ნაწილად. მოათავსეთ ყველაფერი კონტეინერში, გადააფარეთ საკვები ფილმით. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

მას შემდეგ, რაც თითოეული ნაჭერი ტორტში გადაიქცევა. თუ ცომი დახეულია, მაშინ ღირს კიდევ ათი წუთით საყინულეში შეყვანა.

ჯობია საცხობ ფირფიტას პერგამენტი დავაფაროთ. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, საკმარისად სქელი. მოაყარეთ ტორტის ქერქი. გამოაცხვეთ სამუშაო ნაწილი ორას გრადუს ტემპერატურაზე შვიდი წუთის განმავლობაში. ეს კეთდება ცომის ყველა ნაჭერით. ნამცხვრები ფრთხილად მოათავსეთ ერთმანეთზე.

დაიწყება "ნაპოლეონისთვის" კრემის მომზადება მოხარშული შესქელებული რძით. გახსენით შესქელებული რძის ქილა, ჩაასხით თასში. დაუმატეთ კარაქი და არაჟანი. ყველაფერი ერთად ათქვიფეთ მიქსერით. კრემი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.

შეზეთეთ თითოეული ნამცხვარი, დააწყვეთ ერთმანეთზე, მსუბუქად დაჭერით. კიდეები იჭრება ისე, რომ სამუშაო ნაწილი თანაბარი იყოს. „ნაპოლეონს“მოხარშული შესქელებული რძით აგზავნიან სიცივეზე ერთი საათით, რომ გაჟღენთილიყო. შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

რეცეპტი მზა ცომით

შეგიძლიათ ნამცხვარიც მოამზადოთ მზა ცომისგან. ნაპოლეონის ნამცხვრის ეს რეცეპტი მოხარშული შესქელებული რძით სწორედ ეს არის. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ქილა მოხარშული შესქელებული რძე;
• სამასი გრამი კარაქი;
• 700 გრამი მზა ცომი.

ცომი საჭიროებს გაყინვას, თანაბარ ნაჭრებად დაყოფას. გააბრტყელეთ თითოეული ფენად. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტი, წაუსვით კარაქი. ტორტი დადებულია. ჩანგლით გახეხეთ რამდენიმე ადგილას. გამოაცხვეთ ორას გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი გახდებიან წითური, მაგრამ არა დამწვარი. ყველა ნამცხვარი გამომცხვარია.

დაამზადეთ კრემი. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა. მას შემდეგ, რაც მას კოვზით ჩაასხით შესქელებული რძე. ისევ სცემეს.

თითოეული ნამცხვარი წაუსვით კრემით, ერთმანეთზე დაწყობილი. დავჭრათ სასურველ ფორმაზე. ნამცხვრის გვერდები შეზეთეთ დანარჩენი კრემით, არ დაივიწყოთ ტორტის ზედა ნაწილი. "ნაპოლეონიდან" მოხარშული შედედებული რძით ტრიმინგები შეიძლება დაჭერით დანით, გადაიქცევა ნამსხვრევებად, მოაყარეთ დესერტი. ტორტს მიირთმევენ, როცა მაცივარში იქნება რამდენიმე საათი.

ორიგინალური ტორტის რეცეპტი

ამ ნაპოლეონის რეცეპტისთვის მოხარშული შესქელებული რძით, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი ქილა მოხარშული შესქელებული რძე;
• 400 გრამი მარგარინი;
• ოთხი ჭიქა ფქვილი, სლაიდთან ერთად;
• 60მლ წყალი;
• სუფრის კოვზი არაყი;
• ასი გრამი კარაქი.

ეს რეცეპტი ძალიან ორიგინალურ ნამცხვარს აკეთებს. კორჟიმშრალია, მაგრამ ხრაშუნა. კრემი ძალიან მდიდარია. ასეთი ნამცხვრის წონა კილოგრამზე მეტი გამოდის.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი?

ფქვილი უნდა გაცრილი, ფრთხილად გააკეთეთ. ცივ მარგარინს ფქვილზე ასხამენ. ორივე ინგრედიენტი ხელებით აურიეთ, რომ ასეთი ცხიმიანი ნამსხვრევები მიიღოთ. ისინი ქმნიან გროვას, რომლის შუაში აკეთებენ ჭრილს.

წყალი და არაყი შერეულია ჭიქაში. ჩაასხით ცოტა ფქვილი, მოზილეთ. გაიმეორეთ პროცედურა. შედეგი უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური ცომი.

გამოაცალკევეთ მისგან სიმსივნეები. ამ რაოდენობის ცომიდან თხუთმეტი ცალი მიიღება. დააფარეთ ყველაფერი პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით სამი საათი გრილ ადგილას. ამ დროის განმავლობაში ისინი ოდნავ ადიდებენ.

პერგამენტი დაგებულია. გააბრტყელეთ მასზე ნამცხვრები, თითოეული ჩანგლით გახეხეთ რამდენიმე ადგილას. ღუმელი გაცხელებულია 220 გრადუსამდე. დაელოდეთ სანამ ნამცხვრები ოქროსფერი გახდება, მაგრამ არა ყავისფერი. მზა ნამცხვრები ცოტა ხნით დატოვეთ, რომ გამაგრდეს.

კრემი მზადდება. ამისთვის კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე კოვზით ათქვიფეთ. ის უნდა იყოს აყვავებული. დაამატეთ კოვზი მოხარშული შესქელებული რძე, ათქვიფეთ. გაიმეორეთ მოქმედება მანამ, სანამ მთელი შესქელებული რძე არ მოხვდება კრემში.

ტორტის შეკრება

ნამცხვრებს ასხამენ კრემით, ცდილობენ თანაბრად გადანაწილდეს. ერთმანეთზე აწყობენ. თქვენ მიიღებთ ძალიან დიდ შენობას. ტორტს დააფარეთ დაფა. ისინი დაჭერით მთელი წონა ისე, რომ ის ვირი. გვერდებიდან ამოსული კრემი წაუსვით ნამცხვრის კიდეებს.

ნამცხვარს წონას უსვამენ, დესერტს რამდენიმე საათით აცივებენ. ასე უფრო სწრაფად შეიწოვება. მას შემდეგ, რაც ტვირთს მოაცილებენ, ნამცხვრის ზემოდან წაუსვით კრემი. შეგიძლიათ მოაყაროთ ნამცხვრის ნამსხვრევები ან ნამცხვრის ნამსხვრევები.

უგემრიელესი ნამცხვრები, რა თქმა უნდა, ყველას მოსწონს. გამონაკლისი არ არის ნამცხვარი სახელწოდებით "ნაპოლეონი". ასეთი დესერტი მადისაღმძვრელი კრემით და მსუბუქი ნამცხვრებით შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ და ამას ყოველთვის დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. თუმცა, ნამცხვარი უნდა იყოს გაჟღენთილი, ასე რომ არ დაზოგავს სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლის შემთხვევაში. მაგრამ თუ წინასწარ მოამზადებთ, ბევრის გაოცება შეგიძლიათ ხელნაკეთი ნამცხვრებით.