კომბოსტოს სალათის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კომბოსტოს სალათები გემრიელი და ჯანსაღი კერძებია. ეს ბოსტნეული სუფრაზე მთელი წლის განმავლობაშია. კომბოსტოს მიღება განსაკუთრებით რეკომენდებულია ზამთრის სეზონზე, როდესაც იქმნება ვიტამინების დეფიციტი. ახალი ბოსტნეულის საჭმელები ხელს შეუწყობს ორგანიზმის გაჯერებას სასარგებლო ნივთიერებებით. შემდეგი იქნება რეცეპტები სალათებისთვის თეთრი კომბოსტოთი ფოტოებით. ეს კერძები შეიძლება მიირთვათ ყოველდღიურ ლანჩზე ან ვახშამზე, როგორც ვიტამინური კერძი სასიამოვნო გემოთი. ზოგიერთი გურმანი სალათი განკუთვნილია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.

სალათის სასარგებლო რჩევები

კომბოსტო თავისთავად გემრიელია. მაგრამ იმისათვის, რომ სალათები უფრო ნაზი და მადისაღმძვრელი გახადოთ, უნდა დაიცვათ შემდეგი წესები:

1. ბოსტნეულის ზედა ფოთლები მთლიანად უნდა მოიხსნას, ისინი ჩვეულებრივ უხეში და ჭუჭყიანია.
2. სალათებისთვის განკუთვნილი ყველა პროდუქტი წინასწარ უნდა იყოს გაცივებული, ასე რომ კერძი უფრო დიდხანს გაძლებს.
3. მზადაასალათები არ უნდა ინახებოდეს მინანქრებულ ლითონის ჭურჭელში, ეს უარყოფითად მოქმედებს მათ უსაფრთხოებაზე.
4. კომბოსტო უნდა მოასხოთ ლიმონის წვენით, ეს აუმჯობესებს ბოსტნეულის გემოს.
5. სალათს მოაყარეთ მარილი ჩაცმის წინ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სუნელი არ იშლება და კერძის გემო გამოუსადეგარი იქნება.

კლასიკური კომბოსტოს სალათი

ეს კომბოსტოს სალათის ყველაზე მარტივი რეცეპტია. მისი მომზადება სულ რაღაც 10-15 წუთში შეიძლება. ამისათვის საჭიროა ერთი ფუნტი ბოსტნეული. გასახდელად უნდა მიიღოთ 3 სუფრის კოვზი ძმარი, 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი.

სალათი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. ბოსტნეული იჭრება ძალიან თხელ და გრძელ ნაჭრებად. ეს საუკეთესოდ კეთდება კომბოსტოს სპეციალური საჭრელით.
2. დაჭრილი კომბოსტო ოდნავ მოზილეთ თითებით, რომ ბოსტნეული გამოუშვას წვენი. ეს მისცემს სალათს წვნიანს და სინაზეს. შემდეგ შესაძლებელია სითხის ჩამოსხმა.
3. შემდეგი, დრესინგის ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ თასში.
4. მიღებულ დრესინგის ასხამენ დაქუცმაცებულ კომბოსტოს. კერძს ზემოდან მოაყარეთ მარილი. მისი რაოდენობა აღებულია თქვენი გემოვნებით.

ამ კერძს დაუყოვნებლივ არ მიირთმევენ. პირველ რიგში, სალათი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ კერძი გაჟღენთილი იყოს დრესინგით და არც ისე ნაზი. სალათის გემოს გასამრავალფეროვნებლად შეგიძლიათ მასში ჩაყაროთ გახეხილი ვაშლი ან დაჭრილი სტაფილო და ასევე მოაყაროთ მწვანილი. ეს კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება კარტოფილისთვის, ხორცისთვის ანთევზი.

რეცეპტი კომბოსტოთი და სტაფილოთი

ეს ასევე კომბოსტოს ერთ-ერთი უმარტივესი სალათია. კარგად უხდება კარტოფილის და ხორცის ცხელ კერძებს. დაგვჭირდება ერთი ფუნტი კომბოსტო, 1 საშუალო ზომის სტაფილო და წიწაკა და 2 ახალი კიტრი. ჩასაცმისთვის უნდა მოამზადოთ ძმარი და მცენარეული ზეთი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დაბალკალორიული და ვიტამინებით მდიდარი საჭმელი ნახევარ საათში:

1. კომბოსტო იჭრება თხელ გრძელ ნაჭრებად (როგორც წინა რეცეპტში).
2. ახალი სტაფილო იჭრება სახეხით.
3. წიწაკა იჭრება თხელ გრძელ ჩხირებად.
4. კიტრი გახეხილი და დაჭრილი თხელ ზოლებად.
5. წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კამა შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულს.
6. ყველა ინგრედიენტი შერეულია.
7. შემდეგი თქვენ უნდა მოამზადოთ დრესინგი. მზესუმზირის ზეთი მიიღება გემოვნებით. პიკანტურობისთვის დაუმატეთ 15 მლ ძმარი.
8. სალათი ჩაცმულია, დამარილებული და ისევ აურიეთ.

კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი კარგია წონის დაკლების დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. ის არ შეიცავს არაჟანს და მაიონეზს, ამიტომ ეს საჭმელი ცოტა კალორიას შეიცავს. თუ ადამიანს აქვს უკუჩვენება ცხარე საკვებზე, მაშინ ძმარი შეიძლება გამოირიცხოს კერძიდან.

კომბოსტოს სალათი ჩირით და თხილით

ახალი კომბოსტოს სალათის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია მასში ჩირისა და თხილის დამატებით. ეს მისცემს კერძს პიკანტურ ტკბილ გემოს. ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ დღის მეორე ნახევარში, ეს ხელს უწყობს სრულყოფილებასგაჯერება, ცხიმიანი არაჟნის გამოყენების წყალობით.

შეგიძლიათ გირჩიოთ თეთრი კომბოსტოს სალათის შემდეგი რეცეპტი თხილით და ქლიავით:

1. ნიგოზი უნდა მივიღოთ 50გრ ოდენობით, ყავის საფქვავში წვრილ ნაწილაკებად დავჭრათ. ამის შემდეგ ისინი შეიძლება მსუბუქად შემწვარი, ეს მისცემს საჭმელს უფრო ნათელ და გამოკვეთილ გემოს.
2. ქლიავი (5-6 ცალი) მოხარშვამდე 2 საათით თბილ წყალში ხარშეთ. ასეთი მომზადება აუცილებელია, თუნდაც ჩირი რბილი იყოს. გაჟღენთის დროს ქლიავი ნაწილობრივ ტოვებს შაქრიან ნივთიერებებს. ასეთი წინასწარი მომზადების გარეშე სალათი ძალიან ტკბილი აღმოჩნდება.
3. ხმელი ხილი დაჭერით წვრილად დანით.
4. კომბოსტოს ფოთლები (200გრ) დაჭრილი ზოლებად და დაუმატეთ მარილი.
5. ყველა ინგრედიენტი შერეულია სალათის თასში. კერძს აზავებენ არაჟანით მინიმუმ 25% ცხიმის შემცველობით..

ამ კერძის მცირე ნაწილიც კი ადვილად და სწრაფად გაგავსებთ. თუმცა ეს სალათი უმჯობესია არ მიირთვათ სადილად, რადგან საკმაოდ კალორიულია.

დიეტური სალათი

ეს სალათი ძალიან დაბალკალორიულია. შეგიძლიათ მიირთვათ ზედმეტი კილოგრამების მომატების შიშის გარეშე. ამ კერძის 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 50 კკალს. ამავდროულად, snack აღმოჩნდება საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი. ვაშლისა და ნიახურის კომბინაცია დიეტურ კომბოსტოს სალათს უჩვეულო და სასიამოვნო გემოს აძლევს.

თქვენ უნდა აიღოთ ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო, 1 სტაფილო და ვაშლი, ასევე 3 ნიახურის ღერო. ეს არის საჭმლის ძირითადი ინგრედიენტები. ასევე დაგჭირდებათ ¼ ლიმონი და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

კერძი მზადდება შემდეგშითანმიმდევრობა:

1. კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად და ოდნავ მოვზილოთ თითებით ისე, რომ წვენი გამოირჩეოდეს. როგორც წესი, დიეტური სალათები არ შეიცავს მარილს და შაქარს. თუმცა, ეს დანამატები შეიძლება დაემატოს დაჭრილ კომბოსტოს არომატისთვის ძალიან მცირე რაოდენობით.
2. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან.
3. ვაშლი დავჭრათ სახეხით. შემდეგ დაასხით მათ ლიმონის წვენი. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ვაშლის მასა არ გამუქდეს. თუ ლიმონი არ გაქვთ, ფორთოხლის ან ლაიმის წვენიც გამოგადგებათ.
4. სტაფილო დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
5. დაჭერით ნიახურის ღეროები წვრილად.
6. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.

სალათის გასაფორმებლად შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ შემწვარი სეზამის მარცვლებით ან ბროწეულის მარცვლებით.

ცხარე კომბოსტოს მადის რეცეპტი

ეს თეთრი კომბოსტოს სალათის რეცეპტი შესანიშნავია ცხარე საკვების მცოდნეებისთვის. კერძი კორეული საჭმლის მსგავსია. კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილს.

გვჭირდება 300 გრ ახალი კომბოსტო და სტაფილო. ასევე, სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სანელებლები: ¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი და დაფქული ქინძი. პიკანტურობისთვის კერძს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და ძმარი, 3 კბილი ნიორი, 3 თავი ხახვი და პატარა მწიკვი წითელი წიწაკა. გასახდელად უნდა მიიღოთ 50 მლ მზესუმზირის ზეთი.

მოხარშეთ კერძი შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. კომბოსტო იჭრება კვადრატულ ნაჭრებად. ამ კერძისთვის ბოსტნეული ზედმეტად არ დაჭრათ.
2. სტაფილო დაჭერით მსხვილი სახეხით.
3. კომბოსტოშერეული სტაფილო. მიღებულ მასაში მოათავსეთ ქინძი, წითელი და შავი პილპილი, ასევე დაუმატეთ ძმარი. შემდეგ კერძი უნდა დარჩეს ნახევარი საათის განმავლობაში. სანელებლებით უნდა იყოს გაჟღენთილი.
4. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ მზესუმზირის ზეთში. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას. შემდეგ ზეთი გადის მარლის მეშვეობით. თავად ხახვი არ საჭიროებს სალათში ჩაყრას. საჭიროა მხოლოდ ზეთს არომატისა და გემოს დასამატებლად, რომელიც კერძის სამოსს ემსახურება.
5. ხახვის ზეთი ემატება სალათს.
6. ნიორი დაჭერით პრესით და მოათავსეთ ჭურჭელში.
7. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული.

შემდეგ სალათი მოადუღეთ. 30 წუთის შემდეგ მზადაა მიირთვათ. ძმრის მიღება შესაძლებელია სხვადასხვა კონცენტრაციით, კერძის სასურველი პიკანტურობის მიხედვით. მაგრამ მისი სიძლიერე არ უნდა აღემატებოდეს 9%-ს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ეს სალათი არ უნდა მიირთვათ, თუ არსებობს ცხარე საკვების მიღების უკუჩვენება.

კომბოსტოს და სიმინდის რეცეპტი

კომბოსტოს და სიმინდის სალათი მზად არის ნახევარ საათზე ნაკლებ დროში. ეს კერძი არ საჭიროებს ინგრედიენტების ხანგრძლივ დამუშავებას. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. დაგჭირდებათ ¼ თავი კომბოსტო, ნახევარი ქილა დაკონსერვებული სიმინდი, ნახევარი კონა კამა, 50 გრ მაიონეზი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. რეცეპტი ასეთია:

1. კომბოსტო დავჭრათ გრძელ, მაგრამ არც ისე თხელ ნაჭრებად ბასრი დანით.
2. დაჭრილი ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად გახეხეთ თითებით.
3. კამა დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ კომბოსტო.
4. დაასხით სითხე სიმინდიდანდაკონსერვებული საკვები.
5. დაამატეთ სიმინდი კომბოსტოს და კამა.
6. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. შემდეგ მარილი, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

ამ კერძს კარგად უხდება წვრილად დაჭრილი ახალი კიტრი, ასევე კრაბის ჩხირები. ამ კომპონენტების დამატება შესაძლებელია, თუ გსურთ მადის უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, შეგიძლიათ თხელ ზოლებად დაჭრილი შებოლილი სოსისიც.

ქათმის ფილე სალათი

ქათმის და თეთრი კომბოსტოს სალათი არა მხოლოდ ვიტამინებით, არამედ ცილებით მდიდარი ჯანსაღი კერძია. მისი მომზადებისთვის საჭიროა გამოიყენოთ თეთრი ფრინველის ხორცი. დაგჭირდებათ 1 ქათმის მკერდი (დაახლოებით ნახევარ კილოგრამს იწონის), ამდენივე კომბოსტო, უცხიმო მყარი ყველი (50 გრ), ერთი ჭიქა მზა პურის კრუტონები და მაიონეზი (100-150 გრ).

მოხარშეთ კერძი შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ფრინველის ხორცი. მკერდს ადუღებენ მარილიან წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხორცი უნდა გაცივდეს.
2. კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად, მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი და ხელით მოვზილოთ წვენის მიღებამდე.
3. ქათამი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ კომბოსტო.
4. ყველი დაქუცმაცებულია მსხვილ სახეხზე. მიღებული მასა დაასხით სალათს.
5. ყველა ინგრედიენტი შერეულია.
6. დაამატეთ მაიონეზი და კვლავ აურიეთ სალათი.

კრეკერი შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე ან მოაყაროთ მზა კერძზე.

რეცეპტი კომბოსტოთი, ხორცით და მწნილებით

ეს არის ძალიან ნოყიერი და გემრიელი სალათი თეთრი კომბოსტოთი. მისი წარდგენა შესაძლებელიამაგიდა არა მხოლოდ როგორც გვერდითი კერძის ან ხორცის მადის აღმძვრელი, არამედ როგორც დამოუკიდებელი კერძი. თუმცა, თქვენ უნდა გახსოვდეთ ასეთი სალათის მაღალი კალორიული შემცველობა.

ამ კერძს დასჭირდება 200 გრ უცხიმო ხორცი, ფუნტი კომბოსტო, 1 სტაფილო, 1 კვერცხი და 2 მწნილი ან მწნილი კიტრი. გასახდელად უნდა მოამზადოთ მაიონეზის პატარა ტომარა (100-150 გრ), ხოლო სალათისთვის - კამა..

ამ კერძის რეცეპტი მარტივია:

1. კვერცხი და ხორცი მოხარშულია. შემდეგ ეს ინგრედიენტები გაცივებულია.
2. კომბოსტო იჭრება ზოლებად.
3. სტაფილო დაჭყლეტილია სახეხით. მიღებულ მასას უმატებენ კომბოსტოს.
4. კვერცხი და კიტრი დავჭრათ, შემდეგ დავამატოთ თასში კომბოსტო და სტაფილო.
5. მოხარშული ხორცი ხელით გავყოთ თხელ ბოჭკოებად და მოვასხათ სალათში.
6. კერძი ზომიერად დამარილებულია. შემდეგ დაუმატეთ დრესინგი და მოურიეთ.
7. დაჭერით კამა და მოაყარეთ ჭურჭლის თავზე.

თუ დიეტის დაცვა გჭირდებათ, მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის ზეთი. ეს ოდნავ შეამცირებს კერძის კალორიულ შემცველობას.

სადღესასწაულო რეცეპტი

განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ თეთრი კომბოსტოს და წითელი თევზის სალათის რეცეპტი ხიზილალათა და კრევეტებით. ეს არის გემრიელი, დახვეწილი და გემრიელი კერძი. ასეთი სალათისთვის უნდა აირჩიოთ წითელი თევზის ოდნავ დამარილებული ფილე (ვარდისფერი ორაგული, კალმახი ან ორაგული) 350გრ ოდენობით.300გრ კომბოსტოსთვის საჭიროა 200გრ წითელი ხიზილალა და 400გრ კრევეტები. თქვენ ასევე უნდა აიღოთ 1 ცალი ავოკადო და ბულგარული წიწაკა, ნახევარი ლიმონი და ტომარა მაიონეზი (200 გრ).

სამზარეულოს ალგორითმიშემდეგი სადღესასწაულო სალათი:

1. კრევეტებს ადუღებენ მარილიან წყალში, აციებენ და შემდეგ ჭრიან.
2. კომბოსტო დაჭრილი წვრილად.
3. წითელი თევზი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
4. წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად.
5. ავოკადო არის კანი და დაჭრილი.
6. წვენი გამოწურულია ნახევარი ლიმონისგან.
7. მომავალი სალათის თითოეულ კომპონენტს ასხამენ ლიმონის წვენით.
8. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ თასში და შეაზავეთ მაიონეზით.
9. პროდუქტი მოთავსებულია სალათის თასში და მისი ზედა ნაწილი მორთულია ხიზილალათ.

გემრიელი და ლამაზი სალათი მზადაა! მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ამ კერძში მარილის ჩაყრა არ გჭირდებათ, რადგან ის შეიცავს წითელ თევზს და ხიზილალას. ამ საკვებს უკვე მარილიანი გემო აქვს.

რეცეპტი ფეტაქსის ყველით

რბილი ყველის ნაზი და მარილიანი გემო შესანიშნავად ავსებს ახალი ბოსტნეულის კერძს. თქვენ უნდა მიიღოთ 200 გრ კომბოსტო და ფეტაქსი, 1 ქილა სიმინდის კონსერვი, 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 15 მლ ღვინის ძმარი. სალათის გასაფორმებლად დაგჭირდებათ 10 მწვანე ზეთისხილი და ერთი კონა კამა.

1. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად და დაწურეთ სანამ წვენი არ გამოვა.
2. ფეტაქსუ იჭრება კუბის ფორმის ნაჭრებად.
3. წვენი გამოწურულია დაკონსერვებული სიმინდის ქილადან.
4. კომბოსტო, ყველი და სიმინდი აურიეთ თასში.
5. მარილი კერძი უნდა იყოს ძალიან ზომიერი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააფუჭოთ მისი გემო.
6. ძმარი და ზეთი აურიეთ და ამ ნარევით მოამზადეთ სალათი.

„ფეტაქსების“ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთფეტა ყველი ან სხვა სახის რბილი მწნილი ყველი.

რეცეპტი სოკოთი

ამ სალათისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სოკო - შამპინიონებიდან გარეულ სოკოებამდე. დაგჭირდებათ 350 გრ კომბოსტო და ახალი სოკო, 1 თავი ხახვი, ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი და 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი.

1. სოკო დაჭრილი ნაჭრებად და შემწვარი ნახევარ ზეთში.
2. კომბოსტო იჭრება ზოლებად.
3. ხახვი დავჭრათ წვრილად.
4. კომბოსტო და ხახვი აურიეთ თასში, მოაყარეთ გემოვნებით და დაასხით ვაშლის სიდრი ძმარი. ეს შემადგენლობა შეიძლება დარჩეს ნახევარი საათის განმავლობაში. სალათის ფოთოლი კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი.
5. კომპოზიციას დაამატეთ გაციებული სოკო.
6. დაასხით სალათს დარჩენილი ზეთის ნახევარი.

ამ კერძი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ როგორც მადისაღმძვრელი, არამედ როგორც ხორცის გვერდითი კერძი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სოკოს სალათი არ უძლებს ხანგრძლივ შენახვას. ამიტომ მზადდება სუფრასთან დაჯდომამდე ცოტა ხნით ადრე.

შებოლილი კომბოსტო

გთავაზობთ უგემრიელესი სალათის რეცეპტს თეთრი კომბოსტოთი და შებოლილი სოსისის ყველით. ეს არის ეკონომიური ვარიანტი გულიანი საჭმლისთვის.

დაგვჭირდება პატარა თავი კომბოსტო (400 გრ), 2 სტაფილო, 200 გრ ძეხვი ყველი და 4 კბილი ნიორი. კერძის მოსაწყობად საჭიროა მაიონეზის პატარა ტომარა (100 გრ).

1. კომბოსტო დაჭერით წვრილად, მოაყარეთ მარილი და ოდნავ მოზილეთ თითებით.
2. დაჭერით უმი სტაფილო და სოსისის ყველი სახეხით.
3. დაჭერით ნივრის კბილი დამჭერით.
4. ყველა ინგრედიენტიაურიეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეაზავეთ მაიონეზით.

ამ მადის დამზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება. ის მზად არის 20 წუთზე ნაკლებ დროში. შედეგი არის გემრიელი და ჯანსაღი სალათი.