ლობიოს ღვეზელების საუკეთესო რეცეპტები: მოხარშეთ ტაფაში და ღუმელში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სახლში მომზადებული ღვეზელები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ჩაის ან ყავის გემრიელი დამატება. შიგთავსი არ უნდა იყოს ტკბილი. ცომი შეგიძლიათ შეავსოთ სხვადასხვა ინგრედიენტებით: კარტოფილი, კომბოსტო, გოგრა და ა.შ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თავი დაანებოთ კლასიკურ რეცეპტებს და მოამზადოთ ნამცხვრები ლობიოს შიგთავსით.

ხელნაკეთი ღვეზელები ლობიოთი ღუმელში

ცომი:

• ზეთი - ოცი მილილიტრი.
• რძე - ორასი მილილიტრი.
• ახალი საფუარი - ოცი გრამი.
• ფქვილი - ოთხასი გრამი.
• მარილი - ჩაის კოვზი.
• კვერცხი - ორი ცალი.
• შაქარი - ჩაის კოვზი.

შევსება:

• დაკონსერვებული ლობიო - ხუთასი გრამი.
• ხახვი - ერთი თავი.
• მარილი გემოვნებით.
• წიწაკა - ორი მწიკვი.
• ნიორი - ორი კბილი.

მზარეული ღვეზელები

თავდაპირველად ლობიოსთან ერთად ღვეზელების საფუვრიანი ცომი უნდა მოამზადოთ. რისთვის ვამზადებთ ორთქლს? რძე ადუღეთ და ოდნავ გააგრილეთ. ჩაასხით თასში, დაუმატეთ საფუარი, სამი სუფრის კოვზი ფქვილი,კოვზი შაქარი. აურიეთ და დატოვეთ თხუთმეტი წუთი. შემდეგ დათესეთ ფქვილი თასში ცომით, ათქვიფეთ კვერცხში, დაასხით ზეთი და მარილი. კარგად აურიეთ, რომ არ იყოს წებოვანი ცომი. რბილი ცომის თასს გადააფარეთ აპკი და დატოვეთ თბილ ადგილას სამოცი წუთის განმავლობაში, რომ მოცულობა გაიზარდოს.

ეს საკმარისზე მეტი დროა ლობიოს ღვეზელების შიგთავსის მოსამზადებლად. გახსენით დაკონსერვებული ლობიო და გადაიტანეთ ქილაში. დატოვეთ მასში, სანამ ზედმეტი სითხე არ გადნება. შემდეგ ლობიო მოათავსეთ ბლენდერის თასში. გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ტაფაზე ღია ყავისფერამდე. ხახვი მოაყარეთ ტაფიდან ლობიომდე. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნივრის კბილი, დაფქული წიწაკა და ცოტა მარილი.

ფორმის ღვეზელები

დაჭერით ყველა შემავსებელი ინგრედიენტი ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. ახლა, ლობიოს ღვეზელების რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა დაუბრუნდეთ ტესტს. ამოსული ცომი ისევ უნდა მოზილეთ და გავყოთ ათ თანაბარ ნაწილად. მოამზადეთ მათ ბურთულები და კვლავ გადააფარეთ ფოლგა. გააჩერეთ ისინი კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ყველა მზადება დასრულდა და შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების ფორმირება პირდაპირ ცომიდან და შიგნიდან.

ზედას მოაყარეთ ფქვილი და თითოეული ბურთიდან მოაყარეთ პატარა წაგრძელებული ნამცხვარი. შუაში გაანაწილეთ ლობიოს შიგთავსი და ფრთხილად მოჭერით ცომის კიდეები. დანარჩენი ოვალური ღვეზელებიც ანალოგიურად ჩამოაყალიბეთ. შემდეგ საცხობი ფურცლის ძირზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით ზეთი. მომზადებული ღვეზელები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე,მათ შორის მცირე მანძილის დატოვება. ღვეზელები კიდევ ოცი წუთი გააჩერეთ. შემდეგ ათქვიფეთ ერთი კვერცხი ათქვიფეთ და კარგად წაუსვით ყველა ღვეზელი.

გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში. ღვეზელები მზად იქნება ოც წუთში ღუმელის ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე. მოყავისფრო ფაფუკი ღვეზელები ლობიოსთან ერთად გადაიტანეთ ჭურჭელში და მიირთვით ოდნავ გაციებული. ლობიოებით სავსე რბილი ნამცხვრები გემრიელი და მკვებავია. მან შეიძლება ჩაანაცვლოს სრული ვახშამი.

მდიდრული ლობიოს ღვეზელები ტაფაში

ტესტისთვის:

• კეფირი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.
• ფქვილი - ოთხი ჭიქა.
• ზეთი - სამი სუფრის კოვზი.
• სოდა - ჩაის კოვზი.
• შაქარი - ჩაის კოვზი.
• კვერცხი - სამი ცალი.
• მარილი - ჩაის კოვზი.

შიგთავსისთვის:

• დაკონსერვებული წითელი ლობიო - ექვსასი გრამი.
• იისფერი ხახვი - სამი თავი.
• ტომატის პასტა - ორი სუფრის კოვზი.
• წითელი დაფქული წიწაკა - სამი მწიკვი.

მომზადება რეცეპტის მიხედვით

პირველ რიგში ლობიოს ღვეზელისთვის რბილი და ელასტიური ცომი უნდა მოამზადოთ. თასში, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება ცომის მოზელა, ჩაასხით კეფირი და დაასხით სოდა. აურიეთ და რიგრიგობით დაუმატეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი, მარილი და კვერცხი. ათქვიფეთ ბლენდერით, შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ რბილი ცომი. დააფარეთ სამზარეულოს სუფთა პირსახოცით და მოხარშული ცომი დაასვენეთ.

შემდეგი ნაბიჯი არის შიგთავსის მომზადებაზღურბლებისთვის ლობიოებით. გახსენით დაკონსერვებული ლობიოს ქილები და გადაწურეთ ქილაში. გაფცქვენით და გარეცხეთ მეწამული ხახვის თავები და სტაფილო. შემდეგ დაჭერით, ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ სახეხზე. ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და შედგით გაზქურაზე. ზეთის გაცხელების შემდეგ ხახვი და სტაფილო გადაიტანეთ ქვაბში შესაწვავად.

შეწვით ბოსტნეული, აურიეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მათ ტომატის პასტა. აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ დაკონსერვებული ლობიო. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ წითელი წიწაკა, მარილი და აურიეთ. ხარშეთ თავდახურული კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები შიგთავსში. გამორთეთ ცეცხლი, გადაიტანეთ და გახეხეთ ქვაბის შიგთავსი ბლენდერის თასში. ღვეზელის შიგთავსი მზად არის. მაგრამ მაგარი უნდა იყოს.

შემდეგი, მომზადებული კეფირის ცომისა და ლობიოს შიგთავსისგან უნდა ჩამოაყალიბოთ ღვეზელები. ცომს გამოჭერით პატარა ნაჭერი, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და რულეტივით გააბრტყელეთ მრგვალ ნამცხვრად. გაბრტყელებული წრის შუაში მოვათავსოთ ლობიოს შიგთავსი. კარგია კიდეების შეერთება, რაც ღვეზელს მრგვალ ფორმას აძლევს. მზა ღვეზელი დადეთ საჭრელ დაფაზე და ხელით მსუბუქად დაჭერით. ანალოგიურად, დააბრმავეთ ყველა სხვა ღვეზელი. ცეცხლზე დადგით სქელი ფსკერიანი ტაფა, დაასხით ზეთი და გაცხელების შემდეგ შეწვით ყველა მოხარშული ღვეზელი ორივე მხრიდან ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემწვარი ლობიოს ღვეზელები მოათავსეთ დიდ თეფშზე და მიირთვით არაჟანთან ერთად.