საშემოდგომო ღვეზელების საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოქტომბრის ხანგრძლივ საღამოებზე, თქვენ უბრალოდ გინდათ გახურდეთ, შემოიხვიოთ თბილ საბანში და დალიოთ ჭიქა სურნელოვანი ჩაი რბილი ხელნაკეთი ცომის ნაჭერით (გოგრით, ვაშლით, თხილით ან სოკოთი). ეს სტატია შეიცავს შემოდგომის ღვეზელების საუკეთესო რეცეპტებს სხვადასხვა შიგთავსით.

სოკოს ვარიანტი

ეს რბილი ცომი მზადდება ჰაეროვანი საფუარის ცომის საფუძველზე, რომელიც კარგად უხდება შანტერელს, შამპინიონს და ნაღების ხაჭოს. მას აქვს ნივრისა და სანელებლების მდიდარი გემო და მადისაღმძვრელი არომატი და რჩება სუფთა დიდი ხნის განმავლობაში. ამ ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 800 გრამი ფქვილი;
• ჭიქა ძროხის პასტერიზებული რძე;
• 50 გრამი საფუარი;
• 150 მილილიტრი წყალი;
• 100 გრამი წვრილი კრისტალური შაქარი;
• ¾ შეფუთვა ხარისხიანი კარაქი.

რადგან შემოდგომის ღვეზელის ეს რეცეპტი მოიცავს შიგთავსის არსებობას, ზემოთ ჩამოთვლილი სია ოდნავ უნდა გაფართოვდეს მასში დამატებით შეყვანით:

• 600 გრამი ნაღების ყველი;
• 150 გრ თითო ხელთაა სოკო, შამპინიონი და შანტერელი;
• 100 გრამი ხახვიმშვილდი;
• ნიორი, კამა, ხახვი, ქინძი, ოხრახუში, ტრიუფელის ზეთი და მარილი.

თბილი რძით და წყლით სავსე თასში ჩაამატეთ საფუარი. 15 წუთის შემდეგ იქ იგზავნება შაქარი, კარაქი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად მოზილეთ და დატოვეთ საათნახევარი.

იმისთვის, რომ არ დაკარგოთ ძვირფასი დრო, თქვენ უნდა დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება. დაჭრილი სოკო იგზავნება გაცხელებულ ტაფაში, ზეთს ასხამენ და შეწვით დაჭრილ ხახვთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გაცივდებიან და ურევენ ნაღების ყველით, მარილით და სანელებლებით.

ამოსული ცომი თანაბრად ნაწილდება ოდნავ ზეთიანი ფორმის ფსკერზე, შემდეგ შიგთავსის ფენით გადააფარეთ და შედგით ღუმელში. აცხობენ საშემოდგომო ღვეზელს, რომლის ფოტოც ამ სტატიაშია გამოქვეყნებული, 160 გრადუსზე არაუმეტეს 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას ასხურებენ სურნელოვანი ტრიუფელის ზეთს და მიირთმევენ ჩაისთან ერთად.

ვაშლით

შარლოტა, რომელზეც განხილული იქნება, ითვლება ერთ-ერთ უმარტივეს და ყველაზე საბიუჯეტო ხელნაკეთ ღვეზელებად. მას აქვს სასიამოვნო გემო და გამოხატული ვაშლის არომატი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის შესანიშნავი დამატება იქნება ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის ცივ წვიმიან საღამოს. ამ საშემოდგომო ნამცხვრის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა შაქარი;
• 7 საშუალო ზომის მწიფე ვაშლი;
• 5 ახალი კვერცხი;
• 1/3 ჩაის კოვზი სქელი სოდა;
• ჭიქა ფქვილი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ცილები გულდასმით აცალკევებენ გულებს და ათქვიფეთ მკვრივ ქაფად, თანდათან უმატებენ შაქარს, ფქვილს, სქელ სოდას დაკვერცხის ნარჩენები. მიღებული კრემისებური მასის ნახევარს ასხამენ ზეთიან ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები და შეავსეთ დარჩენილი ცომით. გამოაცხვეთ შემოდგომის ნამცხვარი 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ ამშვენებს შაქრის პუდრას და ნაწილებად ჭრის.

გოგრის ვარიანტი

ამ უგემრიელეს დესერტს აქვს მდიდარი გემო და სასიამოვნო ხილის არომატი. ის ოპტიმალურად შეეფერება მეგობრულ შეკრებებს ფინჯან ძლიერ ჩაიზე. გოგრის საშემოდგომო ღვეზელის გამოსაცხობად უნდა აიღოთ:

• 300 გრამი კარგი თეთრი ფქვილი;
• 100 მილილიტრი პასტერიზებული რძე;
• 30 გრამი ლეღვის ჩირი და მსუბუქი ქიშმიში;
• 2 ვაშლი;
• 300 გრამი გოგრა;
• 2 მსხალი;
• 60 გრამი დარბილებული კარაქი;
• ¼ ჩაის კოვზი თითოეული დაფქული დარიჩინი და მუსკატის კაკალი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 40 მლ მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ლიმონის ცედრა.

შაქარი, სანელებლები, კარაქი და მცენარეული ზეთი ემატება სათანადო რაოდენობის რძით სავსე თასს. იქვე იგზავნება გახეხილი ლიმონის ცედრა, გახეხილი გოგრა, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში, ლეღვის ნაჭრები და ფქვილი. მზა ცომს ასხამენ ზეთიან ფორმაში და აფარებენ ხილის ნაჭრებს. მომავალი ღვეზელი ზემოდან მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და შედგით ცხელ ღუმელში. პროდუქტი ცხვება 190 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, მზა დესერტი მორთულიადაჭრილი თხილი.

ბოსტნეულით გამოცხობა

ეს სურნელოვანი შემოდგომის ღვეზელი მზადდება ხაჭოს ცომის საფუძველზე, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის წვნიან და ქონდარი შიგთავსს. მის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი კარგი კარაქი;
• 2, 5 ჭიქა თეთრი ფქვილი;
• 150 გრამი ნახევრად მყარი ყველი;
• სუფრის კოვზი წვრილი შაქარი;
• 250 გრამი მარცვლოვანი ხაჭო;
• ბულგარული წიწაკა, მწიფე პომიდორი, ლურჯი ხახვი და ბადრიჯანი;
• მარილი და როზმარინი.

ღრმა თასში შეურიეთ ხაჭო, რბილი კარაქი, ფქვილი და შაქარი. ყველა ინტენსიურად მოზილეთ და შედგით მაცივარში. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ გაცივებული ცომი საგულდაგულოდ წაისვით წინასწარ ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ფორმის ფსკერზე და დაფარულია ლურჯი ხახვის რგოლებით, ბადრიჯნის ნაჭრებით, პომიდვრის ნაჭრებით და დაჭრილი ბულგარული წიწაკით. ამ ყველაფერს მსუბუქად ამარილებენ, ასხამენ ნახევრად მყარი ყველით და როზმარინით და შემდეგ იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ეს პროდუქტი 180 გრადუს ტემპერატურაზე არა უმეტეს 30 წუთის განმავლობაში.

ქლიავის ვერსია

ეს რეცეპტი აუცილებლად დააინტერესებს უჩვეულო ხელნაკეთი ნამცხვრების ნამდვილ მოყვარულებს. პროდუქტი შესანიშნავად აერთიანებს კარტოფილის რბილ ცომს და ტკბილ ხაჭო-ქლიავის შიგთავსს. ამ დესერტის ნაჭერით თქვენი ოჯახის წევრებისა და მეგობრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი კარტოფილი;
• ტომარა გამაფხვიერებელი;
• 300 გრამი ხარისხის თეთრი ფქვილი;
• ვანილინის ტომარა;
• 60 გრამი შაქარი;
• ჩაიკოვზი წვრილი მარილი;
• 100 გრამი რბილი ხაჭო;
• 80მლ თითო პასტერიზებული რძე და მცენარეული ზეთი.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტია საჭირო ტესტისთვის. შიგთავსის მოსამზადებლად ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 200 გრამი ყაყაჩო;
• 100 მილილიტრი პასტერიზებული რძე;
• 100 გრამი შაქარი;
• ქათმის კვერცხი.
• 150 გრამი ახალი რბილი ხაჭო;
• 6 მწიფე ქლიავი;
• 80 გრამი დაჭრილი ნიგოზი.

გაფცქვნილ კარტოფილს ადუღებენ მარილიან წყალში, ადუღებენ და აციებენ. შემდეგ მას ურევენ ფქვილს, გამაფხვიერებელს, ხაჭოს, ვანილინს, შაქარს, რძეს და მცენარეულ ზეთს. მზა ცომს 50x35 სმ ფენით ვახვევთ, ზემოდან ვასხამთ ყაყაჩოს თესლის, შაქრის, კვერცხის გული, რძე და ხაჭო. ამ ყველაფერს მოაყარეთ დაჭრილი თხილი და გაჭერით შუაზე. ცომის თითოეულ ფენას ახვევენ და მრგვალ ფორმას ათავსებენ ისე, რომ ლოკოკინას მსგავსი რამ მივიღოთ. რულონებს შორის მოთავსებულია ქლიავის ნაჭრები. მომავალი ნამცხვარი შეზეთილია კვერცხის ცილით და იგზავნება სითბოს დასამუშავებლად. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 65 წუთის განმავლობაში.

რევანდის ვარიანტი

საშემოდგომო ღვეზელის ეს რეცეპტი, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში, შეძლებს მათაც კი გაამრავლოს, ვინც შორს არის კულინარიასთან დაკავშირებული ყველაფრისგან. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 1,5 ჭიქა კარგი თეთრი ფქვილი;
• ¼ ჩაის კოვზი სუფრის მარილი და სოდა;
• 100 გრამი ჯარიმა შაქარი;
• ½ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი;
• 100 გრამი რბილი კარაქი;
• ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა;
• 120 გრამი ახალი კრემის ყველი;
• 3 დიდი კვერცხი;
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 250 გრამი რევანდი.

ღრმა თასში შეურიეთ რბილი კარაქი, კრემის ყველი, შაქარი, ლიმონის ცედრა და კვერცხი. მიღებული მასა საფუძვლიანად არის შერეული ყველა ნაყარი ინგრედიენტით და ვანილით. მზა ცომი თანაბრად ნაწილდება წინასწარ ზეთიანი ფორმის ძირზე და ამშვენებს რევანდის ნაჭრებს. დესერტი ცხვება 180 გრადუს ტემპერატურაზე არა უმეტეს 55 წუთის განმავლობაში.