გამოცხობა მარწყვით: ნამცხვრების, ღვეზელების და ღვეზელების რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კაშკაშა და ასე მადისაღმძვრელი მარწყვი ერთ-ერთი პირველია, რომელიც გამოჩნდება მათ საზაფხულო აგარაკზე. კენკრა მხოლოდ რამდენიმე კვირაა სასიამოვნო და ამ დროის განმავლობაში თქვენ უნდა გქონდეთ დრო, რომ მოამზადოთ რაც შეიძლება მეტი ნამცხვარი და დესერტი. მარწყვით ნებისმიერი დელიკატესი სურნელოვანი, გემრიელი იქნება და რაც მთავარია, მოხარშვას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. თავად ნახეთ.

მარტივი და სწრაფი დესერტები

1. მარწყვი ხაჭოთი, ნაღები და ნიგოზი ზაფხულის სეზონზე კენკრის ჭამის ერთ-ერთი ცნობილი საშუალებაა. სურვილისამებრ, თხილი შეიძლება შეიცვალოს ფისტათი და ზემოდან მოვაყაროთ გამდნარი შოკოლადი.
2. საჰაერო კრემი. მის მოსამზადებლად, უბრალოდ ათქვიფეთ მიქსერით ნახევარი ჭიქა შაქარი, 800 გრ კენკრა, 3 სუფრის კოვზი არაჟანი, 400 მლ გაცივებული რძე და 3 კვერცხი.
3. ბლინები კენკრის სოუსით. შიგთავსის მოსამზადებლად კარაქში შაქარი უნდა გავხსნათ და მოვაყაროთ დაქუცმაცებული მარწყვი. წაუსვით ბლინები ტკბილი სოუსით, შეფუთეთ და მიირთვით.

ღვეზელი

გამოცხობის რეცეპტი მარწყვით საკონდიტრო ნაწარმიდან არაჟნის შიგთავსით:

1. 300გრ კენკრა ჩამოიბანეთ და დადეთ საცერზე.
2. ცომის მომზადება: გაადნეთ 100გრ კარაქი. კვერცხს ჩაასხით ნახევარი ჭიქა შაქარი (2 ც.), ათქვიფეთ გათეთრებამდე და დაასხით ზეთი. საცხობი ფხვნილის შეკვრას შეურიეთ 350 გრ ფქვილი და განუწყვეტლივ ურიეთ შაქარ-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები. ქვიშა ნახევრად მზა პროდუქტი უნდა იყოს რბილი.
3. სოუსის მომზადება: მიქსერით ათქვიფეთ 2 კვერცხი, 200გრ არაჟანი და 50გრ შაქარი. დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. დაასხით ფქვილი და გააგრძელეთ პროცესი გლუვამდე.
4. გააბრტყელეთ ქვიშის ნახევარფაბრიკატი და გადაიტანეთ ფორმაში (რეკომენდებულია მაღალი გვერდებით).
5. გაანაწილეთ კენკრა თანაბრად და დაასხით არაჟნის სოუსი.
6. გამოაცხვეთ მარწყვის ღვეზელი ღუმელში 170 C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ დელიკატესი გაცივებამდე თბილ მდგომარეობაში.

მარტივი ფენოვანი ცომის რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხილი 300გრ კენკრა შუაზე გაჭრილი.
2. ფენოვანი ცომის პაკეტი გაყინეთ, გააბრტყელეთ მართკუთხედად, გააკეთეთ ნაჭრები კიდეებზე და შუაზე წაუსვით 2 ს/კ. ლ. ჯემი.
3. ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ კენკრის ნახევარი და მოაყარეთ 50 გრ ყავისფერი შაქარი.
4. დახურეთ შიგთავსი ცომის ზოლებით, ლამაზად ჩამოაყალიბეთ ლენტები. შეზეთეთ ნახევარფაბრიკატი გულით.
5. გამოაცხვეთ მარწყვის ფენის ტორტი ღუმელში 190 oC 30 წუთის განმავლობაში.

მომზადებისას რეკომენდებულია ყავისფერი შაქრის გამოყენება და არა თეთრი. შედეგად, ხელნაკეთი ნამცხვრები ხრაშუნა გამოვა მკვეთრი კარამელის არომატით.

ბისკვიტის რეცეპტიმარწყვის ტორტი

შესანიშნავი დელიკატესი კენკრის გაჟღენთით და ცილოვანი მინანქრით. მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება და შედეგი იქნება ბისკვიტის ნამცხვარი ცხიმიანი კრემის გარეშე.

უგემრიელესი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ვანილინის შეფუთვა;
• ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა;
• 280გ მარწყვი;
• 20გრ კარაქი;
• ჭიქა შაქარი;
• წითელი ან ვარდისფერი გელი საღებავი;
• 5 კვერცხი.

მარწყვის ნამცხვრის რეცეპტი:

1. ცილები აურიეთ ფუმფულა ქაფად, დაამატეთ შაქარი ნაწილ-ნაწილ და მიიყვანეთ მასა მკვრივ კონსისტენციამდე.
2. შემდეგ ათქვიფეთ 4 გული სათითაოდ და დაუმატეთ ვანილის შაქარი. ეს მისცემს ნარევს ღია ყვითელ შეფერილობას.
3. შეიტანეთ ფქვილი ნაწილებად და გადაიტანეთ მზა ნახევრად მზა ბისკვიტის პროდუქტი ფორმაში.
4. გამოაცხვეთ 180 oC ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში.
5. კენკრა შეურიეთ ფხვნილს და ათქვიფეთ ბლენდერით. მარწყვის პიურე საცერში.
6. აკრიფეთ კენკრის მასა საკონდიტრო შპრიცში და მოათავსეთ ბისკვიტის ნამსხვრევებში. აცხვეთ სანამ კენკრის შიგთავსი ამოიწურება.
7. გახეხეთ დარჩენილი კვერცხის ცილა ფხვნილით და გაყავით ორ ჭურჭელში. შეიტანეთ საღებავი ერთში.
8. შეავსეთ ბისკვიტის ზედაპირი თეთრი ყინულით და სასწრაფოდ დაასხით ვარდისფერი (წითელი) კოვზით. გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი ზოლების გასაკეთებლად.
9. 5 წუთის შემდეგ მარწყვით უგემრიელეს ნამცხვრებზე ფაფა "დაიჭერს" და შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტის მორთვა კენკრის ნაჭრებით.

იჩიგო დაიფუკუ

თუ იაპონელისთვის ეს მხოლოდ მარწყვით სავსე ბრინჯის ნამცხვრის ერთ-ერთი სახეობაა, მაშინ ევროპული "იჩიგო დაიფუკუ" არაჩვეულებრივი დესერტია. ვცადოთ მომზადება?

რა გჭირდებათ?

• 8 მარწყვი;
• 100 გრ ბრინჯის ფქვილი (მაღალი წებოვნება);
• 160მლ წყალი;
• ცუუან აძუკის ლობიოს პასტა;
• 1/2 ს.კ. შაქარი;
• სახამებელი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოზილეთ ლობიოს პასტა, რომ ერთგვაროვანი გახდეს.
2. გაანაწილეთ მარწყვი ნარევით.
3. ფქვილი შაქართან ერთად, დაასხით წყალი, გადააფარეთ ფილმი და გააჩერეთ 30 წამი მიკროტალღურ ღუმელში.
4. აურიეთ მასა (მოჩი) და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. დროის ბოლოს სწრაფად აურიეთ.
5. დაასხით სახამებელი მაგიდაზე.
6. როდესაც მოჩი დადნება, დადეთ მტვრიან ზედაპირზე და გაწელეთ რაც შეიძლება შორს.
7. დაყავით ნაჭრებად და ჩაყარეთ მარწყვი პასტის ცენტრში.
8. მოჭერით ცომი ყველა მხრიდან, რათა მიიღოთ ბურთი.
9. გააგზავნეთ იაპონური დესერტი მაცივარში დასაყენებლად.

მაფინები

მარწყვით გამოცხობის რეცეპტების აღწერის განგრძობით, შეუძლებელია ამ პორციულ დესერტს არ ვახსენო. პატარა ქაფქეიქები ძალიან მარტივად მზადდება და არანაირ უსიამოვნო სიურპრიზებს ნუ ელით. მკაცრად მიჰყევით ინსტრუქციას და ყველაფერი გამოვა.

რა გჭირდებათ:

• 200 გრ არაჟანი;
• 2 ს.კ. ფქვილი;
• შეფუთვაგამაფხვიერებელი;
• 200გრ შაქარი;
• 60მლ ზეთი;
• 100გრ მარწყვი;
• კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კენკრა დაჭრილი ნაჭრებად.
2. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
3. თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. როცა მასა ფუმფულა გახდება, დაასხით ზეთი და გააგრძელეთ შერევა გლუვი.
4. შეიყვანეთ მშრალი ინგრედიენტების ნარევი. შერწყმა.
5. დაამატეთ მარწყვის ნაჭრები.
6. შეავსეთ 2/3 ფორმა ცომით და შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში (190 oC).
7. მარწყვის გამოცხობის რეცეპტის დასრულება იქნება მაფინის გაფორმება შაქრის ფხვნილით.

შარლოტა

ამ შესანიშნავ ღვეზელში შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ვაშლი, არამედ კენკრაც. მარწყვის ვარიანტს ჩვეულებრივ ამზადებენ სიმწიფის პერიოდში - ივნისსა და ივლისში. მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ საზაფხულო დესერტი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი გაყინულით.

რა გჭირდებათ:

• 3 კვერცხი;
• 70გრ კარაქი;
• 2/3 ქ. შაქარი;
• მუჭა მარწყვი;
• 1 ს.კ ფქვილი;
• ფხვნილი დეკორაციისთვის;
• 1/2 ჩ/კ ძმრით ჩამქრალი სოდა.

მარწყვის გამოცხობის რეცეპტი:

1. სანამ ტკბილი მარცვლები მთლიანად გაიხსნება, შაქარი კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ.
2. ფუმფულა მასაში დაასხით წინასწარ დარბილებული ზეთი. აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
3. მოასხით სოდა ფქვილით. ნაზი მოძრაობებით მოზილეთ ცომი ქვემოდან ზევით, რომ კვერცხის მასა არ ჩამოიყოს.
4. ყუნწებიდან გაფცქვნილი კენკრა მოაყარეთ და ფქვილის ნახევარფაბრიკატი დაასხით ფორმაში.
5. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 oC.
6. მიღებამდემოაყარეთ მარწყვის შარლოტა ფხვნილით.

მომზადება ნელ გაზქურაში

ეს რეცეპტი ფაქტიურად დნება პირში. გატარებული დრო მინიმალურია, შედეგი კი საოცარი.

რა გჭირდებათ:

• 0,5 ჩ/კ მცენარეული ზეთი;
• 400გ ახალი კენკრა;
• თითო მწიკვი მარილი და ვანილი;
• 100გრ კარაქი;
• ნახევარი შეკვრა გამაფხვიერებელი;
• კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა რძე.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები მარწყვით ნელ გაზქურაში:

1. ფქვილს მოაყარეთ მარილი.
2. შაქარი და კარაქი ათქვიფეთ გათეთრებამდე, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი.
3. ჩაასხით ვანილი. მიღებული მასა კარგად აურიეთ სათქვეფით ან მიქსერით, ჩაასხით რძეში.
4. პროცესის გაგრძელებისას დაუმატეთ ფქვილი.
5. კენკრა შუაზე გაჭრილი.
6. სამზარეულოს თასი შეზეთეთ ზეთით და ჩაასხით მასში ნახევრად მზა ფქვილის პროდუქტი. გაბრტყელება.
7. ზემოდან გაანაწილეთ მარწყვის ნახევრები.
8. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი, ტაიმერი 50 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელები მარწყვით

გთავაზობთ ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადებას მდიდარი ცომისგან, რისთვისაც გჭირდებათ:

• 250 მლ ნელთბილი რძე.
• 500გრ ფქვილი.
• 4 ს/კ. ლ. ზეთები.
• 2 ს.კ. ლ. შაქარი.
• 2 ც კვერცხი.
• 100გრ კარაქი.

ახალი მარწყვის ღვეზელის შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ჩ/კ სახამებელი.
• 3 ს.კ. ლ. შაქარი.
• 400გრ კენკრა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაშლარძეში საჭირო რაოდენობის საფუარი, შეიტანეთ 2 ს.კ. ლ. ფქვილი. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ თბილად ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და აურიეთ.
3. დაამატეთ ფქვილი.
4. მოზელის შემდეგ გადააფარეთ ცომი ხელსახოცით.
5. 10 წუთის შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და მოზილეთ სანამ ზეთი მთლიანად არ შეიწოვება ცომში.

მოამზადეთ შიგთავსი: კენკრა დაჭერით 3-5 ნაწილად და მოაყარეთ სახამებელი და შაქარი.

ფორმირების პროდუქტები:

1. ცომი გააბრტყელეთ რამდენიმე თოკზე და დაჭერით ნაჭრებად.
2. მოაყალიბეთ თითოეულს ნამცხვრები.
3. ცენტრში მოათავსეთ ცოტა შიგთავსი და ჩამოაყალიბეთ პროდუქტები.
4. მოათავსეთ ღვეზელები მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. დააფარეთ პირსახოცით.
5. 10 წუთის შემდეგ გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება 200 oC.
6. სურვილისამებრ, მზა ღვეზელები შეიძლება მოაყაროთ ფხვნილით.

რჩევა! კენკრის შიგთავსის მომზადებამდე დაიწყეთ.