ჭარხლისა და სტაფილოს სალათი: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რამდენი ორიგინალური კერძი გვთავაზობს სხვადასხვა კულინარიულ წიგნს და სამზარეულოს საიტებს! მაგრამ მათი უმეტესობა არ სარგებლობს ორგანიზმისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი შეიცავს არაჯანსაღ პროდუქტებს. მაგალითად, მაიონეზი, რომელიც ცნობილია მაღალი კალორიული შემცველობით და კონსერვანტების სიუხვით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ არაჟანით ან უშაქრო იოგურტით. მაგრამ ასეთი ქმედება არ ითამაშებს მნიშვნელოვან როლს. რადგან კერძის შემადგენელი დარჩენილი ინგრედიენტების ერთობლიობა ორგანიზმზე საზიანო გავლენას ახდენს. მაგალითად, ოლივიეს სალათი, რომელიც ყველა რუსს უყვარს, ხელს უწყობს სიმსუქნეს, გადატვირთავს პანკრეასს და ამაღლებს ქოლესტერინის დონეს და ეს იწვევს ათეროსკლეროზის განვითარებას.

შესაძლოა, მკითხველს შეექმნას შთაბეჭდილება, რომ ჩვენ გვინდა ავუკრძალოთ მას საყვარელი კერძებით საკუთარი თავისა და საყვარელი ადამიანების დატკბობა. თუმცა ეს მთლად ასე არ არის. ჩვენ უბრალოდ ვცდილობთ გადმოგცეთ აზრი, რომ გემრიელი, მაგრამ არა ყოველთვის ჯანსაღი საკვების გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს. მაგალითად, მოამზადეთ ისინი დღესასწაულებზე. რასაც ძირითადად ვაკეთებთ.

მაგრამ შემდეგ ჩნდება ახალი კითხვა. რა ვჭამოთ დანარჩენ დროს? Ამითამ მიზეზით, სტატიაში მკითხველის ყურადღებას ვაქცევთ ჭარხლისა და სტაფილოს სალათებს. ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი.

გამწმენდი პანიკა

ამ უბრალო კერძს აქვს ასეთი ხმამაღალი სახელი მიზეზის გამო. ყოველივე ამის შემდეგ, ის მართლაც შესანიშნავად ასუფთავებს სხეულს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან, ასევე ხელს უწყობს წონის დაკლებას, ხელს უწყობს ზედმეტი ცხიმის მოცილებას. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• ნახევარი კილო თეთრი კომბოსტო;
• ერთი დიდი ჭარხალი;
• ორი წვნიანი სტაფილო (უმჯობესია ბლაგვი ცხვირით);
• ერთი ლიმონი;
• ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი (სასურველია არომატიზებული);
• მწიკვი მარილი.

ახალი ჭარხლისა და სტაფილოს ორიგინალური სალათის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი მანიპულაციების ჩატარება:

1. პირველ რიგში, გააცალეთ ჭარხალი და სტაფილო.
2. შემდეგ ყველა ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. დაჭრილი კომბოსტო ჩაასხით შესაფერისი ზომის სალათის თასში და კარგად შეაზილეთ მარილით.
4. ამის შემდეგ ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შემდეგ გააგზავნეთ.
5. მოასხით სალათი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით და ზეთით.
6. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში.

ორიგინალი პანიკა

ეს ახალი ჭარხლისა და სტაფილოს სალათი წინა რეცეპტის გაუმჯობესებული ვერსიაა. ის საერთოდ არ კარგავს თავის სარგებელს, მაგრამ გემო უფრო სასიამოვნო და მრავალმხრივია. რეცეპტისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი საშუალო ზომის ხახვი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• ორი ახალი ჭარხალი;
• ორი მწვანე ვაშლი (აუცილებელია მჟავე);
• 50 გრამი ჩირი გარგარი და ქლიავი;
• სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• თითო მწიკვი მარილი, დაფქული შავი პილპილი და კურკუმა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში, ბოსტნეულის კანი და კანი.
2. სტაფილო და ჭარხალი დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ კი ზოლებად.
3. ხახვი გახეხეთ მდუღარე წყალში და დაჭერით წვრილად.
4. ვაშლი (სურვილისამებრ შეიძლება გაფცქვნა) მსხვილ სახეხზე.
5. ხმელი ხილი გააჩერეთ ცხელ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით ზოლებად.
6. ყველა ინგრედიენტი ჩავყაროთ ღრმა თასში, მოვაყაროთ ზეთი, მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ კურკუმა.
7. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და მიირთვით ათი წუთის შემდეგ.

უფრო მეტიც, ჭარხლის, სტაფილოს, ვაშლისა და ჩირის სალათის გემო და ჯანსაღი თვისებები საერთოდ არ შეიცვლება, თუ მას წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით ან ქინძით გააფორმებთ.

მარხვის სალათი

ბევრი კერძი, მათ შორის, ზემოხსენებული ოლივიეს კლასიკური ვერსია, კატეგორიულად იკრძალება მარხვის დროს. თუმცა, ამის მიუხედავად, ასევე არ არის საჭირო დიდი ხნის განმავლობაში შიმშილი. ყოველივე ამის შემდეგ, უამრავი სამარხვო კერძია. მათ შორის არის ჭარხლისა და სტაფილოს გემრიელი სალათაც.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ერთი დიდიჭარხალი;
• ორი საშუალო სტაფილო;
• ასი გრამი დაფქული ნიგოზი;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• მწიკვი მარილი და დაფქული შავი პილპილი;
• ორმოცდაათი გრამი ბროწეულის მარცვლები - სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ამ რეცეპტის შესრულებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე წინა. და ყველაფერი იმიტომ, რომ იგი იყენებს მოხარშულ სტაფილოს და ჭარხალს. ამ მიზეზით, პირველი რაც უნდა გავაკეთოთ არის ფესვები გავრეცხოთ, შემდეგ მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი და ვხარშოთ დარბილებამდე.
2. როდესაც ეს კომპონენტები მიაღწევენ სასურველ მდგომარეობას, ისინი უნდა გაცივდეს ცივი წყლით ჩამოიბანეთ, გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად და ჩაასხით სალათის თასში.
3. მიჰყევით მათ წვრილ სახეხზე დაჭრილი ნიგოზი და გახეხილი ნიორი.
4. შემდეგ დაამატეთ ბროწეულის მარცვლები. თუ გსურთ კერძის უფრო ბიუჯეტის ვერსიის შესრულება, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.
5. ბოლოს, მოხარშული ჭარხლისა და სტაფილოს სალათა უნდა მოაყაროთ მარილი, წიწაკა, შეზეთოთ ზეთი და კარგად ავურიოთ.

მიზანშეწონილია მზა კერძის შენახვა მაცივარში რამდენიმე წუთით მისი გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად.

სნეკ სალათი

კიდევ ერთი საინტერესო კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამიტომ, ჩვენც გვსურს გავუზიაროთ ის მკითხველს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ორი კილოგრამიანი თეთრი კომბოსტოს ჩანგალი;
• ერთი დიდი და წვნიანი ჭარხალი;
• ორი საშუალო ზომის სტაფილო;
• ერთი თავი ნიორი;
• ერთი და ნახევარი ლიტრი სუფთა წყალი ოთახის ტემპერატურაზე;
• სამი სუფრის კოვზი 9% ძმარი, ორი მარილი და ერთი გრანულირებული შაქარი;
• 10 წიწაკა ბარდა.

ეს ჭარხლის, სტაფილოსა და კომბოსტოს სალათი ცოტათი ჰგავს ვინეგრეტს, მაგრამ ბევრად უკეთესად ითვისება. და მზადდება სულ რამდენიმე წუთში:

1. პირველ რიგში საჭიროა ფესვების კანი.
2. შემდეგ გარეცხეთ ისინი და კომბოსტოს ჩანგლები გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. შემდეგ ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, კომბოსტო კი წვრილად.
4. მოათავსეთ მითითებული ინგრედიენტები შესაფერისი ზომის ქვაბში.
5. ნიორი გათალეთ, გაატარეთ პრესაში და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
6. შემდეგ სალათი კარგად უნდა ავურიოთ. უფრო მეტიც, რეკომენდებულია ამის გაკეთება ხელით, რათა კომბოსტო მაქსიმალურად კარგად დაფქვათ.
7. როდესაც საჭირო მანიპულაციები დასრულდება, ბოსტნეულით კონტეინერი გადადეთ და დაიწყეთ მარინადის მომზადება.
8. ამისთვის სხვა ტაფაში დაასხით წყალი, დაასხით მარილი, შაქარი, პილპილის მარცვლები.
9. მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე და ადუღეთ ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
10. ამის შემდეგ დაასხით ძმარი, დაელოდეთ მარინადის ადუღებას და მოასხით ჭარხლის, სტაფილოსა და ნივრის მომზადებულ სალათას კომბოსტოსთან ერთად.
11. დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება და შედგით მაცივარში ერთი დღით.
12. და შემდეგ თამამად აიღეთ ნიმუში!

პიკანტური სალათი

სტაფილო და ჭარხალი ძალიან ჯანსაღია, მაგრამ ყველა ბავშვს არ მოსწონს. ამიტომ, მშობლებს უწევთ სხვადასხვა ხრიკებზე წასვლა, რათა ამ ძირეული კულტურების გემო დამალონ კერძის სხვა კომპონენტების დახმარებით. ამასთან დაკავშირებით გვინდა შემოგთავაზოთ სალათის შემდეგი ვერსია. ის იყენებს კომპონენტებს, როგორიცაა:

• სამი მწნილი;
• ორი კბილი ნიორი;
• ერთი დიდი ჭარხალი;
• ერთი საშუალო ზომის წვნიანი სტაფილო;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• ოთხი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

ჭარხლის, სტაფილოსა და ყველის ამ სალათის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეასრულოთ საკმაოდ მარტივი ნაბიჯები:

1. სტაფილო და ჭარხალი გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. სტაფილოს ფენა მოათავსეთ ლამაზ გამჭვირვალე თასში.
3. მას აქვს ნივრის ნახევარი პორცია პრესით.
4. და შემდეგ ჭარხლის ფენა.
5. შემდეგ კიტრი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ და მეოთხე ფენაში მოაყარეთ.
6. და მოაყარეთ ნიორი.
7. ბოლო ფენა არის ყველი. ეს კომპონენტი ასევე საჭიროა წვრილ სახეხზე გახეხვა.

მზა ჭარხლის, სტაფილოსა და ყველის სალათას უნდა მოაყაროთ ზეთი და ნახევარი საათის განმავლობაში გააჩეროთ.

არაჩვეულებრივი ვინეგრეტი

ყველა დიასახლისმა იცის კლასიკური ვინეგრეტის რეცეპტი. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ არ დაგვეხატა ამ სტატიაში. მაგრამ მათ გაბედეს მკითხველის ყურადღება შესთავაზონ უფრო მოწინავე კერძი. შესასრულებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი წვნიანი ჭარხალი;
• ერთი საშუალო ზომის სტაფილო;
• ორასი გრამი დამარილებული სოკო (უმჯობესია გამოიყენოთ რძის სოკო ან სოკო);
• ერთი თავი ხახვი;
• ორი მწვანე ვაშლი;
• ერთი ქილა დაკონსერვებული ბარდა;
• ოთხი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• მწიკვი მარილი.

სალათის რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უმი ჭარხალი და სტაფილო (იმის გამო, რომ დაუმუშავებელი ბოსტნეული უფრო სასარგებლოდ ითვლება). თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, დიასახლისს შეუძლია უსაფრთხოდ მოხარშონ ისინი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტექნოლოგია იგივე იქნება:

1. ჭარხალი და სტაფილო, გაფცქვნილი, დაჭრილი კუბიკებად და ჩაასხით ღრმა თასში.
2. სოკო დავჭრათ ზოლებად, ვაშლი დავასხათ მსხვილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დავჭრათ და შემდეგ გავაგზავნეთ.
3. ფრთხილად გახსენით ბარდას ქილა, გადაწურეთ მისგან სითხე. რაც დაგრჩა, ჩაასხით სალათში.
4. დაამატეთ მარილი და ზეთი.
5. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
6. გამოიღეთ სალათი მაცივარში ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ მიირთვით.

ვინეგრეტი შპრიცებით

ზოგიერთი ტრადიციული რეცეპტი ბევრ დიასახლისს სურს დივერსიფიკაცია ან თუნდაც მთლიანად გადაკეთება. ასეთი ქმედებების შედეგად ჩნდება ახალი ორიგინალური კერძები, რომლებიც ზოგჯერ არანაირად არ ჩამოუვარდება ჩვეულებრივს. თუ ჩვენს მკითხველს ამაში ეჭვი ეპარება, მას შეუძლია შემდეგი რეცეპტი შეასრულოს სტაფილოს, ჭარხლისა და შპრიცის სალათისთვის.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორი დიდი საშუალო კარტოფილიზომა;
• თითო თითო ჭარხალი და სტაფილო;
• ერთი პატარა ხახვი;
• ერთი ქილა დაკონსერვებული შპრიცები;
• თქვენი საყვარელი მწვანილის თაიგული;
• 150 გრამი უშაქრო იოგურტი.

ძალიან ადვილია გაახაროთ საყვარელი ადამიანები ორიგინალური კერძით. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

1. მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი.
2. შემდეგ ეს კომპონენტები უნდა გაიფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
3. ჩაყარეთ შპრიცები ლამაზ გამჭვირვალე სალათის თასში.
4. ზემოდან - წვრილად დაჭრილი ხახვი და კარტოფილის კუბურები.
5. სალათი კარგად გაანაწილეთ იოგურტით.
6. შემდეგ დაალაგეთ შემდეგი ფენები ამ თანმიმდევრობით: სტაფილო, იოგურტი, ჭარხალი და ისევ იოგურტი.
7. მზა ჭარხლის, კარტოფილის, სტაფილოსა და შპრიცის სალათა უნდა გააფორმოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

შესაფერისი დროის შემდეგ შეგიძლიათ სუფრაზე უჩვეულო ვინეგრეტი მიირთვათ.

სადღესასწაულო მადა

სხვა ორიგინალურ სალათს აქვს ასეთი ხმამაღალი სახელი მიზეზის გამო. მართლაც, მისი შემადგენლობისა და მიწოდების მეთოდის გამო, ის გახდება საუკეთესო დეკორაცია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. მაგრამ ჯერ უნდა გაარკვიოთ რა ინგრედიენტები გჭირდებათ:

• სამი ოთხი ახალი საშუალო ზომის კიტრი;
• თითო: ავოკადო, ჭარხალი, სტაფილო;
• ორი დიდი კარტოფილი;
• ლიმონის ნაჭერი;
• ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• თითო მწიკვი მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

ერთ-ერთი უგემრიელესი ჭარხლის სალათის მოსამზადებლადდა სტაფილო, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. პირველ რიგში კარგად გარეცხეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი გამდინარე წყალში.
2. შემდეგ ადუღეთ ნახევარი საათი და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცივ წყალში ათი წუთის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ გააცალეთ მითითებული კომპონენტები და დაჭერით პატარა კუბებად.
4. აურიეთ ღრმა თასში.
5. ავოკადო გაასუფთავეთ, გაჭერით ორ ნაწილად და ამოიღეთ ორმო.
6. რბილობი დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და გააგზავნეთ დანარჩენი ინგრედიენტების შემდეგ.
7. სალათას მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
8. და შემდეგ ვიწყებთ კიტრის ნავების მომზადებას. ამისათვის გარეცხეთ ისინი და გაჭერით შუაზე. ამის შემდეგ ჩაის კოვზით ფრთხილად, კედლები რომ არ დაზიანდეს, ვასუფთავებთ რბილობს.
9. ბოლოს შეავსეთ საკვები ჭიქები სალათით.
10. მირთმევისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა კერძი ოხრახუშის ან კილინტროს ტოტებით.

ქათმის ღვიძლის სალათი

თუ ჩვენს მკითხველს სურს შეასრულოს მოხარშული ჭარხლისა და სტაფილოს ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო სალათი, გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ მიმდინარე აბზაცში წარმოდგენილ რეცეპტს. მისი შესრულებისთვის დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• ერთი დიდი ჭარხალი;
• ორი ბლაგვი ცხვირის სტაფილო;
• ერთი თავი ხახვი;
• სამი მწნილი კიტრი;
• სამი შერჩეული კვერცხი;
• ნახევარი კილო ქათმის ღვიძლი;
• მწიკვი მარილი და დაფქული შავი პილპილი;
• ორი ჩაის კოვზი ძმარი და ერთი შაქარი;
• ოთხი სუფრის კოვზი არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში უნდა მოხარშოთ მოხარშული კვერცხი და ჭარხალი - სანამ დარბილდება.
2. შემდეგ გააგრილეთ, მოაყარეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. შემდეგ მოამზადეთ ღვიძლი. გაამარტივეთ. უბრალოდ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ, ჩავდოთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი და სითხის ადუღების შემდეგ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ვხარშოთ.
4. შემდეგ, ღვიძლი უნდა მოვათავსოთ ქილაში, გავაციოთ და დავჭრათ ზოლებად.
5. სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. ხახვი დაჭერით წვრილად და დაჭერით კიტრი ზოლებად.
7. ეს კომპონენტები უნდა დაიყაროს ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით: ღვიძლი, ნახევარი პორცია ჭარხალი, ხახვი, სტაფილო, კიტრი, კვერცხი, დანარჩენი ჭარხალი. თითოეულ ფენას წაუსვით არაჟანი.

როდესაც სტაფილოსა და ჭარხლის სალათის რეცეპტი დასრულდება, კერძი მაცივარში ორი საათით უნდა გააჩეროთ.

ხრაშუნა სალათი

კიდევ ერთი საკმაოდ ორიგინალური კერძი. მის შესასრულებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ერთი დიდი ჭარხალი;
• ორი წვნიანი სტაფილო;
• ასი გრამი ქიშმიში და გახეხილი ნიგოზი;
• სამი ახალი კიტრი;
• ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• თითო მწიკვი მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაცალეთ ჭარხალი და სტაფილო.
2. შემდეგ დაჭერით ისინი და კიტრი ზოლებად.
3. თხილი დაჭერით ბლენდერში.
4. ყველა კომპონენტის დაკავშირება.
5. დაამატეთ ქიშმიში, მარილი, პილპილი და ზეთი.
6. აურიეთ და მიირთვით.

ჭარხლისა და სტაფილოს სალათის კალორიული შემცველობა დაბალია (120 კკალ 100 გ-ზე). ამიტომ, რამდენიმე ფირფიტა არ გააფუჭებს ფიგურას.