ახალი კომბოსტოს და სტაფილოს სალათი: რეცეპტები ფოტოებით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჯანსაღი საკვების მოყვარულებმა და მარტივი და გემრიელი რუსული სამზარეულოს მცოდნეებმა იციან ახალი კომბოსტოს და სტაფილოს სალათის რეცეპტი. განსაკუთრებით ჩვენს ორგანიზმს სჭირდება ასეთი ვიტამინის საკვები ზამთარში ან ადრე გაზაფხულზე. ყოველივე ამის შემდეგ, შეუძლებელია იმუნიტეტის დაქვეითება, კანის ელასტიურობის დაკარგვა, თმის ცვენა, განწყობის გაუარესება. მოერიდეთ ყოველივე ზემოთქმულს და შეიტანეთ თქვენს რაციონში ახალი კომბოსტოსა და სტაფილოს გემრიელი სალათი. გეპატიჟებით გაეცნოთ მისი რეცეპტების ვარიანტებს, ძირითად ინგრედიენტებს და დრესინგებს.

ჯანსაღი და გემრიელი სალათი

არაფერია ადვილი, ვიდრე ახალი კომბოსტოს და სტაფილოს სალათის მომზადება. ის გააუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, მხედველობას, ხელს უწყობს კბილის მინანქრის, ფრჩხილების, თმის გამაგრებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი შეიცავს უამრავ A ვიტამინს. სალათში შემავალი C ვიტამინი ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას.ეს ახალი კომბოსტოსა და სტაფილოს სალათის რეცეპტი შეიცავს E ვიტამინით მდიდარ ბოსტნეულს. ის გეხმარებათ ახალგაზრდობის შენარჩუნებაში.

სხვადასხვა ბოსტნეულის კომბინაცია სალათში ახალი კომბოსტო და სტაფილო აჯერებს ორგანიზმს ჯანმრთელობისთვის ძალიან საჭირო მიკროელემენტებით. კერძის ჭამა სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავებისა და ღვიძლის მუშაობაზე. ბოსტნეული, რომელიც კომბოსტოს სალათის ნაწილია, ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს. ეს კერძი ბევრისთვის ნაცნობია საზოგადოებრივი კვების სისტემიდან. დღეს ყველა გამოცდილ დიასახლისს შეუძლია ასეთი ვიტამინის სალათის მომზადება. ასეთი ვიტამინის კერძი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება სტაფილოს ნათელი ფერის გამო. სალათის ორი ძირითადი კომპონენტი (კომბოსტო და სტაფილო) ოდითგანვე უყვარდათ.

მოხარშული სტაფილოსა და კომბოსტოს კერძი გემრიელი რომ იყოს, დიეტოლოგები აძლევენ შემდეგ რეკომენდაციებს:

1. გამოიყენეთ მხოლოდ მწიფე ბოსტნეული, წვნიანი ბოსტნეული - ისინი შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას.
2. თეთრი კომბოსტოს მწარე გემოს მოსაშორებლად რამდენიმე წუთით ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
3. ტოპ ვიტამინის სალათი ზეითუნის ზეთით ან არაჟნით;
4. მიირთვით ახალი სალათის ფოთოლი, ბოსტნეულის ხანგრძლივი კონტაქტი ჰაერთან იწვევს სასარგებლო თვისებების დაკარგვას.

თეთრი და წითელი კომბოსტოს სარგებელი, კალორიები

ერთი შეხედვით, კომბოსტო საკმაოდ მარტივი პროდუქტია, რომელიც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ მაღაზიის თაროებზე. მაგრამ ის ასევე ითვლება ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების ნამდვილ საწყობად. თუ ყოველდღიურად იღებ ახალ კომბოსტოს, კარგი საქმეაბევრი ორგანო გარანტირებულია. ყველაზე მეტად თეთრ კომბოსტოს მიჩვეულები ვართ, მაგრამ ხშირად წითელი ტიპის ბოსტნეული სალათშიც მიდის. ხრაშუნა კომბოსტოს განსაკუთრებული ღირებულება ის არის, რომ ვიტამინი C მასში დიდხანს ინახება და არ ნადგურდება. ასევე შეიცავს B, E, K, PP, U ჯგუფების ვიტამინებს. მასში არსებული მინერალებიდან გამოირჩევა თუთია, კალიუმი, კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, გოგირდი, ალუმინი, მანგანუმი. ჯანსაღ ბოსტნეულშიც კი არის ადამიანისთვის შეუცვლელი მჟავები, მარილები, მაგალითად, ფოლიუმის მჟავა. წითელ კომბოსტოში უფრო მეტი ვიტამინია, ვიდრე თეთრ კომბოსტოში.

დიასახლისები აფასებენ კომბოსტოს, რადგან ის მოითხოვს მომზადების განსაკუთრებულ მეთოდებს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ უმარტივესი სალათისთვის არის ახალი კომბოსტო, სტაფილო, ძმარი, მარილი, მაიონეზი. ყველაფერი მარტივია და რაც მთავარია, ცხოვრების თანამედროვე რიტმისთვის შესაფერისი.

კომბოსტოში შემავალი C ვიტამინი არ აძლევს ორგანიზმს დაღლის საშუალებას, ებრძვის შემცივნებას, ზრდის კონცენტრაციას და ხელს უშლის ხშირ გაციებას. ადამიანის ორგანოები ამ ვიტამინს დამოუკიდებლად არ გამოიმუშავებენ, მისი მიღება მხოლოდ საკვებით არის შესაძლებელი. ეს არის თეთრი და წითელი კომბოსტო, რომელსაც შეუძლია სრულად შეავსოს C ვიტამინის სწორი რაოდენობა.

დღეს ბევრი ადამიანი ცდილობს წონის დაკლებას ბოსტნეულის დიეტაზე. კომბოსტოს დიეტა წონის დაკლებისთვის დღეს ყველაზე პოპულარულია. მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ შედეგი შეიძლება მოსალოდნელი იყოს ერთ კვირაში. ნახშირწყლები ამ ბოსტნეულში სრულიად არ არის, მაგრამ ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობენ არსებული ცხიმოვანი დეპოზიტების წვას, იწყებენ მოქმედებას.

აუცილებელია აღინიშნოს K ვიტამინის მნიშვნელობა, რომელიც აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს და მის შედედებას. Გაზარდოსსისხლში ამ ვიტამინის ოდენობით, საჭიროა ახალი კომბოსტოს, სტაფილოსა და ბულგარული წიწაკის ან პომიდვრის სალათის მომზადება.

ვიტამინი PP აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. თუ კომბოსტო რეგულარულად მიიღება, მაშინ ამ ვიტამინის დეფიციტის თავიდან აცილება შესაძლებელია. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კომბოსტოს დაკონსერვების ან მოხარშვის შემდეგაც ინახება. მაგრამ ვიტამინი U ძალიან სასარგებლოა კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულით დაავადებულთათვის.

ახალი კომბოსტოსა და სტაფილოს სალათის უმარტივესი რეცეპტი არის 80 კკალ/100 გ. ეს არის საუკეთესო საშუალება ჭარბ წონასთან საბრძოლველად. კომბოსტოს და სტაფილოს სალათი ყველას შეუძლია მიირთვას. არ არის რეკომენდებული მხოლოდ კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის, კუჭის მომატებული მჟავიანობის, პანკრეატიტის, კუჭის წყლულის, მეძუძური დედების შემთხვევაში.

სტაფილოს ვიტამინები

შეუძლებელია არ შეამჩნიოთ ისეთი ინგრედიენტის მნიშვნელობა ვიტამინის სალათში, როგორიც არის სტაფილო. ის შეიცავს ბევრ კაროტინს, რომელიც სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ეს კომპონენტი უნდა იყოს დიეტაში მინიმუმ კვირაში ორ-სამჯერ. სტაფილო ეხმარება გოგონებს გააუმჯობესონ სახის კანი, გახადონ ის ჯანსაღი და თანაბარი.

დღეში მხოლოდ 100გრ სტაფილო აკმაყოფილებს A ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ვიზუალური დარღვევებისთვის. ამ ბოსტნეულში შემავალი ანთოციანინები კი აფერხებენ ავთვისებიანი უჯრედების განვითარებას. სტაფილოს მინიატურულად აფთიაქსაც უწოდებენ, სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობით ის ცვლის ყველა საზღვარგარეთის ხილს.

ვიტამინური სალათის რეცეპტი

ვიტამინური ხახვი დასტაფილოს ხშირად ამზადებენ სასადილო ოთახში და სწორედ აქ ჩანს ძალიან გემრიელი. ზუსტად იგივე კერძების მომზადება არ გაგიჭირდებათ. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300-400გ კომბოსტო;
• 150გრ სტაფილო (ერთი საშუალო);
• პატარა ხახვი (სურვილისამებრ, არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ);
• 1-2 სუფრის კოვზი ზეთი (ზეითუნის, მზესუმზირის, სიმინდის);
• ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი;
• ჩაის კოვზი ძმარი ან ლიმონის წვენი.
• მწიკვი მარილი და დაფქული პილპილი (შეგიძლიათ "ჰმელი-სუნელი" სუნელი).

ზოგჯერ თეთრი კომბოსტო იცვლება წითელი კომბოსტოთი. ჯერ თხლად ჭრიან, ან დანით ან სპეციალური საფეთქლით. შემდეგ ღრმა სალათის ჭურჭელში ჩაყრიან, მოაყარეთ მარილი, ხელით ფრთხილად მოზილეთ, რომ წვენი გამოსცეს. ამასობაში სტაფილო უხეში სახეხზე (ან სპეციალურად კორეული სალათებისთვის) წვავენ. ზოგს მოსწონს წვრილად გახეხილი სტაფილო. დაუმატეთ დაქუცმაცებულ კომბოსტოს. ამის შემდეგ სალათს შაქრით და ძმრით აზავებენ. იმისათვის, რომ მჟავა თანაბრად გადანაწილდეს სალათში, ძმარი შეიძლება განზავდეს ადუღებული ცივი წყლით (1: 5). ჩვეულებრივი ძმარი შეიძლება შეიცვალოს ბრინჯით ან ვაშლის ძმრით. პატარა ხახვს გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ყველაფერი აირია. ბოლოს ყველაფერი ზეთით ივსება. სალათი მაშინვე მზად არის გამოსაყენებლად. ცოტა მწნილის არომატისთვის შედგით მაცივარში 30 წუთით.

კომბოსტო სასადილო ოთახში არ დაჭყლიტეთ, უბრალოდ ათავსებენ მინანქრის ჭურჭელში, აზავებენ მარილს, ძმარს და 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე. როცა სალათიგაცივდება, მას ემატება დანარჩენი ინგრედიენტები.

მაიონეზი ან მცენარეული ზეთი

ზოგიერთ დიასახლისს მოსწონს ამ სალათის მაიონეზით შეზავება. შემდეგ ძმარი უნდა გამოირიცხოს ინგრედიენტების სიიდან. ასეთი კერძი ოდნავ განსხვავებულ გემოს იძენს, ვიდრე მცენარეული ზეთი. მაგრამ ცნობილია, რომ შეძენილ მაიონეზში ბევრი ტრანს ცხიმია. იმის თქმა, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ მაიონეზი. ასეთ სალათში ხომ მხოლოდ 1-2 სუფრის კოვზს ასხამთ. ამიტომ, ძლიერი სურვილით - შეგიძლიათ. მათთვის, ვინც თავის ფიგურას მიჰყვება ან წონაში დაკლება სურს, სჯობს სალათი ზეთით მოასხას. ზოგიერთი ადამიანი მის საფუძველზე ამზადებს საკუთარ ხელნაკეთ მაიონეზს. იგი შედგება მზესუმზირის ზეთისგან (აუცილებლად დახვეწილი), კვერცხის გული, მდოგვი, მარილი, შაქარი და ლიმონის წვენი. ასეთი მაიონეზი არანაირ ზიანს ნამდვილად არ მოაქვს.

ყველაფრისგან ერთი დასკვნის გამოტანა შეიძლება - მცენარეული ზეთი გაცილებით ნაკლებ კალორიას იძლევა. თუ რაიმე უჩვეულო გსურთ, შეგიძლიათ უცხიმო არაჟანი წაიღოთ როგორც დრესინგი.

ზეითუნის ზეთის გამოყენება

ზეითუნის ზეთი დიდი ხანია ითვლებოდა სალათების, მათ შორის კომბოსტოს ჩათვლით, იდეალურ სოუსად. მას აქვს შესანიშნავი გემო და ჯანსაღი, რადგან შეიცავს მონოუჯერი ცხიმოვან მჟავებს (ოლეინის). ისინი ამცირებენ სისხლში ქოლესტერინის დონეს. აქ მოცემულია ზეითუნის ზეთის ძირითადი სარგებელი ორგანიზმისთვის:

• სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმი;
• ამცირებს მადას;
• აჩქარებს მეტაბოლიზმს;
• ჯანსაღი ეფექტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე;
• აძლიერებს სისხლძარღვებს;
• სასარგებლო ეფექტი ძვლოვან ქსოვილზე, ხელს უშლის კალციუმის დაკარგვას;
• აუმჯობესებს მხედველობას;
• ამცირებს ავთვისებიანი სიმსივნის განვითარების რისკს.

სურვილისამებრ, ზეითუნის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს სელის თესლით, რაფსის თესლით, სიმინდით, კაკალით.

შეავსეთ ლიმონის წვენით

კომბოსტო-სტაფილოს სალათის საუკეთესო სოუსი არის ზეთისხილი-ლიმონი. თუ ძმარს ლიმონის წვენით ჩაანაცვლებთ, ეს კერძს არა მხოლოდ განსაკუთრებულ გემოსა და სუნს მისცემს, არამედ მის სასარგებლო თვისებებს გააძლიერებს. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ასევე, ლიმონის წვენი აუმჯობესებს სახის ფერს, შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს ორგანიზმიდან, სისხლძარღვები უფრო ელასტიური ხდება. ლიმონის წვენი გამოიყენება მეტაბოლური დარღვევების დროს. ამ წვენის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის ინსულტს და გულის შეტევას.

რეცეპტი ვაშლით, ახალი ჭარხლით

მიიღებთ კიდევ უფრო მეტ ვიტამინს, თუ კომბოსტოს სალათს ვაშლს დაუმატებთ. შემოდგომაზე ასეთი კერძისთვის მჟავე ანტონოვკას იყენებენ. ზამთარში იღებენ სემერენკოს ან იდარედს. მათში შემავალი მჟავები სალათს უმატებს სანელებელს, ამდიდრებს გემოს. ვაშლს, ისევე როგორც სტაფილოს, უხეხ სახეხზე ასხამენ. ასეთი კერძი შეგიძლიათ შეავსოთ უცხიმო არაჟნით, კეფირით. ზოგიერთი დიასახლისი ამატებს ორთქლზე მოხარშულ ქიშმიშს ან ქლიავს ახალი კომბოსტოს, ვაშლის და სტაფილოს სალათს.

კიდევ უფრო მეტ ხალისს მიიღებთ, თუ კომბოსტოს კერძს ახალ ჭარხალს დაუმატებთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ახალი კომბოსტოს, ჭარხლის და სტაფილოს სალათი შესანიშნავად ასუფთავებს სხეულს. ჭარხალიასუფთავებს ნაწლავებს ბაქტერიებისა და ტოქსინებისგან, ებრძვის ჰიპერტენზიას, ათეროსკლეროზს, ანემიას. საკმარისია ერთი პატარა ჭარხალი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატოთ სხვა ინგრედიენტებს.

სალათი ბულგარული წიწაკით

ბულგარული წიწაკა კომბოსტოს სალათს სიახლეს და პიკანტურობას შემატებს. ახალი კომბოსტოს, წიწაკისა და სტაფილოსგან სალათის დამზადება უფრო მეტია, რადგან მაცივარში შენახვა შესაძლებელია მთელი კვირა. საჭიროა მხოლოდ ერთი დიდი წიწაკის კანი, წვრილად დაჭერა ან მსხვილ სახეხზე. სალათში ძალიან ლამაზად გამოიყურება სხვადასხვა ფერის წიწაკის კომბინაცია: წითელი, ყვითელი, მწვანე. მაგრამ ყველაზე ხშირად წითელი ხელმისაწვდომია, იყიდეთ იგი.

შეურიეთ კიტრი და პომიდორი

ზაფხულის მზიან დღეს, როცა ბოსტნეული, როგორიცაა კიტრი და პომიდორი, უკვე მომწიფებულია, უმჯობესია მწვადის ქვეშ ვიტამინური კერძი მოამზადოთ. ხორცს კარგად უხდება ახალი კომბოსტოს, სტაფილოს, კიტრის, პომიდვრის სალათი. ამავდროულად, პომიდორი იჭრება ნაჭრებად, კიტრი კი წრეებად. ასეთ კერძს მაშინვე მიირთმევენ, რომ არ გადმოვიდეს.

დამატება მწვანილით და დაკონსერვებული სიმინდით

ვიტამინური კომბოსტოს სალათის ყველა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტის გარდა, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება არ აღინიშნოს მწვანილი. ეს განსაკუთრებით ეხება გაზაფხულზე. თეფშზე დადებული კომბოსტო როგორია "მეგობრებთან"? რა თქმა უნდა, მაშინვე მახსენდება ოხრახუში და კამა. მაგრამ ზაფხულში შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილანტრო, რუკოლა, რეჰანი, პიტნა.

წვნიანი და სიახლედაკონსერვებული სიმინდი დაემატება კომბოსტოს კერძს. საკმარისია მისი რამდენიმე სუფრის კოვზის დამატება. უჩვეულო გემო მიიღება, თუ სიმინდთან ერთად კრაბის ჩხირებსაც დაემატება. ამ კერძს მაიონეზით უხდება.

ხახვისა და ნივრის სოუსი

ცხარე მოყვარულები ხაჭოს სალათს ცოტა ნიორს უმატებენ. საკმარისია ორი კბილი გამოწუროთ და სალათის სუნი მეტ მადას გააღვიძებს. ბევრ დიასახლისს არ შეუძლია წარმოიდგინოს ვიტამინური კომბოსტოს კერძი ხახვის გარეშე. მას ემატება როგორც ნედლი, ასევე მარინირებული მდუღარე წყალში ძმარი და მარილი. გაზაფხულზე მწვანე ხახვი ასეთ სალათს პიკანტურობას შემატებს.