როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი კვერცხები?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის გამომცხვარი კვერცხები? გამოცდილი მზარეულები ამბობენ, რომ ასეთი კერძი მარტივი და გემრიელია. თქვენი პირადი შეხედულებისამებრ, მისი მომზადების რეცეპტი მარტივად შეიძლება შეიცვალოს.

ამ კერძის შესაქმნელად კვერცხებს აცხობენ პატარა ბრტყელძირიან ჭურჭელში ან ჭრიან ცალკეულ ქვაბებში.

გამომცხვარი კვერცხის მომზადების თავისებურებები

გამომცხვარი კვერცხი შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ საუზმეზე, არამედ ლანჩზეც. ჩვეულებრივ, ასეთ კერძს კარაქით ამზადებენ, სანამ გულები არ შესქელდება და ცილა თასში არ დადნება.

ყველაზე ხშირად, გამომცხვარი კვერცხები სუფრასთან მიირთმევენ კონტეინერში, რომელშიც ისინი მომზადდა. თუმცა ზოგიერთ შემთხვევაში ამ პროდუქტის გადატანა შესაძლებელია თეფშზე ან თეფშზე.

ამ საუზმის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს პურის ნამსხვრევებს ან მყარ ყველს კვერცხის დასაფარავად, ზოგი კი სხვადასხვა მწვანილსა და სანელებელს.

თევზით მოხარშული გამომცხვარი კვერცხი ძალიან გემრიელია. ასეთი კერძი შეიძლება სუფრაზე იყოს წარმოდგენილი, როგორც გულიანი ლანჩი. ასევე, ზოგიერთი მზარეული უმი კვერცხს ამსხვრევს წინასწარ მოხარშულ ბრინჯში, რის შემდეგაც ცხვება.

მაშ, როგორ ამზადებთ გამომცხვარ კვერცხებს ღუმელში? განვიხილოთ შექმნის ყველაზე პოპულარული გზებიეს კერძი უფრო დეტალურად.

გამომცხვარი კვერცხები: სწრაფი საუზმის რეცეპტი

ასეთი მარტივი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მოსამზადებლად არც დიდი ძალისხმევაა საჭირო და არც დიდი დრო.

სანდო რეცეპტის განსახორციელებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• ახალი სურნელოვანი პომიდორი - 1 ც.;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• რბილი კარაქი - 10 გ;
• მყარი ყველი - 4 თეფში;
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

საჭმლის მომზადება

შესაბამისი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ახალი პომიდვრის კარგად გარეცხვა, შემდეგ დაჭრა 4 წრედ. ასევე აუცილებელია ჟიულიენის მოსამზადებლად განკუთვნილი პატარა თიხის ქოთნების მომზადება.

ღუმელის ფორმის და გამოცხობის პროცესი

იმისთვის, რომ გამომცხვარი კვერცხი, რომლის კალორიული შემცველობა ოდნავ დაბალია, ვიდრე შემწვარი (155 კკალ 100 გ-ზე), მაქსიმალურად გემრიელი აღმოჩნდეს, რეკომენდებულია თიხის ქოთნები გულუხვად შეზეთოთ. რბილი კარაქი სითბოს დამუშავებამდე. შემდეგი, ქათმის კვერცხები უნდა გატეხოთ მათში (1 ქვაბი - 1 კვერცხი), შემდეგ კი პილპილი, მარილი, დაფარეთ პომიდვრის წრე და მყარი ყველით ფირფიტა. ამ ფორმით შევსებული კერძები უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

გამოაცხვეთ კვერცხები სასურველია 200 გრადუსზე დაახლოებით 7-12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ძირითადი პროდუქტი მთლიანად უნდა დაიჭიროს და ასევე დაიფაროს ყველითა და პომიდვრის თავსახურით.

მიირთვით საუზმეზე

როგორც კი კვერცხები გამომცხვარია, გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ თეფშზე პირდაპირთიხის ქოთანი. ეს კერძი უნდა მიირთვათ თბილად ახალ მწვანილებთან ერთად.

გამოაცხვეთ კვერცხები ბრინჯით

ასეთი მარტივი და მკვებავი ლანჩის შესაქმნელად ჩვენ გვჭირდება:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 5 ც.;
• ბრინჯი მრგვალი ან გრძელი - 1,5 ჭიქა;
• რბილი კარაქი - 15 გ;
• მარილი, პატარა წიწაკა - თქვენი გემოვნებით.

მარცვლეულის მომზადების პროცესი

კვერცხთან ერთად ბრინჯის სადილის მომზადებამდე ღვეზელი უნდა დაალაგოთ და შემდეგ კარგად გარეცხოთ. შემდეგ ის უნდა მოათავსოთ მარილიან ადუღებულ წყალში და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.

როგორც კი ბრინჯი დარბილდება, მას საწურში ყრიან და ისევ კარგად რეცხავენ, რის შემდეგაც ყოველგვარ ტენს კარგავენ.

კერძს ვაფორმებთ და გამოვაცხობთ ღუმელში

ბრინჯის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. ამისათვის გამოიყენეთ სითბოს მდგრადი ჭურჭელი მაღალი გვერდებით. მას საგულდაგულოდ ასხამენ რბილი კარაქით, შემდეგ კი ყველა მოხარშული მარცვლეული დნება. შემდეგ ქათმის კვერცხები გატეხეთ სასტუმროს კერძში და კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით, წინასწარ წიწაკით და მარილით.

როგორც კი კვერცხის ნარევი მზად იქნება, მას ასხამენ მარცვლეულს, რის შემდეგაც იგზავნება ღუმელში. აცხვეთ ასეთი ვახშამი 210 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მზა ბრინჯი და კვერცხის ქვაბი სადილის მაგიდასთან, სასურველია ოდნავ გაგრილებული.

კვერცხების გამოცხობა ღუმელში თევზთან ერთად

ამისთვისამ რეცეპტის განხორციელება უნდა შეიძინოთ:

• ახალი ორაგული - დაახლოებით 400 გ;
• მარილი, არომატული პილპილი - გემოვნებით;
• დიდი ახალი კვერცხი - 3 ცალი;
• რუსული ყველი – 80 გ.

მომზადების მეთოდი

ასეთი სწრაფი და გემრიელი ლანჩის მოსამზადებლად ახალი ორაგული კარგად გარეცხილია, შემდეგ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოთავსებულია არც თუ ისე ღრმა თასში. თევზს ცოტა მარილი მოაყარეთ, მაშინვე აფარებენ მსუბუქად ათქვეფილ ქათმის კვერცხს. სურვილისამებრ, შეიძლება პირდაპირ ორაგულად დაიშალოთ, გული არ დაუზიანოს (ანუ შემწვარი კვერცხის სახით).

კვერცხებს აგემოვნებენ სანელებლებით, ასევე აფარებენ მყარი ყველის ფენას, რომელსაც ცალკე წვებიან წვრილ სახეხზე. ამ ფორმით, კერძი იგზავნება ღუმელში, სადაც ცხვება მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ნახევარ საათში თევზი და კვერცხი მთლიანად მოხარშული იქნება და მათი უსაფრთხოდ წარდგენა ოჯახურ ვახშამზე. ასეთი კერძის მირთმევა სასურველია პურთან და ახალ მწვანილთან ერთად.