"მარკეტი და კვება": შეძრწუნებული რესტორანი მოსკოვში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ ცოტა ხნის წინ მოსკოვში ახალი ფორმატის რესტორანი გამოჩნდა - შუკ რესტორანი "მარკეტი და საზოგადოებრივი კვება". ისრაელის სტილში დაწესებულების შექმნის იდეა მოსკოვის რესტავრატორ ევგენი კაცნელსონს გაუჩნდა, რომელსაც უკვე აქვს დიდი გამოცდილება რესტორნების ბიზნესში (ის ფლობს ისეთ დაწესებულებებს, როგორიცაა შატიორი, ძმები კარავაევები, ჩაგინი)..

კაფე "მარკეტი და ქეითერინგი"მახასიათებლები

ამ დაწესებულების მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ის არ ფუნქციონირებს როგორც ჩვეულებრივი კაფე, რომელშიც თითოეული სტუმარი (ან კომპანია) ზის ცალკე მაგიდასთან, ირჩევს კერძებს შემოთავაზებული მენიუდან და შემდეგ ელოდება შეკვეთილ კერძებს. მის მიერ გარკვეული დროის განმავლობაში.

აქ ყველაფერი კეთდება ისრაელის შუკის (მარკეტის) სტილში, სადაც ვიზიტორს შეუძლია აირჩიოს სასურველი პროდუქტი, გადაიხადოს და წავიდეს სახლში. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაჯდეთ ორი დიდი გრძელი მაგიდიდან ერთ-ერთში, კომპანიაშიშემთხვევით სტუმრებს და დააგემოვნეთ კაფეში შეკვეთილი კერძები შემოთავაზებული მენიუდან. ბევრი სტუმარი მოდის აქ, რათა იყიდოს სახლში ტრადიციული ებრაული ტკბილეული, მწნილები, პური და სხვა კერძები, რომლებიც ძვირფასია ისრაელის ნებისმიერი მკვიდრისთვის.

ინტერიერი

შუკ რესტორნის შიგნით "მარკეტი და საზოგადოებრივი კვება" დამზადებულია ნამდვილი შუკის სტილში. ის მდებარეობს პატარა ოთახში, რომელიც იყოფა ორ დარბაზად, მათგან ერთში არის ეგრეთ წოდებული „მარკეტი“, სადაც ყველაფერი პროდუქციით თაროებითაა გაწყობილი, მეორეში კი – კაფე. თაროებზე გამოფენილია ისრაელის ტრადიციული პროდუქტები: ჰუმუსი, ტაჰინი, ბადრიჯანი, მწნილები დიდ ბოთლებში, პური, კრეკერი, მაფინი, ვაფლი, ყავა, ჩაი და სხვა პროდუქტები.

კაფეს აქვს ორი დიდი გრძელი მაგიდა, სადაც სტუმრები სხედან მუქი ხისგან დამზადებულ მაღალ სკამებზე. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ სასიამოვნო თანამოსაუბრეები ან დაისვენოთ მეგობრების დიდ კომპანიაში. ასევე არის რამდენიმე პატარა მაგიდა, რომელიც განკუთვნილია მცირე რაოდენობის სტუმრებისთვის, მაგრამ ისინი, როგორც წესი, ყოველთვის დაკავებულია. დარბაზში ასევე არის დიდი ბარი, რომლის უკან რამდენიმე სკამი დგას - სტუმრებსაც შეუძლიათ აქ დაჯდომა.

თბილ სეზონზე დაწესებულებას აქვს საზაფხულო ტერასა, სადაც არის ხუთი მაგიდა, რომლებსაც ასევე აქვთ დაჯდომის შესაძლებლობა.

სამზარეულო და ბარი

ებრაული და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მომზადება შეგიძლიათ მარკეტსა და ქეითერინგ კაფეში. ამ დაწესებულების მენიუ გთავაზობთ კერძებს,პირობითად იყოფა ოთხ კატეგორიად: "ტრადიციული სამზარეულო", "ზღვის სამზარეულო", "სტეიკი და ზღვა" და "დესერტები".

"ტრადიციული სამზარეულოს" განყოფილებაში წარმოდგენილია ისრაელის სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი კერძები, რომელთაგან ზოგიერთი აქ ევროპული წესით მზადდება. ასე რომ, აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ძროხის ქაბაბი მაროკოული ყველით, შაკშუკა, ჰუმუსი, შემწვარი ბადრიჯანი იოგურტით და სალსით, ბურგერი ბადრიჯნით და პომიდვრით, ბურგერი ლურჯი ჩიზის სოუსით, ჩიზბურგერი კვერცხით, ფალაფელი, გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ტაჰინით.

აქ ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ნამდვილი ისრაელის შაურმა, რომლის სახელწოდებაც, მართალია, ჩვენს ჩვეულ შაურმას ან შაურმას შეესაბამება, მაგრამ ამ კერძს ნამდვილად არ ჰგავს. შავარმა არის რბილი ბრტყელი პური, რომელიც ივსება შევსების ერთ-ერთი შემოთავაზებული ვარიანტით (ხორცის კოტლეტი, ფალაფელი, ზღვის პროდუქტები, ქათამი). მენიუდან ორიგინალური შეთავაზებაა ასევე ისრაელის წვნიანი "ვან-ტანი" და შნიცელი "კოკო რიკო"..

სექციიდან "სტეიკი და ზღვა" წარმოდგენილია კერძების სპექტრი, რომელიც აერთიანებს ისეთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხორცი და ზღვის პროდუქტები. მაგრამ რაც შეეხება განყოფილებას „ზღვის კერძები“, რეკომენდირებულია გასინჯოთ ცნობილი თბილი სალათი კალმარით და თხის ყველით, ასევე შემწვარი კალმარით და კრევეტებით - აქ ისინი ორიგინალური რეცეპტით მზადდება.

დესერტად აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ ტრადიციული ებრაული ტკბილეულიდან, მაგალითად, "სალაბი" ალუბლით, სორბეტებით.ან "ტაპიოკა" მწვანე ფისტათ.

Market and Catering Cafe-ს აქვს ღვინის კარგი არჩევანი - ეს სასმელი აქ ჩამოტანილია მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან და მისი ფასი ბოთლში 1000 რუბლიდან იწყება.

სტუმრების მიმოხილვა

კაფე "მარკეტი და საზოგადოებრივი კვება" სტუმრობისას ბევრი ვიზიტორი აღნიშნავს, რომ ამ დაწესებულებაზე ამბივალენტური შთაბეჭდილება რჩება. უპირველეს ყოვლისა, ეს განპირობებულია მისი ფორმატით, რომელიც არატრადიციულია უბრალო რუსი ერისკაცისთვის. თუმცა სტუმრები ამ კაფეში ყოფნისას ბევრ დადებით ასპექტს პოულობენ. უპირველეს ყოვლისა, „მარკეტი და საზოგადოებრივი კვების“სტუმრები კმაყოფილი არიან, რომ სწორედ აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ებრაული სამზარეულოს უჩვეულო კერძები, ასევე შეიძინოთ ისრაელის ბაზრებისთვის დამახასიათებელი პროდუქტები, რომლებიც არც ისე ადვილია თაროებზე შოვნა. ადგილობრივი მაღაზიების.

ბევრ სტუმარს უყვარს მშვიდი ატმოსფერო, რომელიც სუფევს კაფეს კედლებში. აქ შეგიძლიათ მარტივად შეხვდეთ ახალ საინტერესო ადამიანებს ან კარგად გაატაროთ დრო კარგი ძველი მეგობრების ხმაურიან კომპანიაში. სერვისი, სტუმრების თქმით, აქაც ღირსეულია: დაწესებულების მიმტანები არიან მაქსიმალურად ეფექტური და ყურადღებიანი თითოეული სტუმრის მიმართ, მათ შეუძლიათ ყოველთვის შემოგთავაზონ ნებისმიერი კერძი და აირჩიონ ყველაზე შესაფერისი, კლიენტის ინდივიდუალური გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე..

დაწესებულების მისამართი და გახსნის საათები

კაფე "მარკეტი და საზოგადოებრივი კვება" შეგიძლიათ იხილოთ მისამართზე: მოსკოვი, ვესკოვსკის შესახვევი, 7.ის მდებარეობს მენდელეევსკაიასა და ნოვოსლობოდსკაიას მეტროსთან ახლოს, რუსეთის სახელმწიფო ჰუმანიტარულ უნივერსიტეტთან..

დაწესებულება ღიაა ყოველდღე, დილის 8 საათიდან საღამოს 23 საათამდე.