ხელნაკეთი ნამცხვრები შესქელებული რძით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ ჩვენგანს უყვარს ტკბილი ნივთები. მაგრამ ყველა არ ეთანხმება მაღაზიაში შეძენილი საეჭვო დელიკატესების გამოყენებას, სადაც კარაქის ნაცვლად პალმის ზეთი გამოიყენება და კვერცხი და რძე ფხვნილით იცვლება. უმჯობესია დესერტი თავად მოამზადოთ. გგონია ასე ძნელია? შესქელებული რძე ბევრად გაგიადვილებთ საქმეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. მისი დამატება შესაძლებელია როგორც ნამცხვრების ცომში, ასევე კრემში. გთავაზობთ ხელნაკეთი ტორტის გამოცხობას შესქელებული რძით. რეცეპტები ფოტოებით შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში. ჩვენ დავაჯგუფეთ ჩვენი არჩევანი კატეგორიებად:

1. მარტივი ნამცხვრები, რომელთა მომზადებას მაქსიმუმ ნახევარი საათი დასჭირდება.
2. პროდუქტები, რომლებშიც შედედებული რძე გამოიყენება კრემის ან გაჟღენთისთვის.
3. ნამცხვრები, რომლებშიც ნამცხვრები მზადდება კონცენტრირებული ტკბილი რძის ცომისაგან.

ნამცხვრები გამოცხობის გარეშე

მოდით დავიწყოთ უმარტივესით. შესქელებული რძით ნამცხვრების ასეთი რეცეპტები არც კი გვავალდებულებს ღუმელის ჩართვას. ჩანაცვლდება … მაცივრით. მაგრამ მოდით გადავხედოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ და ძალიან მოკლე რეცეპტს.

ნაბიჯი ნომერი 1. კილოგრამ ქარხნულ ფუნთუშას (ყველაზე იაფს) ვჭრით ნაჭრებად. ნუ იქნებით ძალიან გულმოდგინე - ჩვენ არ გვჭირდება ბავშვი.

ნაბიჯი ნომერი 2. მშრალ ტაფაზე შეწვით ერთი ჭიქა არაქისი. ჩვენ ვასუფთავებთ თხილს ყავისფერი ფილმისგან. რუგვაციით ვზილოთ - ასევე არა წვრილად.

ნაბიჯი 3. აურიეთ თხილი და ფუნთუშები.

ნაბიჯი 4. ჩაასხით ერთი ქილა შესქელებული რძე ცალკე თასში.

ნაბიჯი ნომერი 5. შემდეგ, შედედებული რძით ნამცხვრის რეცეპტი გვავალებს, რომ 200 გრამი კარაქი ოთახის ტემპერატურამდე მივიყვანოთ. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს მიკროტალღურ ღუმელში "გაყინვის" რეჟიმში.

ნაბიჯი ნომერი 6. კარაქი კარგად შეურიეთ შესქელებულ რძეს.

ნაბიჯი ნომერი 7. კრემი რომ უფრო რბილი იყოს, მის შემადგენლობას დაუმატეთ მძიმე კრემი (200 მილილიტრი). ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, რადგან არ გვინდა შედეგად ტკბილი კარაქი მივიღოთ.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი გამოცხობის გარეშე

მაშ, გვაქვს ორი თასი: კრემით და ნამცხვრები თხილით. რას გვეუბნება შედედებული რძით ნამცხვრის რეცეპტი შემდეგში? სახლში პროდუქტის აწყობა ხდება შემდეგნაირად.

ნაბიჯი ნომერი 8. კრემში ჩაასხით ნამცხვრები თხილით. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ნაბიჯი 9. პროდუქტის ფორმირება. დაალაგეთ დამჭერი ფილმი დაფაზე. მიღებული მასა მთელ სიგრძეზე გავანაწილოთ შუაზე. გაახვიეთ ფილმის ბოლოები. ტორტი ღამით მაცივარში დამალეთ.

ნაბიჯი 10. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ საკვები ფილმი. ტორტის ზედაპირი შეიძლება მორთოთ გახეხილი შოკოლადით ან კენკრით. მაგრამ ქოქოსის და შაქრის ფხვნილის უბრალო მოფრქვევითაც კი, ასეთი პროდუქტი ელეგანტურად გამოიყურება.

ჭიანჭველას ტორტის რეცეპტი შესქელებული რძით

მოდი ცოტა გავართულოთ დავალება. "ჭიანჭველას" ნამცხვრის უამრავი რეცეპტი არსებობს. იგი მზადდება შეძენილი ფუნთუშების, სიმინდის ჩხირების, ცომის ნამცხვრის ფრაგმენტების ან დაჭრილი ბისკვიტის ნამცხვრების საფუძველზე. ნამცხვარს სახელი ეწოდა ჭიანჭველას მსგავსების გამო. ძირს აფენენ სლაიდში და ასხამენ კრემით, რომელიც გამაგრებით აფიქსირებს ფორმას. აქ შემოგთავაზებთ ჭიანჭველას ნამცხვრის რეცეპტს შესქელებული რძით, რომელშიც ნამცხვრები გამოიყენება - მართალია არა ყველაზე იაფი, მაგრამ კურაბიე მაგალითად. ასეთი პროდუქტების ფუნტს ხელით არც ისე წვრილად ვტეხავთ. ოღონდ ჯერ ნახევარი ჭიქა ყაყაჩოს თესლი მოხარშეთ მდუღარე წყლით. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ მარცვლები ადიდდება. შემდეგ დაგჭირდებათ წყალი ფრთხილად გადაწუროთ და ყაყაჩო გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში (ან ნაღმტყორცნებით გახეხეთ). სხვა თასში ანალოგიურად ორთქლზე მოხარშეთ ერთი მუჭა ქიშმიში. ქვაბში ვდებთ ყაყაჩოს, ვურევთ ორ სუფრის კოვზ ჩვეულებრივ ან გამომცხვარ რძეს და 70 გრამ თაფლს. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ გაწურული ქიშმიში. სამი ცედრა ერთი ლიმონისგან. დაასხით 50 გრამი ფიჭვის კაკალი. აურიეთ.

"ჭიანჭველას" აწყობა

როგორ მოვამზადოთ კრემის ნამცხვარი შესქელებული რძით? რეცეპტი ფოტოზე ნათლად აჩვენებს ამას. ერთი ქილა შესქელებული რძე უნდა მოვხარშოთ. ეს პროცესიხანგრძლივი და, უფრო მეტიც, საფრთხის შემცველი. თუნუქის ქილა უბრალოდ ფეთქდება. ამიტომ გირჩევთ შეიძინოთ უკვე მოხარშული შესქელებული რძე მაღაზიაში. კონსისტენციით გაცილებით მკვრივია და ფერით ტოფის წააგავს. რძეს ვათავსებთ თასში და კარგად ვწურავთ 150 გრამი რბილი კარაქით.

ნუ დახარჯავთ ჩვენს მიერ გაფცქვნილ ლიმონს! გაწურეთ მისი წვენი კრემში. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი კარგად. კრემში ჩაასხით ფუნთუშები და მომზადებული ყაყაჩოს თესლი. მოზელვის შემდეგ დადეთ ჭურჭელზე, რაც სტრუქტურას ჭიანჭველას ფორმას აძლევს. რამდენიმე საათით ვდებთ სიცივეში, რომ გაჟღენთილიყო. ჩვენს „ჭიანჭველას“ვაფორმებთ გახეხილი შოკოლადით.

ტირამისუ სლავურ სტილში

მოდით მოვამზადოთ ეს ცნობილი იტალიური ტორტი… შესქელებული რძით. რეცეპტი ფოტოთი გეტყვით, როგორ მოვიქცეთ მასკარპონეს ყველის გარეშე. ოთხ კვერცხს ვტეხავთ პატარა ქვაბში, ვამატებთ ასი გრამ შაქარს და 70 გრ კაკაოს ფხვნილს. ჩავასხათ წყლის აბაზანაში. როდესაც ნარევი ერთგვაროვან მთლიანობაში გადაიქცევა, გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. დაუმატეთ 200 გრამი კარაქი და ერთი ქილა მოხარშული შესქელებული რძე. მოზილეთ მიქსერით (იმუშავეთ დაბალ სიჩქარეზე). ფორმას, რომელშიც „ტირამისუს“წავუსვათ კარაქით. მოადუღეთ ფინჯანი ძლიერი შავი ყავა. ჩაასხით მასში ცოტაოდენი ლიქიორი, სადესერტო ღვინო ან კონიაკი. ხელთ უნდა გვქონდეს ლამაზი მთლიანი ფუნთუშები. ნამდვილი ტირამისუს რეცეპტი მოითხოვს სავოიარდის გამოყენებას. მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ნახევარი კილოგრამი Ladyfinger-ის ნამცხვრები.თითოეულ ნაჭერს სწრაფად ვასხამთ ყავაში და ვდებთ ყალიბში. როდესაც ქვედა ფენა ასე შეივსება, წაუსვით კრემი. ჯამში ორი-სამი ფენა უნდა ამოვიდეს (დამოკიდებულია ყალიბის ზომაზე). ღამით მაცივარში შევდგით. გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

ტორტი "ჭადრაკის დაფა". ცომი

სტუმრები კარის ზღურბლზე და თქვენ არაფერი გაქვთ მათ მოსავლელად? შედედებული რძით ნამცხვრის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი "ჭადრაკის დაფა" დაგეხმარებათ სიტუაციის გამოსწორებაში. ჯერ ვნახოთ რა გვაქვს მაცივარში. ტორტს არ სჭირდება დელიკატესები, არამედ მხოლოდ ძირითადი პროდუქტები და … ნახევარი ქილა შესქელებული რძე. ცომის მომზადებამდეც ჩართეთ ღუმელი - გაცხელეთ 200 გრადუსამდე.

ახლა ნაბიჯი პირველი. გატეხეთ სამი კვერცხი თასში. და მოზილეთ შესქელებული რძით.

მეორე ნაბიჯი არის ცომის ფხვიერი კომპონენტის მომზადება. გაცერით ერთი ჭიქა ფქვილი, შეურიეთ ორ ჩაის კოვზ ფუნთუშას.

მესამე ნაბიჯი. ნაყარი მასა დაუმატეთ კვერცხს და რძეს. მოზილეთ მანამ, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება და გლუვი ცომი არ მიიღება. როგორ გამოვაცხოთ და როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრების ნამცხვარი შესქელებული რძით, რეცეპტი ახსნილია დამალვის გარეშე.

მეხუთე ნაბიჯი. ფორმას (სასურველია მოსახსნელი გვერდებით) ვაფარებთ ზეთოვანი პერგამენტით. დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 200 გრადუს ტემპერატურაზე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ტორტი გააგრილეთ გახურებულ ღუმელში.

ტორტი "ჭადრაკის დაფა". კრემი და ასამბლეა

მოდი, დაუყოვნებლივ ვთქვათ: ნამცხვრები ძალიან ტკბილია, თითქმის თაფლის ნამცხვრების მსგავსი. დაისე, რომ ეს ნამცხვარი შესქელებული რძით არ ჩანდეს ძალიან შაქრიანი, რეცეპტი გვირჩევს ათქვეფილი კრემის ნაზი კრემის დამზადებას. ნამცხვრების დასაფენად და პროდუქტის ზემოდან მოსაწყობად საჭიროა ამ პროდუქტის 250 მილილიტრი მიღება. კრემს ვირჩევთ რაც შეიძლება ცხიმიანად, მინიმუმ 33 პროცენტით. ისინი უნდა იყვნენ ძალიან მაგარი - ასე რომ, ისინი უფრო სწრაფად იშლება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი ათქვეფილი კრემი ქილადან. მაგრამ ეს ძვირია და არც თუ ისე სასარგებლო, რადგან ასეთი პროდუქტი შეიცავს სტაბილიზატორებს და ემულგატორებს.

მაშ ასე, ნაბიჯი პირველი. ჩაასხით გაცივებული კრემი თასში. ჩვენ ჯერ დაბალი სიჩქარით ვმუშაობთ, თანდათან ვზრდით. გზად დაასხით ერთი-ორი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა. კრემი ოდნავ უნდა დატკბეს.

გადადით შემდეგ ეტაპზე. გაგრილებული სქელი ნამცხვარი სიგრძეზე დავჭრათ ოთხ წრედ.

ნაბიჯი მესამე. თითოეულ მათგანს წაუსვით ათქვეფილი კრემი. სხვათა შორის, შეგიძლიათ ამ კრემს დაუმატოთ ესენცია (რომი, კონიაკი, ვანილი, ნუში), ან უბრალოდ წაუსვით ლიმონის ცედრა.

ფინალური მეოთხე. ნამცხვრის გვერდებზე და ზემოდანაც წავუსვით შესქელებული რძე ათქვეფილი კრემით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს მზა პროდუქტის ფოტოთი შეუძლია დაიკავოს თავისი კანონიერი ადგილი თქვენს კულინარიულ წიგნში! ჩვენ გირჩევთ დესერტის მომზადებას ჭადრაკის დაფის სახით. Როგორ გავაკეთო ეს? წაიკითხეთ.

ტორტი "ჭადრაკის დაფა". გაყინვა და გაფორმება

მათთვის ვინც არ იცის რა არის წყლის აბაზანა, ავუხსნათ რა არის ამ კულინარიული პროცესის არსი. ჩვენ გვჭირდება ორი ქოთანი - უფრო დიდი და პატარა. მეორე კონტეინერი სახელურებით უნდადაიჭირეთ პირველის კიდეები და არ შეეხოთ მის ძირს. ცეცხლზე დადგით დიდი ქვაბი წყალი. ვამონტაჟებთ უფრო მცირე სიმძლავრეს. სითხე უნდა შეეხოს მის ფსკერს და გვერდებს, მაგრამ არ გადმოვიდეს. ამ პატარა ქვაბში ვტეხავთ ას გრამიან შავ შოკოლადს ყოველგვარი შემავსებლისა და დანამატების გარეშე. დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი და ნაღები. დიდ ქვაბში ცხელი წყლის სიცხისგან შოკოლადი დნება. ათქვიფეთ კრემთან და კარაქთან ერთად ერთგვაროვანი ნივთიერების მიღებამდე. მაგრამ თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი, შეგიძლიათ მოაწყოთ ყინვა უფრო სწრაფად და მარტივად. უბრალოდ ჩადეთ თეფში მითითებული ინგრედიენტებით და ჩართეთ „გათბობის“რეჟიმი. როგორ გვირჩევს რეცეპტი ტორტის გაფორმებას შესქელებული რძით? სახლში, ჩვენ შეგვიძლია უბრალოდ მოვასხათ ჯერ კიდევ თბილი მინანქარი პროდუქტის თავზე. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ სამზარეულოს ჩანთა, მაშინ ჩვენ შეგვიძლია შევქმნათ ნამდვილი ჭადრაკის დაფა. დანით ამოიღეთ ტორტის ზედა ზედაპირი უჯრედებში. ნახევარს ვტოვებთ თეთრად (დააფარეთ ათქვეფილი კრემი). დანარჩენს წავუსვათ შოკოლადის ქაფი. შედგით მაცივარში განაშის გასამაგრებლად.

ტორტების მომზადება ტაფაში

ხანდახან ადამიანები, რომლებსაც სახლში დესერტების მომზადება სურთ, ღუმელის არქონით აფერხებენ. მაგრამ არ არის აუცილებელი ასეთი წვრილმანის გამო უარი თქვას კულინარიული შემოქმედების მომხიბლავ პროცესზე. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვარი შედედებული რძით ტაფაში. ამ გემრიელი დესერტის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ჩაასხით შესქელებული რძის შიგთავსი ღრმა თასში, ათქვიფეთ კვერცხში დააურიეთ. ვიწყებთ ფქვილის გაცრას (ზოგადად, დაახლოებით 600 გრამი დასჭირდება). დასასრულს, დაამატეთ ტომარა ფუნთუშა ფხვნილი. ფრთხილად მოზილეთ ცომი. რვა ნაწილად ვყოფთ. თითოეული გააბრტყელეთ ტაფის ზომის წრეში. ნამცხვრები შეწვით ზეთის დაუმატებლად. ისინი ოქროსფერი უნდა გახდეს. სანამ ისინი გაცივდებიან, მოამზადეთ კრემი. ქვაბში ჩაასხით 750 მილილიტრი რძე. მასში ჩავყრით ორ კვერცხს, ვამატებთ 300 გრამ შაქარს, ვანილინის ტომარას და ხუთი სუფრის კოვზ ფქვილს. აურიეთ და ტაფა დადგით პატარა ცეცხლზე. რძის ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. როცა მასა შესქელდება, გამორთეთ ცეცხლი და ტაფაში შეიტანეთ ახალი ინგრედიენტი - 200 გრამი კარაქი. ეს კრემი მიქსერით ათქვიფეთ და რვავე ნამცხვარი გადაუსვით. პროდუქტს ვაფორმებთ მიწის თხილით და გახეხილი შოკოლადით.

ნაპოლეონის ტორტის რეცეპტი შესქელებული რძით

ბევრი ქვეყანა იმსახურებს ამ უგემრიელესი ღვეზელის გამოგონებას დელიკატურ კრემში დასველებული თხელი, ბლინების მსგავსი ფენებით. არსებობს ნაპოლეონის რეცეპტები ცომეულისა და ფენოვანი ცომისგან. იგივე ფარგლებს ფანტასტიკური დესერტი უზრუნველყოფს კულინარიის სპეციალისტებს კრემის წარმოების სფეროში. კრემი, კარაქი, ათქვეფილი ნაღები, არაჟანი, ხაჭო… გთავაზობთ კრემს შესქელებულ რძეზე. ასეთ ნამცხვარს დასავლეთ ევროპაში "მარსელის" სახელით იცნობენ, ჩვენში კი - "ნაპოლეონის" ვარიაციას. ბოლოს და ბოლოს, კლასიკური რეცეპტი მოიცავს ნამცხვრების ფენას კრემთან ერთად.

დავამზადებთ ნამცხვრებს ნამცხვრისგან. ამისათვის შეურიეთ რბილი მარგარინის შეკვრაორი კვერცხი. თანდათან დაუმატეთ 300 გრამი ფქვილი. მოზილეთ ცომი. მასში შეგვაქვს ორი სუფრის კოვზი ცივი ადუღებული წყალი და ერთი - არაჟანი. ცომი ავთქვიფოთ მიქსერით და გავაჩეროთ ნახევარი საათი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. „დასვენებულ“ცომს ვყოფთ 6-7 ნაწილად. ერთ-ერთ მათგანს მაშინვე ვახვევთ თხელ ნამცხვარს და ვდებთ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში. ჩანგლით ვხვრეთ რამდენიმე ადგილას, რომ ცომი არ გაიბეროს. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. სანამ პირველი ნამცხვარი ცხვება, გააბრტყელეთ შემდეგი.

როცა ყველა მზად იქნება, დაიწყეთ კრემის ათქვეფა. მიქსერით ეს პროცესი დაახლოებით ხუთი წუთი დაგჭირდებათ. უბრალოდ ათქვიფეთ ერთი ქილა შესქელებული რძე 200 გრამი კარაქით. სურვილის შემთხვევაში კრემის არომატიზირება შესაძლებელია სხვადასხვა ესენციებით, ასევე დაუმატეთ ხსნადი ყავა, კაკაო, ბანანის პიურე ან ლიმონის ცედრა. ყველა ნამცხვარს კარგად ვასხამთ, შედგით მაცივარში დასატენად.

ელიზაბეტი

როგორც ხედავთ, შედედებული რძის ნამცხვრის რეცეპტების უმეტესობაში რძე გამოიყენება კრემის დასამზადებლად. ელიზაბეთი არ არის გამონაკლისი. მაგრამ კრემი მისთვის არ არის შედედებული რძისა და კარაქის მარტივი ნარევი. მოდით უფრო დეტალურად შევისწავლოთ რეცეპტი.

ვაცხობთ ჩვეულებრივ ბისკვიტის ნამცხვარს (თეთრი). როცა მთლიანად გაცივდება, გაყავით სამ ფენად.

დავიწყოთ კრემის დამზადება. ქვაბში ჩავყაროთ ორი გული, დავამატოთ 50 მილილიტრი ცივი წყალი. ოდნავ მოურიეთ სათქვეფით. დაამატეთ ქილა შესქელებული რძე და ქვაბი დადგით ყველაზე პატარა ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთშესქელებამდე. ცოტა გაცივდეს და დაიწყე ცემა. მიქსერის გამორთვის გარეშე დაუმატეთ მცირე ულუფებით 400 გრამი კარაქი. თუ კრემი ძალიან სქელი გამოვიდა, ნამცხვრები დაასველეთ შაქრის სიროფით, რომელსაც ვამატებთ ლიქიორს ან კონიაკს.

ელიზაბეტის ტორტის გაფორმება შესაძლებელია რამდენიმე გზით.

ვარიანტი 1

ნამცხვრების წასმის შემდეგ დარჩენილ კრემში დაამატეთ ქოქოსის ფანტელები, მოზილეთ, ზემოდან მოაყარეთ პროდუქტი, პერიმეტრზე გაანაწილეთ Raffaello კანფეტი.

ვარიანტი 2

გასუფთავებული კივი და ბანანი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. წავუსვათ კრემით ცხიმწასმულ ნამცხვრის ზედაპირზე. გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით.

ვარიანტი 3

გამოიყენეთ მოხარშული შესქელებული რძე შერეული ხსნადი ყავით ან კაკაოს ფხვნილით. კულინარიული შპრიცის დახმარებით პროდუქტის კრემისფერ ზედაპირზე ვრგავთ ყავისფერ ვარდებს.

შოკოლადის ტორტი

და ბოლოს შემოგთავაზებთ დელიკატური ბისკვიტის ნამცხვრების საინტერესო რეცეპტს, რომელშიც შედის შესქელებული რძე. ცილები გამოაცალეთ ექვსი კვერცხიდან, მოათავსეთ გასაცივებლად. გულები დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შედედებული რძის ქილა ათქვიფეთ 130 გრამი კარაქით. დაუმატეთ გული და ერთი მუჭა წვრილად დაფქული თხილის ბირთვი. დნება მუქი ან რძის შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დაუმატეთ მასას, ათქვიფეთ მიქსერით. დავიწყოთ ფქვილის გაცრა - მხოლოდ რამდენიმე სუფრის კოვზი. გაცივებულ ცილებს ამოვიღებთ. დაამატეთ ცოტა მარილი და ლიმონმჟავა. ათქვიფეთ მწვერვალების გამკვრივებამდე. ცილოვანი ქაფი ფრთხილად შეიტანეთ ყვითრის მასაში, რომ არ ჩამოცვივდეს. შეზეთეთ ფორმამცენარეული ზეთი, დაასხით ცომი. ვაცხობთ 40 წუთი 180 გრადუსზე. ნამცხვრებისთვის კრემი მზადდება შესქელებული რძით და არაჟნით. ნამცხვრის რეცეპტში მითითებულია რძემჟავა პროდუქტის გადაყრა რამდენიმე ფენად დაკეცილ მარლაზე. როდესაც შრატი ამოიწურება არაჟანიდან, შეურიეთ შესქელებულ რძეს. ჩვენ ნაცხის ნამცხვრები, არ დაივიწყოს მხარეები. გააფორმეთ როგორც გსურთ (როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოში).