რისთვის არის კარგი ალკოჰოლი? ალკოჰოლის გავლენა ადამიანის სხეულზე. ალკოჰოლის ნორმა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი წიგნი დაიწერა ალკოჰოლის საშიშროების შესახებ. იმის შესახებ, თუ რამდენად სასარგებლოა ალკოჰოლი, ისინი ცოტას და უხალისოდ ამბობენ. გარდა ხმაურიანი ქეიფის დროს. არ არსებობს წიგნი, რომელიც ფერადად მოგვითხრობს ალკოჰოლის დადებით გავლენას ადამიანის სხეულზე.

აქვს რაიმე სარგებელი ალკოჰოლურ სასმელებს? რა გავლენას ახდენენ ისინი სხეულზე? და არის მათ შორის ნაკლებად საშიში სასმელები? სანამ უპასუხებთ კითხვას, რამდენად სასარგებლოა ალკოჰოლი, ღირს ისტორიაში მოკლე გადახვევა.

როდის გაჩნდა ძლიერი სასმელები? ვინ გამოიგონა ისინი? ფიქრობდნენ თუ არა ძველ დროში ხალხი იმაზე, თუ რამდენად სასარგებლოა ალკოჰოლი და რა არის მისი დამანგრეველი ძალა? ან ალკოჰოლის ხარისხსა და ეფექტზე საუბრის ტრადიცია მხოლოდ ბოლო საუკუნეებშია განხილული?

ძველი დრო

პირველი ალკოჰოლური სასმელები რამდენიმე ათასწლეულის წინ გამოჩნდა. ამას მოწმობს არქეოლოგიური გათხრების შედეგები. პრეისტორიულ ხანაში თითქმის არავინ ფიქრობდა ალკოჰოლის სარგებელზე. ყოველ შემთხვევაში, მკვლევარებმა ამის შესახებ ცოტა რამ არის ცნობილი. მაინც დამოკიდებულებაზეძველ ეგვიპტელებს უფრო ზუსტი ინფორმაცია აქვთ ალკოჰოლის შესახებ. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2100 წლით დათარიღებულ ტექსტებში საუბარია ალკოჰოლის დადებით გავლენას ადამიანის ორგანიზმზე.

ოდესღაც შუმერების დასახლებები მდებარეობდა სამხრეთ მესოპოტამიაში. აქ ცხოვრობდნენ ადამიანები, რომლებსაც მტკიცედ სჯეროდათ, რომ ალკოჰოლი იყო მათი არასრულყოფილების დამნაშავე. მითის მიხედვით, ღვთაებები, რომლებმაც შექმნეს პირველი ადამიანი, ჯერ მკერდზე აიღეს. ამიტომაც გამოჩნდნენ დედამიწაზე სუსტი, ბოროტი, შურიანი ადამიანები.

მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია ლუდი. მას უყვართ ევროპაშიც, აზიაშიც და ამერიკაშიც. ყოველწლიურად ქარხნები აწარმოებენ რამდენიმე ათიათასობით დაბალალკოჰოლურ სასმელს. კაფეებისა და რესტორნების მენიუში შეგიძლიათ იხილოთ არა მხოლოდ ყველა სახის ჯიში, არამედ სხვადასხვა ლუდის კოქტეილები. ზოგადად მიღებულია, რომ ქაფიანი სასმელის საუკეთესო მწარმოებლები არიან გერმანია და ჩეხეთი. მაგრამ ძველმა ეგვიპტელებმა გამოიგონეს იგი.

პატივმოყვარეობით ეგვიპტის მკვიდრნი მივარდნენ ღვინოს, რომელსაც ისინი ღვთაებრივ სასმელად თვლიდნენ. ისინი არა მხოლოდ სადილზე სვამდნენ, არამედ სამედიცინო და რიტუალური მიზნებისთვისაც იყენებდნენ. ალკოჰოლური სასმელების წარმოების ტრადიციები ძველ დროში განვითარდა ჩინეთში, რომში.

შუა საუკუნეები

მას შემდეგ, რაც კოლუმბმა აღმოაჩინა ახალი სამყარო, ევროპელ ნავიგატორებს საშუალება მიეცათ დაეგემოვნებინათ აცტეკების ღვინო პუკი. ეს სასმელი დღემდე იწარმოება სამხრეთ ამერიკაში. მისი საფუძველია აგავას ფერმენტირებული წვენი.

ევროპაში ყველაზე პოპულარული სასმელი იყო ლუდი. განვითარდა სიდრის, ვაშლისა და ყურძნის ღვინის წარმოებაც. ალკოჰოლი კარგია მცირე დოზებით. კარგი იყო ამაშიცნობილია შუა საუკუნეების ევროპის მაცხოვრებლებისთვის, სადაც, საშინელი ანტისანიტარიული პირობების გამო, დროდადრო ეპიდემია ტრიალებდა. წყურვილის მოკვლა გაცილებით უსაფრთხო იყო ღვინით, ვიდრე წყლით. ტკბილმა ლიქიორმა გადაარჩინა მრავალი ფრანგი და გერმანელი ქოლერისგან.

ახალი დრო

დასავლეთ ევროპელების გონებაზე გავლენა მოახდინა მარტინ ლუთერისა და ჯონ კალვინის იდეებმა, რომლებიც აცხადებდნენ, რომ ღვინო სხვა არაფერია, თუ არა ღვთაებრივი საჩუქარი. მე-18 საუკუნემდე ალკოჰოლისადმი დამოკიდებულება დადებითი იყო. ადამიანები, რომლებმაც არ იცოდნენ სასმელის საზღვრები, არ მსჯავრდებოდნენ.

სამკურნალო სასმელი

ზემოთ ითქვა: ალკოჰოლის სასარგებლო თვისებების შესახებ ცოტაა ნათქვამი, დიდი ყურადღება ეთმობა მის დამანგრეველ ძალას. აქ ღირს გარკვევა. ღვინო ერთადერთი ალკოჰოლური სასმელია, რომლის შესახებაც მრავალი სტატია და წიგნი დაიწერა. ექიმების მიერ რეკომენდებულია გარკვეული დაავადებების დროს. პოეტებმა და ფილოსოფოსებმა მის შესახებ ბევრი დაწერეს და ყველაზე მეტად - ომარ ხაიამი.

წითელი ღვინო სამკურნალო სასმელად ითვლება. ის შეიცავს ტანინს, რომელიც მიღებისას ათხელებს სისხლს. წითელი ღვინო შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების წინააღმდეგ.

წითელი ღვინო შეიცავს ფლავონოიდებს - ბუნებრივ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც აჩერებენ თავისუფალი რადიკალების უარყოფით გავლენას. გასაკვირი არ არის, რომ ამ სასმელს ახალგაზრდობის ელექსირი ეწოდება. ღვინო ასევე შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მათ შორის რკინას, რომელიც ანემიას აფერხებს. ექიმები გირჩევენ სასმელის გამოყენებას ბერიბერის პროფილაქტიკისთვის.

ალკოჰოლი აფართოებს სისხლძარღვებს. ასე რომ, ზომიერი დოზებით ის სასარგებლოა. განსაკუთრებით ღვინო, რომლის სამკურნალო თვისებებიც ზემოთაა მოყვანილი. მაგრამ არ ღირსგახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი ალკოჰოლი იწვევს დამოკიდებულებას. უფრო მეტიც, დამოკიდებულება ვითარდება რეგულარული მიღებებიდან. ადამიანი, რომელიც ყოველდღიურად სვამს 50 გრამ ღვინოს, უფრო მეტად არის დამოკიდებული, ვიდრე ის, ვინც ექვს თვეში ერთხელ სვამს ერთ ბოთლს კაბერნეს.

საუკეთესო ღვინოები

ელიტარულ ალკოჰოლურ მაღაზიებში გთავაზობთ ღვინოების ფართო არჩევანს. ყველა მათგანს არ აქვს სამკურნალო ძალა. სასარგებლო ღვინო - მშრალი ან ნახევრად მშრალი. შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, ცოტა ალკოჰოლს და შაქარს. ყველაზე პოპულარული ჯიშები:

1. "პინო ნუარი".
2. "Sauvignon blanc".
3. "შირაზი".
4. "რისლინგი".
5. "კაბერნე".

ღვინის მოყვარულები ერთხმად ამბობენ: შეგიძლიათ და უნდა დალიოთ ეს სასმელი ყოველდღე. ხშირად მოიხსენიებენ აბსტრაქტულ მეცნიერებს, რომლებმაც, სავარაუდოდ, კვლევის დროს დაადასტურეს ეს ვერსია. ღირს ვიცოდეთ: არ არის დადგენილი ალკოჰოლის ნორმა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ექიმები ჯერ კიდევ არ თანხმდებიან იმაზე, თუ რა არის ალკოჰოლის უსაფრთხო რაოდენობა და არის თუ არა ის. ერთ ადამიანს შეუძლია ოცი წლის განმავლობაში ვახშამზე რამდენიმე ჭიქა ღვინო დალიოს და თავი მშვენივრად იგრძნოს. ასეთი კვება ერთი წლის შემდეგ მეორეს ალკოჰოლიკად გადააქცევს.

მისაღები მაჩვენებელი

მიუხედავად ამისა, ექიმების უმეტესობას სჯერა, რომ კაცს შეუძლია დღეში ერთი ჭიქა ღვინის დალევა. ქალისთვის დასაშვები მაჩვენებელი არის ამის ნახევარი, ანუ 75 მლ. უბედურება ისაა, რომ ღვინის მოყვარულები ასეთ მკაცრ საზღვრებს ვერ იცავენ. სად ერთი ჭიქა - იქ და მეორე.

წარმომადგენელისუსტი სქესი დაინტერესებულია ალკოჰოლის კალორიული შემცველობით 100 გრამზე. სხვათა შორის, წითელი ღვინო ზოგიერთ დიეტაში შედის. ასი გრამი მშრალი შეიცავს მხოლოდ 64 კკალს. ეს არ არის ბევრი. ერთი ჭიქა ღვინის რეგულარული დალევით გამოჯანმრთელება შეუძლებელია. თუმცა, ეს სასმელი მადას ამაღლებს.

შამპანური

მე-17 საუკუნეში გამოჩნდა ცქრიალა ღვინო. მან ფართო პოპულარობა მოიპოვა ბერის წყალობით, რომლის სახელიც დღეს შეგიძლიათ ნახოთ ალკოჰოლის ნებისმიერ ელიტარულ მაღაზიაში. "Dom Perignon" არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ცქრიალა ღვინის სახელი.

შამპანური არის სასმელის საერთო სახელი, რომელიც რამდენიმე საუკუნის წინ გამოჩნდა საფრანგეთის ერთ-ერთ პროვინციაში. უამრავი სახეობაა. რა თქმა უნდა, არჩევანი უფრო ძვირი ბრენდების სასარგებლოდ უნდა გაკეთდეს. მაგალითად, "Veuve Clicquot", "Brut", "Extra Brut". გოგონების ასე საყვარელი „ასტი მარტინი“შეიცავს ძალიან ბევრ შაქარს, მისი კალორიული შემცველობა ორჯერ აღემატება მშრალ ღვინოს.

უაღრესად უცნაურია საუბარი შამპანურის ან სხვა ალკოჰოლის სარგებელზე. მიუხედავად ამისა, არსებობს ვერსიები ამ სასმელის სამკურნალო ძალის შესახებ. ის, ისევე როგორც მშრალი ღვინო, შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას მცირე დოზებით სვამთ. დღეში დასაშვები რაოდენობა ქალისთვის არის 75 მლ.

კონიაკი

და არსებობს მრავალი მითი ამ ძლიერი ალკოჰოლური სასმელის სარგებლობის შესახებ. არც ძვირადღირებული სომხური კონიაკი და არც ფრანგული „მარტელი“არ არის პანაცეა და წამალი. ექიმები კატეგორიულად არ გირჩევენ მის რეგულარულ დალევას. Ის რეკავსდამოკიდებული. მამაკაცის დასაშვები ნორმა დღეში ერთი ჭიქაა, ანუ 50 მლ. ქალისთვის, კიდევ უფრო ნაკლები - 25 მლ.

მაგრამ კონიაკი არ არის მოკლებული სასარგებლო თვისებებს. თუ კარგი ხარისხისაა. ძვირადღირებული სომხური კონიაკი, ისევე როგორც ელიტური ფრანგული სასმელები, შეიცავს ნატრიუმს, კალიუმს და კალციუმს. მისი მცირე დოზებით მიღება ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. დაბალი ხარისხის სასმელი, რომელიც ძალიან გავრცელებულია მაღაზიების თაროებზე, შეიცავს პესტიციდებს, გოგირდის ნაერთებს და სხვა ქიმიურ ნივთიერებებს.

ლუდი

ეს სასმელი არ არის კლასიფიცირებული, როგორც რაფინირებული. მიუხედავად ამისა, ბევრი ქალბატონი ურჩევნია მას დახვეწილი ფრანგული და იტალიური ღვინოები. ლუდი შეიცავს სვიას, ალაოს, შაქარს და, რა თქმა უნდა, ალკოჰოლს. საშიშია ლუდის ყოველდღე დალევა?

ეს სასმელი შეიძლება საკმაოდ უვნებელი ჩანდეს - ინტოქსიკაცია თანდათან მოდის და უფრო ხშირად დასვენების სასიამოვნო შეგრძნება მოდის. შესაძლებელია თუ არა ნარკომანი გახდეთ ერთი ან ორი ჭიქა ლუდის დალევით მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ? უეჭველად. ნებისმიერი ალკოჰოლი შეიძლება იყოს დამოკიდებული - როგორც ძლიერი, ასევე დაბალი ალკოჰოლი. არსებობს კიდეც ისეთი რამ, როგორიცაა "ლუდის ალკოჰოლიზმი". მართალია, მას არ აქვს მეცნიერული დასაბუთება. ალკოჰოლიზმი არ არის არაყი, ლუდი, კონიაკი. ალკოჰოლზე დამოკიდებულებას სტანდარტული სიმპტომები აქვს.

პოპულარული რწმენით, ლუდის დალევა იწვევს ზედმეტი კილოგრამების გამოჩენას. ფაქტობრივად, არაყი, რომელიც დაშვებულია ეგრეთ წოდებულ კრემლის დიეტაზე, უფრო კალორიულია. მავნეა არა თავად ქაფიანი სასმელი, არამედ საჭმელები, რომლებიც მას თან ახლავს.ტრადიციულად, ლუდს მიირთმევენ კრეკერით, თხილით, ჩიფსებით. ეს არის ძალიან მაღალკალორიული საკვები და სწორედ მათი მოხმარება იწვევს ჭარბ წონას.

ლუდი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს. ერთი-ორი ჭიქა სხეულზე უარყოფითად არ მოქმედებს. მაგრამ უმჯობესია უარი თქვან ყველა სახის ლუდის კოქტეილზე. სხვათა შორის, სასურველია დალიოთ ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი სუფთა სახით. უვნებელია კოქტეილი, რომელიც, გარდა დამათრობელი სასმელისა, შეიცავს მხოლოდ ლიმონათს, რასაც ვერ ვიტყვით ე.წ. არაყი ლუდით არის ნაზავი, რომელიც დიდი რაოდენობით არ ახდენს საუკეთესო გავლენას გონების მდგომარეობაზე. გარდა ამისა, დილით მას შეუძლია შეახსენოს თავის თავს აუტანელი თავის ტკივილი.

ლიქიორი

სასიამოვნო ტკბილი სასმელი შედის ბევრ პოპულარულ კოქტეილში. ლიქიორი ძლიერია, დესერტი. ალკოჰოლიზმის განვითარების რისკის შესახებ არ გავიმეოროთ, მხოლოდ ვიტყვით, რომ ეს სასმელი სასარგებლოა მცირე დოზებით. მაგრამ რა თქმა უნდა არა ყველას. მხოლოდ ნატურალური, არომატისა და საღებავების გარეშე.

ბეჩეროვკა

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ლიქიორი, ჩეხური სასმელი მცენარეული გემოთი. მას შემდეგ, რაც „ბეჩეროვკა“ექსკლუზიურად აფთიაქებში იყიდებოდა, მას იყენებდნენ კუჭის სამკურნალო საშუალებად.

სასმელის სიძლიერე - 38%. იგი შეიცავს ოცი ბალახს, რომელთაგან ზოგიერთი, როგორც წესი, კარლოვი ვარისში გვხვდება. სწორედ აქ, აღმოსავლეთ ევროპის ერთ-ერთ საუკეთესო კურორტზე, იოზეფ ბეჩერმა მოიფიქრა სამკურნალო ნაყენის რეცეპტი, რომელიც მოგვიანებით გახდა პოპულარული ალკოჰოლური სასმელი. ინგრედიენტების სია კონფიდენციალურად ინახება. "ბეჩეროვკა"იწარმოება მხოლოდ ჩეხეთის რესპუბლიკაში.

აპერიტივი

ეს არის ალკოჰოლური სასმელების ზოგადი სახელწოდება, რომლებიც მიიღება ჭამის წინ. აპერიტივების დალევა ტიპიური ევროპული ტრადიციაა. ის ჩვენთან შედარებით ცოტა ხნის წინ მოვიდა. მიუხედავად იმისა, რომ რუსეთში ბევრი რესტორნის მენიუს აქვს მთელი განყოფილება აპერიტივებით, ისინი შეკვეთილია როგორც სადილის შემდეგ, ასევე მის დროს.

ყველაზე პოპულარული აპერიტივი არის ვერმუტი. სასმელს აქვს ტორტი, ოდნავ მწარე გემო. Wermut გერმანულად ნიშნავს "ჭიაყელას". ეს სასმელი გვიან შუა საუკუნეებში გამოჩნდა და თავდაპირველად წამალი იყო.

ვერმუტის რამდენიმე სახეობა არსებობს. ყველა მათგანი შესანიშნავია საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად. მართალია, დიდი რაოდენობით ვერმუტს შეუძლია გულძმარვა გამოიწვიოს.