სალათი შემწვარი კრაბის ჩხირებით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათი კრაბის ჩხირებით დიდი ხნის განმავლობაში არავის გააკვირვებს. მაგრამ თუ მათ შეწვით და მათთან ერთად ამზადებთ კერძს - ეს უკვე ბევრად უფრო საინტერესოა. გსურთ სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაცია და დღესასწაულზე ყველა დამსწრე გაოცება? მოამზადეთ სალათი შემწვარი კრაბის ჩხირებით.

მზარეულის მახასიათებლები

შემწვარი კრაბის ჩხირების სალათი უჩვეულოა, რადგან ამ პროდუქტს დიდი ხნის განმავლობაში იყენებდნენ ორიგინალური "მაღაზიის" სახით. და მათ, ვინც პირველად გადაწყვიტა ასეთი კერძის მომზადება, ჯერ საკუთარ თავს უსვამს კითხვას: რამდენ ხანს უნდა შეწვათ კრაბის ჩხირები? რა უნდა გახდნენ ისინი?

ამ პროდუქტის შეწვა უკეთესია კარაქში, ვიდრე მცენარეულ ზეთში. ასე რომ, ჩხირები უფრო მოწითალო და ხრაშუნა გახდება. ზუსტად ასე უნდა იყვნენ. ოღონდ შეწვის შემდეგ ჩხირები უნდა დაიდოთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი გამოვიდეს და სალათი არ გამოვიდეს ცხიმიანი.

შეწვის დრო - მინიმუმ 15 წუთი ზომიერ სითბოზე.

ჯობია კრაბის გაცივებული ჩხირები აირჩიოთ. ისინი უფრო წვნიანია, მათში თანდაყოლილი მდიდარი გემოთი. მაგრამგაყინული და არაერთხელ, პროდუქტი უკვე კარგავს თავის გემოვნურ თვისებებს, ხდება მშრალი.

კრაბის ჩხირების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრაბის ხორცი. მისი დაჭრა არ დასჭირდება, რადგან შეწვის პროცესში რულეტებად გაბრტყელებული ნაჭრები იშლება და ჩალის დაემსგავსება.

კლასიკურ რეცეპტში ასევე არის სოკო და შემწვარი ხახვი. სალათს კრაბის ჩხირებით კლასიკურ ვერსიაში ჰქვია "არაჩვეულებრივი", მაგრამ არსებობს რამდენიმე სხვა რეცეპტი.

აუცილებელი ინგრედიენტები კლასიკური სალათისთვის

რეცეპტის მიხედვით, სალათი შემწვარი კრაბის ჩხირებით მზადდება ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა:

• კრაბის ჩხირების შეფუთვა 200 გრამიანი;
• 300 გრ ახალი შამპინიონები;
• ხახვის თავი;
• წყვილი სტაფილო;
• ახალი კამა;
• კარაქი შესაწვავად;
• მარილი გემოვნებით;
• მაიონეზი - რაოდენობა სურვილისამებრ.

ვის არ უყვარს შამპინიონები, შეუძლია შეცვალოს ისინი ხელთაა სოკოთი, შანტერელი ან თაფლის სოკო. ახალი სოკოს ნაცვლად გაყინული სოკოც გამოდგება.

მომზადების ნაბიჯები

სალათი სტაფილოთი და შემწვარი კრაბის ჩხირებით მზადდება შემდეგნაირად:

1. უპირველეს ყოვლისა, ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და შემდეგ შებრაწეთ ტაფაში კარაქით.
2. სტაფილო იხარშება დამახასიათებელ რბილობამდე.
3. მას შემდეგ, რაც ხახვი მიიღებს დამახასიათებელ შემწვარ იერს, მას აფენენ ქაღალდის ხელსახოცზე ან პირსახოცზე, რომ ზეთი დაიწუროს.
4. კრაბის ჩხირები იჭრება თხელ ზოლებად დაშეწვით იმავე ზეთში, სადაც ხახვი იყო შემწვარი. ჩხირები უნდა გახდეს ოქროსფერი და ხრაშუნა.
5. სოკო გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. შეწვით ზეთში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება (20 წუთი), ხოლო შეწვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა. ურიეთ.
6. შემდეგ, შემწვარი ხახვი და კრაბის ჩხირები მოათავსეთ სალათის თასში.
7. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ სალათის თასში.
8. ბოლოს დაამატეთ შემწვარი სოკო.
9. შეაზავეთ მაიონეზით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი), მარილი და პილპილი სალათს გემოვნებით.

სურვილის შემთხვევაში შეიძლება ასეთი სალათის დადება ფენებად, თითოეული ფენა მაიონეზით დამაგრებით.

სნეკ სალათი

შემწვარი კრაბის ჩხირების ამ სალათს შეუძლია ტარლეტების სწრაფად „ჩაყრა“. დიახ, და ის თავად ემზადება სწრაფად და მარტივად.

სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• 200 გრამიანი კრაბის ჩხირები;
• მარინირებული შამპინიონები - 200 გრამი;
• 2 მოხარშული სტაფილო და ახალი ხახვი;
• ახალი ოხრახუშის თაიგული;
• მცენარეული ზეთი გასახდომისთვის;
• მარილი და პილპილი - სურვილისამებრ.

სალათის მომზადება შემწვარი კრაბის ჩხირებით და შამპინიონებით:

1. სტაფილო იხარშება დარბილებამდე, გაგრილებამდე. ბოსტნეულს ჭრიან ასე: ჯერ სიგრძეზე დავჭრათ 3-4 გრძელ თხელ ფირფიტებად, შემდეგ კი თითოეულ თეფშს წვრილ წველად ვჭრით.
2. ბოლქვები გახეხეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, შეწვით ზეთში ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე.
3. კრაბის ჩხირები დაჭრილისტაფილოს მსგავსად და შემდეგ იმავე ზეთში შემწვარი, სადაც ხახვი იყო შემწვარი.
4. შამპინიონები ამოიღეთ ქილიდან, ცოტა გამოწურეთ მარინადიდან. სურვილისამებრ შეიძლება ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ. თუ სოკო დიდია, დავჭრათ კუბიკებად.
5. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთ თასში, მარილი, პილპილი, შეაზავეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით, აურიეთ.

მზა სალათი შეიძლება დაიყოს პატარა პორციების თასებად ან შევსოთ ტარტლეტებით.

სალათი ახალი ბოსტნეულით: ინგრედიენტები

შემწვარი კრაბის ჩხირების სალათში ახალი ბოსტნეული კერძს მეტ გემოს, წვნიანს მისცემს. რა გჭირდებათ ამ რეცეპტისთვის?

• კრაბის ჩხირები 200 გრამიან შეფუთვაში;
• ახალი კიტრი - 4 ცალი საშუალო ზომის;
• ბულგარული წიწაკა - რამდენიმე ბოსტნეული;
• ქილა მწვანე ბარდა;
• მწნილი სოკო - 250 გრამი;
• კვერცხი 5 ოდენობით;
• მაიონეზი, მარილი და პილპილი - რაოდენობა გემოვნებით.

მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით ან მაიონეზი-არაჟნის სოუსი მომზადდეს 1:1 თანაფარდობით.

მომზადების ნაბიჯები

სალათის მომზადება ახალი კიტრითა და წიწაკით რამდენიმე ეტაპად მიმდინარეობს:

1. კრაბის ჩხირები უმჯობესია იყიდოთ გაცივებული, ამიტომ ისინი ინარჩუნებენ მეტ წვნიანს და გემოს. გამოუშვით თითოეული ჯოხი შეფუთვიდან, დაჭერით გრძივი ზოლებით.
2. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე და შეწვით მასზე ჩხირები გახეხვამდე. მაგარი ზღვის პროდუქტები.
3. გარეცხილი კიტრი დაჭრილი თხელ ნახევრად რგოლებად.
4. ბულგარულ წიწაკას რეცხავენ, ღეროებს ჭრიან, თესლს აშორებენ და თავად ბოსტნეულს ჭრიან თხელ ზოლებად.
5. ბარდა გადაიტანეთ ქილიდან ქილაში ისე, რომ მთელი სითხე მინის იყოს.
6. სოკო ამოიღეთ ქილიდან, გარეცხეთ წყლის ქვეშ. როგორც კი მათგან სითხე ამოიწურება, ისინი წვრილად იჭრება.
7. კვერცხები იხარშება, გაცივდება და შემდეგ კუბიკებად იქცევა.
8. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოთავსებულია ღრმა კონტეინერში, შეზავებული მაიონეზით. გემრიელი სალათი მცენარეული ზეთით. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ზეთისხილი რეცეპტში: რა გჭირდებათ?

უგემრიელესი და სადღესასწაულო სალათის რეცეპტი შემწვარი კრაბის ჩხირებით გამოგადგებათ დღესასწაულზე.

ინგრედიენტების სია:

• კრაბის ჩხირები - 300 გრამი;
• ქილა ზეთისხილის მარცვლებით;
• კრუტონების შეფუთვა;
• ჭიქა გრძელი ბრინჯი, როგორც პილაფი;
• ნათურის თავი;
• დაკონსერვებული სიმინდი;
• მაიონეზი ან არაჟანი;
• ახალი მწვანილის თაიგული;
• მარილი.

მომზადების ნაბიჯები

სალათის მომზადება შემწვარი კრაბის ჩხირებით და ზეთისხილით შემდეგნაირად ხდება:

1. ჯოხებს ხსნიან, ჭრიან თხელ ზოლებად ან ხელით აშორებენ, რომ უფრო თხელი იყოს.
2. ჩხირები შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეწვის შემდეგ გააგრილეთ.
3. ზეთისხილი ამოღებულია ქილიდან. თითოეული ზეთისხილი დავჭრათ თხელ რგოლებად.
4. ბრინჯი იხარშება სანამმზადყოფნა მარილიან წყალში. თქვენ უნდა დაუთმოთ დრო, რომ გაცივდეს.
5. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად.
6. მწვანილი (კამა, ხახვი ან ოხრახუში) წვრილად დაჭრილი.
7. სითხის გამოწურვა სიმინდის ქილადან.
8. ყველა ინგრედიენტი შერეულია ღრმა თასში, შეზავებული მაიონეზით ან არაჟანით. საჭიროების შემთხვევაში მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ.

კვერცხის ვარიაცია

ეს სალათი კრაბის ჩხირებით, შემწვარი ხახვითა და სოკოთი დამზადებულია ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებზე, ადვილი მოსამზადებელია, გემრიელი გამოდის.

აუცილებელია:

• გაცივებული კრაბის ჩხირები - 200 გრამი;
• ახალი შამპინიონის სოკო - 300 გრამი;
• ხახვის თავები - 2 ბოსტნეული;
• კვერცხი - 4 რამ;
• მაიონეზი;
• მცენარეული ზეთი;
• დაკონსერვებული სიმინდი;
• ახალი ნებისმიერი მწვანილი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ?

რეცეპტის მიხედვით, სალათი შემწვარი კრაბის ჩხირებით, სოკოთი და კვერცხით მზადდება შემდეგნაირად:

1. პირველ რიგში, ისინი ეხება ზღვის პროდუქტებს: ჩხირები, დაჭრილი ზოლებად, შემწვარი მცენარეულ ზეთში ხრაშუნამდე.
2. სოკო შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბიკებად. შეწვით 20 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი გადააქციეთ ნახევარ რგოლებად, დაუმატეთ სოკო და შემწვარი.
4. კვერცხები მოხარშული, გაცივებული. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან, მოზილეთ ჩანგლით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
5. სითხე გამოწურულია სიმინდისგან.
6. მწვანეებიგახეხილი.
7. ღრმა თასში შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი. ზემოდან მოვაყაროთ მაიონეზი ან არაჟანი. საჭიროების შემთხვევაში მარილი და პილპილი. ბოლოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი შემწვარი კრაბის ჩხირებით ფენებად?

ისეთი ადვილად მოსამზადებელი და შემადგენლობით სალათა ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ სტუმრების სადღესასწაულო სუფრაზე გაწყობა არ არის სირცხვილი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 200გ შეფუთვა კრაბის გაცივებული ჩხირები;
• ახალი შამპინიონის სოკო - 300 გრამი;
• ხახვი;
• მწვანე ხახვის ღერო - 5 ბუმბული;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ნაჭერი მყარი ყველი - 50 გრამი;
• მაიონეზი ან არაჟანი გასახდელად.

მომზადება შემდეგია:

1. ასეთი სალათისთვის კრაბის ჩხირები იჭრება საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. სოკო გარეცხილია, დაჭრილი კრაბის ჩხირების ნაჭრებად.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
4. ზეთს აცხელებენ ტაფაში, რომელშიც ხახვის ნახევარ რგოლები შეწვით, შემდეგ კი სოკო. ყველაფერს 30 წუთი დასჭირდება.
5. ხახვისა და სოკოს შეწვის შემდეგ კრაბის ჩხირებს იმავე ზეთში შეწვით. ისინი უნდა გახდნენ წითური.
6. კვერცხები ადუღდება 15 წუთის განმავლობაში, რომ მაგრად მოხარშული იყოს. ამის შემდეგ აციებენ, ასუფთავებენ, მსხვილ სახეხზე ასხამენ.
7. ხახვის ბუმბული თხლად დავჭრათ, სალათის გასაფორმებლად გამოვიყენებთ.
8. ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ მათგან სალათი უნდა აკრიფოთ. ამისათვის ფართო ბრტყელ ჭურჭელზემოათავსეთ ბეჭდის ფორმა სალათების დასალაგებლად. ამ რგოლის შიგნით იდო კერძის პირველი ფენა - კრაბის ჩხირები. წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.
9. მოყვება სოკო-ხახვიანი ფენა (ნახევარი). ცოტა მაიონეზი.
10. მოვასხათ გახეხილი კვერცხი.
11. ისევ სოკოს ფენა. მაიონეზი.
12. დაასრულეთ სალათის ზედა ნაწილი დაჭრილი მწვანე ხახვით.
13. ფრთხილად ამოიღეთ ბეჭდის ფორმა სალათის სტრუქტურის დარღვევის გარეშე.

გურმანი სალათი კრაბის ჩხირებით და კრევეტებით

ეს სალათი მდიდარია ცილებით, რომელსაც ასე აფასებენ სპორტსმენები. წარმოუდგენლად გემრიელია, მათთვის ადვილია შიმშილის დაკმაყოფილება, იკვებება არა მარტო საკუთარ თავს, არამედ სტუმრებსაც. დადეთ ასეთი კერძი მაგიდაზე და რამდენიმე წუთში მასზე მხოლოდ მოგონება დარჩება.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული გაყინული კრევეტები - 200 გრამი;
• კრაბის ჩხირები - შეფუთვა 200 გრამი;
• ახალი კიტრი - 1 ც.;
• პომიდორი - 3 ც.;
• ზეთისხილი - 100 გრამი;
• არაჟანი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სალათი კრაბის ჩხირებით მზადდება ასე:

1. კრაბის ჩხირები გამოდის შეფუთვიდან, დაჭრილი თხელ ზოლებად და შემწვარი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ისინი უნდა გახდნენ წითური.
2. პომიდორი და კიტრი კუბიკებად დაჭრილი. კიტრი უკვე შეიძლება სალათის ჭურჭელში ჩავყაროთ, მაგრამ სჯობს, პამიდორი ბოლოში მოვაყაროთ, რომ ნაადრევად არ გამოუშვას წვენი და სალათი არ გახდეს წყლიანი.
3. კრევეტებს ადუღებენ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაცივდი.
4. თუ კრევეტები პატარაა, მაშინ ისინი ზოგადად არიანსალათში სპრეის სახით, თუ დიდია, მაშინ უნდა დაჭრათ.
5. გაანაწილეთ კრაბის ჩხირები კიტრით და კრევეტებით.
6. ზეთისხილი დაჭრიან რგოლებად.
7. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, მოასხით არაჟანით ან მაიონეზით, მარილი და პილპილი საჭიროებისამებრ.