შედედებული რძის მავნე და სარგებელი ორგანიზმისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შედედებული რძე საოცარი დელიკატესია, რომლის განუმეორებელი გემო ბევრი რუსისთვის ადრეული ბავშვობიდან იცნობს. პატარა ბავშვები მზად არიან მიირთვან ის მთელი კოვზებით. თუმცა, ზოგიერთი ზრდასრული. მაგრამ გამოდის, რომ ეს შეუძლებელია. ბოლოს და ბოლოს, შესქელებულ რძეს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა ტკბილეულს, აქვს თავისი სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. დიეტოლოგები გვირჩევენ მის გამოყენებას 2 ს/კ-მდე რაოდენობით. კოვზები დღეში, მეტი არა. მათი თქმით, კერძების გადაჭარბებულმა ჭამამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. მაგრამ პირველ რიგში.

ცოტა ისტორია

სანამ შედედებული რძის საშიშროებასა და სარგებლობაზე ვისაუბრებ, ცოტას მოგიყვებით მისი წარმოშობის ისტორიაზე. ზოგადად მიღებულია, რომ ეს დელიკატესი გამოიგონეს სსრკ-ში სხვადასხვა პროდუქტების დეფიციტის დროს. თუმცა, ეს სიმართლეს არ შეესაბამება! რეცეპტი ფაქტობრივად მე-19 საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა. მისი შემქმნელი იყო ფრანგი ზემო. თუმცა, მან ვერ შეძლო თავისი გამოგონების დაპატენტება. Მაგრამ ესპიტერ დიურანტმა ეს გააკეთა. სხვათა შორის, სწორედ ამ ადამიანს გაუჩნდა იდეა, რომ გამოეყენებინა სპეციალური თუნუქის ქილა პროდუქციის შესანახად.

თუმცა იმ დღეებში შესქელებულ რძეს მაინც არ ჰქონდა ჩვეულებრივი არომატი და გემო. მან ისინი 1826 წელს შეიძინა მზაკვარი ბიზნესმენის გეილ ბორდენის წყალობით. სწორედ ქარხანაში მისმა მუშებმა დაიწყეს შედედებული რძის შექმნა ლერწმის შაქრით აორთქლების გზით. თუმცა, ზოგიერთი მეცნიერი ამ ინფორმაციას კამათობს. ისინი აცხადებენ, რომ პროდუქტის გამოგონების უფლება ინდოელ ხალხს ეკუთვნის. სავარაუდოდ, მათ იცოდნენ მისი შექმნა 5000 წლის წინ.

რუსეთში შესქელებული რძე გამოგონებიდან თითქმის 60 (5000?!) წლის შემდეგ გამოჩნდა. ეს მოხდა 1881 წელს. თანდათან ჩვენს თანამემამულეებს ის ისე შეუყვარდათ, რომ რეცეპტი ისესხეს და მის მიხედვით დაიწყეს მომზადება. და არა მხოლოდ ქარხნებში, არამედ სახლშიც. და აი შედეგი - დღეს ბევრი დარწმუნებულია, რომ ეს საოცარი დელიკატესი რუსებმა გამოიგონეს. მაგრამ… ვაი და აჰ!

კარგი შესქელებული რძე - როგორია?

არის ერთი პუნქტი, რომელიც მინდა განვმარტო, სანამ ვისაუბრებდი შედედებული რძის საშიშროებაზე და სარგებლობაზე ორგანიზმისთვის. ეს ასე ჟღერს: შედედებული რძე დღეს ბაზარზე განსხვავებულია, მაგრამ ეს ყველაფერი მხოლოდ სამკურნალო არ არის. ცბიერი მწარმოებლები მიიღეს კომპოზიციაში სხვადასხვა მცენარეული ცხიმების და გასქელების დამატება. ამავდროულად, ისინი ეტიკეტზე ათავსებენ აღნიშვნას TU. ასე რომ, უმჯობესია ასეთი პროდუქტის გავლა,მას არ შეიძლება ეწოდოს სასარგებლო. ვინაიდან შესქელებული რძის შემადგენლობა არ უნდა შეიცავდეს სხვა არაფერს, გარდა შაქრისა და რძისა. და ზოგჯერ ყავა, კაკაო ან ნაღები.

არჩევანში რომ არ შეცდეთ, შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ თუნუქის ან რბილ შეფუთვაზე დატანილ ეტიკეტს. ნათლად უნდა მიუთითებდეს, რომ შესქელებული რძის ხარისხი შეესაბამება GOST 2903-78 - რუსეთისთვის, ან უკრაინისთვის - DSTU 4274:2003. და ასევე წერია, რომ ეს არის "სრული რძე შედედებული შაქრით". პროდუქტის სხვა სახელი არ არსებობს. და კიდევ ერთი ასეთი მომენტი: არ დაგავიწყდეთ დაათვალიეროთ დამზადების თარიღი, დელიკატესს ვადა არ უნდა ჰქონდეს გასული. თუ სახლში შეამჩნევთ, რომ მის ზედაპირზე არის ბუშტები ან გაუგებარი ფერის ქაფი, გადააგდეთ. ჯანმრთელობა ნებისმიერ ფულზე ძვირფასია!

შედედებული რძის სარგებელი

თუ მოახერხეთ ხარისხიანი პროდუქტის მიღება, იცოდეთ: არ წააგეთ. ის ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა კერძი, როგორიცაა მარმელადი, შოკოლადი, იოგურტი და ა.შ. ვინაიდან შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, რომელთა შორის განსაკუთრებით შეგვიძლია აღვნიშნოთ:

• კალციუმი - ხელს უწყობს ძვლის სტრუქტურისა და კბილების გაძლიერებას;
• ვიტამინი D - ეხმარება არ დაბერდეს, ამაგრებს ძვლებს;
• კალიუმი და მაგნიუმი - ახდენს გულის და სისხლძარღვების მუშაობის ნორმალიზებას;
• ფოსფორი - აუცილებელია კარგი მიმოქცევისთვის;
• ვიტამინი C - ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას;
• გლუკოზა - ხელს უწყობს გამოჯანმრთელებას;
• და ასე შემდეგ.

გარდა ამისა, რეკომენდებულია შესქელებული რძეგამოიყენეთ ჰორმონალური დონის ნორმალიზებისთვის, ლაქტაციის გაზრდისთვის (მეძუძური დედისთვის!), მინერალებისა და ვიტამინების მარაგის შესავსებად, საერთო კეთილდღეობის გასაუმჯობესებლად, მხედველობის გასაუმჯობესებლად, კუნთების მასის აქტიურად მოსაპოვებლად (სასარგებლოა ბოდიბილდერებისთვის!)

გამოყენების წესები

შედედებული რძის სარგებელზე საუბარი მხოლოდ სწორად გამოყენების შემთხვევაში შეგიძლიათ. ტკბილეულის ჭარბი ჭამა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ტკბილეული, ვერაფერ კარგს ვერ გამოიწვევს. ამიტომ დიეტოლოგები და ექიმები მისგან თავის შეკავებას გვირჩევენ. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, დასაშვები რაოდენობა არაუმეტეს 2 ს/კ. კოვზები დღეში მოზრდილებში და 2 ჩაის კოვზი 2-3 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. უმჯობესია დაუმატოთ ჩაი, ყავა ან უბრალოდ წყალი (ბავშვისთვის!). ან შეუთავსეთ ნებისმიერ ხილს (მაგალითად, ბანანი ან კივი). შეგიძლიათ წაისვათ პურზე, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ეცადოთ არ გადააჭარბოთ დოზას.

შენახვის წესები

შედედებული რძის სარგებელი ნაკლები იქნება, რაც უფრო დიდხანს ინახება. და თუ ამას არასწორად გააკეთებთ, სარგებელი გაუქმდება. მწარმოებლები გვირჩევენ პროდუქტის შეძენისთანავე მაცივარში შენახვას. გახსნის შემდეგ მისი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს 12 თვის განმავლობაში, 0-დან +10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, თუ ის ქილაშია. რბილ შეფუთვაში მისი შენახვა არ შეიძლება 3 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში. შესქელებული რძის ჩამოსასხმელად ყიდვისას მისი გამოყენების ვადა შემოიფარგლება ხუთ თვემდე. თუ პროდუქტის გახსნისას მასში ხვდება სიმსივნეები, კრისტალები ან ყალიბი, ის დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ. ჭამა გაფუჭებულიკერძები ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

საზიანო შედედებული რძე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის

შედედებული რძის მინუსი ის არის, რომ დამზადების დროს მას უამრავ შაქარს ემატება. საბოლოო პროდუქტი არის მაღალკალორიული და ცხიმიანი. ამიტომ აკრძალულია მისი დიდი რაოდენობით მოხმარება, განსაკუთრებით მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. გარდა ამისა, მიზანშეწონილია უარი თქვან დელიკატესებზე ჭარბი წონის, დიაბეტის, რძეზე ან შაქარზე ალერგიით დაავადებული ადამიანებისთვის. ასევე მათთვის, ვინც ზრუნავს კბილების ჯანმრთელობაზე და გამხდარ ფიგურაზე. ვინაიდან ტკბილეულის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კარიესის განვითარება და სიმსუქნე.

შედედებული რძით ყავის სარგებელი და მავნებლობა

განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს შესქელებული რძით ყავის გამოყენება. ერთის მხრივ, ასეთი სასმელი ძალიან სასარგებლოა, რადგან ის შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების გარდა 30 ორგანულ მჟავას. ამის წყალობით, დელიკატესს შეუძლია მოახდინოს მასტიმულირებელი, ნორმალიზება, დამამშვიდებელი ეფექტი სხეულზე. ყოველდღიური დალევა გეხმარებათ განთავისუფლდეთ დეპრესიისა და ცუდი განწყობისგან, აუმჯობესებს კეთილდღეობას.

მეორეს მხრივ, შედედებული რძით ყავამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში ქოლესტერინის მომატება, თავბრუსხვევა, უძილობა და თავის ტკივილი. თუმცა ამ ყველაფრის პროვოცირება რომ არ მოხდეს, საკმარისია დღეში არაუმეტეს 2 ფინჯანი სასმელის მიღება. სიფრთხილით, თქვენ უნდა დალიოთ სამკურნალო საშუალება თირკმელების დაავადების, გულის კორონარული დაავადების, ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის ან გლაუკომის მქონე ადამიანებისთვის. ასევე 14-16 წლამდე ბავშვები და ორსული ქალები.

ვიდეო ექსპერტებისგან: შესქელებული რძის სარგებლობის შესახებ

სტატიის გარდა მინდა გაგიზიაროთ ვიდეო He alth-Life არხიდან. ეს არის მომენტი გადაცემიდან "ყველაზე მნიშვნელოვანის შესახებ". მასში ექიმი სერგეი აგაპკინი და მსახიობი მიხაილ პოლიცემაკო საუბრობენ შედედებული რძის შაქრის სარგებლიანობაზე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. შეამოწმეთ!

ხელნაკეთი შესქელებული რძის რეცეპტი

შედედებული რძე ყველაზე სასარგებლო იქნება, თუ მას სახლში, საკუთარი ხელით მოამზადებთ. ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც შეიძლება ჩანდეს. თქვენ უბრალოდ უნდა მოაგროვოთ ერთი ლიტრი სუფთა ხელნაკეთი რძე და ჭიქა შაქარი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ შაქრის ფხვნილით). კერძებიდან დაგჭირდებათ უჟანგავი ფოლადის ტაფა და კოვზი (სასურველია ხის!) როცა ყველაფერი მომზადდება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ სიკეთეების მომზადება. მოქმედებების თანმიმდევრობა ასეთია:

1. რძე ჩაასხით ქვაბში და დადგით ნელ ცეცხლზე.
2. მოხარშეთ. დაუყოვნებლივ დაასხით კერძებიდან დაახლოებით 1 ს.კ. სითხე.
3. გახსენით ყველა ხელმისაწვდომი შაქარი ჭიქა ცხელ რძეში, აურიეთ.
4. დაასხით ნარევი ისევ ქვაბში, გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე.
5. მომავალი დელიკატესი აურიეთ მთელი ხარშვის განმავლობაში, რომ არ დაიწვას.
6. როგორც კი დარჩება მისი თავდაპირველი მოცულობის 1/3 (ეს რამდენია, მნიშვნელოვანია!) და ოდნავ კრემისებური გახდება, ჩაასხით შესქელებული რძე მინის ქილაში.
7. გააგრილეთ ოდნავ და შედგით მაცივარში ზედა თაროზე ღამით.
8. დილისთვის შესქელებული რძე უკვე საკმაოდ ბლანტი გახდება, შეგიძლიათჭამე.

მიაქციეთ ყურადღება! რძე შაქრით ადუღეთ არა უმეტეს 35-40 წუთისა. ძალიან მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესქელებული რძის ნაცვლად კარამელს მიიღებთ. ამავდროულად, ასევე შეუძლებელია არასრულად აორთქლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სითხე ვერ შეძლებს სასურველ სიბლანტეს. ამიტომ, ყურადღებით დააკვირდით რა ხდება თქვენს ტაფაში.

როგორც დასკვნა

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი ისტორიის, შერჩევის წესის, ტკბილი შესქელებული რძის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. და ასევე იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება მისი მომზადება სახლში. გისურვებთ სასიამოვნო ჩაის დალევას, არ დაავადდეთ!