ტორტი "იზბა" ალუბლით - სამზარეულოს მახასიათებლები, რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტორტი "იზბა" ალუბლით არის მრავალი ტკბილი კბილის საყვარელი დელიკატესი. დესერტი აერთიანებს რძის კრემისა და წვნიანი კენკრის რბილი და სასიამოვნო გემოს, რაც მნიშვნელოვნად აახლებს პროდუქტს. საკმაოდ მარტივია საკონდიტრო შედევრის მომზადება ყველაზე ხელმისაწვდომი და ფართოდ გავრცელებული პროდუქტების გამოყენებით. შედევრი სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი გაფორმება იქნება.

"იზბას" ტორტის თვისებები

ბევრ "სახლის" მზარეულს უჭირს დესერტების, კერძოდ ნამცხვრების მომზადება. ასეთი "ოსტატებისთვის", სამზარეულოს იდეალური ვარიანტი იქნება "იზბა" ნამცხვარი ალუბლით. კენკრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბანანიც.

მომზადებისთვის არ გჭირდებათ ზედმეტად ფიქრი იმაზე, შესაფერისია თუ არა ცომი, შეიცვლება თუ არა ტორტის ფორმა გამოცხობის პროცესში. კრემის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, არ საჭიროებს რთული კულინარიული ტექნიკის განხორციელებას. დესერტის მთავარი წერტილი იქნება წვნიანი კენკრა ნათელი გემოთი და სასიამოვნო არომატით.

გამორჩეულითვისებაა მზა ფქვილის პროდუქტის ფორმა და შეკრების პრინციპი. მოხარშვის შედეგად მიიღებთ ქოხს წააგავს პროდუქტს (აქედან მომდინარეობს ტორტის სახელი). მზა ჩაყრილი ჩხირები დაწყობილია პირამიდის პრინციპის მიხედვით.

რა ინგრედიენტები გამოვიყენო ნამცხვრის მოსამზადებლად

მომზადებისთვის გჭირდებათ უმარტივესი პროდუქტები, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. ნამცხვრის "მონასტრო ქოხის" შემადგენლობა წარმოდგენილია შემდეგი ინგრედიენტებით:

• 2 ჭიქა ფქვილი.
• ¼ კგ კარაქი.
• 1 ჭიქა შაქარი.
• ჭიქა არაჟანი.
• 5 გრამი გამაფხვიერებელი.
• მწიკვი მარილი.

ამ ნაკრების გარდა, შეგიძლიათ დამატებით გამოიყენოთ ვანილის შაქარი. ზოგჯერ გამოიყენება სხვა ხილის ესენციები.

ინგრედიენტები შიგთავსისა და კრემისთვის

ტორტი "იზბა" ალუბლით აქვს ძალიან მარტივი შიგთავსი, რომელსაც ავსებს გემრიელი და მკვებავი კრემი. შევსებისთვის ღირს მომზადება:

• 900 გრამი ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული ალუბალი.
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.

ზოგჯერ სხვა კენკრა გამოიყენება. ძალიან გემრიელი გამოვა, თუ აიღებთ მოცვს, ჟოლოს, გარგარს, შავ მოცხარს. ეს ვარიაციები არ არის კლასიკური რეცეპტისთვის გამოყენებული ინგრედიენტები, მაგრამ მათი გამოყენება შესაძლებელია.

კრემის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 2 ჭიქა კრემი;
• 1 ჭიქა შაქრის პუდრა.

დეკორაციისთვის გამოიყენება შოკოლადის ფილა ან საკონდიტრო ნაწარმიფხვნილი. დატოვეთ რამდენიმე კენკრა დეკორაციისთვის.

ტორტის დამზადების პრინციპი "სამონასტრო ქოხი"

მონასტიკური ქოხის ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. კენკრა უნდა გაწმინდოთ თესლიდან და მოაყაროთ ცოტა შაქარი. გააჩერეთ ალუბალი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში. წვენი ამოიწურება დაახლოებით 10-15 წუთში.
2. ჯერ არაჟანი უნდა შეურიოთ კოვზით გამაფხვიერებელს.
3. კარაქი ჯერ უნდა მოზილეთ ჩანგლით პლასტმასის მდგომარეობაში. შემდეგ დავამატოთ ცოტა მარილი და მიღებული შემადგენლობა ავთქვიფოთ მიქსერით.
4. სანამ კარაქი ათქვიფეთ, თანდათანობით უნდა დაამატოთ შაქარი, დაასხით ინგრედიენტი კოვზით.
5. ტკბილ კარაქს დაუმატეთ არაჟანი და ნელ-ნელა აურიეთ სილიკონის სპატულით.
6. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მენტალურ-არაჟნის ნარევს. გამოიყენეთ იგივე სილიკონის სპატულა ცომის მოსაზელად.
7. ცომი გადაიტანეთ ფილმში და კარგად შეფუთეთ. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
8. ამოიღეთ ცომი და ცოტა მოზილეთ, გაყავით თხუთმეტ თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი ბურთულად.
9. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი, ჩამოაყალიბეთ ოთხკუთხედი 20 × 7 სანტიმეტრის პარამეტრებით. მოაყარეთ კენკრა მთელ სიგრძეზე, რომლებიც ახლოს იქნება ერთმანეთთან.
10. დმპლინგის პრინციპის მიხედვით, ცომის კიდეები უნდა მოჭერით. თქვენ მიიღებთ "ძეხვეულს".
11. „ძეხვეული“გადაიტანეთ საცხობ ქაღალდზე, რომელიც უკვე საცხობ ფირფიტაზეა. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ბლანკების დაწყობისასქაღალდზე ღირს დარწმუნდეთ, რომ ყველა ელემენტი დევს ნაკერზე.

კრემის დამზადების თავისებურებები

ნამცხვრის "მონასტრო ქოხის" ზოგიერთი ინგრედიენტი კვლავ განსაკუთრებულ მოპყრობას მოითხოვს. ეს ის პროდუქტებია, საიდანაც მომზადდება კრემი. იმისათვის, რომ ნამცხვრის ეს კომპონენტი მსუბუქი და გემრიელი იყოს, კრემი სწორად უნდა მოამზადოთ:

1. კრემი უნდა გაცივდეს მაცივარში.
2. კრემს შეურიეთ შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
3. შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით, კონტეინერს გადააფარეთ საკვები აპით.

აღარ ღირს მანიპულაციების გაკეთება. კრემი არ უნდა წაისვათ ცომის თბილ ან ცხელ ნაჭრებზე. და თავად მასა უნდა გაცივდეს.

სხვა რა კრემი შეიძლება გამოვიყენოთ ასეთი ნამცხვრის გაჟღენთისთვის

განსაკუთრებით პოპულარულია არაჟნის ნამცხვარი „მონასტრო ქოხი“ალუბლით. პირველ რიგში, არაჟანი იდეალურად უხდება ალუბალს. მეორეც, ასეთი პროდუქტი უფრო იაფი და ადვილი მოსაპოვებელია, ვიდრე კრემი. მესამე, არაჟნით მუშაობა უფრო ადვილია.

ნამცხვრის არაჟნის მომზადების თავისებურებები:

1. აწონილი არაჟანი აუცილებლად უნდა შევურიოთ შაქარს.
2. დაურიეთ პროდუქტი 30 წუთზე მეტ ხანს მაღალი სიჩქარით.
3. მიღებული მასა გავაციოთ მაცივარში. საკმარისია 5-10 წუთი.

გაციების შემდეგ შეიძლება საჭირო გახდეს ხელახლა ცემა თუ მასის მოცულობა შემცირდება. შეგიძლიათ ჯერ კიდევ პირდაპირ გამოყენებამდენაღები ათქვიფეთ ერთხელ, რომ მეტი ფაფუკი იყოს.

საიდუმლოები ნამცხვრების კრემების დამზადების შესახებ

იმისთვის, რომ ტორტი "იზბა" ალუბლით რაც შეიძლება გემრიელი იყოს, პირველ რიგში კრემის ხარისხიან მომზადებაზე უნდა იზრუნოთ. მიუხედავად მისი შემადგენლობისა, ღირს რამდენიმე საიდუმლოს ცოდნა, რომელიც დაგეხმარებათ გახადოთ კომპონენტი განსაკუთრებით მაღალი ხარისხის:

• რომ მოგვიანებით კრემი არ წაისვას, უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ცხიმიანი არაჟანი ან ნაღები.
• ტექსტურა მსუბუქი იქნება, თუ თქვენ იყენებთ მხოლოდ შაქრის ფხვნილს და არა შაქარს.
• კრემი კარგად ათქვიფეთ და შეინარჩუნებს ფორმას, თუ პროდუქტს ცოტაოდენი ლიმონის წვენით დაასხით.
• იმისთვის, რომ არაჟანი არ გაბუნდოვდეს, საჭიროა პროდუქტი აწონოთ. არაჟანი მოვათავსოთ ხაჭოში და გავაჩეროთ შრატი რამდენიმე საათით, შემდეგ კი გავაჩეროთ მაცივარში 8 საათი.

თუ ამ ნიუანსებს გავითვალისწინებთ, კრემი გახდება რბილი, ჰაეროვანი, გემრიელი და კარგად შეინარჩუნებს ორიგინალურ ტექსტურას. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინი ან ვანილი.

"სამონასტრო ქოხის" აწყობა

ფინალური ეტაპია ტორტის აწყობა და გაფორმება. ნამცხვრებისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ დამატებითი გაჟღენთების გამოყენება. როგორ მოვამზადოთ ტორტი "სამონასტრო ქოხი" ალუბლით, უფრო სწორად როგორ მოვაგროვოთ?

1. ტორტისთვის სასურველია აირჩიოთ ყველაზე ბრტყელი თეფში ან კერძი.
2. რომ არ მოხდეს პროდუქტის გადაადგილება თეფშზე სტილის შემდეგ, ჯერ უნდა შეზეთოთ იგი მცირე რაოდენობით კრემით.
3. 5 ცალი ფქვილის ჩხირები ალუბლით დადეთ თეფშზე. დაწყობა ბლანკებიდგას ისე, როგორც ღუმელში გამოაცხვეს.
4. შეუსვით ეკრანი კრემით.
5. შემდეგი დადეთ 4 ჯოხი. ღირს მეორე ფენის ელემენტების განთავსება პირველის ნაწილებს შორის. ასე რომ, ფორმა არ იშლება.
6. ფენა კვლავ წაუსვით კრემით.
7. დააყარეთ 3, შემდეგ 2 და კიდევ 1 კენკრის ჯოხი. თითოეული ფენა კარგად უნდა იყოს წასმული კრემით.
8. დაასხით დარჩენილი კრემი საკონდიტრო ზემოდან.

ყველაზე ხშირად დეკორაციისთვის გამოიყენება შოკოლადი, რომლის დაგება შესაძლებელია რამდენიმე გზით. გაცივებული ფილები შეიძლება გახეხილი იყოს და დაასხუროთ კრემის ნაჭრებით. იგივე შეიძლება გაკეთდეს დანებით. თუ შოკოლადს გაადნობთ, მაშინ კოვზით შეგიძლიათ ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე დარტყმები გააკეთოთ. საკონდიტრო ნაწარმის ზედა ნაწილის პერიმეტრზე შეგიძლიათ მოაყაროთ რამდენიმე კენკრა.