როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლით: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ ორასი წლის წინ შარლოტას ამზადებდნენ კვერცხსა და რძეში დასველებული თეთრი პურის ნაჭრებისგან, ვაშლით გამომცხვარი, ახლა ეს ჩვეულებრივი ვაშლის ღვეზელია, ნაჩქარევად მოხარშული, ყველაზე ხშირად ბისკვიტის ცომისგან. ამ სტატიაში აღწერილია რამდენიმე საუკეთესო რეცეპტი ვაშლის შარლოტის ღვეზელის მომზადებისთვის, უმარტივესი ვარიანტიდან უფრო დახვეწილამდე, სხვადასხვა გემოს დამატებით. ღირს მარტივი რეცეპტით დაწყება, მაგრამ აუცილებლად სცადეთ უფრო რთული.

ხუთწუთიანი რეცეპტი

შარლოტის მომზადება ვაშლით მარტივი რეცეპტით, როგორც ნამდვილი კონდიტერი, შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტით:

1. ვაშლი - 800 გრამი. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
2. კვერცხი - ოთხი ცალი.
3. შაქარი არ არის სავსე ჭიქა.
4. ფქვილი - ერთი ჭიქა.

კვერცხები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფაფუკი, ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი დაკოვზით აურიეთ მასა ერთგვაროვან მდგომარეობაში, ბოლოს ცომში მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები. ცომი ჩაასხით პერგამენტით გაფორმებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ შარლოტა ვაშლთან ერთად ღუმელში. ვინმემ იცის რეცეპტი როგორ გავამარტივოთ? მირთმევისას მზა ნამცხვრებს ასხამენ შაქრის პუდრას ან ასხამენ ნაღების ტკბილ სოუსს, რომელიც მზადდება ძალიან მარტივად: საჭიროა მხოლოდ ერთი ჭიქა ნაღები 100 გრამი შაქრის ფხვნილით და ცოტაოდენი ვანილინი ათქვიფეთ მანამდე. ოდნავ სქელდება. მიუხედავად სიმარტივისა, ვაშლის ღვეზელების ბევრი მოყვარულის აზრით, კერძის ეს ვერსია ყველაზე გემრიელია.

შარლოტა არაჟანზე

არის კიდევ ერთი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ მარტივი შარლოტა ვაშლით, მაგრამ არაჟნის დამატებით. სურვილის შემთხვევაში ან საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება ნაწილობრივ შეიცვალოს იოგურტით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით ან ნაღებით. ეს რძის პროდუქტები მსგავსია მათი ზემოქმედებით ცომის სტრუქტურაზე, რაც მას უფრო მეტ რბილობას და რბილობას ანიჭებს ჩვეულებრივ რეცეპტთან შედარებით. ვაშლით მარტივი შარლოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2-3 კვერცხი;
• 1 ჭიქა არაჟანი;
• 1 ჭიქა შაქარი, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს 100 გრამი თაფლით;
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• 1 კგ მჟავე ვაშლი;
• 100 გრამი კარაქი;
• 0, 5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 350 გრამი ფქვილი.

საფეხურიანი მომზადება

შარლოტას ვაშლთან ერთად მოსამზადებლად, როგორც რეცეპტში წერია, ჯერ ვაშლი უნდა მოამზადოთ: გახეხვის გარეშე დავჭრათ ნაჭრებად (განსაკუთრებულ ხიბლს მიანიჭებს ცომეულს) და შეურიეთ დარიჩინს. შემდეგ კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამმსუბუქი ქაფი, დაუმატეთ არაჟანი და სოდა, ასევე გამდნარი კარაქი. აურიეთ კოვზით და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით.

ტორტი ფორმირდება ორი გზით:

• უბრალოდ აურიეთ ცომი და ვაშლი ერთ თასში და ჩადეთ ფორმაში;
• ცომის ნახევარი ჩაასხით სილიკონის ფორმაში, მოათავსეთ ვაშლის ნახევარი, შემდეგ დანარჩენი ცომი და დარჩენილი ვაშლები.

ვაშლის შარლოტა ცხვება ღუმელში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე ოცდაათი-ორმოცი წუთის განმავლობაში და სრულდება შაქრის პუდრით მოყრილი. თუმცა შეგიძლიათ ცოტა უფრო დახვეწილი იყოთ და მიირთვათ იგი ნამცხვრის ნაჭერზე დადებული ორი სკუპი ვანილის ნაყინით.

კეფირზე კვერცხის გარეშე

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლით კვერცხის გარეშე, რადგან ზოგიერთ ადამიანს აქვს მასზე ალერგია, რაც აბსოლუტურად არ არის მიზეზი, უარი თქვას ასეთ შესანიშნავ დესერტზე? კულინარიაში გამოუცდელ ქალაქელებს მიაჩნიათ, რომ კვერცხის გარეშე გამოცხობა არამიმზიდველი, მკვრივია და ეს მათი შეცდომაა. მსოფლიოს ბევრმა თანამედროვე სამზარეულომ დიდი ხანია ისწავლა ამ პროდუქტის გარეშე მუშაობა, ქმნის ბრწყინვალე ღვეზელებს, ნამცხვრებს, ნამცხვრებს და, რა თქმა უნდა, ვაშლის შარლოტას.

როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი ეტაპობრივად:

1. 600 გრამი ვაშლი დაჭრილი ნაჭრებად და შერეული 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინით.
2. ცალკე თასში შეურიეთ ერთი ჭიქა კეფირი 150 გრამ შაქარს და ცოტა სოდას. სამი წუთის შემდეგ ამ მასას დაუმატეთ ერთი ს/კ. კოვზი სახამებელი, ცოტა ვანილი დანახევარი ჭიქა ფქვილი. შერწყმა.
3. როცა ცომი ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ კიდევ ნახევარი ჭიქა ჭვავის ფქვილი, რომელიც მისცემს შარლოტას განუმეორებელ გემოს და ფერს.
4. ვაშლები სილიკონის ფორმას ძირზე მოვაყაროთ, ცომი მოვასხათ და ტორტი მოვათავსოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ ნახევარი საათი.

გააგრილეთ მზა შარლოტა მავთულის თაროზე. ზემოდან ტრადიციულად შეგიძლიათ მოაყაროთ ფხვნილი, მოაყაროთ შოკოლადის ფაფუკი ან დაფაროთ კრემის სოუსით, მაგრამ თუ კერძის კალორიულობა მნიშვნელოვანია, შეგიძლიათ მიირთვათ კენკრის სოუსით.

ვეგანური შარლოტა ჩიას თესლით

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვაშლის შარლოტა, თუ ადამიანი ვეგანია და არ ჭამს ცხოველურ პროდუქტებს (კვერცხს, რძის პროდუქტებს, თაფლს)? ყოველივე ამის შემდეგ, რეცეპტების უმეტესობა ამ ინგრედიენტებზეა დაფუძნებული და მათ გარეშე შეუძლებელია გემრიელი ნამცხვრების მომზადება. ეს არის მცდარი მოსაზრება, რომელიც ეფუძნება ვეგანური სამზარეულოს სპეციფიკის იგნორირებას. უმარტივესი რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლით ღუმელში კვერცხისა და რძის გარეშე, ქვემოთ მოცემულია.

ინგრედიენტები:

• 1.5 ჭიქა ნუშის რძე. მისი მომზადება ძალიან მარტივია: ბლენდერში გახეხეთ დიდი მუჭა ნუში და ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ სითხე რძის ფერის არ გახდება. მზა რძეს ზოგი საცერში აწურავს, რომ თხილის მცირე ნაწილაკები ამოიღოს, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი ღვეზელის გამოსაცხობად, პირიქით, თხილის არომატი ძალიან მისასალმებელი იქნება და შესანიშნავად უხდება ვაშლს.
• 3 ს.კ. კოვზები ქოქოსის ზეთი, სასურველია ცივი დაჭერით - ეს უფრო მეტიასურნელოვანი.

• 2 ჩაის კოვზი ჩიას თესლი ახლა იყიდება ბევრ სუპერმარკეტსა და ჯანმრთელობის კვების მაღაზიაში. ჩაასხით ნუშის რძეში და გააჩერეთ ნახევარი საათით: გამოცხობისას ცომს გასუქდება და შეკრავს. ვეგანები და უმი საკვების მოყვარულები ხშირად იყენებენ ამ სუპერჯანსაღ თესლებს სხვადასხვა კერძების გასასქელებლად, ასევე ორგანიზმში ცილების ნაკლებობის შესავსებად.
• 120 გრამი შაქარი.
• 3 დიდი ვაშლი, დაჭრილი ფართო კუბებად ან დიდ ნაჭრებად.
• 1 მწიფე ბანანი.
• 0.5 ჩაის კოვზი დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი.
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, შეიძლება იყოს მთელი მარცვლეული.
• ნახევარი ჭიქა სემოლინა.

როგორ მოვამზადოთ?

ეტაპობრივად ვეგანური ვაშლის შარლოტის რეცეპტი იწყება ჩიას თესლის მოხარშულ ნუშის რძეში დატენვით, იმის გათვალისწინებით, რომ რეცეპტი შეიცავს სემოლინას, მას ასევე სჭირდება დრო, რომ გაფუჭდეს. ამიტომ, შეგიძლიათ დაასველოთ ჩიას თესლებთან ერთად და დაელოდოთ ნახევარი საათი მაინც, დატოვოთ ერთი კოვზი ყალიბის მოსასხურებლად. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაზე და დაუმატეთ ადიდებულ მასას ბანანთან ერთად, ჩანგლით დაფქული დაფქულამდე. მთლიანი მასა ცოტა ათქვიფეთ ბლენდერში (ბევრად არ გაიწელება), დაამატეთ დარიჩინი და შაქარი. ბოლოს დავამატოთ ფქვილი და კოვზით მოვზილოთ ცომი, სანამ პროდუქტები თანაბრად არ აირია. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი და ისევ ნაზად აურიეთ.

სილიკონის ფორმა უხვად შეზეთეთ ზეთით და მოაყარეთ სემოლინა, მოაყარეთ ცომი, ზემოდან გაასწორეთ და შედგით შარლოტა ღუმელში,თბება 200 გრადუსამდე. ამ ტემპერატურაზე გამოაცხვეთ პირველი თხუთმეტი წუთი, შემდეგ შეამცირეთ 180 გრ. და გამოაცხვეთ სანამ ნამცხვარი მზად არ იქნება, ეცადეთ პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელის კარი არ გააღოთ, რომ ცომი არ ჩამოიყოს. იშვიათია, მაგრამ ხდება. შარლოტა რომ შევამოწმოთ მზადაა თუ არა, გამოიყენება ხის ჯოხი, რომლითაც ცომს შუაზე იჭრება: თუ მშრალია, მაშინ ცომი მზადაა. გააგრილეთ ფორმაში და მხოლოდ ამის შემდეგ გადმოდგით ჭურჭელზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან გამოიყენეთ ტკბილი ვეგანური სოუსი, დაასხით ღვეზელს ზემოდან.

გარგრის ჩირით, ქიშმიშით ან მოცვით

როგორ მოვამზადოთ შარლოტის ღვეზელი ვაშლით ისე, რომ ის გემოთი უჩვეულო და გარეგნულად მიმზიდველი იყოს? ამისთვის გამოიყენება არაჟანზე ან კეფირზე ტესტის ვარიანტი (უფრო ადვილი მოსამზადებელია და უკეთესად უხდება სხვადასხვა დანამატებს) და დანამატის ერთ-ერთი ვარიანტი, რომელსაც ემატება ვაშლთან ერთად:

• ორი მუჭა ხელნაკეთი ხმელი გარგარი: ისინი ყველაზე სურნელოვანია და მზა შარლოტას უჩვეულო ელფერს აძლევს. მისი შეძენა შესაძლებელია ბაზარზე ხელნაკეთ პროდუქტებს შორის. გარეგნულად არასასიამოვნოა, მაგრამ მომზადების პროცესში საოცარ გემოსა და არომატს ავლენს. ამისთვის გამხმარი გარგარი დაასველეთ მდუღარე წყალში 1:3 თანაფარდობით და დატოვეთ მინიმუმ ათი წუთი. პერიოდულად უნდა სცადოთ შეხებაზე: გახდება რბილი, მაგრამ არ გავრცელდება თითების ქვეშ. შემდეგ გადავწურავთ წყალს და ცომში ჩავასხათ გარგარის ჩირი.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქიშმიშიც (ერთი დიდი მუჭა), რომელიც ასევე სასურველია, თუმცა არ არის აუცილებელი, ათი წუთით ადუღეთ მდუღარე წყალში. ზოგი ამისთვის ქლიავს იყენებს, მაგრამ ის ცომშია.არ უხდება ვაშლს, საკმაოდ დიდი გულშემატკივარია, ამიტომ ქიშმიში მაინც უკეთესია.
• შარლოტა ვაშლით მოამზადეთ ჩვეულებისამებრ, ოღონდ ცომის მოზელის პროცესში დაუმატეთ ერთი ჭიქა ახალი მოცვი, რომელიც გამდინარე წყალში უნდა გაირეცხოს და ქაღალდის პირსახოცზე გაშრეს. ასეთი დანამატი მოამზადებს მჟავე გემოს ნამცხვრებს, რომლებიც ტკბილ ვაშლთან და ნაზ ცომთან ერთად განსაცვიფრებელ შედეგს მისცემს! აღსანიშნავია, რომ გაყინული კენკრაც შეიძლება გამოვიყენოთ, მაგრამ უმჯობესია აურიოთ ერთი ს/კ. კოვზი სახამებელი, რადგან გამოცხობისას გამოყოფს უამრავ წვენს.

ნიგვზით

ვაშლის ღვეზელების ყველა მოყვარულის კულინარიულ წიგნში უნდა არსებობდეს რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლითა და ნიგვზით. ეს ორი ინგრედიენტი სრულყოფილად ავსებს ერთმანეთს თავისი არომატული ნოტებით. ამ რეცეპტის კიდევ ერთი გამორჩეული თვისებაა ცხოველური პროდუქტების არარსებობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამას აუცილებლად გაითვალისწინებენ ვეგანები, ისევე როგორც ადამიანები, რომლებიც იცავენ ქრისტიანულ მარხვის დღეებს. ძალიან სასიამოვნოა საკვების ჭამა, რადგან იცის, რომ მისი მომზადებისთვის არც ერთი ცხოველი არ დახოცილა, არც ძალადობა გამოიყენებოდა მათზე ადამიანის კუჭის გაჯერების მიზნით.

შარლოტას ვაშლის მოსამზადებლად, როგორც რეცეპტშია ნათქვამი, უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ მოქმედებები:

1. გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი, რომ მიიღოთ ჭიქა. შეურიეთ 170 გრამი შაქარი და არასრული ჭიქა მცენარეული ზეთი, ქოქოსის ზეთი ისევ გამოდგება, რადგან უფრო მეტია.სურნელოვანი და ხდის ცომს დამტვრეულს. თუ ქოქოსის ზეთი გამოიყენება, მაშინ მასა ოდნავ უნდა გავაცხელოთ წყლის აბაზანაში, რომ გადნება, შაქრის მარცვლებიც უნდა გაიხსნას.
2. ასი გრამი ნიგოზი გახეხეთ წვრილად და დაუმატეთ ცომს ორ არასრულ ჭიქა ფქვილთან და ცოტა სოდასთან ერთად. კოვზით კარგად მოზილეთ ცომი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
3. ოთხი ტკბილი ვაშლი დაჭრილი საშუალო ზომის კუბიკებად. არ არის აუცილებელი კანის გახეხვა, მაგრამ თუ გსურთ, რომ ვაშლი მთლიანად დარბილდეს, მაშინ მოგიწევთ მისი ამოღება.
4. გამოსაცხობად ძალიან მოსახერხებელია ძველი თუჯის ტაფის გამოყენება სახელურის გარეშე ან უკიდურეს შემთხვევაში სილიკონის ყალიბის გარეშე. მოსახსნელი ამ შემთხვევაში ყოველთვის არ არის შესაფერისი, რადგან გამოცხობის პროცესში ვაშლი გამოყოფს უამრავ წვენს, რომელსაც შეუძლია გამოტოვოს ფორმის მოსახსნელი ნაწილი. ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ორი კოვზი სემოლინა.
5. ფორმის ძირში მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები, ზემოდან დაასხით ცომი, საჭიროების შემთხვევაში ზემოდან კოვზით გაასწორეთ.

ნამცხვარი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, ნამცხვარი სასწრაფოდ არ გამოიღოთ ღუმელიდან, გააციოთ ოდნავ გაღებული კარებით და ფორმაში - სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. მხოლოდ ამის შემდეგ გამოუშვით შარლოტა ფორმიდან და უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ვინც ეს ნამცხვარი გამოსცადა, ერთხმად ამტკიცებენ, რომ ვერასოდეს გამოიცნობდნენ, რომ მასში არაჟანი და კვერცხი არ იყო. გემოსა და დაბალკალორიულობის საოცარი კომბინაცია.

ნელი გაზქურის

როგორ მოვამზადოთ ეს კერძიმულტიქუკერის მანქანა, თუ მანამდე არ იყო გამოცხობის პრაქტიკული უნარები? არ არის რთული, მთავარია მიჰყვეთ ეტაპობრივ რეცეპტს და გამოიყენოთ სწორად დაყენებული რეჟიმები, ხოლო ნელ გაზქურაში ვაშლით შარლოტას მოხარშვა ღუმელზე უარესი არ გამოვა. სინამდვილეში, ამ მანქანაში ღვეზელების დამზადებისას პრაქტიკულად არ შეიძლება იყოს წარუმატებლობები, რადგან ეს საკმაოდ "ჭკვიანი" ტექნიკაა, თუ ასეთი ეპითეტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. მომხმარებლები აღნიშნავენ, რომ გამოცხობის სტრუქტურა ბევრად უფრო გემრიელია ჩვეულებრივ ღუმელში მომზადებასთან შედარებით, ცომის მჟავიანობისა და სიმსუბუქის გამო. ეს იმიტომ, რომ მულტიქუკერის თასი ყველა მხრიდან თანაბრად თბება, რის წყალობითაც ცომი ერგება და თანაბრად ცხვება, რაც ღუმელში შეუძლებელია.

ნელი გაზქურის გამოცხობის ერთადერთი მინუსი არის ხრაშუნა ან ოქროსფერი ქერქის არქონა, მაგრამ თუ იცით რამდენიმე საიდუმლო, მაინც შეგიძლიათ მიაღწიოთ იმას, რაც გსურთ. და მაინც, როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლით? რეცეპტი თითქმის იგივეა, რაც ტრადიციული:

- გახეხილი მაწონი (850 გრამი) დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და გავყოთ ორ ნაწილად, ერთს დავუმატოთ დარიჩინი (0,5 ჩ/კ). მულტიქუკერის თასში გააცხელეთ 60 გრამი კარაქი „გათბობის“რეჟიმის ჩართვით. როცა გადნება დაუმატეთ ორი ს/კ. სუფრის კოვზი შაქარი და დროდადრო ურიეთ ხის სპატულით, სანამ კრისტალები არ დაიშლება.

- ვაშლის ნახევარი დარიჩინის გარეშე მოათავსეთ ტკბილ კარაქში, ნაჭრები მჭიდროდ მოათავსეთ ერთმანეთთან. ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნაწილი დარიჩინით, იგივენაირად სცადეთფრთხილად დააწყვეთ ისინი ერთ ფურცელში.

- ცალკე თასში ათქვიფეთ ოთხი კვერცხი და ერთი ჭიქა შაქარი მიქსერით მდგრად ქაფამდე. ათქვეფის პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ ასი გრამი არაჟანი, თუ გსურთ უფრო რბილი ცომი მომავალი შარლოტასთვის. როცა მასა კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი და კოვზით აურიეთ მოძრაობები ქვემოდან ზევით, ისე რომ ძლიერად არ დაირღვეს ჰაეროვანი ცომის სტრუქტურა.

- დაასხით მზა ცომი ვაშლის ნაჭრებად და დაახურეთ თავსახური. ჩართეთ მანქანის რეჟიმი „საცხობზე“და დააყენეთ ტაიმერი ორმოცი წუთის განმავლობაში.

როცა გამოცხობის დრო ამოიწურება, ამოიღეთ თასი, დააფარეთ შესაფერისი შარლოტის ჭურჭლით და გადააბრუნეთ. მოწითალო ქვედა მხარე ზევით იქნება, რომელიც საოცარ არომატს ავრცელებს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოცხობის გაცივებამდე მოითმინოთ - ჯერ კიდევ ცხელი უნდა სცადოთ და მერე გაძნელდება.

მოკლე საკონდიტრო ნაწარმიდან

შეგიძლიათ ასევე მოამზადოთ უგემრიელესი შარლოტა ვაშლით ღუმელში საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენებით, ხოლო სასიამოვნო ბონუსის სახით, მერინგი ქუდის სახით გამოცხობაზე. ეს რეცეპტი გარკვეულწილად არღვევს შარლოტის დამზადების ძირითად პრინციპებს: სწრაფად, მინიმალური საკვებითა და ძალისხმევით, მაგრამ ზოგჯერ არ ღირს თუ არა თქვენი უნარების გამოვლენა რაიმე ჩვეულებრივის არატრადიციული გზით მომზადებით?

ცომის ძირის ხელით მოსამზადებლად, ორასი გრამი მარგარინი, 250 გრამი ფქვილი და ასი გრამი შაქარი დაფქვით ნამსხვრევებად, ასევე ღირს ცოტაოდენი მარილის დამატება, რაც გემოს აძლევს. საკონდიტრო ნაწარმი უფრო გამოხატულია. როდესაც ნამცხვარი მზად იქნება, დაამატეთ ორიკვერცხის გული (ცილა დავტოვოთ მერინგისთვის) და მოვზილოთ ცომი, ეცადეთ დიდხანს არ მოზილოთ, რადგან არ უყვარს ხანგრძლივი მანიპულაციები. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, შეფუთეთ პლასტმასში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.

შემდეგ ცომი მოათავსეთ მრგვალ მოსახსნელ ფორმაში და თითებით დაჭიმეთ საჭირო ზომამდე, არ დაგავიწყდეთ შიგთავსის გვერდების ჩამოყალიბება, რომელსაც ვამზადებთ სამი გახეხილი ვაშლისგან, სამი სუფრის კოვზი შაქრისგან და ერთი მუჭისგან. ნიგოზი, დაქუცმაცებული წვრილ ნამსხვრევებამდე. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე. შარლოტას ვათავსებთ ღუმელში და ვაცხობთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ცომი არ გახდება ღია ოქროსფერი. შემდეგ ვაშლებს დააფარეთ მერინგით და შეაბრუნეთ ნამცხვარი ღუმელში, ტემპერატურა 130 გრადუსამდე დაწიეთ. მერინგა არის თეთრი ათქვეფილი სქელ სტაბილურ ქაფში. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ დარჩენილი ცილები და ათქვიფეთ მიქსერით, ამ პროცესში თითო კოვზით დაუმატოთ 120 გრამი შაქრის პუდრა. როცა პროტეინის პიკები გაძლიერდება, მასას დაუმატეთ 0,5 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ.

გამოაცხვეთ შარლოტა კრემისებრ თეთრამდე, გავაციოთ ღია კარით და სუფრაზე მიტანის წინ ამოიღეთ მოსახსნელი ნაწილი და დაჭერით ნაწილებად (როგორც ფოტოზე).

ვაშლით შარლოტას მომზადება არ არის რთული, თუ დასახავთ მიზანს და არ გეშინიათ რთული რეცეპტების, რადგან წარუმატებლობა ყოველთვის პირველ ნაბიჯებზე ხდება ნებისმიერ სფეროში: იქნება ეს კულინარია თუ სხვა. ასეთ მომენტებში მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ "მოსკოვი მაშინვე არ აშენდა" და არ უნდა გაჩერდე პირველ წარუმატებელ მცდელობაზე. თუმცა ეს ზედმეტია: მონაცემებირეცეპტები გამოცდილია არა მხოლოდ დროის, არამედ მომხმარებლების მიერ და გამოირჩევა იმით, რომ დამწყებსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება პირველად.