ბისკვიტის ნამცხვრის ცომი: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ, ძნელია იპოვოთ ადამიანი მსოფლიოში, რომელსაც ნამცხვრები არ მოეწონება. ამიტომ არც ერთი დაბადების დღე არ გადის ამ გემრიელი კერძის გარეშე და როცა მეგობრებთან ან ნაცნობებთან მივდივართ, აუცილებლად ვყიდულობთ. მოზარდები ძნელად წარმოუდგენიათ თავიანთი ცხოვრება ტკბილი პროდუქტის გარეშე და ბავშვები მზად არიან მიირთვან ის საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე.

თუმცა, მაღაზიაში შეძენილი ოფციები სავსეა მავნე კონსერვანტებით, საღებავებით და სხვა დანამატებით, რომლებიც წამლავს სხეულს. ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც დიასახლისების უმეტესობა მისთვის ნამცხვრისა და ბისკვიტის ცომს დამოუკიდებლად ამზადებს. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ იყოთ სრულიად დარწმუნებული, რომ საკვები ჯანმრთელობას ზიანს არ მიაყენებს. ამიტომ, სტატიაში მკითხველის ყურადღების ცენტრში მოვიყვანთ ბისკვიტის ცომის რეცეპტებს, რომლებიც საკმაოდ მარტივი შესასრულებელია სახლში.

მუდმივი კლასიკური

თითოეულ დიასახლისს შეუძლია ჰქონდეს ტრადიციული კერძების მომზადების საკუთარი ტექნოლოგია. თუმცა, დამწყებს, რომელიც ახლა იწყებს კულინარიის საფუძვლების შესწავლას, რეცეპტი სჭირდება. ყოველივე ამის შემდეგ, გამოცდილება დროთა განმავლობაში მოდის. ასე რომ, კლასიკური ბისკვიტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათშემდეგი ინგრედიენტები:

• ოთხი შერჩეული ქათმის კვერცხი, ან ექვსი კატეგორია "C1" ან "C2";
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 1/3 ჭიქა ფქვილი;
• თითო ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი და მზესუმზირის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტის ცომი ტორტისთვის:

1. პირველ რიგში, აიღეთ ორი ღრმა თასი.
2. კვერცხები გატეხეთ და ერთში დაასხით ცილა, მეორეში კი გული.
3. შემდეგ მეორე კომპონენტს დაუმატეთ მთელი ვანილის შაქარი და ჩვეულებრივი შაქრის ნახევარი.
4. აურიეთ კარგად, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას.
5. შემდეგ მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ფუმფულა ქაფად და აპარატის გამორთვის გარეშე დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი.
6. ცილოვანი ნარევის მესამე ნაწილი გადაიტანეთ გულებზე, აურიეთ, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და დაუმატეთ დარჩენილი ცილა.
7. ყველაფერი ისევ აურიეთ, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს.
8. გამოსაცხობ ფორმას შეზეთეთ ზეთი და დაასხით ცომი.
9. გადაიტანეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
10. ოცდაათი წუთის შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.

როცა ლოდინის დრო არ არის

ცხოვრების თანამედროვე რიტმი გვაიძულებს მუდმივად ვიჩქაროთ სადმე. ამ მიზეზით, ქვემოთ მოცემული რეცეპტი იქნება შესანიშნავი გადარჩენა. ყოველივე ამის შემდეგ, განსაკუთრებით აღსანიშნავია, რომ ნამცხვრისთვის ბისკვიტის ცომის მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება. ინგრედიენტები იგივეა, მხოლოდ მათი რაოდენობა განსხვავდება:

• ხუთი ქათამიკვერცხი;
• ერთი ჭიქა ფქვილი;
• 2/3 ჭიქა შაქარი;
• სამი ტომარა ვანილის შაქარი;
• ნაჭერი კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში, ისევე როგორც წინა რეცეპტებში, გატეხეთ კვერცხები. ოღონდ ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო ცილების გულებისგან გამოყოფა და ორივე კომპონენტის დიდხანს ცემა.
2. მაშინვე დაუმატეთ ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი.
3. აურიეთ ენერგიულად, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
4. და ამის შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, განაგრძეთ ნარევის თქვეფა.
5. შემდეგ ფორმებში ჩაასხით ნამცხვრის ბისკვიტის ცომი (ამ ეტაპის ფოტო წარმოდგენილია ქვემოთ). რომელიც ჯერ ზეთით უნდა შეზეთოთ.
6. გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტი არაჟნით

თანამედროვე დიასახლისები დიდი გამომგონებლები არიან. მათ მოსწონთ კლასიკური რეცეპტების გაუმჯობესება, რითაც არეგულირებენ მათ საყოფაცხოვრებო გემოვნებას. და შედეგად, ჩნდება ახალი, საკმაოდ ორიგინალური ინსტრუქციები. რომელთაგან ერთი გვინდა მკითხველს გავუზიაროთ. შესასრულებლად დიასახლისს სჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ხუთი ქათმის კვერცხი;
• თითო ჭიქა არაჟანი და შაქარი;
• ნაჭერი კარაქი;
• 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრის ცომი:

1. გატეხეთ კვერცხები და გამოყავით კომპონენტები ერთმანეთისგან.
2. გულებს დაუმატეთ შაქარი და ავთქვიფოთ ენერგიულად.
3. შემდეგ ნარევში ჩაყარეთ არაჟანი და შეურიეთ ყველაფერიკოვზები.
4. სხვა ჭურჭელში ათქვიფეთ ცილა ქაფის წარმოქმნას.
5. და ფრთხილად შეურიეთ ყვითლის მასას.
6. აურიეთ ისევ.
7. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი.
8. ჩაასხით მიღებული ცომი მასში.
9. და გააგზავნეთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათით.

კეფირის ბისკვიტი

ბისკვიტის ნამცხვრის ცომის ამ რეცეპტის ათვისება სახლის პირობებში ძალიან ადვილია. ამიტომ, გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ ეს სცადონ. მაგრამ ჯერ გავარკვიოთ რა კომპონენტებია საჭირო:

• ორი ჭიქა ფქვილი და ერთი - იოგურტი;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• ასი გრამი კარაქი;
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• ერთი პაკეტი გამაფხვიერებელი და ორი ვანილის შაქარი;
• ცოტა მარილი.

როგორ:

1. კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი და გამდნარი კარაქი წყლის აბაზანაში.
2. სცემე ენერგიულად სამი წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ გაწურეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
4. ცომი მოაყარეთ მარილი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მასის მისაღებად.
5. ბოლო ინგრედიენტი, რომელიც უნდა დაემატოს ცომს, არის კეფირი. ნელ-ნელა ჩაასხით და კვლავ ინტენსიურად ათქვიფეთ მასა.
6. გააცხელეთ ღუმელი ორას გრადუსამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოაყარეთ მომავალი ბისკვიტი.
7. ორმოცი წუთის შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.

Custard ბისკვიტის ცომი

ამ საკმაოდ ორიგინალური რეცეპტისთვისნამცხვრის ბისკვიტის ცომს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• თითო ჭიქა შაქარი და ფქვილი;
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• ერთი ტომარა გამაფხვიერებელი;
• სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და მდუღარე წყალი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. უპირველეს ყოვლისა, აიღეთ ღრმა თასი, გატეხეთ კვერცხები და აურიეთ ენერგიულად მიქსერით.
2. დაამატეთ შაქარი.
3. შემდეგ გაწურეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
4. დაასხით ზეთი და მდუღარე წყალი. ჩვენ ვასრულებთ მითითებულ მოქმედებებს მასის ათქვეფის შეუჩერებლად.
5. გამოსაცხობი ჭურჭლის მომზადება. ვინაიდან ბისკვიტის ცომის ეს ვერსია შეიცავს ზეთს, მას არ სჭირდება შეზეთვა.
6. ამიტომ დაუყოვნებლივ ჩაასხით ცომი ფორმაში და გააგზავნეთ ცხელ ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტი ნელ გაზქურაში

მშვენიერი მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ასობით კერძი ნებისმიერ მოსახერხებელ ადგილას, სადაც არის დენი, ასევე საშუალებას გაძლევთ გაახაროთ ოჯახი გემრიელი ხელნაკეთი ტორტით. თუმცა, ამ შემთხვევაში, ოდნავ განსხვავებული ინგრედიენტები იქნება საჭირო:

• თითო ჭიქა ხორბლის ფქვილი და გრანულირებული შაქარი;
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• ცოტა კარაქი;
• ორი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.

შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ბისკვიტის ცომი ნამცხვრისთვის ნელ გაზქურაში. მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან.
2. და პირველი კომპონენტი საფუძვლიანად ათქვიფეთ მიქსერით.
3. ფრთხილად შედითრეგულარული და ვანილის შაქარი, კვერცხის გული და გააგრძელეთ თქვეფა.
4. ორი წუთის შემდეგ დადგით მიქსერი და აიღეთ კოვზი.
5. ნელნელა დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ.
6. დაასხით ზეთი მრავალ გაზქურის თასში და გვერდები და ქვედა კარგად გადააფარეთ.
7. შემდეგ ჩაასხით ცომი.
8. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში.
9. მიზანშეწონილია მზა ბისკვიტის გაციება პირდაპირ ნელ გაზქურაში.

მარტივი მიკროტალღური ცომი

ნამცხვრის ბისკვიტის ცომის ეს რეცეპტი ყველაზე მეტად გამოუცდელ დიასახლისებს მოეწონებათ. რადგან მისი გაფუჭება უბრალოდ შეუძლებელია. მაგრამ ინგრედიენტების პროპორცია მაინც ღირს დაკვირვება:

• სამი ქათმის კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ერთი ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
• მწიკვი სოდა;
• ნაჭერი მარგარინი;
• ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კვერცხები გატეხეთ ღრმა ჯამში, ჩაასხით ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი.
2. აურიეთ ნაზავი ენერგიულად.
3. მარგარინს დნება წყლის აბაზანაში და უმატებენ კვერცხის მასას.
4. გაცრიეთ ფქვილი, სოდა, ლიმონმჟავა.
5. ყველაფერი ნაზად აურიეთ კოვზით.
6. როდესაც მასა ერთგვაროვანი კონსისტენციის იქნება და სიმსივნეები გაიფანტება, ფორმაში ჩაასხით ნამცხვრის ბისკვიტის ცომი.
7. გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ ყველაზე ძლიერი რეჟიმი.
8. როდესაც სიგნალი მიანიშნებს მზადყოფნაზე, დატოვეთ ბისკვიტი კიდევ ორი წუთის განმავლობაში "გათბობის" რეჟიმში.

იოლის ბისკვიტი

ეს რეცეპტიპრაქტიკულად არ განსხვავდება კლასიკურისგან. მაგრამ მაინც, ის გარკვეულწილად გაუმჯობესებულია და ზოგიერთ დიასახლისს უფრო მოსწონს.

დაგჭირდებათ ინგრედიენტები:

• ხუთი კვერცხი;
• თითო ჭიქა ფქვილი და გრანულირებული შაქარი;
• 1/3 ჭიქა წყალი;
• ორი ჩაის კოვზი ვანილი;
• სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გატეხეთ კვერცხები და კარგად წაუსვით შაქარი.
2. შემდეგ დაამატეთ წყალი, ზეთი და ავთქვიფოთ ენერგიულად.
3. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი.
4. და აურიეთ ნამცხვრის მარტივი ბისკვიტის ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი.
5. ბოლოს ჩაასხით ფორმაში და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.

ბისკვიტი კვერცხის გარეშე

ხანდახან ხდება, რომ ნამცხვრის მოსამზადებლად მხოლოდ კვერცხი არ არის საკმარისი. და ამ მიზეზით, თქვენ უნდა გაიაროთ მაღაზიაში სწორი პროდუქტის მისაღებად, ან გადადოთ ბისკვიტის გამოცხობა "კარგ მომენტამდე". თუმცა, არ უნდა დავივიწყოთ მესამე ვარიანტი. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ბისკვიტის ცომი კვერცხის გარეშე. აი რა დაგჭირდებათ:

• თითო ჭიქა ფქვილი და შაქარი;
• ერთი ტომარა გამაფხვიერებელი;
• ორი ლიმონის ნაჭერი;
• ერთი ჭიქა გაცივებული ადუღებული წყალი;
• 1/3 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი.

ამ ბისკვიტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ორი ღრმა თასი. პირველში ვურევთ ყველა მშრალ ინგრედიენტს (შაქარი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი), ხოლო მეორეში - თხევადი (ლიმონის წვენი, წყალი და ზეთი). მერეშეურიეთ და მოზილეთ ცომი. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

შოკოლადის ბისკვიტი

ბევრი მაღაზიის ასორტიმენტში არის არა მხოლოდ ჩვეულებრივი თეთრი ორცხობილა, არამედ ლამაზი ყავისფერიც. მართლა შეუძლებელია მისი საკუთარი ხელით მომზადება? Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ! თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ექვსი ქათმის კვერცხი;
• ხუთი სუფრის კოვზი შაქარი და ფქვილი;
• ერთი ტომარა გამაფხვიერებელი;
• ხუთი ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და ორი ვანილი;
• ნაჭერი მარგარინი.

შოკოლადის ბისკვიტის ცომის მომზადება ტორტისთვის ძალიან მარტივია:

1. პირველად გატეხეთ კვერცხები და ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
2. შემდეგ გაწურეთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი და კაკაო.
3. შემდეგ ნაზად აურიეთ მასა ხის სპატულით ერთგვაროვან მასამდე.
4. ჩაასხით მარგარინის ცხიმწასმულ ფორმაში.
5. გამოაცხვეთ ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
6. ნახევარი საათის შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა.

ბისკვიტი შესქელებული რძით

ეს რეცეპტი განსაკუთრებით მოსახერხებელია, რადგან მისი შესრულების წყალობით, დიასახლისს არ უწევს კრემის არევა. ბოლოს და ბოლოს, მზა ბისკვიტი გემრიელი და სურნელოვანი აღმოჩნდება. ამიტომ ნამცხვრის მოსამზადებლად ის ფენებად დაჭრას საჭიროებს. და დაასველეთ ისინი ნებისმიერი ხილის წვენით.

მაგრამ ნუ გავუსწრებთ თავს. ჯერ შევხედოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს:

• ორი ქათმის კვერცხი;
• ერთი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ქილა შესქელებული რძე;
• ერთი ტომარა გამაფხვიერებელი;
• ნაჭერი მარგარინი.

თქვენი ოჯახის უგემრიელესი ბისკვიტის ნამცხვრის განებივრებისთვის, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი მანიპულაციები:

1. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში და ავთქვიფოთ ენერგიულად.
2. ნელა დაუმატეთ შესქელებული რძე და გამდნარი მარგარინი.
3. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაცერით.
4. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
5. მოასხით ფორმულაში ზემოთ მოყვანილი რეცეპტით მომზადებული ნამცხვრის ბისკვიტის ცომი (იხილეთ ცომის ფოტო ქვემოთ).
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

თაფლის ბისკვიტი

თაფლის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ექვსი ქათმის კვერცხი;
• ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• ორი ჩაის კოვზი სურნელოვანი თაფლი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• მწიკვი ლიმონმჟავა;
• ნაჭერი მარგარინი.

როგორ:

1. გატეხეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.
2. პირველი კომპონენტი შეუთავსეთ შაქარს და ათქვიფეთ სქელ ფუმფულა ქაფად.
3. მეორეში დაუმატეთ თაფლი და ათქვიფეთ სანამ ნარევი არ გაბრწყინდება.
4. შემდეგ შეურიეთ ორივე ნაზავი და ნაზად მოურიეთ კოვზით.
5. გაცრიეთ ფქვილი, სოდა და ლიმონმჟავა.
6. აურიეთ სანამ გლუვდება.
7. მზა ცომი ჩაასხით მარგარინით ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვინარჩუნებთ ღუმელის იგივე ტემპერატურულ რეჟიმს. არაუმეტეს 180 გრადუსი. ATწინააღმდეგ შემთხვევაში ბისკვიტი შეიძლება დაიწვას.

თხილის ბისკვიტი

ტესტის კიდევ ერთი ვერსია, რომელსაც ტკბილი კბილი დააფასებს. მისი შესრულებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ათი ქათმის კვერცხი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 1/3 ჭიქა ფქვილი;
• ორასი გრამი ნიგოზი;
• ასი გრამი ქლიავი;
• ცოტა კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრის ცომი:

1. პირველ რიგში გატეხეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.
2. პირველი კომპონენტი ავთქვიფოთ სქელ ქაფად, მეორე შევურიოთ შაქარს და ასევე ავთქვიფოთ.
3. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და მოურიეთ ხის კოვზით.
4. ქლიავი და თხილი გახეხეთ ბლენდერში და ფრთხილად ჩაასხით მზა ცომში.
5. ისევ აურიეთ ყველა ინგრედიენტის შეერთებით.

როგორ გამოვაცხოთ ბისკვიტი? ფაქტობრივად, იგივე, რაც წინა. ღუმელში ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 180 გრადუსს. და შემდეგ ნახევარ საათში მზად იქნება.