ხელნაკეთი ნამცხვრები იჩქარეთ: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნამცხვრები ყველაზე გავრცელებული დელიკატესია. სუპერმარკეტებში თვალისმომჭრელი არჩევანია: ნუშის, შვრიის ფაფა, შოკოლადის ყინულით და მარმელადით. მაგრამ სკამებზე წარმოდგენილი არც ერთი არ შეიძლება შედარება რძის ან ჩაის უმარტივეს ხელნაკეთ ნამცხვრებთან.

ხელნაკეთი ნამცხვრები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, დიდ დროს არ მოითხოვს და აქვს მნიშვნელოვანი უპირატესობები: ქარხნული ფუნთუშებისგან განსხვავებით, ვიცით, რომ მის შემადგენლობაში ჩვენ თვითონ შეგვიძლია დავამატოთ ყველაფერი, რაც მოგვწონს.

ჩვენ ვიპოვნეთ თქვენთვის რამდენიმე სწრაფი ქუქი-ფუნთუშეულის რეცეპტი ფოტოებით და პროცესის ეტაპობრივი აღწერა. მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათი სჭირდება და გემრიელ ჩაის წვეულების გარანტიას გაძლევთ.

წარმატებული ქუქი-ფაილის საიდუმლოებები

სანამ ჩვენს რეცეპტებს წარმოგიდგენთ, გვინდა გაგიზიაროთ რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ მიიღოთ სრულყოფილი ხელნაკეთი ნამცხვრები.

I. წარმატებული ნამცხვრის მთავარი საიდუმლო მისი ინგრედიენტებია.ამიტომ, მოხარშვის წინ, ფქვილი გაცრათ, ძირითადი ინგრედიენტი ჟანგბადით გაჯერებულია. ხოლო ინგრედიენტები, როგორიცაა კვერცხი, კარაქი ან მარგარინი, ხაჭო ან არაჟანი, საუკეთესოდ გამოიღეთ მაცივრიდან მომზადების წინ: პროდუქტები, საიდანაც კერძი მომზადდება, უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

II. ფუნთუშების გემოს გასამრავალფეროვნებლად შეგიძლიათ მას რამდენიმე სანელებლები დაუმატოთ, როგორიცაა კოჭა, ვანილი, დარიჩინი. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ჩირი, ქიშმიში, თხილი ან შოკოლადის ჩიფსები.

III. ცომის სისქე იდეალური დესერტის თანაბრად მნიშვნელოვანი კომპონენტია. გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 3-5 მმ სისქეზე, კარგად გამომცხვარი და არ დაიწვა.

IV. ფუნთუშების გამოცხობამდე აუცილებლად წაუსვით საცხობ ფირფიტას კარაქი ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი.

V. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი, თუ გინდათ, რომ ფუნთუშები კარგად ამოვიდეს. ეს არ იმუშავებს ცივ ან ცუდად გაცხელებულ ღუმელში. გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 180 გრადუსი, 180 ზევით ძალიან გამაგრდება.

VI. ასევე, ფუნთუშა გამკვრივდება, თუ ის ზედმეტად გაჟღენთილია, უფრო ფრთხილად იყავით ამაზე. ამოიღეთ ფუნთუშები როგორც კი გაბრწყინდება, რადგან როცა ფუნთუშები გაცივდება, უფრო მკვრივი გახდება.

VII. მზა ნამცხვრები უმჯობესია შეინახოთ თუნუქის კოლოფში ან პლასტმასის ჭურჭელში და თუ გაშრობა დაიწყო, იქ მოათავსეთ ვაშლის ნაჭერი.

მაგრამ ძალიან ვეჭვობთ, რომ თქვენი გემრიელი ნამცხვრების შენახვა მოგიწევთ - ასეთი გემრიელი საღამოს გაქრება.

მაშ, მოდით, შევისწავლოთ ქუქიების რამდენიმე სწრაფი რეცეპტი.

Faggot

ყველაზე გავრცელებული ფუნთუშა არის ფუნჯის ხე. ფუნჯის გემო ბავშვობას მოგაგონებთ, ბებიას დილა სოფელში, რძე და ჟოლოს მურაბა. იჩქარეთ ბავშვობისკენ უგემრიელესი ნამცხვრებით.

თითოეული ოჯახი მას განსხვავებულად ამზადებს, ჩვენ გაგიზიარებთ ლუდის ფუნჯის რეცეპტს.

• 220 გრამი ფქვილი;
• 3 კვერცხის გული;
• 1, 5 ს/კ შაქარი;
• 60მლ ლუდი;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• შაქრის ფხვნილი.

კვერცხის გულები კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთად. დაუმატეთ ფქვილი და ლუდი და აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააბრტყელეთ ცომი და მოაყარეთ. გაიმეორეთ ეს ქმედება რამდენჯერმე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქუქიები ბუშტუკდება.

გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფურცლად, დაახლოებით 3 მილიმეტრით და დაჭერით ზოლებად 3-ზე 10 სანტიმეტრზე. გააკეთეთ ჭრილი შუაზე. ჩადეთ ზოლის კიდე მასში.

აიღეთ ქვაბი, ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. ჩაასხით ცხელ ზეთში 3-4 ცალი და შეწვით სანამ არ გამოჩნდება რუჟა. გადაბრუნება.

გამოიღეთ ნამცხვრები ქაღალდის ხელსახოცებით გაგზავნილ უჯრაზე. ზეთი უნდა დაიწიოს. პარტია გადაიტანეთ კერძზე და მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა.

ხელნაკეთი ნამცხვრები

უმარტივესი საკონდიტრო ნამცხვარი ორცხობილა, არ არის ტკბილი, ადვილად მოსარევი, რბილი და სურნელოვანი.

ქუქიების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კარაქი ან მარგარინი - 200გრ
• კვერცხი - 2 ც., მხოლოდგული.
• ფქვილი - 400გრ
• შაქარი - 100გრ

ცომის მოსაზელად რეკომენდებულია ბლენდერის გამოყენება. თასში ჩაასხით კუბიკებად დაჭრილი კარაქი, გული და სხვა ინგრედიენტები. თუ საცხობი ფხვნილი არ გაქვთ, შეცვალეთ იგი ძმრით გამომშრალი სოდათ. დადგით ბლენდერი საშუალო სიჩქარეზე და მოზილეთ ცომი. მზა ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი, გააბრტყელეთ ცომი. ფუნთუშები გამოჭერით სპეციალური ფიგურული ფორმებით ან ჭიქით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. არ მოხარშოთ, თორემ ძალიან გამაგრდება. გააგრილეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოადუღეთ ჩაი.

ნამცხვრები "Baby"

შეგიძლიათ ასევე გაახაროთ თქვენი შვილები სწრაფი ნამცხვრით. ასეთი ნამცხვრები შეიძლება პატარა ბავშვებსაც კი მივცეთ, რადგან მათში არაფერია მავნე და არც ისე ტკბილია, როგორც ბაზრიდან.

ინგრედიენტები ნამცხვრებისთვის ნაჩქარევად ღუმელში:

• ფქვილი - 250გრ
• შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი.
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ.
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
• ბანანი - 1 ცალი

ბანანი გააცალეთ კანი და გახეხეთ პიურედ. დაუმატეთ მას კარაქი და შაქარი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფქვილს ცალკე აურიეთ გამაფხვიერებელი და გაწურეთ. დაამატეთ ნაყარი. მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ ბურთულად და გადააფარეთ ფილა. შედგით ცომი მაცივარში 20 წუთიდან ნახევარ საათამდე.

ნახევარი საათის შემდეგ გააბრტყელეთ მზა ცომი, ამოჭერით ფიგურები ჭიქით ან ფორმებითან დავჭრათ კვადრატებად. გამოაცხვეთ ათი წუთის განმავლობაში.

მარხვის ორცხობილა

მარხვის ტრაპეზები შესანიშნავი სწრაფი ორცხობილაა მარხვისთვის და ვეგეტარიანელებისთვისაც. მჭლე ფუნთუშებს არ უმატებენ კვერცხს ან ცხოველურ ცხიმს და ისინი ისეთივე გემრიელი, ხრაშუნა და სურნელოვანია.

მჭლე ფუნთუშების მოსამზადებლად, შეინახეთ სია:

• ფქვილი - 250გრ
• წყალი - 100 მლ.
• შაქარი - 100გრ
• სახამებელი - 50გრ
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.
• მარილი - მწიკვი.
• სოდა - 0,5 ჩ/კ.

ღრმა თასში გააგზავნეთ სახამებელი, მარილი, ფქვილი. დაუმატეთ ზეთი და ნახევარი მომზადებული წყალი. სოდა უნდა ჩაქრეს ძმრით ან ლიმონმჟავით და დაუმატოთ ყველა ინგრედიენტს. ცომი მოზილეთ წყლის თანდათანობით. ცომი უნდა იყოს მოქნილი, რბილი და ადვილად გასაბრტყელებელი. ამოჭერით ნამცხვრები და გამოაცხვეთ ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

შოკოლადის ნამცხვრები

ფუნთუშებს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ გამდნარი შოკოლადი ან კაკაო. შოკოლადის ნამცხვრები ნამდვილი სიამოვნებაა.

შოკოლადის არომატიზირებული ფუნთუშების დასამზადებლად, კაკაოს ფხვნილს უმატებენ ჩვეულებრივ ნამცხვრებს. მოხარშული შოკოლადი ასევე გემრიელი საშუალებაა დესერტის გასაფორმებლად, მაგრამ ნაკლებად ეკონომიური.

ასე რომ, დარბილებულ კარაქს დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ. მასში ფქვილი გავცრათ, დავამატოთ კაკაო და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ცომი და ამოჭერით ფორმები. გამოაცხვეთ ფუნთუშები საცხობ ფირფიტაზედაფარული საცხობი ქაღალდით.

შეგიძლიათ დაამატოთ ქოქოსის ჩიფსები, შოკოლადის ჩიფსები ან თხილი შოკოლადის ნამცხვრებს. შეუდარებელი გემრიელი.

ნამცხვრები ცხვება ათი წუთის განმავლობაში.

ხაჭოს ნამცხვრები

აი კიდევ ერთი ნამცხვრის რეცეპტი ღუმელში ნაჩქარევად. ნამდვილი დელიკატესი ხაჭოს ნამცხვარია. ის არა მხოლოდ გემრიელი და წარმოუდგენლად სურნელოვანია, არამედ ჯანსაღი ხაჭოს წყალობით. ეს არის გემრიელი საჭმლის ხსნარი რძით ან ჩაით.

ხაჭოს მოსამზადებლად ხელნაკეთ ფუნთუშებს დაუმატეთ 200 გრამი ხაჭო.

აი, როგორ გააკეთოთ ეს ქუქიები.

შეურიეთ ხაჭო დარბილებულ კარაქს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. შედეგად უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. იქ დაამატეთ შაქარი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი.

მოდით, ფუნთუშას მივცეთ სტანდარტული ფორმა. გააბრტყელეთ ცომი სამი-ხუთი მილიმეტრით და ამოჭერით ფუნთუშები მრგვალი საჭრელებით ან ჭიქით. წრეს მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა და გაანახევრეთ. ისევ დაასხით და ისევ მოაყარეთ. ფორმაში მიიღებთ სახლში მომზადებულ ნამცხვრებს ნაჩქარევი სამკუთხედის ფორმაში, რომელიც მოგვაგონებს ყვავის ტერფებს. ეს არის გემრიელი, ხრაშუნა და წარმოუდგენლად არომატული.

ჯინჯერის მკურნალობა

თუ მოგწონთ სურნელოვანი ფუნთუშები, მაშინ აუცილებლად უნდა სცადოთ ჯანჯაფილის სწრაფი ნამცხვრის რეცეპტი. ყველაზე ხშირად ფუნთუშების ამ ვარიანტს ამზადებენ ამერიკასა და ევროპაში საშობაოდ.

ეს არის ძალიან გემრიელი და წარმოუდგენლად სურნელოვანი.

ქუქიების დასამზადებლად დაგჭირდებათუბრალოდ დაამატეთ ცომი:

• 4 ჩ/კ ძვირფასო.
• 3 ჩ/კ დარიჩინი.
• 3 ჩ/კ ჯანჯაფილი.
• 1,5 ჩ/კ კარდამონი.

ნამცხვრები იწყება თაფლით. გააცხელეთ წყლის აბაზანაში, თხევადი უნდა იყოს. თასში ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად. დაამატეთ გაციებული თაფლი და კვერცხი. ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვნებამდე.

ცალკე აურიეთ ფქვილი, სოდა და სხვა სანელებლები და გაწურეთ თასში კარაქით, კვერცხით და თაფლით.

ცომი საფუძვლიანად მოზილეთ. შედეგად, ის უნდა იყოს რბილი, ელასტიური, ოდნავ წებოვანი. ზედმეტ ფქვილს არ დაუმატოთ, მაქსიმუმ ერთი სუფრის კოვზი, თორემ ძალიან გამაგრდება, გამოცხობის შემდეგ არც ისე დამსხვრეული და ხრაშუნა.

მოზელილი ცომი დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათით.

ერთნახევარი-ორი საათის შემდეგ გააბრტყელეთ და ამოჭერით ფიგურები.

ორცხობილა ცხვება ძალიან სწრაფად, 7-10 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად დაამშვენეთ ფუნთუშები ყინულით ან კაშკაშა ნაჭრებით.

დასკვნა

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ჩვენი სწრაფი ნამცხვრების რეცეპტები. ჩვენი ფუნთუშები არის სურნელოვანი, გემრიელი და ხრაშუნა, ყველა გემოვნებისთვის.

სცადეთ ჩვენი რეცეპტები, სცადეთ სანელებლების და სხვა არომატების დამატება თქვენი გემოვნებით, არ დაგავიწყდეთ გაფორმება ყინულით და სპრექლებით.