ზვიგენის მომზადება ზამთრისთვის. ცხარე რეცეპტები

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:52

ხორბალი დიდი ხანია არის ხორცისა და თევზის კერძების მთავარი სუნელი. ამ მცენარის ფესვი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. გონივრულ ფარგლებში გამოყენების შემთხვევაში ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესის გაუმჯობესებას, გაციებისა და ვირუსული დაავადებების პრევენციას. ბუნების ამ საჩუქარს აქვს ბაქტერიციდული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ზამთრისთვის რძის მომზადება არის ის, რაც ყველა დიასახლისმა უნდა გააკეთოს ზაფხულში. სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ შეინახოთ ამ მცენარის ფესვი დიდი ხნის განმავლობაში მისი ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებით. ვიმედოვნებთ, რომ ეს სასარგებლო რჩევები გამოგადგებათ.

როგორ მოვამზადოთ ხახვი ზამთრისთვის? შეინახე მთლიანი

გათხარეთ მცენარე, ჩამოიწიეთ მიწა და გააჩერეთ ჩრდილში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამოჭერით ზემოები და დაალაგეთ ფესვები. დატოვეთ მთლიანი ნიმუშები გრძელვადიანი შენახვისთვის. რიზომები მოათავსეთ ხის ყუთში მწკრივად, მოაყარეთ ქვიშა. ასე მომზადებული ხახვი სარდაფში შეინახეთ. კვირაში ერთხელ დაასველეთ ქვიშა წყლით. დარწმუნდით, რომ ოთახის ტემპერატურა არ არისგაიზარდა 30 გრადუსზე მაღლა და არ დაეცა 0-ზე დაბლა.

ცხენის მომზადება ზამთრისთვის: გაყინვა

შერჩეული ფესვები გარეცხეთ, გააშრეთ და გაასუფთავეთ. შემდეგ დაჭერით ისინი ნაჭრებად, რათა მოგვიანებით, გაყინვის შემდეგ, მოსახერხებელი იყოს მათი დამუშავება ხორცსაკეპ მანქანაში. ბლანკი მოაყარეთ პლასტმასის ჩანთაში, შეახვიეთ და გააგზავნეთ საყინულეში. ასე შენახული ცხენი ერთ-ორ თვეში კიდევ უფრო მკვეთრი და პიკანტური გახდება გემოთი. ყველა მისი სამკურნალო თვისება შენარჩუნებულია გაყინვისას.

წიბოს რიზომების გაშრობა

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ამ მცენარის სქელი ნიმუშები. შემდეგი, გახეხეთ ისინი მსხვილ სახეხზე. მიღებული მასა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში გაღებული კარით 50-60 გრადუს ტემპერატურაზე. როდესაც სამუშაო ნაწილი გაცივდება, დაამუშავეთ იგი ყავის საფქვავში. ზამთრისთვის მომზადებული ასეთი რძის პროდუქტები შეიძლება მოგვიანებით დაემატოს პირველ კერძებს, სოუსებს და ძლიერ სასმელებს. ასევე გამოიყენება სამკურნალო ნაყენებისა და ლოსიონების მოსამზადებლად.

მარინირებული ცხენის ფესვი

შესანიშნავი საჭმელი ალკოჰოლური სასმელებისა და ცხიმიანი ხორცის კერძებისთვის იქნება სუნელი, მომზადებული შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.

კურდღლის გასუფთავებული ფესვები დაასველეთ სუფთა წყალში ერთი დღით. შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან სახეხზე. მოამზადეთ მარინადი 250 გრამი ცხელი წყლის, შაქრისა და მარილისგან (თითო 1 დიდი კოვზი). ადუღეთ ეს ხსნარი, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ 100 გრამი სუფრის ძმარი და 20 გრამი ლიმონმჟავა. მარინადში ჩაასხით ხახვი, აურიეთ დაშეფუთეთ სუფთა ქილებში. დახურეთ ყველა კონტეინერი სახურავით. შეინახეთ თქვენი სუნელი სარდაფში ან მაცივარში.

რეცეპტი ზამთრისთვის ცხენის მოსავლისთვის ჭარხლით

ასეთი ბლანკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ცხენისის ფესვი - 1 კგ;
• ჭარხალი - ნახევარი კილო;
• ნიახური - 300გრ;
• სუფრის ძმარი - 100 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 80 გ;
• კლდის მარილი - 60 გ.

ყველა ძირეული კულტურა დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ მარილი, ძმარი, შაქარი. აადუღეთ ნახევარი ლიტრი წყალი და დაასხით სამუშაო ნაწილზე. მიღებული მასა კარგად აურიეთ, ჩაალაგეთ ქილებში და კორპში. შეინახეთ სანელებლები გრილ ადგილას.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ხახვი ზამთრისთვის. გამოიყენეთ ეს რეცეპტები და შეინახეთ ეს სამკურნალო ფესვი მთელი ცივი სეზონისთვის.